2021-2022茶艺师（初级）模拟考试及茶艺师（初级）考试试题（带答案）

1、Good luck!2021-2022茶艺师（初级）模拟考试及茶艺师（初级）考试试题（带答案）1、【判断题】茶艺师泡茶时将茶罐移到身体正前方取茶是不得体优雅的。（）2、【判断题】神经衰弱者应不饮浓茶，不在临睡前饮茶。（）3、【判断题】由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在茶艺冲泡过程中增加过滤网和随手泡两样茶具，以避免冲泡中温度降低。（）4、【判断题】茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。（）5、【判断题】通常泡茶用水的总硬度不宜超过250G。（）6、【判断题】不同慢性疾病者选择茶饮时，糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。（）7、【判断题】哥窑瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹

2、片形状多样。（） 8、【判断题】茶礼精神是茶文化的核心。（）9、【判断题】演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶4克。（）10、【判断题】茶船是用来中和茶汤，使之浓淡均匀。（）11、【判断题】弘扬中国茶文化，振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。（）12、【判断题】茶艺馆经理的职责是核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确。（）13、【判断题】一般冲泡乌龙茶，投茶量视喝茶人的多少而定。（）14、【判断题】乌龙功夫茶的品饮艺术起源于清代。（）15、【判断题】花茶经冲泡后，约需静置5分钟左右，方可饮用。（）16、【判断题】解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调解、仲裁、诉讼。（）17、【判断题】茶叶的保存应

3、注意氧气的控制，茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。（）18、【判断题】茶叶国家强制性标准的内容包括卫生标准、检验方法标准和包装标识标准。（）19、【判断题】大观茶论的作者是蔡襄。（）20、【判断题】科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮。（）21、【判断题】用玻璃杯冲泡，奉茶时右手轻握杯身，左手托杯底，双手将茶奉到客人面前。（）22、【判断题】贸易标准样是对外贸易成交计价和货物交接的实物依据。（）23、【判断题】含有较多Ca2+、Mg2+的水称为硬水。（）24、【单选题】( )具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。（B）A、氨

4、基酸B、茶多酚C、叶绿素D、氟化物25、【单选题】绿茶温润泡法开水的水温为( )，注水量为茶杯容量的1/4左右。（B）A、70-75B、80-85C、90-95D、90-10026、【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列( )的姿态是不正确的。（D）A、收腹挺胸提臀B、双手在体前交叉C、挺拔、端庄D、双手托盘时站成“V”字形27、【单选题】紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是( )。（A）A、供春B、惠孟臣C、陈曼生D、时大彬28、【单选题】绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤( )。（D）A、橙黄B、橙红C、黄绿D、绿黄29、【单选题】乌龙茶属青茶类，为( )，其茶叶呈

5、深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。（B）A、不发酵茶B、半发酵茶C、后发酵茶D、全发酵茶30、【单选题】调饮红茶就是要在( )中加入调味品。（C）A、茶壶B、茶杯C、茶汤D、开水31、【单选题】茶树性喜温暖、湿润，通常气温在( )之间最适宜生长。（B）A、1018B、1825C、2530D、303532、【单选题】以下说法中，品茶与喝茶的相同点是( )。（C）A、对泡茶意境的讲究B、对泡茶水质的讲究C、对冲泡茶的方法一致D、对茶的色香味的讲究33、【单选题】小乔木型茶树的基本特征是( )。（B）A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间

6、C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中叶种茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间34、【单选题】干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，或有( )。（C）A、扁平光滑B、密披茸毛C、较多白毫D、稍带白毫35、【单选题】按照标准的管理权限，下列( )标准属于行业标准。（C）A、乌龙茶成品茶B、茉莉花茶C、屯炒青绿茶D、第四套红碎茶36、【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，红茶中铅的含量为( )。（B）A、0.5mg/kgB、2mg/kgC、20mg/kgD、60mg/kg37、【单选题】适宜冲泡绿茶水温是( )。（A）A、80B、85C、90D、9538、【单选

7、题】红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶( )，乌龙茶花香。（C）A、花香B、果香C、板栗香D、甜香39、【单选题】六大茶类齐全的年代是( )。（B）A、明代B、清代C、元代D、汉代40、【单选题】茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、( )有深入的了解。（D）A、茶的市场价B、茶的产地C、茶种的由来D、茶具的知识41、【单选题】要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的( )要素。（B）A、7B、6C、5D、342、【单选题】( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（B）A、青花瓷B、广彩C、秘色瓷D、釉里红43、

8、【单选题】演示冲泡绿茶时，取茶用茶匙将( )中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。（B）A、茶船B、茶荷C、茶托D、茶盅44、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中( )的氧化和氧气有关。（A）A、多酚类化合物B、蛋白质类C、维生素类D、脂肪类45、【单选题】在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、( )的环节是为了提高泡茶水温的目的。（A）A、温壶(杯)B、清洗茶具C、保持水温D、不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤分到品茶杯中46、【单选题】在茶艺馆服务当要拾起落在地面的物品，下列( )姿势是错误的。（C）A、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地B、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体C、蹲下、弯背、低头D、臀部向下，上身稍前倾47、【单选题】茶叶卫生标准理化指标规定茶叶中的DDT为( )。（A）A、0.2mg/kgB、0.5mg/kgC、2mg/kgD、60mg/kg48、【单选题】唐代饮茶风盛的主要原因是( )。（A）A、社会鼎盛B、文人推崇C、朝廷诏令D、茶叶发展49、【单选题】茶叶中的(