中华食文化(2)

1、省参赛课教学实录 中 华 食 文 化 教 材：品德与社会五年级下册（人教版）教 师：哈尔滨市继红小学 张海宁教学目标：1 从食的角度，了解人类社会的发展，尤其是我国农业的发展及其对世界的贡献。2 了解和欣赏中国饮食文化的特点，感受饮食文化中闪烁着的祖先的智慧和创造。3 体会人与自然的关系以及劳动人民的智慧，培养民族自豪感。4 尝试运用传说，文物资料等再现历史的方法学习知识。教学重点：了解和欣赏中国饮食文化的特点，感受饮食文化中闪烁着的祖先的智慧和创造。教学难点：“饮食文化”的理解。教学准备：课件 表格教学过程：一 导入：师：今年寒假，我在哈尔滨工业大学参加了一次由美国留学生组织的座谈会。在座谈

2、会上，美国学生对中国的传统文化尤其是“中华食文化”兴趣浓厚，对中国菜也是赞不绝口。问：想知道美国学生都愿意吃哪些中国菜吗？生：愿意。师：我们看一段影片。问：请同学们注意观察，在影片中你们看到了什么？哪些是我们家乡的龙江菜？【生回答】生: 小鸡炖蘑菇 杀猪菜。师：我也喜欢吃，不过可别光顾着吃，应该吃出品味，吃出文化。美国学生也迫切希望了解中华食文化，可是老师这里只有一个研究框架，今天这堂课我想请同学帮忙，丰富充实内容，我们共同探讨“中华食文化。 【出示：课题】二 新授：师：中华食文化以其“博大精深”闻名于世界，要用一堂课的时间对它进行全面的了解是远远不够的。今天我们就先从四个话题探讨一下中国的食

3、文化。【出示：“食之有故”等四个话题】师：请同学阅读四个题目生：食之有故、 食之有趣、 食之有谱、 食之有具问：你们能分别找出四个题目的关键字吗？生：故、趣、谱、具。问：请同学分别说一说这四个关键字的含义是什么？生：故（典故来历 故事）、趣（趣味 有趣）、谱（菜谱菜系）、具（餐具）师：同学们课前预习了教材，也收集了很多资料，下面前后排的同学为一组，请你们从中选择一个最喜欢的话题交流讨论，然后汇报。【学生小组交流】师：我们先从哪个话题开始呢？生1：我们组选择的是“食之有具”。【出示：课件】生：我们先介绍筷子的来历。相传尧舜时代，大禹治水日日夜夜和洪水搏斗。一次他们乘舟来到一个岛上，饥饿难忍就架起

4、陶锅煮肉。肉煮熟后因烫手无法抓食，大禹不愿意浪费时间就砍下两根树枝把肉从热汤中夹出。手下人看这样吃饭，既不烫手，又不会使手上沾油腻，就纷纷效仿。这就是筷子的雏形。问：你们知道用筷子有什么好处吗？生：锻炼大脑和手部的神经肌肉。问：筷子有哪些种类呢？生：金 、银 、 象牙 、竹、木等问：古代为什么皇帝爱用银筷子？生：防止有人下毒。问：使用筷子时，要注意什么礼仪呢？生：筷子用法注意，一忌敲筷；二忌掷筷； 三忌舞筷； 四忌插筷。 生2：我们组选择的是“食之有故”。【出示：课件】问：你们都知道哪些与食有关的典故？生：端午节吃粽子，为纪念屈原。 生：我想为大家讲述“过桥米线”的来历。师：我出道题考考大家。

5、“狗不理”包子的名称由来：A、用包子喂狗，狗不理会。B、把包子给叫“狗子”的人吃，他吃得很香，甚至不理睬他人。C、店主狗子卖包子忙得顾不上理人。生3：我们组选择的是“食之有谱”。师：我们祖国幅员辽阔，各地区地理、气候、物产、习俗各不相同，才会产生不同特色的“八大菜系”。问：“八大菜系”分别代表那几个地方呢？有哪些代表菜？生：川菜有麻婆豆腐、水煮鱼，鲁菜有宫保鸡丁师：事实上，随着社会不断发展，交通的便利，信息的畅通，我们国家还有许多地区的饮食特色也逐渐被人们认识、接受和喜欢，已经不仅仅只有这“八大菜系”了。生4：我们组选择的是“食之有趣”。问：从哪些方面能够看出“食之有趣”呢？生：我们主要是从美

6、食制作看出的。生：饺子、拉面的制作。问：饺子为什么会成为中国代表食品？生：因为它象征着团圆。问：你们知道与拉面有关的吉尼斯纪录是什么吗？生：拉面细到可以“穿针引线”。问：一次从针眼可以穿过多少根？生：10根？师：你们说少了再猜一次。师：总共39根。问：你们知道食品雕刻的材料有什么？【出示：课件】师：一个萝卜，一颗白菜在聪明的中国人手里就变成了一件件艺术品，面对这么精美的作品时，我常常不知道是应该静静的欣赏呢？还是该犯到嘴里细细的品尝师：同学们，今天我们一起谈论了“中华食文化”这样一个话题，相信每一位同学都有很多收获，我的收获也很大。前几天我在网上看到了一副对联：“五味调和美食香”“百品享誉神州广”。问：你们能为它添一个横