2021-2022年茶艺师（中级）考试题及茶艺师（中级）考试资料（带答案）

1、Good luck!2021-2022年茶艺师（中级）考试题及茶艺师（中级）考试资料（带答案）1、【判断题】日本人大都喜欢饮食茶，喝绿茶或红茶的人不多。（  ×  ）2、【判断题】茶艺馆中，店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是否准备充分。（    ）3、【判断题】古人在茶叶中加入其他的配料，其目的是要增加茶的香味，另一方面是借助茶来治疗疾病。（    ）4、【判断题】“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。（  

2、  ）5、【判断题】宗教茶艺特别讲究礼仪，气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、“茶禅一味”为宗旨，强调修身养性或以茶释道。（    ）6、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，( )的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（  B  ）A、维生素BB、维生素CC、维生素AD、维生素D7、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。（  A  ）A、5%B、6%C、7%D、4% 8、【单选题】泡一杯鲜爽、

3、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡( )分钟后饮较好。（  A  ）A、3-4B、2-3C、3-5D、1-39、【单选题】在商品陈列原则中，在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性是指( )原则。（  B  ）A、造型B、数量平衡C、色彩平衡D、焦点10、【单选题】喝茶注重( )，是一种待客礼仪。（  C  ）A、礼B、质C、量D、色11、【单选题】( )在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。（  C&#

4、160; ）A、陆羽B、陈曼生C、苏东坡D、杨彭年12、【单选题】一般来说，饮用花茶，为有利于香气的保持，可用泡( )茶，然后斟入瓷杯饮用。（  C  ）A、玻璃杯B、盖碗C、壶D、紫砂杯13、【单选题】唐代的茶叶有粗茶、( )、末茶、饼茶四种。（  D  ）A、碎茶B、贡茶C、绿茶D、散茶14、【单选题】茶树的叶片有叶脉，( )由叶柄引伸到叶尖。（  A  ）A、主脉B、侧脉C、网脉D、细脉15、【单选题】白茶茶艺中“泉声落空谷”是指( )。（ 

5、0;D  ）A、出汤B、烧水C、烫杯D、冲水16、【单选题】以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求( )。（  D  ）A、说话声音甜美，温文尔雅B、微笑，给顾客亲切感C、诚实待人，赢得顾客的信任D、漂亮的五官，给顾客良好的印象17、【单选题】茶艺师送客遇拐弯或台阶处应( )客人。（  A  ）A、示意B、不用示意C、示范D、保护18、【单选题】茶艺服务人员在为日本或( )宾客泡茶时应注意泡茶的规范，因为他们不仅讲究喝茶，更注重喝茶的礼法。（  D  ）

6、A、朝鲜B、台湾C、泰国D、韩国19、【单选题】茶叶具有利尿、调节体温的作用，这与( )有关。（  B  ）A、茶多酚B、咖啡碱C、黄酮类化合物D、维生素20、【单选题】中国农业科学院茶叶研究所的陈启坤和姚国坤先生则主张，中国茶德可用“理、敬、( )、融”四个字来表达。（  A  ）A、清B、廉C、和D、美21、【单选题】茶叶中维生素的种类一般分为( )。（  C  ）A、水溶性B、脂溶性C、水溶性和脂溶性两类D、亲水性22、【单选题】煮茶器是冲泡( )的最佳茶具。（

7、0; B  ）A、清香型铁观音B、普洱茶C、西湖龙井D、碧螺春23、【单选题】罐罐茶可分为面罐茶、油炒茶和( )。（  D  ）A、八宝茶B、酥油茶C、五福茶D、水泡茶24、【单选题】所谓( )是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则，它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。（  A  ）A、职业纪律B、职业道德C、职业守则D、职业规范25、【单选题】人们在交往时( )，有助于加强人们之间互相尊重，建立友好合作的关系。（  A  

8、）A、以礼相待B、保持距离C、互相谦让D、热情友好26、【单选题】茶树生长正常要求日平均温度为( )（  B  ）A、1523B、1530C、1520D、203027、【单选题】茶艺师导购时( )，让顾客有更多的比较、更多的选择。（  D  ）A、先高后低展示B、介绍茶叶商品的真正价值C、摸清顾客心理D、多上品种28、【单选题】鞠躬是中国的传统礼仪，一般用在茶艺人员( )、茶艺表演始终及送客之时。（  B  ）A、表示感谢B、迎宾C、表示支持D、表示满意29、【单选题】根据季

9、节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等。如冬天、春天一般加( )，夏天加( )，秋天加( )。（  A  ）A、生姜，鱼腥草，贡菊B、肉桂，贡菊，藿香C、藿香，金银花，生姜D、鱼腥草，薄荷，杭白菊30、【单选题】白茶茶艺中“万有一何小”是指( )。（  B  ）A、润茶B、鉴茶C、投茶D、品茶31、【单选题】下列( )属于清花香类，具有栀子花香。（  B  ）A、铁观音B、黄金桂C、毛蟹D、本山32、【单选题】采用玻璃杯、盖碗沏泡时，宾客饮茶至杯的( )水量时，

10、需为宾客添水。（  C  ）A、1/2B、1/4C、1/3D、1/833、【单选题】茶圣陆羽将( )评为“天下第一泉”。（  D  ）A、济南趵突泉B、北京玉泉C、镇江中泠泉D、庐山谷帘泉34、【单选题】下列不是中式点心类的是( )。（  A  ）A、蛋糕B、包子C、茶叶蛋D、豆腐干35、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10，茶叶的( )速度将增加35倍。（  B  ）A、变味B、褐变C、变质D、陈化36、【单选题】在

11、宋代，( )是茶道活动的主要群体。（  C  ）A、诗人B、市民C、文人D、贵族37、【单选题】在为蒙古族宾客服务时，当宾客将手平伸，在杯口上盖一下，这表明宾客( )。（  C  ）A、把茶添满B、赶快添水C、不再喝茶D、再加一点38、【单选题】宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重( )的禅宗文化思想的禅师茶艺是佛门的品茗艺术。（  A  ）A、静省序净B、清心净悟C、静省序默D、吃茶去39、【单选题】入座时，如果椅子不正，茶艺服务人员需将它先摆正，从椅子( )入座。（

12、0; B  ）A、正前方B、左边C、右边D、左右边均可40、【单选题】白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。这杯甜、酸、苦、( )，回味无穷。（  C  ）A、涩B、甘C、辣D、鲜41、【单选题】茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。（  A  ）A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素42、【单选题】儿茶素的含量约占茶多酚总量的( )。（  D  ）A、30%B、40%C、50%D、70%43、【单选题】茶树的叶片有叶脉，主脉由(

13、)引伸到叶尖。（  A  ）A、叶柄B、叶基C、叶中D、叶缘44、【单选题】宋代，文人们把饮茶与( )的过程融为一体。（  A  ）A、文化活动B、经济活动C、民间活动D、日常生活45、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及( )、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（  B  ）A、茶褐素B、茶黄素C、维生素D、茶色素46、【单选题】世界上第一部茶书的书名是( )。（  C  ）A、陆廷灿续茶经B、许次纾茶疏C、陆羽茶经D、张源茶录47、【单选题】下列不影响顾客服务的是( )。（  A  ）A、产品服务B、信誉服务C、情感服务D、价值服务48、【单选题】冲泡乌龙茶的水温一般选择( )。（  D