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豉油鸡:简单易做的做法 豉油鸡, 用料简单但做出来的效果绝对不简单。 这次用了减盐头抽吃起来没那么咸, 颜色也 很正。这个做法不用加老抽上色,到后面汤汁浓稠时鸡自然就呈金黄色了难度:切墩 (初级 时间:30 60分钟主料鸡 1只 生抽(减盐头抽 5汤匙料酒 1汤匙 冰糖 2粒蒜片、姜片适量豉油鸡:简单易做的做法步骤 1. 整鸡去头尾洗净风干水份或用厨房用纸抹干。热锅凉油(油可多放点,放 姜片蒜片,将鸡的正反侧面都煎一遍。 2. 期间可用勺子舀热油淋鸡,使其受热均匀,煎至各面表皮微黄即可。 3. 这时可盛出多的油与蒜片。 4. 加入豉油、冰糖、料酒,小火熬煮。期间也用勺子舀酱汁淋鸡,隔 2分钟就 翻另一面,使其上色均匀。 5. 盖锅盖小火焖 8分钟后,此时酱汁浓稠,可用筷子插入鸡腿处没血水流出即 可盛出。 6. 剩下的酱汁装碗里可醮鸡块,或炒菜时当豉油鸡汁用。 7. 放凉后斩件装盘。(话说这是我刀功最好的一次小贴士据说用冰糖是容易上色, 没有用白糖也是可以的。 煮鸡的时间也随各人喜好作调 整,不喜欢吃到带血丝的就把时间延长几分钟。

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