2019届二轮复习酶的特性及应用作业(适用全国)

1、、单选题2018-2019第一学期高三二轮复习测试酶的特性及应用1.测定胃蛋白酶活性时，将溶液 pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将()A,不断上升B.没有变化C.先升后降2.下图所示U形管中间是半透膜(只允许水分子和单糖分子通过，先在左右两 侧各加入等量的物质的量浓度为 0.1 mol/L的蔗糖溶液，然后在左右两侧分别 加入等量、少量的蔗糖酶和淀粉酶。一段时间后，再在两侧分别加入等量的斐林试剂并水浴加热，则两侧的液面高度及颜色变化情况是()A.左侧液面先升后降最后不变，两侧均有砖红色现象B.两侧液面不变，两侧均无砖红色现象C.左侧液面先升后降最后不变，只有左侧有砖红色现象D.右侧液面先

2、升后降最后不变，两侧均有砖红色现象3.下列有关酶和ATP的叙述，正确的是A.酶适宜在最适温度、最适pH条件下保存，以保持其最高活性B. H202分解实验中，加热、Fe3+、酶降低化学反应活化能的效果依次增强C.剧烈运动时，月JL细胞产生ATP的速率增加D.有氧呼吸三个阶段产生 ATP的过程都伴随H的生成D.先降后升4.人的泪液、唾液、乳汁、血浆以及组织细胞内都有溶菌酶，溶菌酶能溶解细菌细胞壁,引起细菌裂解。卜列有关溶菌酶的叙述，错误的是(A.能降低化学反应活化能B.只有在内环境中才具有高效性C.属于免疫活性物质D.可组成保卫人体的第二道防线5 . 下列有关酶与 ATP的叙述，正确的是()A.酶

3、的作用原理与无机催化剂不同，酶是降低了化学反应的活化能B.随着温度的升高，酶的最适温度一般呈先升高后降低的趋势C.细胞中吸能反应往往需要消耗ATP ,放能反应往往产生 ATPD.无氧呼吸产生的 ATP少，是因为有机物的大部分能量以热能的形式散失6 .将胃蛋白酶在PH由12下降到2的过程中，胃蛋白酶活性变化情况是()射君_liA首性B.C.、实验题7.某研究性学习小组利用A酶和B酶(A酶和B酶分别是两种微生物分泌的纤维素酶)进行相关实验,实验结果如图所示，请回答下列问题:承尊寺G1J=二7)(1)要鉴定纤维素酶的化学本质，可向2mL该酶液中加入 ,若反应液变为紫色，则该酶的化学本质为。(2)该实

4、验的目的是 。在80c条件下，B酶活性为0,试解释原因 。(3)如果要探究pH对A酶和B酶活性的影响，应将温度控制在 C左右，其中因变量为 (4)适宜条件下，取一支试管加入 A酶和蛋白酶溶液并摇匀，一段时间后加入纤维素，几分钟后加 入新配制的斐林试剂并水浴加热，结果试管中没有产生醇红色沉淀，原因是 。试管底物和试剂实验条件11 cm3瘦肉块+ 4 mL蒸储水37 c 水浴；pH = 1.521 cm3瘦肉块+ 4 mL胃蛋白酶37 c 水浴；pH =831 cm3瘦肉块+ 4 mL胃蛋白酶41 cm3瘦肉块+ 4 mL胃蛋白酶0 c 水浴；pH = 1.58.酶是活细胞产生的有生物催化作用的有

5、机物，请阅读以下两个材料，完成相关问题 (一)为探究“影响酶活性的因素”，某同学设计了一个实验方案，见下表：(1)请完成实验设计：应为 。(2)2、3号试管为一组对照实验，本实验中要探究的自变量是 。请为该组实验拟定一个课题名 称。(3)本实验的因变量可以通过观察 来确定。(4)在1、2号试管所研究的问题中，温度属于 变量。(二)急性胰腺炎是多种病因导致胰酶在胰腺内被激活后引起胰腺组织消化、水肿、出血甚至坏死的炎症反应。据此回答下列相关问题：胰腺包括外分泌腺和内分泌腺，它们的主要区别是外分泌腺 (填“有”或“无”)导管；当 人们最初知道胰腺内的胰岛B细胞能分泌胰岛素后，试图从磨碎的狗的胰腺中直

6、接提取胰岛素，但未获成功，其原因是。(2)从酶本质的角度来看，酶的合成都需要经过基因的 过程。(3)已知胰淀粉酶的抑制剂有竞争性抑制剂和非竞争性抑制剂两种，非竞争性抑制剂通常与酶活性部位 以外的基团结合使酶活性下降，则增加底物浓度 (填“可以”或“不可以”)解除这种抑制。(4)已知胰淀粉酶主要在小肠中发挥作用，据此简要写出测定其催化作用最适pH的实验思路。实验思路：。9.下列列出的材料供任意选用，实验用具充足、且试剂浓度适宜，回答有关问题。各溶液均新配制： 淀粉酶溶液、肝脏研磨液、FeCl3溶液、淀粉溶液、蔗糖溶液、过氧化氢溶液、HCl、 NaOH、热水、蒸储水、冰块、碘液、斐林试剂(1)酶的

7、化学本质是 ,酶催化作用的机理是 。(2)利用所供材料， (选填“能”或“不能”)通过实验验证“酶具有高效性”。(3)研究淀粉酶的专一性，选用的反应物最好是检测是否出现相应的颜色变化从而来获取实验结果。,应选用 (试齐J)(4)为了较长时间保存唾液淀粉酶，应选用温度为 (选填："4C"、"37C"、"60C") , pH 为 (选填："1.5"、"6.5"、"10.5")的条件。10.H2O2酶促反应速率受pH影响的曲线。图乙表不在某一温度下 pH = b时，H2O2 。2量

8、随时间变化的曲线。 图丙为几种酶的相对活力与 pH关系的曲线。请据图图甲表示在最适温度下， 酶催化H2O2分解产生的回答：(1)可以选择“ H2O2和H2O2酶”来探究PH对酶活性的影响，却不适宜用来探究温度对酶活性的影 响，其原因是。(2)图甲中c点表示pH过高，H2O2酶失活，但在反应体系中加入双缩月尿试剂，溶液仍呈紫色，原因是 O(3)其他条件保持相同且适宜，pH改变为a时，e点 (“上移”、“下移”或“不动”)，原因。(4)其他条件保持相同且适宜，反应温度降低时，d点可能。不变 左移 右移(5)嫩肉粉其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而

9、不韧、味美鲜香的效果。你认为丙图中最适宜用来制作嫩肉粉的是 酶，原 因是。(6)菠萝含有菠萝蛋白酶，虽然会被胃酸分解破坏，但还是有部分人会在吃后1560分钟左右出现口腔溃疡、喉咙和胃部不适等症状。试解释把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡一段时间后再食用的 主要目的是。答案和解析侧均有砖红色现象。综上所述，BCD错误，A正确故选B1 .【答案】B【解析】解：胃蛋白酶的最适pH是1.5-2.2,当处在pH为10的溶液中，由于碱性过大而失去活性。因此， 将溶液pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶不再具有活性，所以活性不 发生变化，B正确；ACD 错误。故选：Bo本题主要考查pH对酶活性的影响。本题解题的

10、关键是在理解胃蛋白酶的最适pH的知识基础 上加以分析。在最适pH时，酶的活性最高；当高于或低于最适pH时，酶的活性都会降低；当过酸过碱时，由 于酶的空间结构遭到破坏，酶失活后活性不可恢复。本题考查学生对酶活性影响因素的分析和理解能力。除了 pH外，温度也会影响酶的活性。在 最适温度时，酶的活性最高；当高于或低于最适温度 时，酶的活性都会降低；当温度过高时，由 于酶的空间结构遭到破坏，酶失活后活性不可恢复；当温度过低时，由于酶的空间结构没有遭 到破坏，酶活性降低后活性可以恢复。2 .【答案】A【解析】【分析】本题考查渗透作用发生的条件和水分子运 动的方向、酶的特性和还原糖的检测实验等相关知识，意

11、在考查考生识记能力和理解所学知 识的要点，把握知识间的内在联系的能力。 【解答】根据题意，先在U形管左右两侧各加入等量的物 质的量浓度为0.1 mol/L的蔗糖溶液两向左右 两侧分别加入等量、少量的蔗糖酶和淀粉酶，由/的专一性，左侧的蔗糖酶能把蔗糖分解为 葡萄糖和果糖，因此，左侧溶液浓度增加导致液面升高，另一方面，由于葡萄糖和果糖分子可 以通过半透膜而使液面下降，最后达到 动态平衡；右则的淀粉酶虽然不能分解蔗糖，但左侧的 葡萄糖和果糖分子可以穿 过半透膜，一段时间后，分别加入等量的斐林试剂并水浴加热，则两故选Ao3 .【答案】C【解析】【分析】本题考查了酶和ATP的相关知识。意在考查考生对相关

12、知识的识记和理解，把握知识的内在 联系。【解答】A.酶应该是在低温条件下 进行保存，A错误；B.加热不能够降低化学反应活化能，B错误；C.剧烈运动时，需要消耗的ATP多，因此ATP与ADP的转化速率加快，ATP的生成速率加快, C正确；D.有氧呼吸第一、二阶段伴随着H的生成，第三阶段消耗H , D错误。故选Co4.【答案】B【解析】【分析】本题考查了酶的作用和特性、免疫系统的组成以及功能，准确识记相关知识点是解题的关键。 【解答】A.溶菌酶能降低化学反应活化能，从而提高化学反应速率，A正确；B.外界环境如果适宜，酶也具有高效性，B错误；C.溶菌酶属于免疫活性物质，C正确；D.可组成保卫人体的第

13、一、二道防线，D正确。5 .【答案】C【解析】【分析】本题考查酶和ATP等相关知识，意在考查考生理解所学知 识要点，把握知识间的内在联系，构 建知识网络结构的能力。【解答】A.酶与无机催化剂都能加快化学反应速率，二者的作用机理相同，都能够降低化学反应的活化 能，但酶降低的效果更为显著，A错误；B.酶的最适宜温度一般是不 变的，随着温度的升高酶的活性先升高后降低，甚至失活，B错误；C.细胞中吸能反应往往需要消耗ATP,放能反应往往产生ATP,C正确；D.无氧呼吸产生的不彻底的氧化产物中含有大量的能量，所以其 释放的能量少，D错误。故选Co6 .【答案】A【解析】解：在测定胃蛋白酶活性时，将溶液p

14、H由12降到2的过程中，由于胃蛋白酶在pH=12时已经变性失活，故胃蛋白酶的活性将不变. A正确.故选:A.1、酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白 质、少量是RNA.2、酶的特性.高效性：酶的催化效率大 约是无机催化剂的107 J013倍.专一性：每一不顺只能催化一种或者一类化学反应.酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低, 酶的活性都会明显降低.本题主要考查学生对知识的分析和理解能力.要注意：低温和高温时酶的活性都降低，但两 者的性质不同.在过酸或过碱环境中，酶均失去活性而不能恢复.同一种酶在不同pH下 活性不同，不同的酶的最

15、适pH不同.7 .【答案】双缩月尿试剂 蛋白质 探究（研究）温度对 A酶和B酶活性的影响 高温使酶的空间结构遭到 破坏 50 A、B酶的活性 A酶（纤维素酶）已被蛋白酶催化水解【解析】解：10酶绝大多数是蛋白质，要鉴定纤维素酶的化学本质，可向2mL该酶液中加入双缩月尿试 剂，若反应液变为紫色，则该酶的化学本质为蛋白质。2）根据式题分析，该实验的目的是探究（研究）温宓tA酶和B酶活性的影响。在80c条件下， B酶活性为0,试解释原因高温使酶的空间结构遭到破坏。3）如果要探究pH对A酶和B酶活性的影响，温度属于无关 变量，各组的无光变量要求相同且 适宜，应将温度控制在50c左右，其中因变量为A、B

16、酶的活性。4）适宜条件下，取一支试管加入A酶和蛋白酶溶液并摇匀，一段时间后加入纤维素，几分钟 后加入新配制的斐林 试剂并水浴加热，结果试管中没有产生砖红色沉淀，原因是：A酶 钎维素 酶）已被蛋白酶催化水解。故答案为：1）双宿胭试剂蛋白质2）探究（研究）温凰A酶和B酶活性的影响高温使酶的空间结构遭到破坏3）50 A、B酶的活性4）A酶 纤维素酶）已被蛋白酶催化水解分析题图：该曲线的横坐标是温度，纵坐标是酶活性，故该实验目的是探究（研究）温座寸A酶 和B酶活性的影响。本题考查与酶相关的探究实验。对于此类试题，要注意的细节较多，如选材是否合适、实验设 计过程是否遵循对照原则和单一变量原则、所选用的鉴

17、定试剂是否合适，这些都需要学生在平 时的学习过程中注意积累。8 .【答案】（一）（1） 37 C 水浴；pH =1.5（2） pH；探究pH对胃蛋白酶活性的影响(3)相同时间内瘦肉块的体积变化(或记录瘦肉块消失所用的时间 )(4)无关(二)(1)有；胰腺分泌的胰蛋白酶可将胰岛素分解(2)转录(3)不可以(4)在一定pH范围内设置pH梯度，分别测定酶活性，若测得数据出现峰值，则峰值对应的pH即为其最适pH【解析】【分析】本题主要考查酶实验的相关知识，意在考查学生理解所学知 识要点的能力。【解答】(一)1)根津验原则和变量的知识可以完成实验设计：应为37 C水浴；pH=1.5。2)按照聿一变量原则

18、知识，2、3号试管为一组对照实验，则本实验中要探究的自变量是pH。根据题干信息中的内容可以起的一个 课题名称是：探究pH对胃蛋白酶活性的影响。3)才实验的因变量可以通过观察相同时间内瘦肉块的体积变化(或记录瘦肉块消失所用的时 问)来确定，属于因变量的内容。4)在1、2号试管所研究的问题中，温度属于无关变量。(二)1)胰腺包括外分泌腺和内分泌腺，它们的主要区别是外分泌腺有导管，内分泌腺无导管；当人 们最初知道胰腺内的胰 岛B细胞能分泌胰岛素后，试图从磨碎的狗的胰腺中直接提取胰 岛素， 但未获成功，其原因是胰腺分泌的胰蛋白 酶可将胰岛素分解。2)硼本质的角度来看，酶的化学本质是蛋白质或RNA,所W

19、的合成都需要经过基因的转 录过程。3)她非竞争性抑制剂通常与酶活性部位以外的基团结合使酶活性下降，所以增加底物浓度 不可以解除这种抑制。4)测定其催化作用最适pH的实验思路是：在一定pH范围内设置pH梯度，分别测定酶活性，若测得数据出现峰值，则峰值对应的pH即为其最适pH。9 .【答案】(1)蛋白质或RNA；降低反应的活化能(2)能(3)淀粉和蔗糖；斐林试剂(4) 4C; 6.5【解析】【分析】本题考查酶的高效性和专一性、pH值和温度对酶活性的影响等实验设计与分析，要求考生理 解酶的高效性与专一性地含义，理解pH值和温度对酶活性的影响，能利用所学知识设计和分 析实验的能力。【解答】1)酶的化学

20、本质是蛋白质或RNA ,酶催化作用的机理是降低反 应的活化能。2)利用所供材料中的20%肝脏研磨液、3%FeCl3溶液和体积分数为3%的过氧化氢溶液，能通 过实验验证 酶具有高效性”，即相同条件下，通过比较20%肝脏研磨液与体积分数为3%的过 氧化氢溶液及3%FeCl3溶液与体积分数为3%的过氧化氢溶液的反应速率，可证明酶具有高效 性。3)酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类反应，要研究淀粉酶的专一性，由于淀粉酶能 催化淀粉水解产生还原糖，而不能催化蔗糖水解，故选用的反应物最好是淀粉溶液和蔗糖溶液， 最好用 加入斐林试剂观察砖红色是否出现”的方法来捕获实验结果。4)过酸、过碱或温度过高，往往会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活，酶制剂适于在低 温下、适宜pH值下保存，为了较长时间保存唾