2021-2022年茶艺师（初级）多少分及格及茶艺师（初级）报名考试（带答案）

1、Good luck!2021-2022年茶艺师（初级）多少分及格及茶艺师（初级）报名考试（带答案）1、【判断题】茶的起源传说是禅师吴理真栽植“仙茶”而得。（  ×  ）2、【判断题】茶艺师在置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看的举止是不优雅的。（    ）3、【判断题】湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底柔软厚实。（    ）4、【判断题】冲泡黑茶时，要将沸水高冲入盖碗，达到充分热烫的目的。（  ×  

2、）5、【判断题】清饮红茶用杯泡法冲泡时，用90左右的开水以高冲法冲入茶杯，七成满即可。（    ）6、【判断题】茶艺馆的迎宾员的职责不仅仅是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客，还包含有导客入座，合理安排宾客入座等工作。（    ）7、【判断题】清饮红茶用壶泡时，置茶要根据壶的大小，每90毫升左右水容量需要干茶2克。（  ×  ） 8、【判断题】用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗上，使盖沿与碗间留一空隙。（    ）

3、9、【判断题】当茶艺师坐着泡茶时，提壶时肩膀一边高一边低姿势是不雅观的。（    ）10、【判断题】水中的溶解物越多，pH值越大。（  ×  ）11、【判断题】蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，香气馥郁芬芳，滋味鲜爽回甘。（    ）12、【判断题】一般冲泡乌龙茶，根据品茶人数选用大小适宜的壶，投茶量仅视乌龙茶的品种而定。（  ×  ）13、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化

4、等都和氧气有关。（    ）14、【判断题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质。（    ）15、【判断题】一般绿茶中多酚类的含量高于红茶。（    ）16、【判断题】在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要。（  ×  ）17、【单选题】( )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。（  C 

5、0;）A、井水B、江水C、雪水D、海水18、【单选题】红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶( )，绿茶板栗香，乌龙茶花香。（  A  ）A、甜香B、熟香C、清香D、花香19、【单选题】在茶艺馆服务时在拾起落在地面的物品，下列( )姿势是错误的。（  D  ）A、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体B、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地C、左腿在后与右腿交叉重叠，左膝由后面向右侧，左脚跟抬起脚掌着地D、弯下身体翘起臀部20、【单选题】茶叶中主要药用成分有咖啡碱、( )、氨基酸、维生素、矿物质等。

6、（  A  ）A、茶多酚B、蛋白质C、脂肪D、叶绿素21、【单选题】白茶品饮时，冲泡后经五六分钟，茶芽条条挺立，( )，甚是好看。（  C  ）A、浮在水面B、沉在水底C、上下交错D、悬挂中央22、【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量( )。（  B  ）A、95mlB、100mlC、105mlD、110ml23、【单选题】时兴( )的地点是潮汕和漳泉（  D  ）A、黑茶茶艺B、茉莉花茶艺C、红茶茶艺D、乌龙茶

7、艺24、【单选题】青花瓷是在( )上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（  A  ）A、白瓷B、青瓷C、金属D、竹木25、【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后( )，香气稍低。（  A  ）A、下沉较慢B、下沉较快C、叶舒展快D、叶变色快26、【单选题】红茶的保健功效主要有：( )、利尿、抗衰老、延年益寿等作用。（  A  ）A、强胃B、健脾C、补肺D、强肾27、【单选题】泡茶的水温应因茶类而异，各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用( )的开水冲泡。（ 

8、60;D  ）A、80B、90C、70D、10028、【单选题】茶叶中的咖啡碱不具有( )作用。（  D  ）A、兴奋B、利尿C、调节体温D、抗衰老29、【单选题】在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸( )。（  B  ）A、30sB、15sC、60sD、75s30、【单选题】黄茶冲泡时，用水壶将( )左右的开水，先快后慢地冲入茶杯1/2处，使茶芽湿透，稍后再冲至七成满为止。（  A  ）A、70B、80C、90D、1

9、0031、【单选题】不同年龄的人选择不同茶饮，中年人宜( )饮用。（  B  ）A、红、绿茶交替B、花、绿茶交替C、花、白茶交替D、花、红茶交替32、【单选题】下列选项中，( )不符合茶艺师想顾客推荐茶饮的基本原则。（  D  ）A、根据顾客年龄、性别等特点进行推荐B、根据季节情况进行推荐C、根据茶饮品牌特点进行推荐D、根据茶艺馆茶饮库存情况进行推荐33、【单选题】世界上第一部茶书的书名是( )。（  C  ）A、补茶经B、续茶谱C、茶经D、茶录34、【单选题】在味觉的感受中

10、，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，( )易感受鲜味。（  B  ）A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌两侧35、【单选题】茶艺馆的岗位一般设有( )。（  C  ）A、经理、服务员、杂工B、主管、茶艺小姐C、经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等D、主管、服务员、杂工36、【单选题】花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶，从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中( )。（  D  ）A、倒茶汤B、观汤色C、探热度D、品饮37、【单选题】( )又称“三才碗”，一式三件，下

11、有托，中有碗，上置盖。（  C  ）A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷38、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )5%时，就会加速茶叶的变质。（  B  ）A、达到B、超过C、没有D、不足39、【单选题】用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、品茗杯、( )、杯托、茶船。（  D  ）A、茶则B、茶针C、茶巾D、盖置40、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的( )加速茶叶的变质。（  D  

12、;）A、分解B、化合C、还原D、氧化41、【单选题】福建工夫茶冲泡时，温润泡既可以使茶水清新纯洁，又可避免( )的现象。（  B  ）A、一泡茶、二泡水B、一泡水、二泡茶C、一泡热、二泡凉D、一泡凉、二泡热42、【单选题】浙江龙泉的( )以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。（  B  ）A、青花瓷B、青瓷C、白瓷D、黑瓷43、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者宜饮( )为优。（  B  ）A、绿茶白茶B、绿茶、茉莉花茶C、乌龙茶普洱茶D、乌龙茶、红茶44、【

13、单选题】红茶的保健功效在强胃、( )、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶。（  C  ）A、健脾B、补肾C、利尿D、补血45、【单选题】福建工夫茶冲泡的全部器具包括( )。（  B  ）A、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾B、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂C、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐D、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）46、【单选题】在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据( )，所需水温不同。（  C  ）A、茶具质地的不同B、茶叶外形不同C、茶叶品种不同D、水质不同47、【单选题】玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯( )为止。（  C  ）A、至五成满B、至六成满C、至七成满D、至八成满48、【单选题】( )是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。（  C  ）A、产品标准样