食物中的养分

1、 3 31 1第三章 養分3-1 食物中的養分 3 31 1搶答時間搶答時間酵素的流程圖能量食品包裝上的營養成分標示六大營養素的功能示範實驗-花生的燃燒實驗課後複習教學單元教學單元資源資源搶答時間搶答時間搶答時間搶答時間考卷考卷 3 31 1能量1/2 人體有了足夠的能量才能活動人類又是靠什麼才能又跑又跳，又打球呢？為什麼汽車沒有汽油就停擺了，為什麼只要加了汽油，汽車就能開著走了？ 3 31 1能量2/2 人體有了足夠的能量才能活動為什麼我們每天要吃各種食物呢？ 食物跟我們活動所需要的能量，有什麼關係呢？ 3 31 1食品包裝上的營養成分標示1/4 營 養 標 示 每100毫升熱 量 46大卡

2、蛋 白 質 1.0公克脂 肪 0.1公克碳水化合物 10.2公克鈉 4.6毫克維 生 素 C 10毫克喝100毫升的果汁，可獲得多少熱量呢？ 3 31 1食品包裝上的營養成分標示2/446大卡的熱量是如何計算出來的呢？這三種營養素含有能量 營 養 標 示 每100毫升 熱 量 46大卡 蛋 白 質 1.0公克 脂 肪 0.1公克 碳水化合物 10.2公克 鈉 4.6毫克 維 生 素 C 10毫克醣類又稱為碳水化合物 3 31 11克 9大卡1克 4大卡1克 4大卡 醣 類 蛋白質 脂 質食品包裝上的營養成分標示3/4這三種營養素能提供生物生存、活動所需要的 維生素 礦物質 水這三種營養素人體如

3、何獲得養分及能量呢？ 3 31 1食品包裝上的營養成分標示4/4 營 養 標 示 每100毫升 熱 量 46大卡 蛋 白 質 1.0公克 脂 肪 0.1公克 碳水化合物 10.2公克 鈉 4.6毫克 維 生 素 C 10毫克 1.0公克 4大卡 0.1公克 9大卡10.2公克 4大卡 4.6毫克 0大卡 10毫克 0大卡 4.0大卡0.9大卡 40.8大卡 0大卡 0大卡 45.7大卡喝了一瓶果汁可獲得約45.7大卡的能量 3 31 1搶答時間 下圖為食物包裝的標示圖，請問這一袋食品所提供的熱量主要來自於何處？ (A)蛋白質 (B)脂肪 (C)碳水化合物 (D)鈉 3 31 1六大營養素的功能

4、1/111. 三大營養素可提供生物活動所需的能量 3 31 1六大營養素的功能2/112.組成身體的原料肝臟儲藏中的肝糖分布在皮膚下層，用以隔絕熱量 的散失，達到保溫的效果 3 31 1六大營養素的功能3/11 含能量的三大營養素醣類脂質蛋白質這些食物主要含有哪一類的營養素呢？ 3 31 1 醣 類類 蛋白質 脂 質六大營養素的功能4/11 維生素 礦物質 水我們為何要吃不含能量的維生素、礦物質、水呢？水、礦物質和維生素這類養分雖然不能產生能量，但對於生物體的正常生理運作卻很重要 3 31 1 水的功能六大營養素的功能5/11水可以在其中成為 水溶液，以便的進行水可以 水可以（血液中的血漿有9

5、0水）（排汗後，體溫會下降）我們為何每天要喝八大杯水呢？ 3 31 1六大營養素的功能6/11 礦物質的功能 鐵和人體的有關 礦物質可或的一部分要多吃的食物才不會貧血 3 31 1六大營養素的功能7/11 礦物質的功能 礦物質可或的一部分要多吃的食物才能保護骨骼牙齒魚骨湯是骨頭和牙齒的主要成分 3 31 1六大營養素的功能8/11 維生素的功能 維生素可維持生物體的正常機能 當缺乏維生素時， 會導致生理失調甚 至疾病蔬菜、水果富含各種維生素 3 31 1 當缺乏時會導致生理 失調甚至疾病六大營養素的功能9/11 維生素的功能 紅蘿蔔富含維生素A 維生素可維持生物體的正常機能 3 31 1 維生

6、素的功能 六大營養素的功能10/11 維生素可維持生物體的正常機能當缺乏維生素時，會導致生理失調甚至疾病蔬菜、水果中有豐富的維生素C 3 31 1六大營養素的功能11/11 不論是睡覺、休息或生活中的一舉一動，人體無時無刻都在，因此我們必須，才能維持生命 3 31 1搶答時間1/4 營養午餐中滷蛋、雞塊所含的主要營養素為何？ (A)蛋白質 (B)碳水化合物 (C)脂質 (D)維生素 缺少哪一種營養素會導致夜盲症？ (A)維生素A (B)纖維素 (C)礦物質 (D)蛋白質 3 31 1搶答時間2/41.食物中的所有養分都能提供動物能量2.蛋白質可提供身體作為修補組織之用3.維生素只需少量即可維持

7、正常生理機能4.水可當作溶劑亦可提供能量以上敘述正確的是2,41,42,31,3 3 31 1搶答時間3/4 三個人享受晚餐，甲吃水果大餐、乙吃蒸魚、丙吃年糕，請問三人的食物中甲乙丙請點選甲乙丙請點選何者可補充維生素維生素？何者的養分以蛋白質蛋白質為主？ 3 31 1搶答時間4/4 配合題 ( )鈣 ( )維生素C ( )鐵甲.貧血乙.血友病丙.骨質疏鬆症丁.美白養顏丙甲丁 3 31 1示範實驗-花生的燃燒實驗1/81.在錐形瓶中加入50毫升（mL）的水，先用溫度計測量水溫並記錄下來 2.將一顆花生或乾燥的 種子（例如瓜子、開心果 等），放在用鐵絲摺成的 支架上，點火使其燃燒。 3 31 1示

8、範實驗-花生的燃燒實驗2/81.在錐形瓶中加入50毫升（mL）的水，先用溫度計測量水溫並記錄下來 2.將一顆花生或乾燥的 種子（例如瓜子、開心果 等），放在用鐵絲摺成的 支架上，點火使其燃燒。 3.將錐形瓶放在陶瓷纖維 網和三腳架上，以燃燒的 花生加熱，等火熄滅後， 記錄水溫的變化。 3 31 1示範實驗-花生的燃燒實驗3/8觀察結果： 實驗過後水溫會上升，溫度上升所需的熱量來自花生燃燒所放出，得知推知： 光合作用時，植物將能 量、養分儲藏在種子（花 生、瓜子、開心果）中 3 31 1知識快遞 熱量是一種能量，卡（cal）為熱量的單位。 使1公克的水在1大氣壓下，溫度升高1所需要的熱量稱為1卡

9、。 1大卡（仟卡）等於1000卡。 3 31 1示範實驗-花生的燃燒實驗4/8 使1公克的水在1大氣壓下，溫度升高1所需要的熱量稱為1卡1 1卡卡=1=1毫升的水毫升的水 1 1水的密度是11公克的水體積為1毫升 3 31 1示範實驗-花生的燃燒實驗5/8 使1公克的水在1大氣壓下，溫度升高1所需要的熱量稱為1卡1 1卡卡=1=1毫升的水毫升的水 1 110公克的水，溫度上升1需要多少熱量？ 3 31 1示範實驗-花生的燃燒實驗6/8 使1公克的水在1大氣壓下，溫度升高1所需要的熱量稱為1卡1 1卡卡 =1=1毫升的水毫升的水 1 1 = 10毫升 11010卡卡 3 31 1示範實驗-花生的燃燒實驗7/8 使1公克的水在1大氣壓下，溫度升高1所需要的熱量稱為1卡1卡=1毫升的水 110公克的水，溫度上升10需要多少熱量？ 3 31 1示範實驗-花生的燃燒實驗8/8 使1公克的水在1大氣壓下，溫度升高1所需要的熱量稱為1卡1卡 =1毫升的水 1 = 10毫升 10100100卡卡 3 31 1搶答