鑫亿食品管理手册

1、总经理职责1、负责贯彻执行国家有关的方针和政 策，制定和实施本企 业的质量方针和质量 目标。2、负责建立与质量体系相适应的组织机 构，分配各部门的 质量职责和权限，为体 系运行配备充分的资源。3、向企业内部传达满足顾客要求的法 律、法规要求的重要 性，负责产品质量 法、食品卫生法在本企业的贯彻实施， 对最终产品质量负全责。4、批准各项管理制度，采取有效方式保 证全体员工按文件 执行，并组织有关部门 检查督促各种计划和制度的执行、落实情 况。5、从管理层中指定一名质量负责人，并 明确其职责和权限。6、审批年度人员培训计划、设备改造计 划、采购计划和销售计划。7、定期召开质量分析会议，研究制度质

2、量改进措施，解决 重大产品质量问题。厂长的职责1服从总经理的指挥，认真执行其工作指令，一切 管理行为向总经理负责；2严格执行公司规章制度，认真履行其工作职责；3组织生产、设备、安全、环保等制度拟订、检查、监督、控制及执行；4协助总经理编制公司中长期发展规划，审定年度 生产、销售综合计划， 提出季度工厂奋斗目标和中心工作及重大措施 方案；5负责编制年、季、月度和平时作业、设备维修计 划及时组织实施、检查、协调、考核；6负责设计工厂的改造计划、设计工厂的产品布局和工序间的 协调；7密切配合营销部门，确保订、定产品合同的履行；8配合组织审定技术管理标准，编制生产工艺流程，审核新产品开发方案，并组织试

3、生产，不断提高产品的市场竞争力；9负责抓好生产安全教育，加强安全生产的控制、实施、严格执行安全法规、生产操作规程，即时监督检查，确保安全生产， 杜绝重大火灾、设备、人身伤亡事故的发生；10负责组织生产现场管理工作，重视环境保护工作，抓好劳动防护管理和制订环保措施计划；11加强管理， 确保工厂各部门和各类人员职责、 权限规范化，建立质量管理体系；12.督导工厂各部门的日常生产活动，定期召开有关会议，发现问题、分析原因，采取有效措施，确保生产线正常运转；13抓好生产统计分析报告。定期进行生产统计分析、经济活动分析报告会，总结经验、找出存在的问题，提出改进工作的意见和建议，为公司领导决策提供专题分析

4、报告或综合分析资料；14负责做好生产设备、 计量器具维护检修工作。 结合生产任务，合理的安排生产设备、计量器具计划，确保设备维护保修所须的正常时间；15负责做好生产调度管理工作。强化调度管理、严肃调度 纪律，提高一线管理人员生产专业知识和业务管理水平， 平衡综合生 产能力，合理安排生产作业时间，平衡用电、节约能源；16抓好生产管理人员的专业培训工作。负责组织质检员、 车间管理人员的业务指导和培训工作， 并对其业务水平和工作能力定 期检查、考核、评比；17.贯彻、执行公司的成本控制目标，积极减少厂区的各种 成本，确保在提高产量、保证质量的前提下不断降低生产成本；18.认真抓好超领物料的损耗统计，

5、必须做到“有因必补无 因不批”的原则。19负责拟定本部门目标、工作计划。组织实施、检查监督及控制；20按时完成公司领导交办的其他工作任务。管理者代表的职责1 确保质量管理体系所需的过程得到建 立，实施和保持；2 向总经理报告质量管理体系的业绩和任 何改进的需求；3 确保在整个公司内提高满足顾客要求的意 识；4 就质量管理体系的有关事宜，做好与外部 联络的工作；财务部职责1， 参与制定本公司财务制度及 相应的实施细则。2， 参与本公司的工程项目可信 性研究和项目评估中的财务分析工作。3， 负责董事会及总经理所需的 财务数据资料的整理编报。4， 负责对财务工作有关的外部 及政府部门，如税务局、财政

6、局、银行、会 计事务所等联络、沟通工作。5， 负责资金管理、调度。编制 月、季、年度财务情况说明分析，向公司领 导报告公司经营情况。6， 负责销售统计、复核工作， 每月负责编制销售应收款报表， 并督促销售 部及时催交货款。负责销售货款的收款工 作，并及时送交银行。7， 负责每月转账凭证的编制， 汇总所有的记账凭证。8， 负责公司总帐及所有明细分 类账的记账、结账、核对，每月 5 日前完成 会计报表的编制，并及时清理应收、应付款 项。9 协助出纳做好货款的收款工 作，并配合销售部门做好销售分析工作。10 负责公司全年的会计报表、 帐薄装订及会计资料保管工作。11 负责银行财务管理，负责支 票等有

7、关结算凭证的购买、领用及保管，办 理银行收付业务。12 负责先进管理，审核收付原 始凭证。13 负责编制银行收付凭证、现 金收付凭证，登记银行存款及现金日记账， 月末与银行对账单和对银行存款余额， 并编 制余额调节表。14 负责公司员工工资的发放工 作，现金收付工作。销售部职责一、管理职能 ：1、部门工作计划制定与执行1 根据总公司年度工作计划， 制定与执行本部门年度与月度工作计 划，积极完成销售任务2、目标管理1 将部门目标与任务分解到各岗位，采取各种监控措施，确保部门 目标的达成3、流程与制度建设1 不断优化和完善部门管理和业务流程制度体系， 确保流程与制度 体系有利于公司与部门运作4、预

8、算编制与执行1 编制本部门年度费用预算，并负责本部门费用的管理与控制5、团队建设1 激励员工，推动团队建设，建设与培养部门员工队伍6、人力资源管理1 配合人力资源部，开展部门内部各种人力资源管理工作7、部门协调1 加强部门之间的沟通与协调，确保各项工作的顺利进行，保证公 司的正常运转8、管理销售活动1 制定销售管理制度，工作程序，并监督贯彻实施。2 销售人员的培训，组织与考核3 客观即使的反映客户意见与建议，不断完善与进步。二、业务职能 ：1正确掌握市场，掌握市场发展方向，灵活应变。1 随时注意市场动态，分析市场信息，把握消费者的消费需求， 时刻更新销售产品。2. 领导下属完成销售目标，对销售

9、情况实行实时监控，确保销售 目标和产品结构调整的达成2. 制定销售计划1 根据公司销售目标和产品推广计划，制定销售部年度（季度、月 度）销售计划（包括计 划分解）3. 渠道规划管理1 根据公司发展战略， 确定中长期渠道建设发展规划， 推动规划的 落地执行2 设置渠道建设专案，并督促实施，提高通路效率3. 销售组织规划管理4. 根据市场变化，不断完善销售系统支撑体系，建立为渠道服务的 组织体系和人员配备， 并督促实施，提高人员效率和降低运营成本5. 制定作业规范6. 为提高销售人员的工作效率，规范销售体系作业标准，并督导各区域实施行政部职责1、负责服务、 协调总经理办公室工作， 检查落实总经 理

10、室安排的各项工作。并及时反馈总经理室，保证总 经理办公室各项工作的正常运作。2、负责安排公司的年度工作会议、 月度及每周工作例 行等会议，做好记录，编写会议纪要和决议，并督促 各部门贯彻执行，及时了解和反馈有关信息。3、负责公司相关文件的起草、 印制和分发， 上级和外 部来文的签收、登记和领导批示后的传阅、催办、回 复。做好公司行政类文件的审核、编号、立卷、存档 工作。4、根据公司物料采购的品种、 规格和批量， 负责进行 市场调查，选择合格的供方并定期进行市场调查及供 方资质评审；5、负责各类物品的采购工作， 确保按时完成各项采购 任务，并保证所采购的物料质量符合要求；6、完善公司行政管理制度

11、， 管理公司资产， 做好物品 的管理工作及各项后勤保障工作。7、负责建立员工制服管理制度， 并不定期对员工着装 情况进行检查，对不符合着装要求的按相关制度进行 处理。8、拟制公司组织架构及人员编制， 根据公司不同时期 的发展状况，对公司的组织架构及人员编制做出调整， 报公司领导审批。9、根据各部门对人力资源的需求，作好员工的招聘、 考核、选拔、调配、离职等工作。10、负责制定公司绩效考核办法，组织各部门对公司 员工的任职情况进行考核，并在此基础上提出任免、 奖罚建议，供公司领导决策时参考。11、调查了解具竞争力企业的薪酬水平，制定具有竞 争优势的薪酬制度，报经公司批准。12、根据公司员工的培训

12、需求， 在每年 12 月底负责编 制公司下一年度培训计划和预算。13、负责公司年度培训工作及临时性培训工作的组织、 协调、实施。14、负责检查各部门年度和月度培训计划的实施情况。15、负责组织各部门进行内部各类培训教材的编写。16、负责每年底制定下一年员工业余活动方案，报公 司审批后，组织开展各类员工业余活动，丰富员工业 余文化生活17协助其他部门做好相关工作；18做好公司临时安排的其它工作。品保部职责1. 贯彻企业质量方针， 推行质量管理 体系要求，保证企业产品质量满足顾 客的要求；2. 负责推广运用质量管理的方法和3. 负责处理企业全面质量的日常工作，在出现质量问题时，有权停止生 产或停止

13、交付的权力；4. 负责确保检验工作有章可循， 确保 产品质量符合国家标准或顾客的要 求；5. 负责采购物资、 外协加工件， 过程质量产品，最终产品的检验，对检验 结果的正确性负责；6. 负责监视和测量设备的管理工作， 建立监视测量设备的管理台帐和负 责周期定工作；7. 负责企业试验室的管理和运行， 定期进行产品的试验，并对试验结果的正确性负责；8. 负责对不合格品的控制和评审， 做 好不合格品的标识和隔离；9. 负责对不合格品的调查分析， 并提 出纠正预防措施；10协助其他部门做好相关工作；11做好公司临时安排的其它工作。工程部职责1. 严格遵守公司各项规章制度，服从 公司指挥，认真执行各项工

14、作指令。2. 建立并完善新产品设计、新产品试制、标准化技术规程、技术信息管理制度，组织编制新产品开发计划，负 责新产品的开发、设计和论证工作。3. 根据产品要求编制先进、合理的产 品工艺方案、工艺文件，设计工艺装 备和工序专用的工具、夹具、量具、 检具。4. 解决产品在生产过程中出现的技术 问题，负责生产技术难题的研究、分 析和解决工作。5. 对现有产品进行销售跟踪，根据市 场反馈的情报资料，及时在设计上进 行改良。6. 负责企业标准化工作。7. 负责编制技术培训计划， 并组织实 施，不断提高操作人员的业务技术素 质。8负责公司的设备维护和修理9协助其他部门做好相关工作。10做好公司临时安排的

15、其它工作。资材部工作职责1按采购控制程序的要求建立完善的配套体系，并持 续控制，保证产品的质量要求及生产能力要求。2每年 12 月底，根据公司下年度计划目标大纲要求， 编制资材部年度计划，并对供货方的供货能力、质量保证能 力、价格、信誉度等进行分析，提出解决方案，分解落实。3按 采购控制程序的要求编制月度采购计划， 签订采购合同，并按计划内容及程序文件要求在合格供 方中实施采购，满足生产进度要求。采购计划一般提前 一个月，根据“销售预测计划”及“生产准备计划”要 求制定，并及时传送到供方执行，如采购过程中销售及生产计划临时改动，必须及时更改计划并通知供方4采购物资的规格、型号、技术指标等必须满

16、足产品 的质量要求，对因采购件质量造成的生产损失及产品质量问 题，资材部要按责任的大小进行承担。5每种件的供货厂家原则上不少于2 家，并采取竞价的方式，逐步降低采购价格。对新选择的供货厂家，其价格 不能高于原来的供货厂家，且质量不能低于原来的厂家，特 殊情况必须经公司分管领导批准。6每月进行原材料的采购价格研讨分析，并上报公司领 导， 根据市场行情， 最大限度降低采购价格， 对因行情变化需 要提高价格的原材料，必须经公司批准。7根据公司的生产能力要求，每月做出供货商的供货能 力分析与预测， 如发现现有的配套体系的供货能力已经不能满 足或者即将不能满足产品的生产能力要求， 必须立即与供货商 沟通

17、，提高供货厂家的生产能力，并积极寻找新的供货厂家， 保证材料的供货能力。8在满足公司生产及材料采购周期的基础上，尽量降低 库存，减少资金占有率。9制订各材料的最低库存量 （安全库存） ，并要求仓库保 管人员严格控制， 如库存材料数量 （不计不合格品的数量） 低 于最低库存量，必须及时上报。10采购人员必须随时掌握库存材料的库存数量，并按 计划要求控制采购材料的到货时间，满足生产需求11每月初，对上月的工作进行总结，包括部门人员的 工作质量、工作方法、工作态度； 本月工作取得的成绩、 存在 的问题及经验和教训等等。 然后根据生产计划要求及公司的工 作安排，做出本月的工作计划， 并详细说明采取的措

18、施及方法、 需协作的部门等，于 28 号前上报公司领导。12对进入批量采购的材料，货款结算必须逐步采用月 结、隔月结、直到隔两个月以上的结算方式，以提高采购工 作的灵活性，提高产品质量保证能力，增加公司资金的使用 效率。13 按公司产品防护控制程序的要求做好物资的搬运、 贮存、防护、保管，并做好各种记录，按规定要求及时反馈 到相关部门。14按公司要求，做好库存物资的标识。建立原材料及 成品台帐，按规定要求发放物资，严禁超额发放，并日清日 结，做到帐卡物相符。每月库房必须清仓盘点，并将盘点结 果上报财务部及公司领导，每季度由公司组织进行盘点，对 盘点中发现的问题，必须分析原因，并纠正预防。对因盘点 不实造成的产品积压、报废、短缺等现象，将追究有关人员 的责任。15对不合格品必须单独存放，保管员负责做好记录， 并建立不合格品台帐。资材部必须及时办理退货手续，对超过两个月不能退货的产品，必须上报公司领导。16按生产进度要求，将所需材料按计划数量及时发送 生产车间，保证生产的顺利进行。如库存数量不能满足生产 计划要求，必须及时与生产部沟通，并采取应急措施。17加强采购人员职业道德教育，严禁谋取私利、吃拿 索要、收取回扣，否则一经发现，严肃处理。18协助其他部门做好相关工作。19做好公司临时安排的其它工作。生产部职责1组织生产计划的制定，并经批准后实施;2生产任务的调配，订单的