年产8万吨小麦啤酒工厂工艺设计设计说明书

1、设计说明书一年产8万吨小麦啤酒工厂工艺设计姓名:学号:院系:日期:课程:2013年3月30日生物工程工厂设计概论项目介绍为增进地域经济更好更快进展，慢慢改变产业结构，实现农业产品深加工的要求，解决本地域小麦长期供过于求的问题，特在此成立一小麦啤酒厂。1 .工厂名称小麦啤酒厂2 .经济指标服务人口80万左右，厂区占地面积60000平方米，年产8万吨。3 .设计说明从兰考地域的风玫瑰能够看出，此地多为东北风和南风，故厂房的设计充分考虑到本地风向问题，特将锅炉房等建在西北方，生活区建在东面。二、厂址选择1 .地理位置此厂中原腹地一一，临近黄河，水源充沛，临近有日兰高速，连霍高速，兰南高速，交通十分便

2、利。靠近古城开封，开封是旅游胜地,来往人员多，必然程度上增大了啤酒的需求。2 .周边环境的小麦生产大县，原材料来源丰硕，而且原料价钱廉质量高，能够有效的降低原材料本钱和运输本钱。人口80多万，随着经济的进展，餐饮业的蓬勃进展，啤酒销量日趋增加，因此成品销路有保障。3.气候条件属北温带大陆性季风气候，冷暖适中、四季分明，春天干旱少雨,夏日酷热多雨，秋季晴朗日照长，冬季酷寒少雨。冬季最长，夏日次之，春天较短。统计资料表明春天开始的时刻大致在3月27日，终止于5月20日，历时55天；夏日开始于5月21日，终止于9月7日，历时110天,平均气温27摄氏度；秋季开始于9月8日，终止于11月9日，历时63

3、天；11月10日至次年的3月26日为冬季，长达137天，平均气温摄氏度。年平均气温在14。C之间。年平均降雨量毫米，无霜期220天，全年日照时刻约2400小时。4.厂址区域图示（自画或GOOGLE地图）图1.小麦啤酒厂区域图三、产品工艺设计爰芽大米四、工厂平面图1.工厂总平而布置图一微碎机化镯-fin一噩酒花一睛沸锅L回旋沉淀槽1-1麦沐令却器醉？5d物嘉物*赢物/热频物/'一馀薛健I啤泡过滤棚一情酒圉-装机1-4|杀菌机|一熟啤赢图2.小麦啤酒工艺流程示用意/ '/CD / / ，/ '/二，'，/ / / '/ / /3 / / / - / / /

4、' ，/，/ / / / /图3.小麦麦啤酒而布置图2.主要建构筑物表L小麦啤酒厂建构筑物明细表编号名称规格(m)#1正门10X12#2侧门10X121计量间10X302卸麦间10X303粉碎间10X204糖化间15X205锅炉房10X406水处理站10X407制冷间15X308酵母间15X459发酵间30X8010灌酒间15X3011机修间15X3512花园R=513灰渣池15X3514废水处理站15X3515包装间15X2516成品库20X3017办公楼15X40,10X3518车库20X4019娱乐室20X3020餐厅20X3021宿舍20X403 .工厂建构筑物布置说明（1）生

5、产区主要在厂区左侧，办公区和住宅区等主要在厂区右边,这主如果按照本地的风玫瑰图设计的。（2）啤酒生产线从麦芽粉碎到包装全数在生产区进行，不在设立单独建筑。4 .道路和运输设计（1）厂区临近连霍高速，日兰高速，310国道，交通十分便利。（2）仓库和生产区都在厂区左侧，方便货物的运出。5 .环保办法（1）厂区有污水处置室，排放污水符合国家规定。（2）生产区在下风向，有利于废气的排放。五、总结1 .建设此厂的目的是加速区域经济增加速度，丰硕本地人民的生活;迎合市场需求，增加农副产品的再加工力度；高效率运用本地丰硕小麦原料。2 .本次设计是完全按照特定的自然环境和便利的交通进行的。3 .此厂建于黄河河畔，水源充沛，交通便利。4 .小麦是的主要农产品，原料