“向日葵主题餐厅”开业方案

1、“向日葵主题餐厅”开业方案本餐厅经营项目涉及中式田园风味小吃、西式咖啡与酒吧，经营种类需中西合璧，不同于传统餐饮单一经营模式。因此，在餐厅装修风格、菜品定位、餐厅命名、配套服务等方面需要统一主题，定位精准人群，建立起独特的餐厅气质与文化。一、 餐厅定位1、 目标人群：小资情怀的年轻人2、 餐厅文化定位：传递温暖正能量的“主题餐厅”3、 餐厅命名“向日葵主题餐厅”，向日葵又名太阳花，寓意温暖、积极、长久。面对外界多变的环境，向日葵始终保持着最灿烂的微笑，仰头注视着给予万物希望的太阳，恬淡、优雅、从容之势昭示着岁月静好，世间温暖。可以说，向日葵在中西方文化历史发展中始终代表着一种积极的生活态度，表

2、达着美好的生活愿景。4、 主体三层建筑功能划分一层：经营项目主要为田园类风味小吃，主打“接地气”的自然美食，空间环境要求自由、清新。二层：经营项目主要为咖啡，主打“小资情调”的环境服务，空间环境要求优雅、舒缓宁静。三层：经营项目主要为酒品，主打“慢摇酒吧”的环境服务，空间环境要求放松、酣畅淋漓。5、 VI视觉建立（部分）整体装修风格：中西合璧 小资闲适主色调：白、蓝、黄主元素：向日葵花盘、波浪线、不规则异形5.1标识围绕餐厅主题形象符号“向日葵”进行标识的创意与延伸，可通过向日葵寓意进行抽象画设计，也可以以卡通形式具象化向日葵形象。5.2餐厅餐具结合主体建筑不同功能区划，选择匹配环境的不同类型

3、餐具，建议将餐厅标识予以强化。5.3餐厅服装 根据餐厅经营模式，设置相应岗位人员，并选择匹配岗位与餐厅主题的员工服装，建议将餐厅标识予以强化。5.4餐厅菜牌及其他 明确三个功能区中不同特色菜品、酒水的优势，并通过形象的设计，以纸质或电子形式展现。如传统背胶相纸菜牌与新兴ipad点菜系统。注意事项：在对三层功能区进行装修时，需要将餐厅定位的“中西合璧、小资闲适”风格与主题餐厅的“向日葵”形象进行结合。同时，为强调主题餐厅的差异化服务特色，建议设置两面形象墙，即白墙与黑墙。白墙，又叫“许愿墙”，用于食客书写心愿，表达感情；黑墙，又叫“禁行墙”，用于强调拒绝非正向、负能量食客，明确表示餐厅拒绝以下四

4、类人群消费：人生失意，自暴自弃者；恶意中伤、搬弄是非者；不孝不敬、肆意妄为者；知错不改、变本加厉者。之所以设置这样两面形象墙，一是为了突出餐厅正向形象，与主题定位相一致；二是为了吸引食客关注度，增加口碑谈资；三是为日后餐厅宣传挖掘卖点。二、 开业前期宣传（试营业）1、 联合地方台美食栏目进行环境、美食推介2、 注册微信公众账号，加入美食微信圈，通过口碑传播造势如：开展“积赞送券”活动、“分享抵扣”活动等3、 加入餐饮团购活动，参与团购消费如：入驻美团网、拉手网等4、 赞助冠名校园或社区小型实践活动在餐厅目标人群较为集中的地方，推介美食或宣传品牌5、 常规DM宣传单折扣、免单等活动三、 开业后专

5、项活动策划 以有“小资情结”的年轻人为主要宣传对象，这类人群主要集中在各大高校、写字间，利用其参与的网络平台进行活动宣传，通过“噱头式”的开题策划引爆品牌知名度，以线下强有力的活动执行建立“葵迷圈”，引导餐厅、个人、社会互动、协调发展。【活动主题】：“向日葵女孩”就是你“向日葵主题餐厅”形象代言人签约启动仪式【活动时间】：*年*月*日9:0011:00（一天为准）【活动时长】：一个月（招募形象代言人，营造舆论热点）【活动签约地点】：“向日葵主题餐厅”一楼广场【活动主办单位】：市餐饮协会、向日葵主题餐厅【活动协办单位】：高校宣传部、高校学生会活动招募要求：·1835岁，热爱生活，关注社

6、会发展的女性·乐于传播积极、正向能量，形象清新、爱笑女性·注重健康生活方式，有一定生活品味女性·善于发掘生活与他人之美的暖心女性需以文字、录音、视频等形式展示“暖心故事”活动评选组成员：市餐饮协会负责人市青年联合会负责人高校宣传部或外联部负责人高校学生会负责人向日葵餐主题厅负责人签约人待遇：·一年不低于5万的形象代言费用·享受餐厅VIP荣誉客户待遇·提供每年不少于4次的国内外旅游服务·有机会成为城市文明推广形象大使（一）活动前期筹备1、活动通知内容与形式确定通知应分为纸质与电子版两种，以活动主题为出发点，交代清招募背景、条件

7、、待遇等。2、与当地青年联合会、市餐饮协会、各大高校宣传部门进行沟通，确定活动事宜，特别是在其主要宣传平台上进行活动招募的宣贯明确主要的宣传平台，如：餐饮协会会刊、青年联合会的会刊、办公地点的宣传栏、协会与联合会的QQ群、地方生活或美食类论坛、各高校BBS、知名门户网站地方论坛、餐厅微信公众平台等。3、安排专人每日与相关单位沟通信息发布情况、招募情况，收集并筛选入围人选。4、成立项目小组，明确活动前中后各自任务，制作具体宣传物料如下：序号宣传物料数量用途备注宣传彩页或书面活动通知用于前期与各评选单位沟通招募事项喷绘主题背景墙一块活动当天昭示上书活动主题、主办与承办单位剪彩用红色彩球、剪刀、托盘

8、5组领导现场剪彩红色绶带5条礼仪小姐斜跨穿T型或一型舞台及道具1组音响、话筒、调音台等1组证书、鲜花3个授予入选前三甲红包分发媒体也可考虑不给签约板或签约证书1个餐厅与第一名现场签约证明5、活动参加单位的电话、短信、拜访等提前邀约6、媒体用新闻通稿考虑是否准备（二）活动当天流程在为期一个月的餐厅形象代言人招募中，应从入围选手中，提前评选出最为符合的前三甲，现场予以授牌，同时正式与第一名签订代言协议。序号时间事项备注19:009:05主持人介绍现场来宾并邀请主办、承办及相关单位嘉宾登上舞台29:059:10嘉宾登台剪彩，现场停留留影剪彩背景音乐响起39:10主持人宣布启动仪式正式开始49:109

9、:20向日葵餐厅负责人致辞59:209:40市青年联合会、餐饮协会、高校代表、学生会代表发言69:409:50主持人介绍招募活动背景、招募情况以及招募过程中的花絮79:5010:10舞蹈街舞类青春舞蹈 独唱正向能量类曲目，如“我相信” 乐器独奏萨克斯、小提琴等810:1010:20主持人公布前三甲入选名单，并简单介绍其入选原因910:2010:25入选三甲登台，由嘉宾现场授予证书1010:2510:40入选三甲发表入围感言1110:4010:45活动第一名上台与餐厅现场签约，并接受现场授牌或证书1210:4510:55媒体互动时间由媒体采访主办、协办、获奖者1310:5511:00餐厅负责人邀请与会人员参观餐厅并安排就餐1411:00活动结束（三）活动后期跟踪1