第四节青贮饲料课件

1、（一）概念（一）概念（二）青贮饲料的优点（二）青贮饲料的优点 青贮饲料是将含有一定水分的新鲜植物青贮饲料是将含有一定水分的新鲜植物饲料放在不含空气的密闭容器饲料放在不含空气的密闭容器(窖、缸窖、缸)内，通过内，通过微生物微生物(乳酸菌乳酸菌)厌氧发酵，将饲料中糖转变成乳厌氧发酵，将饲料中糖转变成乳酸，增加酸度，防止养分分解，保存其养分，达酸，增加酸度，防止养分分解，保存其养分，达到保存、保鲜目的而制成的饲料。到保存、保鲜目的而制成的饲料。 1可以最大限度地保持青绿饲料的营养物质可以最大限度地保持青绿饲料的营养物质 养分损失仅为养分损失仅为3%10%，特别是在保存蛋白质和维，特别是在保存蛋白质和

2、维生素生素(胡萝卜素胡萝卜素)方面要远远优于其他保存方法。方面要远远优于其他保存方法。2适口性好，适口性好，消化性强消化性强 青贮产生乳酸，动物易消化，味酸香，柔软多汁，适青贮产生乳酸，动物易消化，味酸香，柔软多汁，适口性好，消化率和适口性优于干制口性好，消化率和适口性优于干制3可调济青饲料供应的不平衡或可调济青饲料供应的不平衡或可常年供应可常年供应 青贮饲料可以长期保存，保存年限可达青贮饲料可以长期保存，保存年限可达2-3年或更长，弥补青年或更长，弥补青饲料利用的时差之缺，做到营养物质的全年均衡供应。饲料利用的时差之缺，做到营养物质的全年均衡供应。4可净化饲料和保护环境可净化饲料和保护环境

3、青贮能杀死青饲料中的病菌、虫卵，破坏杂草种子的再生能青贮能杀死青饲料中的病菌、虫卵，破坏杂草种子的再生能力，力，可减少消化系统和寄生虫病的发生，也可减轻杂草危害。5.5.体积小，易于贮存体积小，易于贮存 饲料青贮后，贮存空间减小，不受风吹、雨淋、日晒，不会发饲料青贮后，贮存空间减小，不受风吹、雨淋、日晒，不会发生重大灾害。生重大灾害。（一）原理一）原理 （二）青贮过程中的微生物（二）青贮过程中的微生物（四）养分的损失（四）养分的损失 （一）原理一）原理 通过饲草的密闭贮藏，利用乳酸菌的厌氧发酵，产生乳通过饲草的密闭贮藏，利用乳酸菌的厌氧发酵，产生乳酸，使贮藏窖内的酸，使贮藏窖内的PH值降到值降

4、到4.0左右，此时大部分微生物停止左右，此时大部分微生物停止繁殖，而乳酸菌亦由于乳酸的不断积累，最后被自身产生的繁殖，而乳酸菌亦由于乳酸的不断积累，最后被自身产生的乳酸所控制而停止生长，从而达到青贮的目的。乳酸所控制而停止生长，从而达到青贮的目的。创造创造（二）青贮过程中的微生物（二）青贮过程中的微生物乳酸菌丁酸菌腐败菌乳酸菌丁酸菌腐败菌醋酸菌酵母菌霉菌醋酸菌酵母菌霉菌1、乳酸菌、乳酸菌 厌氧菌，少量为微需氧菌，较厌氧菌，少量为微需氧菌，较耐酸耐酸，分分解碳水化合物，不分解蛋白质。解碳水化合物，不分解蛋白质。碳水化合物乳酸碳水化合物乳酸 最重要的是乳酸链球菌、乳酸杆菌。最重要的是乳酸链球菌、乳

5、酸杆菌。乳酸菌作用：乳酸菌作用： 为乳酸菌自身的生长繁殖创造条件；为乳酸菌自身的生长繁殖创造条件； 其他微生物死亡（腐败菌、酪酸菌）等。其他微生物死亡（腐败菌、酪酸菌）等。 当乳酸大量产生后，酸度增加，乳酸菌的当乳酸大量产生后，酸度增加，乳酸菌的生长被抑制。生长被抑制。2、丁酸菌、丁酸菌 厌氧菌，不耐酸厌氧菌，不耐酸葡萄糖、乳酸丁酸葡萄糖、乳酸丁酸+CO2+H2 蛋白质挥发性脂肪酸蛋白质挥发性脂肪酸挥发性臭味挥发性臭味使饲料发臭变黏使饲料发臭变黏3、腐败菌、腐败菌好氧菌、厌氧菌、兼性厌氧菌、不耐酸。好氧菌、厌氧菌、兼性厌氧菌、不耐酸。CP腐胺腐胺NH3+CO2EE、CHOCO2+HO2 主要在

6、青贮的开始阶段生长。主要在青贮的开始阶段生长。4、醋酸菌、醋酸菌 好氧菌好氧菌 乙醇醋酸乙醇醋酸 在青贮的早期发挥作用在青贮的早期发挥作用好处：好处：降低降低pH值，帮助厌氧环境的形成值，帮助厌氧环境的形成坏处：坏处：产生过多时，因其具有刺鼻气味，影产生过多时，因其具有刺鼻气味，影响适口性和饲料品质。响适口性和饲料品质。醋酸菌、腐败菌、霉菌醋酸菌、腐败菌、霉菌醋酸菌、腐败菌、霉醋酸菌、腐败菌、霉菌菌丁酸菌、丁酸菌、青贮饲料中含有乳酸、乙酸、丁酸，其中丁酸含量越少越好青贮饲料中含有乳酸、乙酸、丁酸，其中丁酸含量越少越好（四）养分的损失（四）养分的损失田间损失：田间损失：刈割和青贮的间隔刈割和青贮

7、的间隔氧化损失：氧化损失：在氧气中暴露的时间在氧气中暴露的时间发酵损失：发酵损失：碳水化合物和蛋白质碳水化合物和蛋白质流出液损失：流出液损失：含水量的高低含水量的高低（一）青贮条件（一）青贮条件（二）（二）特种青贮特种青贮（三）青贮设施（三）青贮设施（四）青贮饲料的调制步骤（四）青贮饲料的调制步骤 （一）青贮条件（一）青贮条件 1、厌氧、厌氧2 2、适当含糖量、适当含糖量 （1 1）饲料最低需要含糖量）饲料最低需要含糖量%=%=饲料缓冲度饲料缓冲度% %1.71.7 1.71.7为葡萄糖的发酵系数。 饲料缓冲度：饲料缓冲度：使100g全干饲料pH降到4.2所需乳酸克数。 如：玉米缓冲度为如：玉

8、米缓冲度为2.912.91， 玉米饲料最低需要含糖量玉米饲料最低需要含糖量% % = =饲料缓冲度饲料缓冲度% %1.71.7 = 2.91% = 2.91%1.71.7 =4.95% =4.95%（2 2）青贮糖差含糖量）青贮糖差含糖量%-%-饲料最低含糖量，饲料最低含糖量， 如：玉米含糖量为如：玉米含糖量为26.79% 26.79% 玉米玉米青贮糖差青贮糖差26.79%-2.91%26.79%-2.91%1.71.7 21.84% 21.84% 苜蓿：苜蓿：5.58% 3.72%5.58% 3.72% 3 3、水分、水分 青贮原料的水分一般为青贮原料的水分一般为60%-70%60%-70%

9、 4 4、温度、温度 温度最好在温度最好在25-3525-35。 （二）（二）特种青贮特种青贮 青贮原料经过处理，或添加某些添加剂的青青贮原料经过处理，或添加某些添加剂的青贮方法。贮方法。 1、作用、作用 （1）促进乳酸发酵）促进乳酸发酵 （2）抑制不良发酵）抑制不良发酵 （3）提高青贮料的营养价值）提高青贮料的营养价值2、特种青贮、特种青贮方法方法 低水分青贮低水分青贮 原料原料 含水量含水量45一一55 添加添加剂添加添加剂酸化剂：酸化剂：甲酸、丙酸甲酸、丙酸尿素尿素甲醛甲醛乳酸菌乳酸菌酶制剂酶制剂（三）青贮设施（三）青贮设施 青贮塔、青贮窖、青贮壕、青贮堆、青贮袋。青贮塔、青贮窖、青贮壕

10、、青贮堆、青贮袋。青贮设施的大小和容量： 青贮壕一般可装填青贮饲料500400kgm3，青贮塔为650750kgm3。 直径数米，高一二十米，取料有专用机械直径数米，高一二十米，取料有专用机械圆形或长方形圆形或长方形青贮壕设计简图青贮壕设计简图青贮壕设计简图青贮壕设计简图平坦地面，铺塑料布，上垛平坦地面，铺塑料布，上垛成堆压实用塑料布盖好。成堆压实用塑料布盖好。青贮堆青贮堆扁穗牛鞭草整株鲜草打捆青贮扁穗牛鞭草整株鲜草打捆青贮紫花苜蓿紫花苜蓿整株鲜草打捆青贮整株鲜草打捆青贮 1 1、青贮原料适时收割、青贮原料适时收割 u禾本科牧草刈割期为抽穗期u 豆科牧草开花初期最好u 专用青贮玉米（即带穗整株

11、玉米）多采用在蜡熟末期收获u 兼用玉米多选用籽粒成熟时茎秆和叶片大部分呈绿色的杂交品种抢收茎秆作青贮2 2、调节水分通过晾晒或采用混合青贮3 3、切碎、切碎 对牛、羊等反刍动物来说，禾本科和豆科牧草及叶对牛、羊等反刍动物来说，禾本科和豆科牧草及叶菜类等切成菜类等切成2 23cm3cm，玉米切成，玉米切成0.50.52cm2cm。4 4、装填、装填 必须压实，尤其是靠近壁和角的地方不能留有空隙必须压实，尤其是靠近壁和角的地方不能留有空隙5 5、密封、密封 要盖一层塑料布，再盖要盖一层塑料布，再盖1-21-2层，最后盖土，窖层，最后盖土，窖顶呈馒头形，以免雨水流入窖内。顶呈馒头形，以免雨水流入窖内

12、。 6 6、管理、管理原 料 收 割原 料 收 割压实压实取料取料装装 填填四、品质鉴定四、品质鉴定感官评定感官评定化学分析化学分析色泽色泽气味气味质地质地pH氨态氮氨态氮有机酸有机酸感官评定感官评定 1 1、色泽、色泽 主要影响因素，主要影响因素，发酵温度发酵温度u 品质优良，品质优良，黄绿色或青绿色黄绿色或青绿色u 中等，黄褐色或暗绿色中等，黄褐色或暗绿色u 劣等，褐色或黑色劣等，褐色或黑色你瞧，多么好的你瞧，多么好的青贮料！青贮料！2 2、气味、气味上等，酸香、喜闻上等，酸香、喜闻中等，气味刺鼻中等，气味刺鼻劣等，气味臭而难闻劣等，气味臭而难闻3 3、质地、质地上等，结构完整、松散，略湿

13、润，不粘手上等，结构完整、松散，略湿润，不粘手中等，结构部分完整，柔软，水分稍多中等，结构部分完整，柔软，水分稍多劣等，结构破坏，结团，腐烂发黏劣等，结构破坏，结团，腐烂发黏（二）化学分析（二）化学分析 （生产中较少使用）（生产中较少使用）1、pH上等，上等，pH在在4.2以下以下劣等，劣等，pH在在5.5-6.0之间之间中等，二者之间中等，二者之间2、氨态氮、氨态氮 与总氮的比值，比值越大，质量越差与总氮的比值，比值越大，质量越差3 3、有机酸、有机酸 乳酸越多，品质越好乳酸越多，品质越好 酪酸的含量直接影响青贮质量的好坏酪酸的含量直接影响青贮质量的好坏优 质 青 贮 饲 料优 质 青 贮 饲 料五、青贮饲料的利用五、青贮饲料的利用喂量喂量 （千克（千克/ /头头. .日）：日）： 1 1、牛：产奶牛、牛：产奶牛 15152020、育成牛、育成牛 9 92020、役、役 牛牛