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1、腌制咸鸭蛋的做法步骤教程下面给大家分享了腌咸鸭蛋的做法，快来试试吧。咸鸭蛋的腌制方法五香咸鸭蛋材料：新鲜鸭蛋、花椒、桂皮、茴 香、盐、生姜、白酒、黄酒做法： 1 取鸭蛋、花椒、桂皮、茴香、盐、 生姜，一同放入水中煮沸。2 待鸭蛋煮好并凉透之后放入可密封的容器中，注意容器必须是 完全枯燥的。3 参加适量黄酒和白酒，密封储存， 30-40 天后可拿出烹饪。白酒咸鸭蛋材料：新鲜鸭蛋、 60 度白酒、盐做法： 1 与五香咸鸭 蛋的步骤相同， 在锅中倒水，并放入桂皮等食材及鸭蛋， 煮沸后放凉。2 在小碗中倒入一些白酒，将洗净擦干的鸭蛋放入浸泡片刻。3 取盘子放入适量的盐，将浸泡好的鸭蛋在盘子中滚上几滚。

2、4 将滚好盐的鸭蛋放入完全枯燥的可密封容器中，也可以用保鲜 袋代替，注意不要让保鲜袋破裂。5 将滚过鸭蛋的白酒全部倒入容器中，密封，置阴凉处 45 天，即 可煮熟食用。食用咸鸭蛋考前须知咸鸭蛋对于喜欢吃咸味的人群来说是再适合 不过了，不仅能够满足口腹之欲，并且含有较丰富的营养物质，如果 适量的吃一些，是完全有利于人体健康的。但是咸鸭蛋吃多了可是会危害到人体健康的。咸鸭蛋黄的胆固醇含量很高，吃多了容易引发高血压等心脑血管疾病。除了高胆固醇之外，鸭蛋黄中的脂肪含量也很高，长期食用容易堵塞动脉血管，还会影响到大脑的功能，更会损害听力。并且，长期吃高脂肪食物，会使大肠内的胆酸和中性胆固醇浓度 增加，这

3、些物质蓄积后就会诱发结肠癌。另外，咸鸭蛋黄里还含有大量的盐分、色素、防腐剂以及各种添 加剂，大量食用，对身体造成的伤害将远比带来的营养多。当然，不能因为咸鸭蛋黄含有的这些物质而只吃蛋白，那样会影 响到营养的摄入。需要注意的是控制咸鸭蛋的摄入量，一般建议一次只吃一个。 因为咸鸭蛋比拟特殊，所以不是所有人都适宜食用的，有以下病 症的人群要慎食。1、鸭蛋性偏凉，故脾阳缺乏、寒湿下痢者不宜食用。2、鸭蛋的胆固醇含量也较高， 有心血管病、肝肾疾病的人应少食。3、咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者、孕妇不宜多食。3、咸鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切 需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富， 对骨骼发育有善， 并能预防贫血。4、咸鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之 一。5、在咸鸭蛋中含有大量的蛋白质，而这种物质在腌制的过程中会 被分解为氨基酸，除此之外由于盐腌从而导致鸭蛋中的盐分增加，致使蛋内无机盐也随之略增。同时，咸鸭蛋味甘， 性凉，入心、肺、脾经;有滋阴、清肺、丰肌、 泽肤、除热等成效。猜你感兴趣：1.咸鸭蛋怎么做 2.黄泥咸鸭蛋的腌制方法 3.怎

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