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文档简介

1、连锁零售企业采购实务项目三 采购决策 任务2 采购数量确定 2.采购数量确定影响因素分析【知识要点】采购数量确定的意义采购数量确定的影响因素分析采购数量确定的方法1）预计的营业额 营业额的高低直接对商品的采购量产生影响。在订货时，首先要预估营业额，以此来反推出需要准备的商品数量。2）物品贮存的有效期 零售企业商品有效期限的控制，是确保品质的重要方法之一，所以订货时，不可轻视贮存有效期限，即订货量的可使用期限不可超过贮存的有效期限。3.2.2 采购数量确定的影响因素分析1. 采购数量确定的影响因素3）盘点结果 盘点可让采购人员清楚了解现在零售门店还剩余多少商品，有哪些需要订货。所以盘点的正确与否

2、，是影响订货准确性的重要因素之一。4）促销广告 促销常常会打破原有商品销售的正常比例，订货人员要对促销的内容、对象及企业部门的预期目标加以详细了解，并适度调整订货量，以配合促销活动的进行。3.2.2 采购数量确定的影响因素分析1. 采购数量确定的影响因素5）地区特点 连锁零售门店可以根据其具体的不同商圈特点，作为预估、订货的依据，或作为管理上的指标。然而一个好的采购人员对异常情况必须具有高度的警觉性。要定期了解重要商品的销售量与进货量，确定采购的数量。6）天气及季节的变化 天气的变化、季节的更迭，也会影响到商品采购数量，同时更重要的是，这些变化是生鲜食品供应期间、产量多寡、品质好坏与价钱高低的

3、最主要指标。3.2.2 采购数量确定的影响因素分析1. 采购数量确定的影响因素7）供货期的长短 订货时，要考虑供货商供货期的长短，即接受订单后要多久才能将货品送到；下一次送货是什么时候。由于各供应商提供物品的到货时间或送货期间不尽相同，订货时必须依据供货期间订足够的量。8）采购周期 理论上采购周期是越短越好，但考虑到鲜度、耗用量、供货期及库存空间等，不同原材料的采购周期也不尽相同。3.2.2 采购数量确定的影响因素分析1. 采购数量确定的影响因素 对一家连锁零售企业（食品零售卖场）进行商品采购数量确定，请依照教材中的示例，完成以下内容：（1）选取35家连锁食品零售企业进行采购数量总结分析;（2）对步骤1中的采购成本分析结果进行对比总结，形成连锁零售企业采购数量确定的主要方法，并分析各自方法的优缺点;（3）在步骤2分析的基础上，归纳形成连锁零售企业商品采购数量确定

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