枇杷简易贮藏保鲜法_第1页
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文档简介

1、枇杷简易贮藏保鲜法枇杷皮薄，易受机械损伤，伤口易腐烂，果皮易变褐色。如未经处理在室温下 存放10天，即有80%果实腐烂，因此枇杷的保鲜对枇杷的运输和销售极为重要。1、采收：枇杷一般以果实充分着色的时间作为果实采收期。采收时用手捏住果 穗或一个支轴摘下，轻采轻放，尽量不碰压果面；采果篮内壁应光滑平整，或用软 纸衬垫，防止果实碰伤。2、选果：采下的果实根据大小、色泽、成熟度、机械伤和病虫害情况进行分 级，分级后的果实移入通风良好、地面干燥、能防止外部潮湿空气侵入和无阳光直 射的地方，果实可以放在果筐内或放在地面上（先铺 12厘米的稻草）。3、化学防腐处理：选无病虫害、无损伤、含水量正常和成熟度一致

2、的优质果及 时进行防腐处理，最好当天采收，当天处理。 药剂熏蒸：1公斤枇杷用仲丁胺0.15克或漠氯烷0.4克密圭寸熏蒸24小时 防腐剂浸果：防腐剂主要有：多菌灵800X 10-6，苯来特600X 10-6 0.2% 农抗120,扑海因600X 10-6，甲基托布津800X 10-6，赤霉素1000X 106。可 选 一种或两种加赤霉素50X 106或2，4-D200X 10-6或比久300X 10-6溶液浸 果5 分钟后晾干。 抗氧化剂浸果：用0.1%抗坏血酸加0.1%柠檬酸或2%亚硫酸钠加3%宁檬酸 或0.2%茶多酚或0.05%植酸浸果410分钟，对防止枇杷果实褐变和氧化变质有一 定作用。以

3、上3组药品可任选几种配合使用，经以上处理后放在通风良好、干燥的地 方,晾干，预冷1天。1.5厘米的4、包装：用0.02厘米厚聚乙烯套在枇杷专用箱内，在箱两侧各打4个直径孔（把聚乙烯袋一起打穿），然后一层枇杷一层卫生纸装好，装果时在不同部位放34袋吸有饱和高镒酸钾的蛭石，在上下部各放一袋二氧化氯，然 后扭转袋口，用细绳扎好。最后盖好箱盖。5、贮藏：经以上处理后，枇杷放在室温、通风条件下，贮藏20天，好果率 可达90%基本满足运销的需要。若需更长时间的保存，可结合冷藏或气调贮藏。 冷藏：冷藏室洗刷干净后，将贮藏的有矣器具放在室内，用 40%畐尔马林 或每立方米20克硫磺进行密闭熏蒸，再将装有防腐处理后的枇杷放在室内堆码，高 度以56层为宜，垛与垛之间留有空隙。室内温度控制在5- 9C,相对湿度控制 在85%冷藏保存期45天，好果率在90%以上。 气调贮藏：贮藏室和器具的消毒和枇杷的防腐处理同上，然后用0.06厘米厚聚乙烯薄膜制成16米X1.2米X 1.2米的塑料大帐，在离底部15厘米处两 侧 开硅窗，硅窗面积以800-1200平方毫米为宜，堆码后冷藏处理。帐四周用泥沙压 紧。每周测帐内气体含量，控制二氧化碳含量不超过5%过高时可在帐内加入消石灰或送入新鲜空气。相对湿度控制在80%90%这样贮藏

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