员工奖金管理办法餐饮酒店公司

1、员工奖金管理办法 为了充分发挥激励机制的作用，更好地调动员工的积极性， 经公司研究决定，对原直营连锁酒店员工奖金提成管理办法 进行修订，修订后便于理解，计算简便，而且对该办法做了 根本性变更。本管理办法分两部分：超保本营业额奖金提成、营业额奖金 提成两部分超保本营业额奖励：即现金营业额超过保本额之上的奖金。 此次是在原制度的基础上进行了计算方法的修订，更便于理 解，计算更简便。营业额提成：即当营业额没有超过保本额的时候，给予员工 的一种奖励。此部分是本次修订新增加的，更体现了对员工 辛勤工作的奖励。一、超保本营业额奖励的计算方法：1、计算每月奖金计提的基数，计算方法： （现金营业额保 本营业额

2、） 现金营业额：指以现金消费、银联卡消费、支票消费、储值 卡消费的金额，不包括代金券消费的金额 保本营业额：指当月实际的保本营业额2、按照超额累进比例方法奖金总额时尚店、福成店1）超基数 100000 元以内（含 100000 元），按照 3比例提成；（2）超基数 100000200000 元（含 200000 元），按照 4 比例提成；（ 3）超基数 200000270000 元（含 270000 元），按照超 保本营业额的 6的比例提成；（4）超基数 270000 元以上的部分按照超保本营业额的 8 的比例提成。青山店 :（1）超基数 90000 元以内（含 90000 元），按照 3比例

3、提 成；（ 2）超基数 90000 180000 元（含 180000 元），按照 4比 例提成；（3）超基数 180000 260000 元（含 260000 元），按照超保 本营业额的 6的比例提成；（4）超基数 260000 元以上的部分按照超保本营业额的8的比例提成。昆区店 :（1）超基数 60000 元以内（含 60000 元），按照 3比例提 成；（ 2）超基数 60000 150000 元（含 150000 元），按照 4比 例提成；（3）超基数 150000 230000 元（含 230000 元），按照超保 本营业额的 6的比例提成；（4）超基数 230000 元以上的部分按

4、照超保本营业额的8的比例提成。3、超保本营业额提成分配比例（ 1）、当月超保本营业额提成总额的60为服务员奖金，（ 2）、当月超保本营业额提成总额的 30为其他人员进行分 配，具体分配比例： 传菜占 25；后厨人员 （不包括厨师长） 占 34 ；吧台、门迎、保安占 24；保洁占 1、洗杂工占 11；二副（包括二副、出纳、库管）以上人员（不包括执 行经理）占 5。（3）、当月超保本营业额提成总额的 10%为各酒店自留资金， 用于酒店搞业余文化活动。此部分资金使用按照CYMG/Q财务 001 执行。4、计算方法（1）、服务员个人月奖金 =奖金总额 *60%*各服务员的现金营 业额占总现金营业额的比

5、例（2） 传菜员个人月奖金=奖金总额x30%x 25 %x各相关 人员的出勤比例（3） 后厨个人月奖金=奖金总额x30%x 34%x各相关人 员的出勤比例（4）吧台、门迎、保安个人月奖金=奖金总额x 30%x 24%X各相关人员的出勤比例（5） 保洁个人月奖金=奖金总额X30 %x 1 %x各相关人员 的出勤比例（6） 洗杂工个人月奖金=奖金总额X30%x 11 %x各相关 人员的出勤比例（7）二副（包括二副）以上人员个人月奖金=奖金总额X 30%X 5%X各相关人员的出勤比例5、扣发或不得奖金的情况（1）、除服务员外，当月出勤不足半月的不得奖。（2）、服务员得奖金的前提条件：必须是本人实际营

6、业额大 于应承担的保本营业额，应承担的保本营业额的计算方法：（保本额 / 所有服务员的出勤天数 * 该服务员实际的出勤天 数）二、营业额的计算方法 为了激励员工，在没有达到保本额时，当人均营业额达到 5500 元以上时，给予员工一定的奖励。1、计算基数：（营业额保本额） / 平均人数 营业额：在每年的 4 月8 月，指全部的营业额（包括代金 券消费）；在每年的 9 月 - 来年 3 月，指现金营业额 平均人数 =（上月末工资表上全部人数 +本月末工资表上全部 人数） /2 ，注：已离职的不包括在内。2、营业额奖励提成计算比例：按照计算（基数* 平均人数）的 10%计算 3、营业额奖励提成分配比

7、例：同上述奖金分配比例。4、营业额奖励提成计算方法：同上述奖金计算方法。5、营业额奖励提成不得的情况：（1）、如果有外部检查不合格的造成罚款的，取消奖励， （2）、如果有外部检查不合格的但没有罚款的，扣发5 个百分点 / 次，（3）、公司内部检查不合格的，考核 2个百分点 / 次*项。（4）、公司或公司领导接到客户投诉一次，考核2 个百分点/ 次。（5）、不足半个月的不得营业额奖励。三、每月报送审批流程1、每月 1 日（遇节假日顺延至节后第一天上班日）人资部 将审核后的各酒店考勤报给财务部各直营连锁酒店会计。2、每月 5（遇节假日顺延至节后第一天上班日）日各直营连 锁酒店会计计算出奖金及奖励表，并经店经理审核后，交给 财务部经理。 附考勤表。 基础数据来源全部从财神系统取得。3、财务部经理每月 6 日下班前将审核后的奖金奖励表给酒 店营运总监。4、酒店营运总监每月 7 日下班前将审核后的奖金奖励表给 总经理。5、总经理每月 9 日下班前审批后给财务部各直营连锁酒店 会计。6、发放：每月 10 日由各酒店会计在酒店晨会上方法现金， 目的是激励员工，并且可现场答疑。四、本奖金计算方法严格按照财神系统统计的数据而来，