高中生物第一节降低化学反应活化能的酶课件人教版必修一

1、第第1节节 降低化学反应活化降低化学反应活化能的酶能的酶比较过氧化氢在不同条件下的分解速率比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温常温903.5%FeCl320%肝脏肝脏研磨液研磨液2 2滴蒸馏水滴蒸馏水 2 2滴蒸馏水滴蒸馏水2 2滴滴不明显不明显少量少量较多较多大量大量不复燃不复燃 不复燃不复燃变亮变亮复燃复燃过氧化氢在不同条件下的分解过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样速率不一样反应条件反应条件自变量自变量因变量因变量无关变量无关变量变量变量 2 22 2 浓度浓度剂量剂量剂量剂量气泡产生气泡产生卫生香燃烧卫生香燃烧对照实验对照实验对照组对照组实验组

2、实验组 酶是酶是活细胞活细胞产生的具有产生的具有催化作催化作用用的的有机物有机物，其中绝大多数是，其中绝大多数是蛋白蛋白质质，少数少数RNA也具有催化功能。也具有催化功能。1、所有的活细胞都能产生酶，对吗？、所有的活细胞都能产生酶，对吗？2、酶离开了活细胞还能发挥作用吗？、酶离开了活细胞还能发挥作用吗？3、在化学反应前后，酶本身的化学性质、在化学反应前后，酶本身的化学性质和数量会发生变化吗？和数量会发生变化吗？4、所有的酶都是蛋白质吗？酶的合成场、所有的酶都是蛋白质吗？酶的合成场所都是核糖体吗？所都是核糖体吗？ 在研究酶性质的过程中在研究酶性质的过程中, ,科学家通过整科学家通过整理大量的实验

3、数据理大量的实验数据, ,发现酶的催化效率大约发现酶的催化效率大约是无机催化剂的是无机催化剂的107-1013倍。倍。 由上述资料可看出酶具有什么特性？由上述资料可看出酶具有什么特性？ 高效性高效性二、酶的特性二、酶的特性 蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。脲酶只能催化催化脂肪、淀粉等的水解。脲酶只能催化尿素分解，对其他化学反应不起作用。尿素分解，对其他化学反应不起作用。专一性，专一性，一种酶只能催化一种或一类一种酶只能催化一种或一类化学反应。化学反应。 由上述资料可看出酶具有什么特性？由上述资料可看出酶具有什么特性？酶的作用条件有什么特点

4、？酶的作用条件有什么特点？温度和温度和pHpH会影响酶的活性吗？会影响酶的活性吗？ 请设计相关的实验，验证你的假设。请设计相关的实验，验证你的假设。科学探究步骤科学探究步骤提出问题提出问题作出假设作出假设设计实验设计实验进行实验进行实验分析结果分析结果表达与交流表达与交流（温度（温度/pH 会影响酶的活性吗？）会影响酶的活性吗？）（温度（温度/pH 会影响酶的活性）会影响酶的活性）（设计方案、预期结果（设计方案、预期结果）（按预定方案进行实验）（按预定方案进行实验）（分析实验结果，得出结论：分析实验结果，得出结论：）（总结，写实验报告并适当交流）（总结，写实验报告并适当交流）影响酶活性的条件影

5、响酶活性的条件3%可溶性淀粉溶液、可溶性淀粉溶液、2的淀粉酶溶液、的淀粉酶溶液、沸水、沸水、60水、冰水、水、冰水、5HCl、5NaOH、蒸馏水、蒸馏水、碘液、斐林试剂碘液、斐林试剂提供的材料提供的材料温度温度对酶活性的影响对酶活性的影响 1 1 2 2 3 33 3可溶性淀粉可溶性淀粉 2ml 2ml 2ml 2ml 2ml 2ml 温度温度 2 2淀粉酶淀粉酶 碘液碘液 颜色颜色 结论结论冰水中冰水中60水浴水浴沸水浴沸水浴放置放置2min2min1ml1ml1ml1ml1ml1ml1 1滴滴1 1滴滴1 1滴滴摇匀混合，放置各自温度反应摇匀混合，放置各自温度反应5min5min变蓝变蓝变

6、蓝变蓝不变蓝不变蓝淀粉酶在淀粉酶在60 中活性最强中活性最强自变量自变量因变量因变量能否用斐林试剂作为检测试剂？能否用斐林试剂作为检测试剂？温度对酶活性的影响温度对酶活性的影响pH对酶活性的影响对酶活性的影响 1 1 2 2 3 3 2 2淀粉酶淀粉酶 1ml 1ml 1ml 1ml 1ml 1ml pH pH3 3可溶性淀粉可溶性淀粉 斐林试剂斐林试剂 颜色颜色 结论结论蒸馏水蒸馏水1mL5%NaOH1mL5%HCL1mL2ml2ml2ml2ml2ml2ml2mL2mL摇匀混合，放置在摇匀混合，放置在6060水浴中反应水浴中反应5min5min砖红色沉淀砖红色沉淀无砖红色沉淀无砖红色沉淀无砖

7、红色沉淀无砖红色沉淀淀粉酶在中性条件中活性最强淀粉酶在中性条件中活性最强2mL2mL2mL2mL摇匀混合，沸水浴摇匀混合，沸水浴1min1min自变量自变量因变量因变量能否用碘液作为检测试剂？能否用碘液作为检测试剂？pH对酶活性的影响对酶活性的影响 酶促反应速率最快时的环境温度称为该酶酶促反应速率最快时的环境温度称为该酶促反应的促反应的最适温度。最适温度。0最适温度最适温度t/mmol. s/mmol. s-1 -1酶活性受温度影响示意图酶活性受温度影响示意图 一般地，一般地，动物动物体内的酶体内的酶最适温度在最适温度在35403540之间；之间； 植物植物体内的酶最适温度体内的酶最适温度在在

8、40504050之间；之间； 细菌和真菌体内的酶最细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大，有的酶适温度差别较大，有的酶最适温度达最适温度达7070。温度对酶活性的影响温度对酶活性的影响酶的作用条件有什么特点？酶的作用条件有什么特点？ 作用条件温和作用条件温和/mmol. s/mmol. s-1 -1最适最适pH0pH酶活性受酶活性受pHpH影响示意图影响示意图 一般地，动物体内的酶最一般地，动物体内的酶最适适pHpH在在6.56.58.08.0之间；但是之间；但是胃蛋白酶的最适胃蛋白酶的最适pHpH为为1.51.5; ; 植物体内的酶最适植物体内的酶最适pHpH在在4.54.56.56.5之间；之

9、间；pH对酶活性的影响对酶活性的影响 酶促反应速率最快时的环境酶促反应速率最快时的环境pH称为该酶促反应称为该酶促反应的的最适最适pH。 高温、低温、过酸和过碱对酶高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？活性的影响其本质相同吗？ 不同，不同，过酸、过碱或温度过高过酸、过碱或温度过高，会使，会使酶的酶的空间结构遭到破坏空间结构遭到破坏，使酶，使酶永久失活永久失活；低温低温虽然使酶活性明显下降，但能使酶的虽然使酶活性明显下降，但能使酶的空间结构保持稳定，在适宜温度下其空间结构保持稳定，在适宜温度下其活性活性可以恢复可以恢复。酶适于在。酶适于在0 044保存。保存。1 1、人发烧时，没有食欲，原因是什么？、人发烧时，没有食欲，原因是什么？2 2、唾液淀粉酶随食物进入胃内，能否继续将、唾液淀粉酶随食物进入胃内，能否继续将分解淀粉？其原因是什么？分解淀粉？其原因是什么？3 3、胰岛素制剂是治疗糖尿病的有效药物，只、胰岛素制剂是治疗糖尿病的有效药物，只能注射，不