食品营养标签规范附件

1、规范规范附件内容及使用方法说明附件内容及使用方法说明 内内 容容u食品营养成分标示准则食品营养成分标示准则的内容及使用方法；的内容及使用方法；u中国食品标签营养素参考值中国食品标签营养素参考值的内容的内容 ；u食品营养声称和营养成分功能声称准则食品营养声称和营养成分功能声称准则的内的内容及使用方法。容及使用方法。 附件附件1 1食品营养成分标示准则食品营养成分标示准则 介绍介绍 详细规定了能量和营养成分的定义、折详细规定了能量和营养成分的定义、折算系数、营养成分分析和标示方法、数算系数、营养成分分析和标示方法、数值表达、允许误差和推荐的营养标签格值表达、允许误差和推荐的营养标签格式等内容。式等

2、内容。定义包括定义包括l预包装食品预包装食品l营养成分营养成分l营养素营养素l能量能量l蛋白质蛋白质l脂肪和脂肪酸脂肪和脂肪酸l碳水化合物（糖、寡糖、碳水化合物（糖、寡糖、多糖）多糖）l膳食纤维膳食纤维l营养素参考值营养素参考值关于营养成分表达单位和修约关于营养成分表达单位和修约营养成分的营养成分的标示单位标示单位：统一规定：统一规定各营养成分的各营养成分的修约间隔修约间隔：统一规定：统一规定 为统一标示格式和方便消费者，每种营养成分数值为统一标示格式和方便消费者，每种营养成分数值的修约间隔见下表。的修约间隔见下表。 能量或营养成分单位修约间隔能量和营养成分单位修约间隔能量能量kJ1维生素维生

3、素K g0.1蛋白质蛋白质g0.1维生素维生素B1mg0.01脂肪脂肪g0.1维生素维生素B2mg0.01饱和脂肪酸饱和脂肪酸g0.1维生素维生素B6mg0.01胆固醇胆固醇mg1维生素维生素B12 g0.1碳水化合物碳水化合物g0.1维生素维生素Cmg0.1糖糖g0.1烟酸烟酸mg0.01膳食纤维膳食纤维g0.1叶酸叶酸 g DFE1维生素维生素A g RE1泛酸泛酸mg0.01维生素维生素D g0.1生物素生物素 g0.1维生素维生素Emg -TE0.01胆碱胆碱mg0.1营养成分单位修约间隔营养成分单位修约间隔钙钙mg1碘碘 g0.1磷磷mg1硒硒 g0.1钾钾mg1铜铜mg0.01钠钠

4、mg1氟氟mg0.01镁镁mg1铬铬 g0.1铁铁mg0.1锰锰mg0.01锌锌mg0.01钼钼 g0.1 数字值修约规则 有效数字的修约规则按有效数字的修约规则按“四舍六入五留双四舍六入五留双”。l 当尾数当尾数4时则舍；时则舍；l 当尾数当尾数6时则入；时则入； 数字值修约规则l当尾数为当尾数为5，而尾数，而尾数“5”的后面还有任何不是的后面还有任何不是0的数字时，无论前一位在此的数字时，无论前一位在此时为奇数还是偶数，也无论时为奇数还是偶数，也无论“5”后面不为后面不为0的数字在哪一位上，都应向前的数字在哪一位上，都应向前进一位。进一位。 0.3265520.3266 12.735071

5、2.74 21.8450221.85 12.6450112.65 18.2750918.28 38.30500000138.31 l 当尾数为当尾数为5，而尾数后面的数字均为，而尾数后面的数字均为0时，应看尾数时，应看尾数“5”的前一位：若前的前一位：若前一位数字此时为奇数，就应向前进一位；若前一位数字此时为偶数，则应将一位数字此时为奇数，就应向前进一位；若前一位数字此时为偶数，则应将尾数舍去。数字尾数舍去。数字“0”在此时应被视为偶数。在此时应被视为偶数。 0.1530500.1530 12.645012.64 18.275018.28 0.1537500.1538 12.735012.74

6、 21.84500021.84 营养成分标示营养成分标示“0 0”的范围的范围原则：原则：当某食品营养成分含量低微，或其摄入量对人体营养当某食品营养成分含量低微，或其摄入量对人体营养健康的影响微不足道时，允许标示健康的影响微不足道时，允许标示“0 0”的数值。的数值。 营养成分营养成分“0”的界限值的界限值 营养成分营养成分“0”的界限值的界限值 能量能量 17kJ 糖糖 0.5 g蛋白质蛋白质 0.5 g膳食纤维膳食纤维 0.5 g碳水化合物碳水化合物 0.5 g钠钠5 mg脂肪脂肪 0.5 g钙、钾钙、钾 1% NRV饱和脂肪酸饱和脂肪酸 0.1 g维生素维生素A 1% NRV或能量来源于

7、饱和脂肪酸或能量来源于饱和脂肪酸 20 kJ其他维生素矿其他维生素矿物质物质 2% NRV胆固醇胆固醇 5 mg营养成分标示的营养成分标示的“0 0”界限值界限值营养成分“0”的界限值 营养成分“0”的界限值 维生素维生素D 0.1 g磷磷14 mg维生素维生素E 0.28mg -TE钾钾20mg维生素维生素K 1.6 g镁镁6 mg维生素维生素C 2.0 mg铁铁0.3 mg烟酸烟酸 0.28 mg锌锌0.30mg叶酸叶酸 8 gDFE碘碘3.0 g泛酸泛酸 0.10 mg硒硒1.0 g生物素生物素 0.6 g铜铜0.03mg胆碱胆碱 9.0 mg铬铬1.0 g钼钼0.8 g“0 0”界限值

8、界限值注：符合注：符合“0”界限值后，可以标示界限值后，可以标示“0”，也可以不标示为，也可以不标示为“0”。 标签标示值的允许误差规定了食品中营养成分标签标示值的允许误差规定了食品中营养成分含量的变化范围，是判断含量的变化范围，是判断检测值和标示值检测值和标示值间是否间是否相符合的标准。相符合的标准。 允许误差的范围与食品的相关公共健康问题、食允许误差的范围与食品的相关公共健康问题、食品的货架期、实验室分析准确度和操作误差、食品的货架期、实验室分析准确度和操作误差、食品和其原料内在营养成分的变异及是否添加营养品和其原料内在营养成分的变异及是否添加营养素等有关。素等有关。标示值的允许误差标示值

9、的允许误差食品营养成分食品营养成分允许误差范围允许误差范围蛋白质、多不饱和及单不饱和脂肪（酸）、蛋白质、多不饱和及单不饱和脂肪（酸）、碳水化合物、淀粉，总的、可溶性或不溶性碳水化合物、淀粉，总的、可溶性或不溶性膳食纤维及其单体，维生素（不包括维生素膳食纤维及其单体，维生素（不包括维生素D D，维生素维生素A A），矿物质（不包括钠），矿物质（不包括钠） 80%80%标示值标示值能量以及脂肪、饱和脂肪（酸）、反式脂肪能量以及脂肪、饱和脂肪（酸）、反式脂肪（酸）、胆固醇、钠、糖（酸）、胆固醇、钠、糖 120%120%标示值标示值强化食品中的营养素强化食品中的营养素（除维生素（除维生素D D和维生素

10、和维生素A A之外）之外） 标示值标示值食品中的维生素食品中的维生素D D和维生素和维生素A A80%-180%80%-180%标示值标示值（附件（附件1表表6）营养标签的推荐格式营养标签的推荐格式项目项目每每100g（ml）或每份）或每份营养素参考值营养素参考值% 或或 NRV%能量能量千焦（千焦（kJ）%蛋白质蛋白质克（克（g）%脂肪脂肪克（克（g）%碳水化合物碳水化合物克（克（g）%钠钠 毫克（毫克（mg）%营养成分表营养成分表1 1 基本格式基本格式 1a1a 营养成分表营养成分表1 1 基本格式基本格式 1b1b 项目项目每每100g（ml）或每份）或每份营养素参考值营养素参考值%

11、或或 NRV% 能量千焦（千焦（kJ）%蛋白质克（克（g）%脂肪 - 饱和脂肪饱和脂肪克（克（g）克（克（g）%胆固醇胆固醇克（克（g）%碳水化合物 -糖糖克（克（g）克（克（g）%膳食纤维膳食纤维克克 (g)%钠 毫克（毫克（mg）%钙钙毫克（毫克（mg）%维生素维生素Ag RE%注：能量和核心营养成分应为注：能量和核心营养成分应为粗体或其他方法使其显著粗体或其他方法使其显著。若再标示除核心和。若再标示除核心和重要营养成分外的其它营养素，应列在推荐的营养成分之下，并用横线隔开。重要营养成分外的其它营养素，应列在推荐的营养成分之下，并用横线隔开。 营养成分表营养成分表2 2 附有营养声称和营养

12、成分功能声称的格式附有营养声称和营养成分功能声称的格式 项目项目每每100g（ml）或每份）或每份营养素参考值营养素参考值%或或NRV%能量能量千焦（千焦（kJ）%蛋白质蛋白质克（克（g）%脂肪脂肪克（克（g）%碳水化合物碳水化合物克（克（g）%钠钠毫克（毫克（mg）%营养声称如：低脂肪营养声称如：低脂肪XX 营养成分功能声称如：每日膳食中脂肪提供的能量占总能量的比例不宜营养成分功能声称如：每日膳食中脂肪提供的能量占总能量的比例不宜超过超过30% 注：注： 营养成分功能声称应当标在营养成分表下端；营养声称可以标在营养成分功能声称应当标在营养成分表下端；营养声称可以标在营养成分表下端、上端或其他

13、任意位置营养成分表下端、上端或其他任意位置 。营养成分表营养成分表3 3 附有外文的格式附有外文的格式项目项目/Items每每100g（ml）, 或每份或每份per 100g（ml）or per Serving营养素参考值营养素参考值%（NRV%）能量能量/Energy千焦（千焦（kJ）%蛋白质蛋白质/Protein 克克（g）%脂肪脂肪/ fat克克（g）%碳水化合物碳水化合物/Carbohydrate克克（g）%钠钠/ Sodium毫克毫克（mg）%营养成分表营养成分表4 4 横排格式横排格式项目项目每每100g（ml）或每份或每份营养素参考值营养素参考值%或或NRV%项目项目每每100g

14、（ml）或每份或每份营养素参考营养素参考值值%或或NRV%能量能量千焦（千焦（kJ）%碳水化合物碳水化合物克（克（g）%蛋白质蛋白质克（克（g）%钠钠毫克（毫克（mg）%脂肪脂肪克（克（g）%附件2 ：中国食品标签营养素参考值定义定义l中国食品标签营养素参考值（中国食品标签营养素参考值（Nutrient Reference Nutrient Reference ValuesValues，NRVNRV，以下简称，以下简称“营养素参考值营养素参考值”）是食）是食品营养标签上比较食品营养素含量多少的参考标准，品营养标签上比较食品营养素含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。是消费者

15、选择食品时的一种营养参照尺度。l营养素参考值依据我国居民膳食营养素营养素参考值依据我国居民膳食营养素推荐摄入量推荐摄入量（RNIRNI）和适宜摄入量（）和适宜摄入量（AIAI）而制定。而制定。适用范围和使用方式适用范围和使用方式 适用范围适用范围 NRV仅适用于预包装食品营养标签的标示，但仅适用于预包装食品营养标签的标示，但4岁以下的岁以下的儿童食品和专用于孕妇的食品除外。儿童食品和专用于孕妇的食品除外。 使用方式使用方式 1. 用于比较和描述能量或营养成分含量的多少，如占营养素用于比较和描述能量或营养成分含量的多少，如占营养素参考值的百分数（参考值的百分数（NRV%）；）；2. 指定其修约间

16、隔为指定其修约间隔为1，如，如1%，5%，16%等；等；3. 使用营养声称和零数值的标示时，用做标准参考数值。使用营养声称和零数值的标示时，用做标准参考数值。营养素参考值（营养素参考值（NRVNRV）（）（附件附件2 2 表表1 1）营养成分NRV营养成分NRV营养成分NRV能量#8400 kJ 维生素维生素B21.4 mg钠钠2000 mg蛋白质蛋白质60 g维生素维生素B61.4 mg镁镁300 mg脂肪脂肪60 g维生素维生素B122.4 g铁铁15 mg饱和脂肪酸饱和脂肪酸20 g维生素维生素C100 mg锌锌15 mg胆固醇胆固醇300 mg烟酸烟酸14 mg碘碘150 g碳水化合物

17、碳水化合物300 g叶酸叶酸400 gDFE硒硒50 g膳食纤维膳食纤维25 g泛酸泛酸5 mg铜铜1.5 mg维生素维生素A800 gRE生物素生物素30 g氟氟1 mg维生素维生素D5 g胆碱胆碱450 mg铬铬50 g维生素维生素E14mg -TE钙钙800 mg锰锰3 mg维生素维生素K80 g磷磷700 mg钼钼40 g维生素维生素B11. 4 mg钾钾2000 mg附件3食品营养声称和营养成分功能声称准则营养声称营养声称是指食品营养标签上对食物营养特性的是指食品营养标签上对食物营养特性的确切描述和说明，包括：确切描述和说明，包括：含量声称含量声称：指描述食物中能量或营养成分含量水平

18、的声称。：指描述食物中能量或营养成分含量水平的声称。声称用语包括声称用语包括 “含有含有”、“高高”、“低低”或或“无无”等。等。比较声称比较声称：指与消费者熟知同类食品的营养成分含量或能：指与消费者熟知同类食品的营养成分含量或能量值进行比较后的声称。声称用语包括量值进行比较后的声称。声称用语包括“增加增加”和和“减减少少”等。等。所声称的能量或营养成分含量差异必须所声称的能量或营养成分含量差异必须25%25%附件附件3 3 营养成分功能声称：指某营养成分可以维持人体正常生营养成分功能声称：指某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。长、发育和正常生理功能等作用的声称。健

19、康声称包括三种：健康声称包括三种： 其他成分功能声称其他成分功能声称 减少慢性病发生危险性声称减少慢性病发生危险性声称营养功能声称 暂不允许下列用语不属于营养声称的范畴下列用语不属于营养声称的范畴u 败火、清肺、消渴等；败火、清肺、消渴等；u无抗、不添加人工色素、无添加剂、无过敏原等；无抗、不添加人工色素、无添加剂、无过敏原等；u鲜冻、纯；鲜冻、纯；u巧克力饼干；巧克力饼干；u添加了奶；添加了奶； 应该由相关法规管理。应该由相关法规管理。基本使用原则基本使用原则本准则规定的营养和功能声称适用于所有预包装食品，但不包括婴幼儿配方食品和保健食品；特殊膳食用食品和医学用途食品可参照此原则。保健食品保

20、健食品特殊管理（审批制，特殊管理（审批制，27项功能）项功能）婴幼儿婴幼儿特殊管理、平衡膳食最重要特殊管理、平衡膳食最重要特殊膳食等特殊膳食等可参考可参考l 营养声称可以标在营养成分表下端、上端或其他任意醒营养声称可以标在营养成分表下端、上端或其他任意醒目位置。但营养成分功能声称应标示在营养成分表的下端。目位置。但营养成分功能声称应标示在营养成分表的下端。l 第十三条：（四）营养标签的字体和颜色要求清晰，但第十三条：（四）营养标签的字体和颜色要求清晰，但营养声称的字体不得大于产品的一般名称和商标；营养声称的字体不得大于产品的一般名称和商标； 对声称位置和字体的规定。对声称位置和字体的规定。 当

21、同时符合含量声称和比较声称的要求时，也可当同时符合含量声称和比较声称的要求时，也可同时进行两种声称。同时进行两种声称。 可以可以含量声称含量声称+ +比较声称比较声称含量声称含量声称+ +比较声称比较声称+ +功能声称功能声称含量含量+ +功能功能比较比较+ +功能功能两种或以上营养成分的声称两种或以上营养成分的声称以上各项原则总的目标：以上各项原则总的目标： （两个预防、两项保证）（两个预防、两项保证）- 声称声称 虚假虚假, , 误导误导- 声称声称 预防预防, , 治疗或治愈疾病治疗或治愈疾病- 科学上的公正性科学上的公正性- 从正常消费食物中获得健康益处从正常消费食物中获得健康益处营养

22、声称的要求和条件及实例操作营养声称的要求和条件及实例操作目前市场上常见的一些声称目前市场上常见的一些声称 高钙饼干高钙饼干加钙加能量加钙加能量高钙牛奶高钙牛奶多维面包多维面包加锌加铁加锌加铁富含维生素、矿物质富含维生素、矿物质无糖无糖某银耳莲子粉声称：某银耳莲子粉声称： “富含膳食纤维、维生素、矿物质富含膳食纤维、维生素、矿物质” 每每100g平均含量平均含量蛋白质蛋白质4g4g膳食纤维膳食纤维2g2g锌锌1mg1mg铁铁1mg1mg钙钙200mg200mg维生素维生素C C3mg3mg含量声称含量声称含量含量低（负的）低（负的）方面的含量声称可以使用的用语包括：方面的含量声称可以使用的用语包

23、括： “低低”、 “极低极低”、 “无无”、“零零”、“不含不含”、 “脱脱”（仅指乳品类仅指乳品类） “瘦瘦”（仅指畜肉类和禽肉类仅指畜肉类和禽肉类） 含量含量较高（正的）较高（正的）方面的含量声称用语主要包括：方面的含量声称用语主要包括： “来源来源”、“含有含有”、“提供提供” “高高”、“富含富含”、“丰富丰富”、“良好来源良好来源”等。等。 针对每个用语的使用条件，针对每个用语的使用条件，规范规范的附件的附件3 3表表1 1中都有详细的含量规定。中都有详细的含量规定。 比较声称可以使用的用语包括比较声称可以使用的用语包括 “减少减少”、“减减” “增加增加”、“增增”、“加加” 其使

24、用的标准是该营养成分的含量与相应的基其使用的标准是该营养成分的含量与相应的基准食品相比应准食品相比应增加或减少增加或减少25%25%以上。以上。 什么是什么是基准食物基准食物？“基准食品基准食品”是指消费者所熟知的同类食品，是指消费者所熟知的同类食品， 一般为不特异添加或去除某些营养成分的产品。一般为不特异添加或去除某些营养成分的产品。 如如“纯牛奶纯牛奶”可作为可作为“增蛋白牛奶增蛋白牛奶”的基准食品，的基准食品， 普通白面包普通白面包可作为可作为“增加维生素增加维生素A A面包面包”的基准食品，的基准食品， 普通巧克力普通巧克力可作为可作为“减少糖巧克力减少糖巧克力”的基准食品等的基准食品

25、等等。等。 各营养成分的声称要求各营养成分的声称要求 和条件以及实例和条件以及实例1 1、能量声称的要求和条件、能量声称的要求和条件项目声称方式含量要求限制性条件能量能量减少或减能减少或减能量量与基准食品相比减少与基准食品相比减少25%25%以上以上基准食品应为消基准食品应为消费者熟知的同类费者熟知的同类食品食品低能量低能量170 kJ/100g170 kJ/100g固体固体80 kJ/100ml80 kJ/100ml液体液体无或零能量无或零能量17 kJ/100g17 kJ/100g（固体）或（固体）或100ml100ml（液体）（液体）比较声称比较声称含量声称含量声称能量的含量声称分两个等

26、级实例（某饮料营养成分含量如下表）实例（某饮料营养成分含量如下表）项目每每100mlNRV%能量76 kJ0 %蛋白质0 g0 %脂肪0 g0%碳水化合物4.5 g2 %钠11 mg0%营养成分表营养成分表能量能量80kJ/100ml80kJ/100ml，因此该饮料可声称为因此该饮料可声称为“低能量低能量XXXX饮料饮料”胆固醇胆固醇 减少或减减少或减胆固醇胆固醇与基准食品相比减少与基准食品相比减少25%25%以以上上基准食品的定义同基准食品的定义同上上低胆固醇低胆固醇20m g /100g20m g /100g固体；固体；10m g /100ml10m g /100ml液体。液体。应同时符合

27、低饱和应同时符合低饱和脂肪的声称含量要脂肪的声称含量要求和限制性条件求和限制性条件无、或不含、无、或不含、零胆固醇零胆固醇0.005 g/100g0.005 g/100g（固体）或（固体）或100ml100ml（液体）（液体）符合“低胆固醇”的声称要求维生素的营养声称要求和条件维生素的营养声称要求和条件项目声称方式含量要求限制性条件维维生生素素xx来源来源或含有或含有xx或提供或提供xx每每100 g中中 15% NRV每每100 ml中中 7.5% NRV 或者或者每每420 kJ中中 5% NRV高或富含高或富含 xx“来源来源”的的 两倍以上两倍以上增加、增，或减增加、增，或减少、减少、

28、减与基准食品相比增加或减少与基准食品相比增加或减少25%以上以上基准食品的定义基准食品的定义同上同上多维多维含量符合上述相应来源的含量要含量符合上述相应来源的含量要求求添加添加3种以上的维种以上的维生素生素 举例：某蛋糕声称举例：某蛋糕声称“富含维生素富含维生素A A”，其成分表如下，其成分表如下项目每每100gNRV%能量1452 kJ17 %蛋白质 8.6 g 14.3%脂肪5.1 g8 %碳水化合物67.1 g22 %钠68 mg3 %维生素维生素A86 gRE 11 %营养成分表营养成分表其维生素其维生素A A含量未达到含量未达到15%NRV15%NRV，不能对维生素，不能对维生素A A进行声称。进行声称。营养成分功能声称使用要求和条件营养成分功能声称使用要求和条件 当能量或营养成分含量符合附件当能量或营养成分含量符合附件3 3中表中表1 1有关要求时，根据有关要求时，根据食品的营养特性，可选用以下一条或多条功能声称的标准食品的营养特性，可选用以下一条或多条功能声称的标准用语。以下用语不得用语。以下用语不得删改和添加删