2021-2022年茶艺师（初级）考试及茶艺师（初级）实操考试视频（带答案）

1、Good luck!2021-2022年茶艺师（初级）考试及茶艺师（初级）实操考试视频（带答案）1、【判断题】尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力实现经营利润指标。（  ×  ）2、【判断题】台湾包种茶的品质特点是，具有“香、浓、醇、韵、美”五大特色。（    ）3、【判断题】台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在茶盘上，闻香杯在右，品茗杯在左。（  ×  ）4、【判断题】在茶馆的营业中，有专人在

2、门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。（    ）5、【判断题】茶树扦插繁殖后代，能充分保持母株的性状和特性。（    ）6、【判断题】在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意语言的准确和恰当。（    ）7、【判断题】茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和行为举止上的礼节。（    ） 8、【判断题】白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-150毫升，一

3、般八九成满为宜。（  ×  ）9、【判断题】神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。（  ×  ）10、【判断题】茶艺馆的岗位一般设有经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等。（    ）11、【判断题】普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红。（    ）12、【判断题】花茶经冲泡后，约需静置5分钟左右，方可饮用。（  ×  ）13、【判断题】用瓷壶用具泡茶准备中

4、，主泡器是瓷壶、品茗杯、杯托、茶船。（  ×  ）14、【判断题】茶艺是茶道的基础。（    ）15、【判断题】春茶维生素的含量低于于夏、秋茶。（  ×  ）16、【判断题】福建德化瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（  ×  ）17、【判断题】在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意说话的语音、语速、语调。（    ）18、【单选题】茶叶中对味觉起主导作

5、用的物质是( )、氨基酸。（  C  ）A、咖啡碱B、还原糖C、茶多酚D、茶红素19、【单选题】茶海是用来( )。（  B  ）A、取茶渣B、均匀茶汤浓度C、盛取干茶D、嗅茶香20、【单选题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、( )、杯托。（  D  ）A、随手泡B、茶巾C、温度计D、品茗杯21、【单选题】( )是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（  B  ）A、茶托

6、B、茶则C、茶海D、茶盅22、【单选题】在茶艺馆的服务中要求服务人员有( )、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，个人的仪容、仪表也非常重要。（  A  ）A、良好的文化素质B、高中毕业证C、良好的长相、身材D、大专以上文凭23、【单选题】白茶品饮时，冲泡后经五六分钟，茶芽条条挺立，( )，甚是好看。（  C  ）A、浮在水面B、沉在水底C、上下交错D、悬挂中央24、【单选题】点茶法是( )的主要饮茶方法。（  B  ）A、唐代B、宋代C、明代D、清代25、【单选题】台湾乌龙

7、茶冲泡时，使用的公道杯形状像咖啡具中的( )，也称茶盅。（  C  ）A、奶碗B、奶壶C、奶杯D、奶匙26、【单选题】防止茶叶陈化变质，必须要了解陈化原因( )，水分含量过高，储存于高温高湿，有阳光直射。（  A  ）A、存放时间1年以上B、存放2年以上C、存放半年以上D、存放1季度以上27、【单选题】( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（  A  ）A、江西景德镇B、河北唐山C、浙江余姚D、湖南长沙28、【单选题】黄茶冲泡时，用70左右的开水冲泡后的君山

8、银针，往往( )，这时常用玻璃片盖在茶杯上。（  B  ）A、直立在茶汤中B、浮卧汤面C、半浮半沉D、茶芽挂在水面下29、【单选题】喝茶与品茶主要的不同是( )。（  C  ）A、大杯与小杯喝茶B、大瓷壶与小品紫砂壶泡茶C、两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏D、喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡30、【单选题】茶树适宜在土质疏松，排水良好的( )土壤中生长，以酸碱度PH值在4.55.5之间为最佳。（  D  ）A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性31、【单

9、选题】福建工夫茶冲泡过程中，洗杯时用沸开水注入品杯后，用茶夹夹住杯壁，向内摇晃数下，将烫杯水倒入( )。（  D  ）A、水桶B、面盆C、水缸D、水盂32、【单选题】现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是( )。（  C  ）A、许世海B、陈鸣远C、顾景洲D、邵大亨33、【单选题】茶艺师在茶艺服务时，下列选项中( )做法不妥。（  D  ）A、准备勇气，适时说“不”字B、巧言诱导，委婉拒绝C、道明原委，互相理解D、顾客第一，绝不说“不”34、【单选题】在乌龙茶茶具的

10、准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、( )、闻香杯、品茗杯、杯托。（  C  ）A、茶巾B、茶则C、茶海D、随手泡35、【单选题】用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代( )。（  B  ）A、葱头茶B、豆子茶C、姜汤茶D、薄荷茶36、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，( )的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（  B  ）A、维生素BB、维生素CC、维生素AD、维生素D37、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )5

11、%时，就会加速茶叶的变质。（  B  ）A、达到B、超过C、没有D、不足38、【单选题】审评茶叶应包括( )两个项目。（  C  ）A、汤色与滋味B、外形与滋味C、外形与内质D、色泽与内质39、【单选题】用盖碗冲泡绿茶时，以80左右的开水高冲入碗，冲水量以( )满为宜。（  D  ）A、三成B、三四成C、五六成D、七八成40、【单选题】在县级以上地方主管监督食品卫生法的机构是( )。（  B  ）A、地方人民政府B、当地的卫生行政部门C

12、、上一级卫生行政部门D、卫生部41、【单选题】茶荷是用来从茶叶罐中( )的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（  B  ）A、均匀茶汤浓度B、盛取干茶C、放置茶杯D、储放茶渣42、【单选题】白茶冲泡的全部器具有( )。（  A  ）A、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具B、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘C、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐D、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙43、【单选题】用玻璃杯冲泡，奉茶时右手( )，左手托杯底，双手将茶奉到客人面前。（

13、0; A  ）A、轻握杯身B、紧握杯身C、捏紧杯口D、掩住杯口44、【单选题】台湾包种茶的品质特点是冲泡后，香气芬芳，有( )清香。（  C  ）A、苜莉花B、桂花C、兰花D、玫瑰花45、【单选题】陆羽茶经指出：其水，用( )上，江水中，井水下。（  C  ）A、蒸馏水B、纯净水C、山水D、雨水46、【单选题】在冲泡黄茶和白茶时，通常在冲泡( )后才开始品茶。（  C  ）A、30-40sB、40-50sC、50-75sD、90-100s47、【单选题】花茶经冲泡后，需静置( )左右，方可饮用。（  D  ）A、6分钟B、5分钟C、4分钟D、3分钟48、【单选题】唐代饮茶风盛的主要原因是( )。（  A  ）A、社会鼎