第三节 气调冷藏课件

1、第三章第三章 果蔬贮藏技术果蔬贮藏技术主讲：赵晨霞主讲：赵晨霞教教 学学 设设 计计v学习回顾：果蔬机械冷藏相关知识v教师主讲：第三节 气调贮藏v穿插提问：讲课过程中v互动环节：师生角色互换第三节第三节 气调贮藏气调贮藏123掌握各种掌握各种果蔬气调贮藏果蔬气调贮藏方法和贮期管理，方法和贮期管理，并灵活运用。并灵活运用。1能力目标能力目标知识目标：知识目标：第三节第三节 气调贮藏气调贮藏1234一、气调贮藏方法一、气调贮藏方法贮藏方法贮藏方法人工气调贮藏（人工气调贮藏（CACA） 是指在相对密闭的环境中（气调是指在相对密闭的环境中（气调库房）和冷藏的基础上，根据产品的库房）和冷藏的基础上，根据

2、产品的需要，采用机械气调设备，需要，采用机械气调设备，人工调节人工调节贮藏环境中气体成分的浓度并保持稳贮藏环境中气体成分的浓度并保持稳定定的一种气调贮藏方法。的一种气调贮藏方法。自发气调贮藏（自发气调贮藏（MAMA）薄膜单果包装贮藏薄膜单果包装贮藏 薄膜袋封闭贮藏薄膜袋封闭贮藏 塑料大帐封密贮藏塑料大帐封密贮藏 硅橡胶窗气调贮藏硅橡胶窗气调贮藏 自发气调贮藏自发气调贮藏薄膜单果包装贮藏薄膜单果包装贮藏 将产品装在塑将产品装在塑料薄膜袋内，封闭料薄膜袋内，封闭后放置于库房中贮后放置于库房中贮藏。目前，果蔬贮藏。目前，果蔬贮藏中采用的薄膜袋藏中采用的薄膜袋主要有主要有低密度聚乙低密度聚乙烯和聚氯乙

3、烯烯和聚氯乙烯两种。两种。塑料大帐密封贮藏塑料大帐密封贮藏硅橡胶窗气调贮藏硅橡胶窗气调贮藏 利用硅橡胶膜特有的性能，利用硅橡胶膜特有的性能，由于硅橡胶膜具有较大的由于硅橡胶膜具有较大的COCO2 2与与O O2 2的透性比的透性比，且袋内，且袋内COCO2 2的透出量是与袋内的浓度成正相关。的透出量是与袋内的浓度成正相关。因此，贮藏一定时间之后，袋内的因此，贮藏一定时间之后，袋内的COCO2 2和和O O2 2含量就自然会调节含量就自然会调节到一定的范围。到一定的范围。硅橡胶介绍硅橡胶介绍硅橡胶是一种硅橡胶是一种有机硅高分子聚合物有机硅高分子聚合物，这种结构使硅，这种结构使硅橡胶薄膜具有特殊的

4、透气性。硅橡胶薄膜对橡胶薄膜具有特殊的透气性。硅橡胶薄膜对COCO2 2的渗透的渗透率是同厚度聚乙烯膜的率是同厚度聚乙烯膜的200200300300倍倍，是聚氯乙烯膜的，是聚氯乙烯膜的2000020000倍；硅橡胶膜具有倍；硅橡胶膜具有选择性透性选择性透性，对，对N N2 2、O O2 2和和COCO2 2的的透性比为透性比为12121212；同时对乙烯和一些；同时对乙烯和一些芳香成分芳香成分也有较也有较大的透性。大的透性。气体气体聚二甲基硅氧烷基硅橡胶聚二甲基硅氧烷基硅橡胶PEPEPVCPVCCO224302199012O245379236二、气调贮藏设施二、气调贮藏设施气调贮藏气调贮藏设施

5、设施（一）气调库房（一）气调库房气调库房气调库房 库房气密层的设计与施工库房气密层的设计与施工 气调库系统气调库系统气调方式气调方式充气式气调库充气式气调库气调方式气调方式循环式气调库循环式气调库建筑结构建筑结构砌筑式气调库砌筑式气调库建筑结构建筑结构装配式气调库装配式气调库房屋气密层的设计与施工房屋气密层的设计与施工地坪气密层地坪气密层气密材料气密材料库门的设置库门的设置气密材料气密材料气调库地坪气密层的设计气调库地坪气密层的设计气调库贮藏门的设置气调库贮藏门的设置只设一道门，既是保温只设一道门，既是保温门又是密封门门又是密封门，门在门框，门在门框顶上的铁轨上滑动，由滑顶上的铁轨上滑动，由滑

6、轮联挂。门的每一边有两轮联挂。门的每一边有两个，总共八个插锁把门拴个，总共八个插锁把门拴在门框上。把门拴紧后，在门框上。把门拴紧后，在门的四周门缝处涂上不在门的四周门缝处涂上不会硬化的粘合剂密封。会硬化的粘合剂密封。设两道门，第一道是保设两道门，第一道是保温门，第二道是密封门，温门，第二道是密封门， 气密性能检验和补漏时要注意的问题气密性能检验和补漏时要注意的问题 维持库房内外温度的稳定；维持库房内外温度的稳定；尽量保持库房于静止状态；尽量保持库房于静止状态； 12测试压力应尽量采用测试压力应尽量采用PaPa等微压计的计量单位；等微压计的计量单位； 3库内压力不要升得太高，保证围护结构安全；库

7、内压力不要升得太高，保证围护结构安全； 4检测和补漏要特别注意围护结构、门窗接缝处检测和补漏要特别注意围护结构、门窗接缝处等重点部位，发现渗漏部位应及时做好记号；等重点部位，发现渗漏部位应及时做好记号； 5检验和补漏过程中要保持库房内外的联系；检验和补漏过程中要保持库房内外的联系；6（二）气体调节系统（二）气体调节系统调气设备调气设备 分析监测设备分析监测设备 气体调节系统气体调节系统气调库通过气体调节系统来进行气体成分的发生、贮存、混合、气调库通过气体调节系统来进行气体成分的发生、贮存、混合、分配、测试和调整等完成库内气体成分的调节。分配、测试和调整等完成库内气体成分的调节。贮配气设备贮配气

8、设备 贮配气设备贮配气设备 贮配气设备贮配气设备 包括贮配气用的包括贮配气用的贮气罐、瓶，配气所需的减压阀、贮气罐、瓶，配气所需的减压阀、流量计、调节控制阀、仪表和管道流量计、调节控制阀、仪表和管道等。通过这些设备等。通过这些设备的合理连接，保证气调贮藏期间所需各种气体的供给的合理连接，保证气调贮藏期间所需各种气体的供给，并以符合新鲜果蔬所需的速度和比例输送至气调库，并以符合新鲜果蔬所需的速度和比例输送至气调库房中。房中。 制氮降氧设备制氮降氧设备 COCO2 2脱除机脱除机 乙烯脱除装置乙烯脱除装置 调气设备调气设备调气设备调气设备 制氮降氧设备制氮降氧设备物理吸附式物理吸附式 物理吸附式制

9、氮机以空气物理吸附式制氮机以空气为原料。利用双塔中的碳分为原料。利用双塔中的碳分子筛对氧、氮分子的不同吸子筛对氧、氮分子的不同吸附速率，通过加压吸附氧，附速率，通过加压吸附氧，减压解析氧，不断地在双塔减压解析氧，不断地在双塔中变压切换制氮。中变压切换制氮。制氮降氧设备制氮降氧设备中空纤维膜分离式中空纤维膜分离式二氧化碳脱除机二氧化碳脱除机乙烯脱除装置乙烯脱除装置它是它是用高锰酸钾水溶用高锰酸钾水溶液浸泡多孔材料液浸泡多孔材料，如，如氧化铝、分子筛、蛭氧化铝、分子筛、蛭石、碎砖块、泡沫混石、碎砖块、泡沫混凝土等，然后将此载凝土等，然后将此载体放入库内、包装箱体放入库内、包装箱内或闭路循环系统中内

10、或闭路循环系统中,利用高锰酸钾的强氧利用高锰酸钾的强氧化性能将乙烯除掉。化性能将乙烯除掉。 乙烯在乙烯在250的高温的高温下与催化剂的作用下下与催化剂的作用下能生成水和能生成水和CO2，通通过闭路循环系统将脱过闭路循环系统将脱除乙烯后的气体又送除乙烯后的气体又送入气调库内，如此往入气调库内，如此往复，完成脱除乙烯的复，完成脱除乙烯的过程过程 脱除乙烯的方法有多种，如水洗法、稀释法、吸附法、化脱除乙烯的方法有多种，如水洗法、稀释法、吸附法、化学法等，但目前被广泛使用的主要有两种方法：高锰酸钾学法等，但目前被广泛使用的主要有两种方法：高锰酸钾(KMn0(KMn04) )氧化法和高温催化法。氧化法和

11、高温催化法。 高锰酸钾氧化法高锰酸钾氧化法高温催化法高温催化法 分析监测设备分析监测设备设备设备 温湿度记录仪温湿度记录仪流量计流量计控制阀控制阀安全阀安全阀采样泵采样泵（三）调压设备（三）调压设备 调压装置有两种形式，调压装置有两种形式，一是在库外设置具有伸缩功能的塑料贮一是在库外设置具有伸缩功能的塑料贮气袋气袋，用气管与库房相通，当库内压力波动较小时（，用气管与库房相通，当库内压力波动较小时（98Pa98Pa，通，通过气囊的膨胀和收缩平衡库内外的压力。过气囊的膨胀和收缩平衡库内外的压力。二是采用水封栓装置来二是采用水封栓装置来调压调压，库内外压力差较大时（如，库内外压力差较大时（如98Pa

12、98Pa），水封即可自动鼓泡泄），水封即可自动鼓泡泄气（内泄或外泄）。气（内泄或外泄）。 三、气调贮藏管理三、气调贮藏管理贮藏前的准备工作贮藏前的准备工作品种选择及适时采收品种选择及适时采收产品入库和预冷产品入库和预冷贮期管理贮期管理出库管理出库管理（一）贮藏前的准备工作（一）贮藏前的准备工作检验库房的气检验库房的气密性；密性；检修各种机器检修各种机器设备。设备。 及时维修、更及时维修、更换，以避免漏换，以避免漏气而造成不必气而造成不必要的损失。要的损失。 （二）品种选择及适时采收（二）品种选择及适时采收 （二）品种选择及适时采收（二）品种选择及适时采收 。 原料的成熟度原料的成熟度和质量要求

13、和质量要求 （三）产品入库及预冷（三）产品入库及预冷（四）贮期管理（四）贮期管理O2和和CO2浓度浓度 常见新鲜果蔬产品常见新鲜果蔬产品CACA贮藏条件（之一）贮藏条件（之一） 思考：通过该表你能得出什么结论？思考：通过该表你能得出什么结论？常见新鲜果蔬产品常见新鲜果蔬产品CACA贮藏条件（之二）贮藏条件（之二） 思考：通过该表你能得出什么结论？思考：通过该表你能得出什么结论？温度管理温度管理 相对湿度管理相对湿度管理（五）出库管理（五）出库管理四、气调贮藏案例四、气调贮藏案例香蕉香蕉桃桃芒果芒果番茄番茄苹果苹果猕猴桃猕猴桃蒜薹蒜薹气调贮藏案例气调贮藏案例1什么是气调贮藏？气调贮藏的方式有哪几

14、种？2气调库在结构上有什么要求？需要哪些设备？22适合气调的果蔬应具备什么条件？ 2复习思考复习思考（一）气调贮藏（一）气调贮藏苹果苹果贮藏贮藏特性特性苹果是比较耐贮藏的果品，但因品种不同，贮藏特性差异较大。贮藏贮藏条件条件对于大多数苹果其冷藏温度控制在10；冷藏环境湿度控制在85%90%；气体成分控制一般氧为2%4%、二氧化碳为3%5%。 贮藏技术贮藏技术塑料薄膜帐贮藏2气调库贮藏3塑料薄膜袋贮藏1斑点病斑点病 虎皮病虎皮病苦痘病苦痘病COCO2 2中毒中毒缺氧伤害缺氧伤害 苹果贮藏期病害苹果贮藏期病害 贮藏期病害贮藏期病害苹果苹果COCO2 2中毒和缺氧伤害中毒和缺氧伤害 苹果气调贮藏中除

15、病害以外，主要是苹果气调贮藏中除病害以外，主要是CO2 2中中毒和缺氧伤害。毒和缺氧伤害。CO2中毒的外部伤害发生在贮中毒的外部伤害发生在贮藏前期，病变组织界限分明，呈黄褐色，下陷藏前期，病变组织界限分明，呈黄褐色，下陷起皱；内部伤害果肉果心局部组织出现褐色小起皱；内部伤害果肉果心局部组织出现褐色小斑块，最后病变部分果肉失水成干褐色空腔，斑块，最后病变部分果肉失水成干褐色空腔，二者相同处是受害果硬度不减。缺氧伤害果皮二者相同处是受害果硬度不减。缺氧伤害果皮木栓化，果肉至果心组织坏死，并有浓烈的发木栓化，果肉至果心组织坏死，并有浓烈的发酵味。酵味。 防治措施：贮藏过程中，经常检查贮藏环防治措施：

16、贮藏过程中，经常检查贮藏环境中境中O2和和CO2的浓度变化，及时进行调控，可的浓度变化，及时进行调控，可防止伤害发生。防止伤害发生。（二）气调贮藏（二）气调贮藏桃桃贮藏贮藏特性特性一般来讲，果实发育期越长，果实成熟相对越晚，越耐贮藏。应避免与释放乙烯较多的产品混贮。贮藏贮藏条件条件一般认为，桃的适宜贮藏温度为01，相对湿度为90%95%。在冷藏条件下，CO2浓度不可超过10%，O2的浓度范围大多在2%5%。贮藏技术贮藏技术预冷2包装3贮藏方式及管理4适时无伤采收1气调贮藏气调贮藏桃桃 适时、无伤、带柄适时、无伤、带柄12-24h，5以下以下褐腐病褐腐病灰霉病和根霉病灰霉病和根霉病桃贮藏期病害桃

17、贮藏期病害 贮藏期病害贮藏期病害桃褐腐病桃褐腐病防治方法：贮前快速预冷到防治方法：贮前快速预冷到4.5以下可延迟病害以下可延迟病害发生。发生。早期症状是在果实早期症状是在果实上产生水渍状的病上产生水渍状的病斑，在斑，在24h内果肉内果肉变成褐色或黑色。变成褐色或黑色。在在15下病斑扩下病斑扩展很快，腐烂处常展很快，腐烂处常深达果核，深达果核，桃灰霉病桃灰霉病防治措施：避免机械损伤、采收后及时预冷、在低温防治措施：避免机械损伤、采收后及时预冷、在低温下运输和贮藏，用防腐剂处理。下运输和贮藏，用防腐剂处理。病原菌最初在果病原菌最初在果皮上呈淡褐色病皮上呈淡褐色病斑，在病斑上覆斑，在病斑上覆盖一层病

18、菌造成盖一层病菌造成腐烂。在果箱内腐烂。在果箱内潮湿的环境下，潮湿的环境下，许多菌丝体扩展，许多菌丝体扩展，使腐烂果粘连在使腐烂果粘连在一起。一起。桃常见问题及对策桃常见问题及对策常见问题常见问题 桃果贮藏期过长、贮藏温度过低或CO2浓度过高，都会引起桃果风味下降和果肉褐变。对策对策 冷藏过程中定期升温果实在-0.51下贮藏15d，然后升温至20贮藏2d，再转入低温贮藏，如此反复。低温气调结合间隙升温处理，桃在0气调贮藏，每隔3周将其升温并通风至20空气中2d，然后恢复到0继续气调贮藏。9周后出库，在1820放置熟化。（三）气调贮藏（三）气调贮藏蒜薹蒜薹贮藏贮藏特性特性蒜薹比较耐寒，对湿度要求

19、较高，湿度过低，易失水变糠。另外，蒜薹对低O2和高CO2也有较强的忍耐力，短期条件下，可忍耐1的O2和13的CO2。贮藏贮藏条件条件对于长期贮藏的蒜薹来说，适宜的贮藏条件为：温度-10，相对湿度90%95，O22%3%，CO25%7%。贮藏技术贮藏技术挑选、整理2贮藏方式与管理3贮藏管理4适时无伤采收1气调贮藏气调贮藏蒜薹蒜薹无伤、无病、无害、适熟无伤、无病、无害、适熟标准化处理、扎把标准化处理、扎把蒜薹蒜薹“烂窝烂窝”病病COCO2 2伤害伤害蒜薹贮藏期病害蒜薹贮藏期病害 贮藏期病害贮藏期病害蒜薹蒜薹“烂窝烂窝”病病 图 244 蒜薹烂窝病 防治措施：采收时尽量防止机械伤；入贮前充分预冷，防

20、治措施：采收时尽量防止机械伤；入贮前充分预冷，入贮后库温要迅速降到要求温度，贮藏过程中要保持入贮后库温要迅速降到要求温度，贮藏过程中要保持低而稳定的库温。低而稳定的库温。初期薹梗上褪绿初期薹梗上褪绿斑点出现，局部斑点出现，局部表皮形成凹陷大表皮形成凹陷大斑。随贮期延长，斑。随贮期延长，病部长出白色绒病部长出白色绒球状菌落，发病球状菌落，发病速度较快并在病速度较快并在病组织附近迅速蔓组织附近迅速蔓延，造成烂窝。延，造成烂窝。COCO2 2伤害伤害蒜薹气调贮藏常见问题与对策蒜薹气调贮藏常见问题与对策 损害现象损害现象 引起损害的原因引起损害的原因 防治措施防治措施 蒜薹包装袋内有轻微的酒精味 缺氧

21、或CO2过高 调节气体成分，尽快销售 蒜薹僵硬，呈暗绿色。严重时表皮组织起泡 温度过低，长时间低于冰点温度所致 明显冻害，解冻后不能继续冷藏。若轻微冻害，缓慢解冻后仍可贮藏 薹苞发黄，薹茎发黄发糠并有霉变发生 温度偏高、不稳定或氧含量过高 加强温度管理，控制气体成分，查补漏袋 薹苞膨大，薹苞出现腐烂 温度过高或长期高氧促使呼吸加强，后期由于湿度大，凝结水多 控制气体成分，及时检查，发现袋破立即更换，并降低温度至适宜标准 薹梢长霉引起蒜薹腐烂 预冷不透，库温波动较大，袋内凝结水较多 充分预冷，蒜薹品温达标装袋，控制库温，缩小波动 死薹苞，薹茎出现凹陷、病斑、断条 成熟度偏低，长期缺氧或高CO2

22、调节气体成分，积极组织销售 （四）气调贮藏（四）气调贮藏番茄番茄贮藏贮藏特性特性番茄性喜温暖，不耐0以下的低温，但不同成熟度的果实对温度的要求也不一样。贮藏贮藏条件条件一般认为，绿熟番茄在1013，相对湿度 85%90%，O2和CO2均为2%5%，可贮藏100d以上。红熟果适宜的贮藏条件为02，相对湿度为85%90%，O2和和CO2浓度均为2.0%5.0%。贮藏技术贮藏技术采收和质量要求2包装3贮藏管理4品种和成熟度的选择1早疫病早疫病、晚疫病、晚疫病软腐病软腐病COCO2 2伤害伤害番茄贮藏期病害番茄贮藏期病害 贮藏期病害贮藏期病害番茄软腐病番茄软腐病防治措施：加强田间管理，减少田间病原菌的

23、密度和防治措施：加强田间管理，减少田间病原菌的密度和数量；避免机械伤、维持适宜的温、湿度条件；用氯数量；避免机械伤、维持适宜的温、湿度条件；用氯气、漂白粉、仲丁胺及过氧乙酸进行药剂处理。气、漂白粉、仲丁胺及过氧乙酸进行药剂处理。发病时，果实表面发病时，果实表面出现水渍状病斑，出现水渍状病斑，软腐处外皮变薄，软腐处外皮变薄，半透明，果肉腐败。半透明，果肉腐败。以后病斑迅速扩大以后病斑迅速扩大以致整个果实全部以致整个果实全部腐烂，果皮破裂，腐烂，果皮破裂，流出有恶臭的液汁。流出有恶臭的液汁。番茄晚疫病番茄晚疫病防治措施：做好消毒工作，注意温度、温度和气体成防治措施：做好消毒工作，注意温度、温度和气

24、体成分的控制，搞好贮藏管理。分的控制，搞好贮藏管理。病斑比早疫病的病斑比早疫病的大，着生在果蒂大，着生在果蒂以外的部位。病以外的部位。病斑上有灰绿色的斑上有灰绿色的云状斑纹，轮纹云状斑纹，轮纹不规则，中间略不规则，中间略向下陷，表面生向下陷，表面生白霉，有点象牛白霉，有点象牛眼睛，故俗称眼睛，故俗称“牛眼睛牛眼睛”。此。此病一般发生在青病一般发生在青果期。果期。COCO2 2伤害伤害（五）气调贮藏（五）气调贮藏香蕉香蕉贮藏贮藏特性特性香蕉是典型的呼吸跃变型果实，并且对乙烯非常敏感，极微量的乙烯即可启动并促进香蕉的成熟。香蕉对低温很敏感，易受冷害和高温伤害。贮藏贮藏条件条件香蕉适合气调贮藏，典型

25、的香蕉气调条件是1216、2%5%CO2和2%5%O2。贮藏技术贮藏技术清洗与防腐保鲜2包装3气调贮藏4采收1黑腐病黑腐病炭疽病炭疽病乙烯伤害乙烯伤害香蕉贮藏期病害香蕉贮藏期病害 贮藏期病害贮藏期病害香蕉黑腐病香蕉黑腐病防治方法：去轴落梳后，用含氯溶液清洗果实，再防治方法：去轴落梳后，用含氯溶液清洗果实，再用用45%特克多特克多1000倍液加倍液加25%扑海因扑海因500倍液浸果。倍液浸果。该病从伤口感染该病从伤口感染香蕉的冠部、指香蕉的冠部、指梗和果指，引起梗和果指，引起香蕉轴腐、冠腐、香蕉轴腐、冠腐、果指断落和果实果指断落和果实腐烂。腐烂。香蕉炭疽病香蕉炭疽病防治措施：采后防治措施：采后2

26、4h内以内以0.1%的多菌灵、特克多或抑的多菌灵、特克多或抑霉唑浸果，或用霉唑浸果，或用0.05的扑海因和的扑海因和0.05的特克多混的特克多混和液处理，防治炭疽病效果明显。和液处理，防治炭疽病效果明显。在被害的青果果在被害的青果果皮上首先出现褐皮上首先出现褐色或黑褐色的小色或黑褐色的小圆斑，随果实成圆斑，随果实成熟衰老，病斑迅熟衰老，病斑迅速扩大，形成大速扩大，形成大斑块，后期还会斑块，后期还会下陷。下陷。香蕉乙烯伤害香蕉乙烯伤害 症状症状:乙烯可加快香蕉果实的成熟。如乙烯可加快香蕉果实的成熟。如果催熟时使用乙烯浓度过高，则会引起乙果催熟时使用乙烯浓度过高，则会引起乙烯伤害，表现为果皮表面出

27、现黑褐色斑，烯伤害，表现为果皮表面出现黑褐色斑，果肉软烂。果肉软烂。 防治措施：可在包装中加入乙烯吸收剂。防治措施：可在包装中加入乙烯吸收剂。（六）气调贮藏（六）气调贮藏猕猴桃猕猴桃贮藏贮藏特性特性温度对猕猴桃的内源乙烯生成、呼吸水平及贮藏效果影响很大，乙烯发生量和呼吸强度随温度上升而增大，贮藏期相应缩短。贮藏贮藏条件条件一般认为，猕猴桃气调贮藏的适宜条件为：-11，相对湿度 90%95%，O2 2%3%和CO23%5%，CO2伤害的极限浓度为8%。贮藏技术贮藏技术产品处理2贮藏方式和管理3选择品种，适期采收1猕猴桃蒂腐病猕猴桃蒂腐病COCO2 2伤害伤害猕猴桃贮藏期病害猕猴桃贮藏期病害 贮藏

28、期病害贮藏期病害猕猴桃蒂腐病猕猴桃蒂腐病 症状症状:发病初期在果蒂处出现明显的水渍状，以发病初期在果蒂处出现明显的水渍状，以后病斑均匀向下深入扩张，从果蒂处的果肉开始腐后病斑均匀向下深入扩张，从果蒂处的果肉开始腐烂，蔓延至全果，腐烂处有酒味。果皮上出现一层烂，蔓延至全果，腐烂处有酒味。果皮上出现一层不均匀茸毛状的灰白霉菌，以后变成灰色。不均匀茸毛状的灰白霉菌，以后变成灰色。 防治措施：可于开花前后、采收前各喷一次杀防治措施：可于开花前后、采收前各喷一次杀菌剂如菌剂如65%代森锌可湿性粉剂代森锌可湿性粉剂500600倍液等，倍液等，防止果实发病。采果后防止果实发病。采果后24h内用内用60%特克

29、多可湿性特克多可湿性粉剂粉剂7001000倍液或倍液或50%甲基托布津可湿性粉剂甲基托布津可湿性粉剂1000倍液浸果倍液浸果1min，或，或50%多菌灵多菌灵1000倍液浸果倍液浸果1min，晾干后贮运效果较好。，晾干后贮运效果较好。猕猴桃猕猴桃COCO2 2伤害伤害 症状：果肉组织变为水渍状，果心变白、变硬症状：果肉组织变为水渍状，果心变白、变硬（俗称硬心或白心病）。（俗称硬心或白心病）。 防治措施：严格控制贮藏温度、湿度和气体条件。防治措施：严格控制贮藏温度、湿度和气体条件。猕猴桃常见问题及对策猕猴桃常见问题及对策常见问题常见问题 在猕猴桃幼果期使用的商品名称为KT30、吡效隆、大果灵、膨大素等果实膨大剂，对果实的质量和耐藏性的影响极为不利对策对策 目前猕猴桃贮藏时用猕猴桃保鲜剂来脱除乙烯，同时，严格控制贮藏温度、湿度和气体条件，就可以解决乙烯对猕猴桃的催熟问题。（七）气调贮藏（七）气调贮藏芒果芒果贮藏贮藏特性特性芒果为浆果状核果，对低温比较敏感。芒果属呼吸高峰型水果。贮藏贮藏条件条件芒果的贮藏参考指标是：贮藏温度1013, 相对湿度为85%90%。O22%5%，CO21%5%，冰点-0.9，冷害温度10，不同品种所适宜的气体