烘焙行业的生态链构成商业计划书

1、烘焙行业的生态链构成商业计划书I HAVE A DREAM云南千帆科技有限公司中国烘焙网 （B2B）和乐焙易族020手机app项目项目简介中国烘焙网 &乐焙易族互联网项目打造烘焙行业上游烘焙原料，烘焙设备，烘焙包装，烘焙管理咨询，配方技术信息，店面装修，二手设备买卖，人才招聘求职。下游烘焙产品面包，蛋糕等以乐焙易族为平台实现用 就近配送原则（比如用户通过乐焙易族搜索商品平台自身具备gps 定位功能检索出最近距离的商家不超过 5公里范围） l 来实现高效率配送机制提高交易速度。以中国烘焙网B2B 平台 +乐焙易族 020 手机 app 来实现烘焙行业生态链。市场分析：1. 烘焙行业属于餐

2、饮行业的其中一个分支在中国，烘焙企业在食品加工行业中占据重要 地位，并在过去几年得到快速发展。面包烘焙领域以批量生产和手工制作相结合为主 要特色 在未来，烘焙行业将仍呈现持续增长趋势，预计收入年增长率为 11.6%，到 2016 年收入将达 129.1 亿美元。这一增长可以归结为随家庭可支配收入的提高，对于 面包及其他烘焙食品需求的增加。但是随着市场的不断成熟，其增长速率会呈现缓慢 的增长趋势。激烈的竞争会导致产品价格下降，预计到 2016 年销售收入增长率仅为 8.4%。2. 烘焙行业门槛较低以昆明为例平均开一家烘焙小店投资大约为 10 万到 50 万不等由于 门槛较低造成烘焙市场竞争巨大，

3、杂乱无章。云南烘焙企业平牌化规模化的有嘉华， 面包工坊等，其中嘉华连锁店约 80 家约占市场份额为 10%，面包工坊昆明主城区 15 家 约占 8%各种全国连锁店在昆明每个平牌至少 5家门店 5%各种小品牌有 5 家门店以上的 约有50个到80个不等约占 50%只有 1家门店前店后厂作坊式的更是数不胜数约占 20% 到 35%不等营业额每个门店因品牌和地理位置差异一个门店一般营业额为 2000/ 天到 50000 不等利润约为 40%只是昆明市场就有如此惊人的市场规模原料市场在昆明有两个 新嘉园市场和六甲综合市场机器设备有群泰和圣地亚几乎供应整个云南的烘焙上游需 求。以我在职的一个烘焙企业举例

4、这是一家在昆明极为普通的烘焙企业，在昆明市场 同样规模大小的企业非常多我在职的这家小企业有 5 个门店平均每天的销售额约为 30000 元每天消耗的原料 10000 元以上3. 家庭烘焙。现在市场形成的规模是培训班式的“烘焙学校”主要针对有时间想自己做 烘焙对烘焙有兴趣的家庭主妇盈利模式是收取培训费竞争对手：优势与劣势分析 焙友之家和快乐烘焙网的优势是起步较早有稳定的消费群体和相对成熟的市场和商业模式劣势是两者都收取 较高的平台入驻费用消弱了供应商的竞争优势或者说间接地提高了消费者的购买成本所以发展缓慢。发展空 间和前景都不是非常理想 下游团购网其主要是以团购为经营模式产品单一。虽然市场占有率

5、很大但消费额还达不到实体店的1%原因是以我在职的烘焙店举例我们店卖的 6 寸水果蛋糕售价是 68 元给美团，大众点评的价格是打 8 折但是我们 去看一下团购网上的价格是 88 元。所以经常消费烘焙食品的人是不可能到团购网上买的我们在团购网上的 营业额一个月最多有 3000 块，实体店是一个月保守 24 万的营业额。项目构建： 中国烘焙网整合上游原料设备等供应渠道免费提供管理咨询，二手买卖，人才招聘，这些饼店所需要的软设 施帮助烘焙饼店提高运作效率降低成本乐焙易族帮助饼店更好的服务消费者没有任何成本构建第二条销售渠道消费者就真正能体验到以最廉价的方 式得到最优质的服务原因是烘焙店每天都有库存库存

6、期不会超过两天一般早上生产人员是 6 点到 7 点这个阶 段开始生产中午 12 点就陆续上柜这样反复进行每天如此现有库存情况下通过乐焙易族购买商品因为是以就 近原则检索商品可能你附近 100 米就有一家店在卖这个商品你下单可能 5 分钟就拿到这个件商品了 5 公里范 围内的饼店你都可以选择形成一个对比性很强烈的购物环境无论是品牌，还是生产工艺，还是服务。两个网站似乎就完成了烘焙行业的上游到下游一条生态链。那么我们现在面临一个问题就是如何才能使烘焙 产品在食品安全隐患很大的市场中健康发展呢当然还得从源头入手。控制好源头，所以中国烘焙网（ B2B 平 台虽然是免费的但也意味着高标准的审核要求只有具

7、备国家卫生部门颁发的食品流通许可证， QS 食品生产 许可证的生产厂家和经销商才能入驻，每次发布新产品都要具备检验合格报告。饼店在销售烘焙产品时如出 现存在不健康严重添加的立即消除账号永远不能申请入驻只要通过这条生态链流出的烘焙产品肯定是健康 的。家庭烘焙。从市场角度来看他们都是感兴趣。或者希望自己做一些健康的无添加的安全的烘焙产品他们都非 常愿意和别人比如家人，邻居或者陌生人分享自己的劳动成果90%是满足自己的兴趣或打发时间没想过靠这个来赚钱。现在福音来了他们可以在中国烘焙网上获取配方信息一站式采购原料设备，也可以购买半成品回 家自己烤，也可以看教学视频做出来的烘焙产品还可以通过乐焙易族分享

8、给欣赏这些烘焙产品的人们也许你 可以免费送给这些人也可以适当的定个价格把你的作品卖出去。更好的福音是中国烘焙网提供烘焙技术服务 团队专门来解决各种烘焙技术难题不用去培训班却比培训班教的技术又好又实用而且是免费的喔 中国烘焙网 & 乐焙易族分析 优势：烘焙行业互联网化方便，快捷，还省钱，服务多。都是烘焙行业急需的服务劣势：刚起步竞争对手都是实力强大的市场占有率极高的企业。如焙友之家，快乐烘焙网，美团大众点评等 业务形态：免费入驻而且提供店铺建设支持，免费发布二手设备买卖，免费获取管理咨询配方技术等信息和 视频，免费招聘求职点对店只有烘焙行业的从业人员，免费提供烘焙技术人员进行一对一技术指

9、导。免费入 驻乐焙易族并提供店铺建设服务免费发布活动打折或送消费券等，免费提供团购。项目市场前景：中国烘焙网 & 乐焙易族极大减少运营成本极大的提高了交易速度和服务质量所有功能板块都 是烘焙行业的痛点，可以说近乎完全免费的享受这些优势对烘焙行业从业者来说就像一对翅膀插在老虎身上 开拓市场有着极大的作用和推进烘焙行业发展有着积极的作用。盈利模式：中国烘焙网的入驻商户和乐焙易族的入驻商户营业款由云南千帆科技有限公司发放周期为 10 天。中国烘焙网 & 乐焙易族在启动运营后会形成一个资金池假设每天中国烘焙网和乐焙易族的营业额达到 1000 万云南市场占有率为 70%左右，我们可以开展

10、投资烘焙团队创业，帮助烘焙企业融资。烘焙店回本是很 快的，一个新开的店（在有行业背景的创始人）情况下店面的装修费用可以装修完成再付，机器设备，原料10 天的周转期团队第一个月一般是不发薪水的要第二个月才发放这就意味着开业就等于盈利投资烘焙店也相 对利润颇丰。中国烘焙网 & 乐焙易族团队组成 股权结构：自然人投资或控股有限公司股东成员：代副林 30 岁男 已婚 从事烘焙行业 15 年鲜华饼店创始人有 5 家分店年营业额 900 万 云南千帆科 技有限公司董事持有股份 10%总经理：李晨 19 岁男 未婚从事烘焙生产及生产管理 5 年对饼店的生产工艺原料设备采购和销售情况非常熟王光平 30

11、 岁男 已婚云南农年科技有限公司创始人参股多家公司年专注互联网开发从事互联网 10 年10%java 工程师 2 名， php 工程师 1 名5 名，都是从事烘焙行业 5 年以上的师傅。对烘焙行业有2015年5月。中国烘焙网（B2B+C和乐焙易族（020手机app）营业额 150 万云南千帆科技有限公司董事持有股份 核心团队：由董事王光平带领的互联网开发小组有 Ui 设计师一名；和董事代副林带领的烘焙技术人员 着敏锐的嗅觉 财务明细：云南千帆科技有限公司成立于 建设成本为 11 万历时 4 个月 2015 年 1 月开始建设。我们搞了家庭烘焙的试点放映颇大，因为有免费的技术 培训而且想什么时候

12、叫服务都可以原料和设备也都容易买到登陆中国烘焙网家庭烘焙板块一次就买齐了，还 有配方可以学习 为了打开市场迅速将云南市场占有率提高到 70%我们决定以 30%的股份融资 200 万用于：1. 铺设健康的烘焙原料渠道因为我要改变烘焙市场的原料来源让烘焙食品的安全问题得 到解决。传统的上游烘焙原料设备等供应流程：原料设备生产商总代理商（进口 商）省代理商（区域代理）市场经销商饼店或消费者我们要改变这种规 则直接从原料生产商拿原料是不可能的前期只能从经销商手里拿到因为传统行业讲的 是论资排辈讲资质。2. 让更多的让看到这个福音，广告方式用新媒体来传播，微信，qq,微博，等成熟的新媒体。我们做家庭烘焙就尝试过这一营销方案的可行性，90%的客户都会通过这些新媒体来晒他们的作品和烘焙技术人员的合影来表达自己的虚荣心。3. 我们的军队还要扩充，需要工