“食品安全”主题式项目学习课题报告-2003文档-副本-副本(1)

1、“食品安全”主题式项目学习研究一、前言（一）问题的提出1.开学初，在我校“食品安全”进课堂的活动中，教学方式以教师讲解相关知识为主，学生学习兴趣不浓，教学流于形式。2.知识更新速度的加快和教育价值取向的转变，基于一个项目主题，进行课程统整的理念越来越被认同与提倡。但学校教师囿于学科思维制约，课程统整意识不强。3.我校是自主办学的改革试点校，迫切需要具有学校特色且可操作的主题项目，实现跨学科的综合学习和应用性的实践学习，丰富学校课程，加深和拓展各科教学的深度和广度。如何以具体的主题，将各门课程加以统整，使之成为一个有序而高效的项目学习，并使统整后的学校课程成为学校发展图景的一个重要方面呢？本学期

2、，我校尝试以“食品安全”为主题作为项目学习的载体来破解这一难题。 （二）研究意义1.促进学生学习方式转变，促进学生全面发展。主题式项目学习可以实现多学科的统整，让学生多角度切入主题，加深对各学科知识的理解与运用。2.学校教师优势及进一步发展的需要，我校具有强大的教师团队，有望走出一条“以主题式项目学习为载体实现多学科整合”的成功之路。3.项目学习的研究，有助于促进学校特色的发展。（三） 理论依据1.关于主题式教学的理论研究Kovaik&Olsen1994提出了统整主题教学(Integrated Thematic Instruction，ITI)，是指以主题为中心，结合脑部发展，教学策略

3、及课程发展，由教师建构生活中的议题，发展主题教学，设计探究活动、评鉴，注重课程与教师的统整以及学科之间的统整，兼具垂直式与水平式的设计。2.建构主义理论建构主义观认为：知识不是通过教师传授得到的，而是学习者在一定情境及社会文化背景下，借助其他人（包括教师和其他小伙伴）的帮助，利用必要的学习资料，通过意义建构方式获得。3.布鲁纳的发现学习理论美国著名教育家布鲁纳提出了发现学习理论。他认为学生的认识过程与人类的认识过程有共同之处，教学过程就是教师引导学生发现的过程，学习就是依靠发现。他要求学生在教学过程中利用教师或教材提供的材料像数学家那样思考数学,像历史学家那样思考历史，亲自去发现问题的结论、规

4、律成为一个“发现者”。基于主题的项目学习不是采用接受式的学习而是采用发现式的学习。（四） 课题概念界定主题式，它是在课程编制和实施过程中与分科内容和零散经验相对的概念，是整合儿童生活经验和学科知识，整合不同学科知识的桥梁和纽带。项目学习，围绕某一个具体的学习项目，师生共同搜集课程资源，开发学习内容，学生在教师的指导下，在综合运用所学的各科知识和技能的基础上，在实践体验、内化吸收、探索创新中获得较为完整而具体的知识。“食品安全”主题式项目学习，是以“食品安全”为主题，师生共同搜集与主题相关的资源，教师从各学科的视角设计并开展一系列相关教学活动，让学生通过参与真实的活动项目，自主获得食品安全相关的

5、知识以及问题解决的基本能力。二、研究目标与研究内容：（一）研究目标1.通过本课题的实践探索，探索主题式项目学习的基本模式。2.通过课题研究，提升教师项目学习的设计能力和和研究能力。3.建构主题式项目学习的发展评价体系。（二）研究内容1.开展课内“食品安全”主题项目教学研究。2.开展课外“食品安全”研学旅行研究。3.开展“食品安全”项目学习发展性评价研究。三、研究方法与过程（一）研究方法：1.理论研究法 通过研究“主题式教学”、“建构主义” 、“发现学习理论” 等理论，借鉴项目学习的指导方案，归纳总结，课题研究的可行性和可操作性。2.行动研究法在教与学的过程中，边实践，边探索，边检验，边完善，把

6、研究与实践紧密地结合起来，探索出“以主题式项目学习为载体实现多学科整合”的成功经验。3.经验总结法:定期对课题的研究状况进行反思，交流研究心得，以论文，展示，互动等多种方法总结经验，逐步形成成果。4.讨论法进行课题研讨真理越辩越明，课题越议越亮。我们设立了定期、定点进行课题研讨的机制，每个月进行两次研讨活动，有时是理论学习，有时是学习心得交流。（二） 研究过程：第一阶段（2017.022017.09）准备阶段 2017年2月，在学校筹建中，我们酝酿选题，通过研读教育书籍及教育专刊，我们发现主题整合式教学是未来课程改革的方向。于是，我们开始对周边课程主题资源的考察，寻访具有我校特色的主题。我校附

7、近有秀峰街道食品安全监管所，有沙坪工业园，有金霞保税物流中心，与食品安全有关的课程资源丰富。经过认真分析，反复讨论，我们的微课题为：“食品安全”主题式项目学习研究。第二阶段：实施阶段（2017年9月2017年11月）1.组织课题组成员进行学习、论证课题方案，分工落实研究任务。2.师生选定实践主题，制定活动计划或研究方案，进行实践活动。3.进行案例评析，开设活动指导课、定期进行学生成果作品展示。4.探讨并总结出逐渐成熟的操作实施模式。第三阶段（2017.11-2018.02）总结反思阶段通过系统分析，整理资料，总结，研究结果，形成个案集、研究总结报告等。本阶段主要采用分析法、比较法、探讨法等研究

8、方法。四、研究成果(一）通过“食品安全”主题式项目学习研究，探索主题式项目学习的基本模式。从时间序列形态来看，一个主题的项目学习可采用“四步三环”的基本模式。四步指：提出项目主题，确定学习目标，组织学习过程，实施发展性评价。三环主要指组织项目学习过程的具体三个环节，即：课内组织教学，课外开展活动，建构发展评价体系。第一步：提出主题：基于“食品安全”大主题教育，各学科教师根据学生兴趣与能力以及学科的特点，自主申报了学科小主题。小主题一览表语文食品安全 听我说数学快乐买买买英语Nice hobby，nice body。（好习惯，好身体）绘本编写音乐宝贝去哪儿主题曲表演唱美术绘制健康食谱第二步：确定

9、学习目标各学科小主题确定后，教师根据学科特点，制定了不同的学习目标。学科学科目标语文1、 能搜集食品安全的小故事。2、 听人说关于舌尖上的安全故事时能把握主要内容，并能简要复述。3、 在交谈中能认真倾听，领会要点，并能就不理解的地方向对方请教。4、 运用恰当的肢体或表情语言与人共鸣；乐于参与讨论，敢于发表自己的意见，努力用语言打动他人。数学1、在购物中加强对食品安全知识的了解；2、能根据所搜集的资料整理提炼有价值的相关食品数据信息结合本期所学数学知识自编应用题。英语1、学习用英语表达健康食品单词和句型以及对健康饮食习惯的肯定，并能够在生活中遵循这些良好习惯；2、培养学生书面表达，绘图表达等多重

10、综合能力，书面表达又包含文字内容及书写美观等。3、通过学生全民参与，全面参与各项创作，提高所有学生学习英语的兴趣，使每个层次的孩子均获得成功体验。音乐1、以食品安全研学之旅为主题创编的宝贝去哪儿是以孩子们亲身经历为背景，把音乐与食品安全很好的结合，让孩子们在音乐中既加强食品安全意识，又提升学科能力。综合1、增强关注食品安全意识。2、养成合理健康饮食习惯。3、提高对安全食品的赠别能力。第三步：过程与方法为了更好落实主题式项目学习，我们拟定了三条实施路径，即分三步走：课内先学习，课外再活动，评价促发展。1.课内教学：围绕同一主题，各学科教师要利用课堂进行教学，为学生围绕主题开展的活动提供知识基础和

11、技能准备。如：英语学科中，学生先要学习用英语表达健康食品单词和句型，才可以创作自己的英文绘本。英语学科示例：（1）9至11月份学习相应英语知识。五年级：“What would you like？Id like_.”“Would you like _?Its good for you···”四年级：“Do you like_?”等三年级：26个字母拼写及发音规则，尝试简单单词及句子的表达。（2）培训绘本制作方法，储备基本素材。在教学中渗透所学英语单词句型渗透食品，健康安全理念。（3）学写文字稿，反复修改。2.课外活动：有了学科知识与技能本领，学生往往很乐意去现实生活

12、中露一手，运用已有的知识来思考、解决生活中的问题，这样学生才会真正明白学习的意义和价值。 英语学科示例：（1）通过一起作业等学习平台找相关绘本资源反复阅读，了解绘本基本结构、形式，初步构思自己作品的绘画方式；（2)阅读实体绘本，学习排版编写等基本技能；（3）寻找相关人员或资源的英语学科知识支援为文字定稿做准备； （4）分组制作ppt，按各自分配任务，熟悉练习展示各项才能。（5）教室及展品布置。3.评价导向 ：关于学生评价，将着眼于发展性的评价方式，重点在于学生的表现性评价。从探索的兴趣、学科思维能力、团队合作意识等方面入手，通过过程性材料积累、课堂的表现性评价、活动过程中的团队意识和组织能力、

13、辅以分层随机访谈，对学生表现进行评价与反思，并对质性分析的结果进行量化分析，用数据评判活动实施的效果。同时，从课程意识，开发能力，教学案例分析，以及通过调查访谈，助推教师课程意识和课程开发能力的改进与提升。主题活动的评价教师评价学生评价课堂观察案例分析调查访谈方式课程意识开发能力内容过程性材料测评项目第四步：实施发展评价项目学习强调以体验、实践、活动等方式来学习，学生学业成就难以用纸笔测验，我校积极探索表现性评价方式，设计多样的评价方案，通过学习工作纸、作品展览、摊位闯关游戏等形式，在展示学生项目学习成果的同时，更多地关注学生的现状、潜力和发展趋势，激励了学生的后续学习。示例：宝贝去哪儿-舌尖

14、上的安全 英语科 3-5 年级主题式项目学习暨发展性测评活动方案 开福区实验小学 杨灿 一、项目主题“日常生活中食品健康安全教育”与英语学科学习进行整合：Nice hobby，nice body。（好习惯，好身体）绘本编写及创作评比展示。 四、评价细则1、评价目标：培养孩子们欣赏美，鼓励创造美，体验成功美（4.5年级）绘本评价标准： 健康主题突出 英语书写美观工整插图精美 整体排版色彩效果展示者评价标准：演讲展示流畅，语音优美，大方自然小组评价由老师以整体表现综合评定。三年级由小组互评每组选出三项：最佳展示（态度自然大方，发音流畅标准）最佳听众（尊重他人，认真聆听，回答积极正确）最佳绘本（美观

15、工整，醒目准确）2、评价工具与评价方法是怎样的;四五年级学生绘本评价指数表（勾出相应星数）作品标题 作者班级、姓名 健康主题突出英语书写美观工整插图精美整体排版色彩效果演讲展示流畅，语音优美，大方自然 三年级小组展示评价登记表评比项目内容我心中的优秀者最佳展示（态度自然大方，发音流畅标准）最佳听众（尊重他人，认真聆听，回答积极正确）最佳绘本（美观工整，醒目准确）3、怎样收集分析反映评价对象发展过程和结果的资料：学完知识后布置相应的文本创作，反复修改后定稿进行绘本创作。老师收集优秀作品进行细处指导，并在班级推广；给予每个孩子足够的创作时间，需要一个较长过程。4、如何促进评价对象发展的改进要点：要

16、求全面参与，以积极鼓励正面帮助为主导；对于不同层次的孩子给予不同的任务，给每个孩子以成功体验。（二）通过“食品安全”主题式项目学习研究，探索主题式项目学习课外研学活动。为了让学生对“食品安全”的主题有更直观的体验，深刻的感悟，我校开展了“宝贝去哪儿”研学活动，采用“站点式任务驱动法”在“没有墙的教室”里学有所得。学生通过研学旅行走进三个站点：优质食品加工厂、日上超市、生态公园。完成不同的研学任务即：参观体验任务、 购物预算任务、食安检测任务、美食品鉴任务。在这次研学旅行中，学生利用参观、听讲解的方式了解优质食品与三无食品的区别；亲历食品安全检验的过程，知晓食品安全的相关知识；亲自购买食材，提升

17、购买安全食品的意识与能力。研学活动安排：时间活动地点活动项目第一站8:3010:00长沙统一食品加工厂无菌生产线，现场参观第二站10:0011:00超市选购食材，分组活动第三站11:002:30长沙生态园食安检验，舌尖美食，制作品尝研学活动过程：第一站活动学生参观“统一食品加工厂”，孩子们亲眼看到了无菌的生产线，以及出厂前的严格检验流程。教师指导要点：及时引导学生汇报，交流所看所感所获。参观后，分小队向领队老师汇报，很快就总结了优质食品与三无食品的区别。了解了食品合格的基本条件，孩子们特别想知道身边超市的食品安全吗？于是，进入了第二站活动。第二站活动学生在“日上超市”分小队购物，选购食材。教师

18、指导要点：组织学生明确购物的时间以及必须购买自己认为安全的食材。通过30分钟选购食材。孩子们一个个精挑细选，仔细询问，选购了自己心中的安全食品。这些食材，确实合格吗？学生将走进第三站活动第三站活动学生来到“长沙生态园”，秀峰街道食品安全监管所的工作人员，带着食品安全检测材料，正在等待学生购买的食材。学生亲历了现场食品安全检验的过程。通过秀峰街道食品安全监管所的叔叔专业讲解和现场演示，每个小队送上检测台的食材，均为合格。食安检测后，各小队同学开始了制作美食与品鉴美食活动。五、收获与思考 我校在基于项目学习的课程统整过程中，开发了满足学生需求的课程，促进了学生素养的提高，提升了教师的课程意识与专业能力，尝试建构学校的课程特色，形成了课程统整的基本流程与表现性测评等经验。我校喻沛副校长执教的“研学旅行中的数学问题”一课，在市名师课堂活动中开放。张毅老师的综合实践说课“舌尖上的安全”荣获市一等奖。基于项目学习的课程统整，目标是培养完整的人。在单个项目完成时，必然要思考还要不要开展其他项目。如果要开展，下一个项目主题的确立如何与已有项目建立有机的关联，形成有一定层次的序列。已经有研究者建议，对大多数教育系统来说，一个较为合理的做法也许是50%