生产与运作管理培训课程

1、生产与运作管理生产与运作管理Production and Operations Production and Operations ManagementManagement经济管理学院经济管理学院联系方式联系方式邮邮 箱：箱：电电 话：话：1387098149513870981495课程特点课程特点管理类专业的必修课程；管理类专业的必修课程；理论与实践结合非常紧密，实践性和实用性都理论与实践结合非常紧密，实践性和实用性都很强；很强；在所有企业管理领域中，生产管理是最复杂的在所有企业管理领域中，生产管理是最复杂的领域之一；领域之一；涉及到运筹学、数理统计、管理学原理等其他涉及到运筹学、数理统计、

2、管理学原理等其他课程知识；课程知识；课程主要内容课程主要内容生产系统设计生产系统设计生产系统运行管理生产系统运行管理生产系统的维护与改进生产系统的维护与改进生产计划生产计划物料需求计划物料需求计划库存控制库存控制物流管理物流管理项目管理项目管理 设备管理设备管理 质量管理质量管理准时生产制准时生产制其他先进生产方式其他先进生产方式运营战略运营战略产品开发与技产品开发与技术选择术选择选址与设施布置选址与设施布置工作设计与工作测量工作设计与工作测量 ERP实验实验 企业模拟经营企业模拟经营 实践环节：实践环节：案例讨论、分析案例讨论、分析参考书目参考书目 现代生产管理学现代生产管理学（第二版），（

3、第二版）， 潘潘家轺，曹德弼，家轺，曹德弼，清华大学出版社清华大学出版社，20052005 生产与运作管理教程理论、方法、生产与运作管理教程理论、方法、案例案例，王世良，王世良，浙江大学出版社浙江大学出版社，20022002如何学习？如何学习？ 宏观意识：从战略上理解生产之地位宏观意识：从战略上理解生产之地位 微观操作：从实践中掌握生产之技术微观操作：从实践中掌握生产之技术宏观认识之一宏观认识之一：企业的本质是什么？企业的本质是什么？企业的本质：赚钱，那么赚钱的关键又是什么？企业的本质：赚钱，那么赚钱的关键又是什么？企业获取更多利润的关键：资本循环的速度企业获取更多利润的关键：资本循环的速度成

4、本成本有限的资源如何配置？有限的资源如何配置？资本循环速度资本循环速度制造速度制造速度销售速度销售速度效率效率市场竞争力市场竞争力选址选址布置布置流程流程研发研发计划计划库存库存设备设备时间时间价格价格性能性能质量质量服务服务品牌品牌战略战略案例：服装品牌案例：服装品牌ZARA的快速响应的快速响应宏观认识之二：宏观认识之二：生产管理与企业商业模式的演变生产管理与企业商业模式的演变企业一般要经历怎样的发展阶段？企业一般要经历怎样的发展阶段？生产管理在企业的发展道路中生产管理在企业的发展道路中扮演着什么样的角色？扮演着什么样的角色？我国企业的四种发展模式我国企业的四种发展模式采购采购业务流程业务流

5、程制造制造设计设计研发研发交付交付回报回报本地制造商本地制造商世界级制造商世界级制造商全球性制造商全球性制造商迷你跨国公司迷你跨国公司组组织织类类型型随着企业的发展，随着企业的发展，企业核心能力必须扩展企业核心能力必须扩展案例：从台湾到全球、从案例：从台湾到全球、从OEM到到ODM、OBM HTC （宏达国际电子股份有限公司）（宏达国际电子股份有限公司）、ASUS（华硕）、华硕）、Acer（宏碁）宏碁） 宏观认识之三：宏观认识之三：市场意识市场意识ProsumersConsumersmarket-driven systemproduction-driven system先生产后消费先生产后消费

6、消费者不参与消费者不参与生产过程生产过程消费者在产品的消费者在产品的生产甚至设计阶生产甚至设计阶段就介入段就介入消费者即生产者消费者即生产者消费者消费者案例：大学的例子案例：大学的例子 戴尔电脑戴尔电脑 HTC的的“加入开发者平台加入开发者平台”、百度文库百度文库宏观认识之四：宏观认识之四：关键要素关键要素降低整体成本及提高生产力降低整体成本及提高生产力增加收入及开拓新的市场增加收入及开拓新的市场对新的或现有的产品和服务进行创新对新的或现有的产品和服务进行创新提高质量和客户满意度提高质量和客户满意度日益向客户需求驱动转型日益向客户需求驱动转型其他其他% %受访公司的百分比受访公司的百分比中国制

7、造商的整体业务目标中国制造商的整体业务目标中国制造企业的运营目标中国制造企业的运营目标受访公司的百分比受访公司的百分比缩短推出新产品所需的时间缩短推出新产品所需的时间改进产品质量和改进产品质量和工艺工艺提高劳动生产率提高劳动生产率改善改善需求预测需求预测更有效地管理库存更有效地管理库存降低制造和供应链总成本降低制造和供应链总成本缩短订单交货时间缩短订单交货时间改进销售和营销的有效性改进销售和营销的有效性改进配件市场改进配件市场/售后服务的运作售后服务的运作提高法规和提高法规和 /或环保合规度或环保合规度改善供应链安全改善供应链安全100%0两个调查的启示两个调查的启示生产管理的关键点：生产管理

8、的关键点：效率效率成本成本质量质量交货期交货期柔性柔性供应供应库存库存环保安全环保安全观看视频：格力的成功之道观看视频：格力的成功之道 回答以下问题：回答以下问题： 1、用数据说明格力的成就；、用数据说明格力的成就； 2、格力的四大创新是什么？、格力的四大创新是什么？微观操作微观操作从实践中掌握生产之技术从实践中掌握生产之技术如何对有限的资源进行优如何对有限的资源进行优化配置，高效完成生产任务化配置，高效完成生产任务 I hear and I forgetI hear and I forgetI see and I rememberI see and I remember I DO AND I

9、 UNDERSTANDSimulation Learning-商战模拟学习商战模拟学习 通过模拟经营虚拟的公司，学习战略管理、营销管理、人力资源管理、财务管理、生产运作管理等各科知识，提升企业管理相关专业的实际运作能力，促进工商管理知识的综合运用。 商战模拟之一商战模拟之一 全国高等院校企业竞争模拟大赛（全国高等院校企业竞争模拟大赛（BizsimBizsim） 模拟偶然事件销售安排:价格、广告、促销配送安排：每个市场送多少？生产安排：数量、班次、产品？研发：产品等级生产资源：产能扩张资金规划：资金链战场之二战场之二 全国大学生管理决策大赛（商道）全国大学生管理决策大赛（商道） www.erp-

10、战场之三战场之三 GMCGMC国际企业管理挑战赛国际企业管理挑战赛 www.gmc-www.gmc-第一章第一章生产管理概述生产管理概述本章主要内容本章主要内容一、生产管理的基本概念一、生产管理的基本概念二、生产系统二、生产系统三、生产类型三、生产类型四、生产管理的任务四、生产管理的任务五、生产管理面临的挑战五、生产管理面临的挑战六、生产管理发展历史六、生产管理发展历史1 1、企业的基本职能、企业的基本职能一、生产管理的基本概念一、生产管理的基本概念思考一下：思考一下：一个企业要做哪些事情？一个企业要做哪些事情？StrategyStrategyProduction/OperationProdu

11、ction/OperationMarketingMarketingResearch & DevelopmentResearch & DevelopmentFinancingFinancingAccountingAccountingPurchasingPurchasingSupplyingSupplyingPublic RelationsPublic RelationsMaintenanceMaintenanceIndustrial EngineeringIndustrial EngineeringPersonnelPersonnelInventory Inventory 最核心

12、的三大职能？最核心的三大职能？2 2、生产管理的概念、生产管理的概念 是企业管理最核心职能之一；是企业管理最核心职能之一； 生产管理的核心是实现价值增值；生产管理的核心是实现价值增值；1、什么是生产？、什么是生产？ 大学：教学设施、高考生大学：教学设施、高考生大学毕业生大学毕业生 农民：种子、土地、化肥农民：种子、土地、化肥粮食粮食 医院：病人、医疗设施医院：病人、医疗设施康复者康复者 工厂：原材料、设备、工人工厂：原材料、设备、工人产品产品 2、什么是生产管理？、什么是生产管理？对这些活动的计划、对这些活动的计划、组织和控制组织和控制美国劳动力增长变化美国劳动力增长变化 (1982-1996

13、)(1982-1996)3 3、生产管理内涵的变化、生产管理内涵的变化以下数据说明了什么问题？以下数据说明了什么问题？Production ManagementOperation Management服务业服务业制造业制造业经济发展趋势的变化，导致生产管理的内涵也发经济发展趋势的变化，导致生产管理的内涵也发生了新的变化生了新的变化10%10%汽车制造汽车制造90%90%汽车研发、设计、汽车研发、设计、中介、金融和维修中介、金融和维修本章主要内容本章主要内容一、生产管理的基本概念一、生产管理的基本概念二、生产系统二、生产系统三、生产类型三、生产类型四、生产管理的任务四、生产管理的任务五、生产管理

14、面临的挑战五、生产管理面临的挑战六、生产管理发展历史六、生产管理发展历史1 1、生产、生产/ /运作系统运作系统( (Production/Operations Production/Operations SystemSystem) ) n生产/运作系统是由人和机器构成的、能将一定输入转化为特定输出的有机整体。二、二、 生产系统生产系统输 入 ： 人 、输 入 ： 人 、材 、 物 、 资材 、 物 、 资金、信息金、信息转换转换（生产制造）（生产制造）输出：产品、输出：产品、服务服务控制控制反馈反馈反馈反馈反馈反馈增值过程增值过程生产系统示意图生产系统示意图 硬件系统：厂房、设备及各种生产设

15、施的构成和空间布局硬件系统：厂房、设备及各种生产设施的构成和空间布局 软件系统：生产管理的规章制度、生产组织方式、计划与软件系统：生产管理的规章制度、生产组织方式、计划与控制系统等内容控制系统等内容用户对产品提出用户对产品提出要求要求产品对生产系统提产品对生产系统提出要求出要求2 2、生产系统的功能目标、生产系统的功能目标生产系统的功能目标是如何确定的？生产系统的功能目标是如何确定的？用户需求用户需求企业竞争战略企业竞争战略产品产品功能功能生产系统生产系统功能目标功能目标定义定义转换转换用户对产品的要求用户对产品的要求品种款式品种款式质量质量时间时间价格价格环保与安全环保与安全数量数量服务服务

16、产品对生产系统的要求产品对生产系统的要求创新创新质量质量按期交货按期交货成本成本环保与安全环保与安全柔性柔性继承性继承性柔性是指生产系统在不同产品与过程之间柔性是指生产系统在不同产品与过程之间转换的速度，以及在此基础上能够向顾客转换的速度，以及在此基础上能够向顾客提供的产品范围。提供的产品范围。本章主要内容本章主要内容一、生产管理的基本概念一、生产管理的基本概念二、生产系统二、生产系统三、生产类型三、生产类型四、生产管理的任务四、生产管理的任务五、生产管理面临的挑战五、生产管理面临的挑战六、生产管理发展历史六、生产管理发展历史三三 生产类型生产类型1、从管理角度分、从管理角度分制造性生产制造性

17、生产服务性生产服务性生产序号序号比较项目比较项目制造性生产制造性生产服务性生产服务性生产1产出产出2生产率测定生产率测定3顾客参与程度顾客参与程度4产出质量评价产出质量评价制造性生产和服务性生产的比较制造性生产和服务性生产的比较实体产品实体产品无形劳务无形劳务易易难难低低高高易易难难2、按工艺特性分、按工艺特性分加工装配型：加工装配型：汽车制造、机械制造汽车制造、机械制造流程型：流程型：石油石油化工、造纸化工、造纸副产品副产品副产品副产品原料原料原料原料l流程型生产：生产过程中物料是均匀、连续地按流程型生产：生产过程中物料是均匀、连续地按一定工艺顺序运动的。一定工艺顺序运动的。化工、炼油、造纸

18、、水泥化工、炼油、造纸、水泥l加工装配型生产：产品由零部件组合装配而成，加工装配型生产：产品由零部件组合装配而成，零部件可以在不同的地方分别制造，加工过程呈零部件可以在不同的地方分别制造，加工过程呈相对独立状态，物料运动呈离散状态。相对独立状态，物料运动呈离散状态。机床、汽车、计算机机床、汽车、计算机部装部装 1 1总装总装部装部装 2 2部装部装 3 3机械加工车间机械加工车间 汽车装配生产线汽车装配生产线 彩电生产线彩电生产线 飞机总装车间飞机总装车间 观看视频：波音观看视频：波音767的装配过程的装配过程3、按组织生产、按组织生产的特点分的特点分备货型备货型订货型订货型l 备货型生产（备

19、货型生产（Make-to-stockMake-to-stock，MTSMTS）：）：在没有接到用户订单时，根据市场需求预测，按已有在没有接到用户订单时，根据市场需求预测，按已有的产品标准或产品系列，有计划地生产出产成品存货，的产品标准或产品系列，有计划地生产出产成品存货，以存货满足顾客需求。以存货满足顾客需求。生产管理重点：按生产管理重点：按“量量”组织生产过程，组织生产过程，准确预测市准确预测市场需求，在满足顾客需求的前提下，保持合理的期末场需求，在满足顾客需求的前提下，保持合理的期末成品库存水平，使总生产成本最小。成品库存水平，使总生产成本最小。家用电器家用电器l订货型生产（订货型生产（M

20、ake-to-orderMake-to-order，MTOMTO） ：l按用户订单要求组织生产，确保按期交货，不按用户订单要求组织生产，确保按期交货，不形成产成品存货。形成产成品存货。l生产管理的重点：按生产管理的重点：按“期期”组织生产过程组织生产过程，按，按需求预测采购主要原材料，按订单要求定制和需求预测采购主要原材料，按订单要求定制和按期交货。为缩短交货期有时需要储存半成品。按期交货。为缩短交货期有时需要储存半成品。l锅炉、船舶锅炉、船舶l按订单装配按订单装配 (assembly-to-order)(assembly-to-order)l按订单制造按订单制造 (make-to-order

21、)(make-to-order)l按订单设计制造按订单设计制造 (engineering-to-order)(engineering-to-order)比较项目比较项目MTSMTO备货型生产和订货型生产的比较备货型生产和订货型生产的比较产品产品标准产品标准产品按用户要求生产，无标准产按用户要求生产，无标准产品，大量的变形产品与新产品，大量的变形产品与新产品品对产品的要求对产品的要求可以预测可以预测难以预测难以预测价格价格事先确定事先确定订货时确定订货时确定交货期交货期不重要，由成品不重要，由成品库存随时供应库存随时供应很重要，订货很重要，订货时决定时决定设备设备多采用专用多采用专用高效设备高效

22、设备多采用通用设备多采用通用设备人员人员专业化人员专业化人员多种操作技能人员多种操作技能人员4 4、大量生产大量生产成批生产成批生产单件生产单件生产观看视频：食品的规模化生产观看视频：食品的规模化生产 思考：规模化生产的特点？思考：规模化生产的特点？1 1）大量生产大量生产 大批量地生产某种产品，品种较为单一。多采用大批量地生产某种产品，品种较为单一。多采用流水生产流水生产，生产效率高，生产周期短，成本低，生产效率高，生产周期短，成本低，但缺少灵活性。但缺少灵活性。2 2）成批生产）成批生产 指轮换地加工成批产品，指轮换地加工成批产品，一批一批相同的产品相同的产品加工加工完以后完以后，调整设备

23、，调整设备，再加工另一批不同产品再加工另一批不同产品。特点：产量低、品种多、效率较大量生产低。特点：产量低、品种多、效率较大量生产低。3 3）单件和小批量生产）单件和小批量生产 生产的品种不固定，加工对象和流程经常变动，生产的品种不固定，加工对象和流程经常变动，而且而且同一产品生产的数量很少同一产品生产的数量很少。特点：产量很低，效率低、成本高，但适应性比较特点：产量很低，效率低、成本高，但适应性比较强强项目项目单件小批单件小批成批成批大量大批大量大批产量产量工作地专业化程度工作地专业化程度设备设备设备布置设备布置劳动分工劳动分工工人技术水平工人技术水平生产效率生产效率适应性适应性成本成本大量

24、大批、成批、单件小批生产类型的比较大量大批、成批、单件小批生产类型的比较产品品种产品品种繁多、不稳定繁多、不稳定较多，较稳定较多，较稳定少、稳定少、稳定单件或少量单件或少量较多较多大大基本不重复基本不重复定期轮番定期轮番重复生产重复生产万能通用设备万能通用设备部分专用设备部分专用设备多数专用设备多数专用设备工艺原则工艺原则机群式布置机群式布置混合原则、对象混合原则、对象或成组生产单元或成组生产单元对象原则、流对象原则、流水线或自动线水线或自动线粗粗中中细细多面手多面手专业操作（多工序）专业操作（多工序）专业操作专业操作较低较低中中高高强强较差较差差差较高较高中中低低本章主要内容本章主要内容一、

25、生产管理的基本概念一、生产管理的基本概念二、生产系统二、生产系统三、生产类型三、生产类型四、生产管理的任务四、生产管理的任务五、生产管理面临的挑战五、生产管理面临的挑战六、生产管理发展历史六、生产管理发展历史四四 生产管理的任务生产管理的任务P（product）（多品种的产品）（多品种的产品）Q（quality）（高质量）（高质量）C（cost）（低成本）（低成本）D（delivery）（准时）（准时）S（satisfaction）（顾客满意）（顾客满意）本章主要内容本章主要内容一、生产管理的基本概念一、生产管理的基本概念二、生产系统二、生产系统三、生产类型三、生产类型四、生产管理的任务四、生

26、产管理的任务五、生产管理面临的挑战五、生产管理面临的挑战六、生产管理发展历史六、生产管理发展历史五、生产管理面临的挑战五、生产管理面临的挑战1 1、产品更新换代加快、产品更新换代加快2 2、用户需求趋向多样化、用户需求趋向多样化丰田：丰田：3个月个月36.4万辆汽车万辆汽车4个基本型号，个基本型号，32100种型号种型号单一品种大批量生产单一品种大批量生产多品种中小批量多品种中小批量提高多品种小批量生产类型效率的途径：提高多品种小批量生产类型效率的途径：n 减少零件变化减少零件变化n 推行三化（产品系列化、零部件标准化、通用化）推行三化（产品系列化、零部件标准化、通用化）n 推行成组技术（推行

27、成组技术（Group technologyGroup technology，GTGT）n 推行变化减少方法（推行变化减少方法（Variety reduction programVariety reduction program，VRPVRP）n 提高生产系统的柔性：提高生产系统的柔性：n 硬办法：提高机床的柔性硬办法：提高机床的柔性柔性制造系统（柔性制造系统（Flexible Flexible manufacturing manufacturing system,FMSsystem,FMS）n 软办法：采用成组技术（软办法：采用成组技术（Group technologyGroup techno

28、logy，GTGT）多品种中小批量生产的最大问题？多品种中小批量生产的最大问题？效率！效率！3 3、竞争日趋激烈、竞争日趋激烈本章主要内容本章主要内容一、生产管理的基本概念一、生产管理的基本概念二、生产系统二、生产系统三、生产类型三、生产类型四、生产管理的任务四、生产管理的任务五、生产管理面临的挑战五、生产管理面临的挑战六、生产管理发展历史六、生产管理发展历史六 生产/运作管理的历史发展1、1910s 科学管理科学管理(Scientific Management) Frederick (Scientific Management) Frederick W. TaylorW. Taylor 工作

29、研究工作研究(Industrial Psychology) Frank and (Industrial Psychology) Frank and Lillian GilbrethLillian Gilbreth 装配流水线装配流水线(Moving Assembly Line) Henry Ford (Moving Assembly Line) Henry Ford and Henry L. Ganttand Henry L. Gantt 经济批量模型经济批量模型(Economic Lot Size) F.W. (Economic Lot Size) F.W. HarrisHarris 2、1

30、930s 质量控制质量控制(Quality Control) Walter Shewhart, H.F (Quality Control) Walter Shewhart, H.F DodgeDodge 人际关系学人际关系学(Hawthorne Study) Elton Mayo(Hawthorne Study) Elton Mayo 3、1940s 运筹学运筹学(Operations Research) Operations research (Operations Research) Operations research GroupGroup，George B. DantzigGeorg

31、e B. Dantzig4、1950-60s 运筹学运筹学(Operations Research)(Operations Research)的进一步发展的进一步发展 生产管理领域的形成生产管理领域的形成(OMs Emergence as a Field(OMs Emergence as a Field) ) 5、1970s 计算机在企业中的应用计算机在企业中的应用(Computer and the MRP Crusade) (Computer and the MRP Crusade) IBM, Joseph Orlicky and Oliver Wight IBM, Joseph Orlicky and O