《探究案例一》探究方法指导

1、探究案例一探究方法指导一、提出问题大块的食物是怎样最后被小小的细胞吸收的，这是学生很感兴趣的。我们知道：“吃饭最好是细嚼慢咽”。说明口腔对食物的消化是有影响的，那么食物在口腔中到底发生了什么变化呢？“为什么我们细嚼米饭、馒头会觉得有些甜呢”。“口腔中的唾液对人体是很重要的”。你有没有想过用课堂上学过的知识，自己设计一些实验，来研究口腔中的唾液会让馒头产生怎样的变化？如果可以，你会怎样设计实验呢？开始你的探究活动！二、作出假设假设是要通过实验来检验的。如果我们作出了“口腔中的唾液会让馒头发生变化”的假设，现在具体地想一想，怎样通过可以检测的手段证明口腔中的唾液确实会让馒头产生变化呢？我们知道馒头

2、中所含有的主要营养物质是淀粉。淀粉并不甜，但多咀嚼一段时间后，就会感到甜，也许经过唾液的消化作用后，淀粉会初步分解形成麦芽糖，麦芽糖是甜的。我们是否可以通过检验馒头中的淀粉是否还存在，来证明口腔中的唾液会让馒头发生变化？根据以上的分析，我们作出的假设是：口腔中的唾液会让馒头发生变化，将馒头中所含有的主要营养物质淀粉初步分解成麦芽糖。我们可以通过检测淀粉的存在来证明“口腔中的唾液会让馒头产生变化”。三、制定计划制定计划中最重要的环节是设计一个可行的实验方案。实验分析链接1：视频：淀粉的检验.mpg 要探究“口腔中的唾液会让馒头产生变化吗？”这一课题，我们是不是可以把一块在口腔中咀嚼后的馒头吐出，

3、然后滴加碘液呢？听起来就有些不舒服，最好能把唾液取出在某容器如试管中进行实验，怎样取唾液呢?链接2：取唾液取唾液后直接滴加在馒头上，馒头较大，里面不易接触到唾液，怎么办呢？可以把馒头切碎，充分与唾液混合。我们发现由于唾液离开了口腔，温度已不再是体温，可能对实验结果有影响。如何解决这个问题呢？可以提供近似体温的环境，把试管放在37的温水中。根据以上的分析，我们发现仅仅用一个实验是无法说明“口腔中的唾液会让馒头发生变化”的，因此，必须设置对照实验，才能够证明我们的假设。对照实验又如何设计呢？现在提供给大家一些实验材料和设计实验方案的提示。提供的材料有：试管，碘液，量筒，馒头碎屑，清水，小烧杯，温度

4、计，大烧杯。链接3：实验材料和用具想一想：这些材料的用处分别是什么？如果很难找到这些实验用具，在确保安全的前提下还可以用哪些用具替代？链接4：探究案例一实验步骤的讨论和分析在设计实验方案之前，请思考以下的问题：（1）设计实验一般要控制变量，本实验中的变量是什么？怎样控制变量？（2）设计实验一般还需要设置对照实验，你所设计的实验中哪一组是对照组，哪一组是实验组？（3）唾液离开口腔后，温度已不再是体温，可能对实验结果有影响。如何解决这个问题呢？考虑以上的问题后，请你尝试写出具体的实验步骤。这是有人曾做过的一个实验，相信会对你有启发的。同样大小的馒头，一块直接滴加碘液，一块在口腔中咀嚼后，选择学生日

5、常生活中的主食，如馒头、米饭等作为实验材料，探究它们在口腔中的消化过程。（1）取新鲜的馒头，切成大小相同的两块，将两块分别用刀细细地切碎；（2）用凉开水将口漱净，口内含一块消毒棉絮。约1分后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中；（3）取2支洁净的试管，分别编上甲、乙号，分别加入等量的馒头碎屑；（4）用量筒分别量取2 mL清水和2 mL唾液；（5）然后在甲号试管中，注入2 mL清水，在乙号试管中，注入2 mL唾液；（6）将这2支试管一起放入37左右的温水中；（7）510分后，取出这2支试管，各滴加2滴碘液，摇匀。链接5：实验的方法和步骤观察实验结果，分析本实验的主要步骤及结果。链

6、接6：探究案例一实验步骤的讨论和分析你对这个实验有什么看法吗？或有不明白的地方吗？你可以查阅教材或者与伙伴们一起探讨。链接7：课堂教学视频（学生对实验步骤的分析与理解）四、实施计划实施计划时需要考虑一些重要的操作步骤。例如：如何正确取唾液？怎样把馒头碎屑直接放入试管底部，而不会粘到试管壁？链接8：同学们的实验操作五、得出结论你的实验结果与假设一致吗？你得出了什么样的结论？特别提示：（1）可以放些水果等食物在学生面前，使唾液分泌速度提高，加快取唾液的速度。（2）可以用纸折成纸条，把馒头碎屑放在上面后，倾斜送到试管底部，以免馒头碎屑粘到试管壁上，影响实验结果。（3）用一个量筒量取清水和唾液时，要先量清水，再量唾液。（4）加入清水或唾液后，要用玻璃棒充分搅拌，使馒头碎屑与清水或唾液能充分混合。六、表达和交流请将你的探究过程用简洁的语言描述，写出总结或心得，有机会与你的同学或老师进行交流，让大家共同分享你的心得和收获。学生反思：1.注意分工，最好使用恒