营养健康食谱

1、营养健康食谱【 萝卜猪蹄汤 】【原料】 猪蹄 1只(约 800克,白萝卜 300克,姜,葱,枸杞子,盐,料酒。【做法】1、猪蹄洗净砍成小块,放入紫砂煲内,加水(开水烧开。2、沸腾时捞去血沫,加姜块,料酒,枸杞子,慢慢熬 3.5小时,3、将切块的萝卜加入汤中,再熬 20分钟左右,4、加盐,葱花即成,【功效】 补气养血,美容除皱。【 红枣白果乌鸡汤 】【原料】乌骨鸡 1只,红枣 50克,白果 30克,姜,葱,盐,味精,料酒少许,【做法】1、将白毛乌骨鸡宰杀去内脏洗净,沸腾水浸泡 3分钟去血沫,再放入紫砂煲中,放水适量。2、白果去壳去心后,与红枣、生姜块、葱结、料酒一起放入锅内。3、炖烧约 3.5小

2、时,至鸡肉骨能脱开,加入盐,味精,拣去葱、姜即成【枸杞菠萝银耳汤】【原料】 枸杞子 30克,菠萝 350克,银耳(干 15克,冰糖 50克【做法】1、将枸杞洗净,用温水泡软,菠萝去皮挖去丁眼,洗净后切成小块。2、银耳用温水泡软泡发,洗净后摘去根蒂,撕成小朵待用。3、紫砂煲内倒入适量清水,放入银耳烧开后再焖煮 2小时。4、再放入菠萝块、枸杞煮 30分钟,加冰糖,待冰糖煮化即可。【功效】 养颜美容,去除体内毒素。【大枣圆肉枸杞粥】【原料】 大枣 10枚,龙眼肉 30克,枸杞 20克,糯米 100克,【做法】1、大枣、枸杞洗净,浸泡少时;龙眼去壳。2、所有原料放入紫砂煲内,加适量水煮约 2小时。【功

3、效】 大枣、龙眼肉健脾生血,枸杞补肾填髓。B【 牛膝杜仲猪腰汤】/B【原料】 猪腰 1对(约 300克,淮牛膝 8克,杜仲 5克,生姜 4片,【做法】1、选新鲜猪腰,剖开,割去白色内膜,用水反复漂去异味,切成腰花,用开水烫后洗去 浮沫。2、杜仲、淮牛膝,生姜洗净。把全部用料放入紫砂煲,加清水适量,3、煲约 3小时,调味供用。【功效】 补益肝肾,强壮腰膝【淮山羊肉汤】【原料】 羊肉 600克,淮山 30克,料酒,盐,生姜,葱白,胡椒【做法】1、将羊肉剔去筋膜,洗净,切块,再入沸水锅内焯去血水。葱、姜洗净拍碎待用。2、淮山用清水润透后与羊肉一起置于紫砂煲内,注入适量清水,投入姜、葱、胡椒、料 酒、

4、炖约 2.5小时,用盐调好味,即成。【功效】 益气补虚,健脾除湿,益肺固肾。【 芪地羊骨汤】【原料】 羊脊骨或羊胫骨 1公斤、北芪 25克、熟地 10克、红萝卜 150克、生姜 1片。 【做法】1、羊脊骨洗净,斩成大块,羊胫骨则将其敲裂。2、红萝卜刮皮洗净,斜切成大块三角状。3、将其余配料淘洗干净,在紫砂煲内放入适量的水。4、放上全部用料烧开,煲约 3小时即可。【功效】 补气补血,生精增髓【 虫草煲老鸭】【原料】 老鸭 600克,瘦猪肉 100克,虫草 10根,鸡油 75克,姜片 10克,葱节 30克,精 盐、胡椒粉、黄酒、味精、纯清各适量。【做法】1、老鸭洗净,斩成条块,入沸水锅中氽一水捞出

5、。2、猪瘦肉切块,亦入沸水锅中氽一水捞出。3、炒锅置火上,放入鸡油烧热,投入姜片、葱节爆香后,倒入鸭块炒香,烹入黄酒,起 锅倒入紫砂煲,放入虫草猪瘦肉,调入精盐、胡椒粉、味精,掺入纯净水,盖上盖煲约 4小时即可。【功效】 温肾壮阳,补肺益肾。【山药薏米粥】【原料】 山药 20克,薏米 90克,莲肉(去心 30克,大枣 15枚,小米 90克,白糖少许 【做法】将以上各药与薏米共煮粥(约 2.5小时,粥熟后,加白糖少许。【功效】 健脾益气,适用于脾虚、食少纳呆、腹胀便溏、肢体无力等症。【清补凉煲瘦肉汤】【原料】 沙参、玉竹、莲子、百合各 5克,意苡仁、淮山各 8克、芡实 5克,猪瘦肉 600克,

6、生姜 23片,【做法】1、各味药材洗净 , 稍浸泡片刻 .2、猪瘦肉洗净,有用切块,整块与药材和生姜一起放进紫砂煲内,加入适量清水。3、煲约 3.5小时,调入适量食盐便可。【功效】 清润补益,滋润利尿。【红枣鸡脚花生汤】【原料】 花生 130克,红枣 30克,鸡脚 14只(约 520克,陈皮 5克。【做法】1、鸡脚斩去爪尖放入沸水,可在水中加几片姜去腥,水滚一会儿后捞起洗净,备用。2、红枣洗净并去核;陈皮泡软后去瓢。3、花生洗干净并把所有材料放入紫砂煲内,加上适量的水。4、煲约 3小时,煲的中途忌打开锅盖或加水,以免让汤的口感不佳。5、约 3小时后,起锅加盐调味。【功效】 延年益寿,补血益气。

7、【归参牛筋汤】【原料】 牛蹄筋 200克,当归、紫丹参、香菇各 5克,火腿 45克,生姜,葱白、黄酒、味 精、盐等各适量。【做法】1、将牛蹄用温水洗净,放入紫砂煲,倒入清水,待发涨后切成段状,放入碗中。2、将当归、丹参装入纱布袋,放于周边,香菇、火腿,摆开其上,生姜、葱白及调料放 入后,加水煮约 3小时左右,待牛筋熟烂后取出药袋、葱姜即可食用。【功效】 活血补血,舒筋活络。【龙眼肉煲猪心】【原料】 猪心 500克,桂圆肉 30克,姜 5克,盐适量,【做法】1、 先将猪心剖开,别去脂肪筋膜。2、 把龙眼肉(桂圆肉用清水洗净。3、 生姜去皮,切 1片足够。4、 将猪心、龙眼肉、姜全部放入已经煲滚了

8、的水中。5、 煲约 3小时,加入少许盐调味,即可食用。【功效】 补血安神,健脑益智,补养心脾。【枸杞莲子鸡汤】【原料】 枸杞 20克,干莲子 30克,红枣 6颗,净鸡半只,盐少许,水适量。【做法】1、枸杞、红枣洗净,鸡肉洗净切块;2、将备好的汤料放入紫砂煲内，再加入适量的水， 3、煲约 5 小时，调味后即可食用。 【功效】安神补脑，养颜益寿，爽口开胃，养生益肾。 【补脑益智羹】 【原料】银耳 10 克，黑木耳 10 克，香菇 20 克，何首乌汁 30 克，鹌鹑蛋 100 克，桂圆 10 克，湿淀粉适量。 【做法】 1、银耳、黑木耳、香菇择去杂质、根，用水泡发好， 2、鹌鹑蛋放入凉水中，上火煮熟

9、，去壳，桂圆取肉。 3、银耳、木耳、香菇、何首乌汁、桂圆肉和鹌鹑蛋放入紫砂锅，加入适量清水，炖约 2.5 小时，用湿淀粉勾芡即成。 【功效】补脑强筋，宁心安神，通脉活络。 【五豆补益糙米粥】 【原料】糙米 100 克，黑豆 10 克，大豆 10 克，赤小豆 20 克，眉豆 20 克，绿豆 50 克。 【做法】 1、 将五种豆类分别淘洗干净。 2、 黑豆、黄豆用清水浸泡 2 小时左右，捞出沥干水分。 3、 红豆、眉豆、绿豆、糙米用清水浸泡约 1 小时，捞出沥干水分。 4、 紫砂煲中倒入清水，放入沥干水分的豆类，煮约 2.5 小时， 5、 待米、豆都成花糜状时即可熄火，继续焖约 5 分钟后，即可食

10、用。 【功效】健脑益智。 【五谷杂粮粥】 【原料】生姜丝 1 大匙，粳米 50 克，糯米 30 克，绿豆 30 克，黑豆 10 克，燕麦 20 克，薏 米 20 克，盐 1 小匙，生姜末少量。 【做法】 1、 黑豆、绿豆洗净，泡 1 宿取出。 2、 燕麦、米、薏米淘净，放入紫砂煲，注入水，然后把绿豆，黑豆、盐、生姜末全部加 入。 混匀后煮约 2 小时。 3、 把生姜丝撒在上面即成。 【功效】养生，健胃 【绿豆银耳汤】 【原料】绿豆 80 克，枸杞 10 克，银耳 20 克，冰糖适量。 【做法】 1、 绿豆洗干净，泡水 2-3 小时备用， 2、 银耳洗干净，泡水 1 小时后捞出，再清洗一次，去除蒂头，以刀剁成泥备用。 3、 紫砂煲中倒入适量清水，放入所有材料，熬煮约 2 小时。 4、 最后加入冰糖煮匀，盛入碗中，待凉后即可食用。 【功效】益气补血、增强免疫力，绿豆有消暑解毒、祛热利尿及解渴功效。 【醒酒汤】 【原料】橘子 100 克、莲子 30 克，白砂糖 25 克、白醋 15 克。 【做法】 1、 橘子去皮，红枣去核莲子去皮、心，放进碗内，加少量水，上锅蒸熟。 2、 紫砂煲中倒入适量清水，放入橘瓣、莲子、