世界著名美食国的美食介绍

1、世界著名美食国的美食介绍下面将会著名美食国家有：中国、法国、土耳其、意大利。一、 中国八大菜系：粤菜、鲁菜、川菜、苏菜、湘菜、闽菜、浙菜、徽菜(一)粤菜(1) 概况：1、简介：粤菜，即广东地方风味菜，是我国著名八大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。“粤菜”由广州菜、潮州菜、东江菜等组成，而以广州菜为代表。它有着悠久的历史。2、质与味：粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所谓五滋六味。(2) 广州菜代表品种龙虎斗日

2、灼虾烤乳猪香芋扣肉黄埔炒蛋(3) 潮州菜代表品种(4) 东江菜代表品种东江盐烟鸡东江酿豆腐费口牛丸(二)鲁菜(1)概况 1、风味：山东菜可分为济南风味菜、胶东风味菜、孔府菜和其他地区风味菜，并以济南菜为典型，煎炒烹炸、烧炒蒸扒、煮氽熏拌、溜炮酱腌等有 50多种烹饪方法2、特点：? 咸鲜为主，突出本味，擅用葱姜蒜，原汁原味? 以“爆”见长，注重火功? 精于制汤，注重用汤烹制海鲜有独到之处丰满实惠、风格大气(2)代表菜(三)川菜概况:1、风味：调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味。2、特点：一菜一格，百菜百味(2)代表菜(四)苏菜糖酣鲤鱼九

3、转大肠漏爆双脆百花大虾蟹黄海参宫保谒丁鱼香肉丝夫妻肺片麻婆豆腐回锅肉(1)概况：1、风味：苏菜擅长炖、娴、蒸、炒，重视调汤，保持原汁,风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。2、特点：用料广泛，以江河湖海水鲜为主；刀工精细，烹调方法多样，擅长炖炯煨焙；追求本味，清鲜平和;菜品风格雅丽，形质均美。(2)代表菜辛方藏鱼 霸王别姬 三套懵煮干丝沛公狗肉(五)湘菜(1)概况1、简介：湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘 菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。2、特点：品种繁多，门类齐全；基本刀法有十几种之多(2) 代表菜组庵鱼翅全家福 百鸟朝凤

4、子花脱袍三层套鸡(六)闽菜(1)概况1、风味：闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的 基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、 不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独 具一席。2、特点：烹饪原料以海鲜和山珍为主；刀工巧妙，一切服从于味；汤菜考究，变化无穷 ；烹调细腻，特别注意调味(2)代表菜钻水虾佛跳墙解排骨荔枝肉扳指干贝(七)浙菜(1)概况:简介：浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网, 索有江南鱼米之乡之称。西南丘陵起伏，盛产山珍 野味。东部沿海渔场密布，水产资源丰富，有经济 鱼类和贝壳水产品500余种，总产值居全国之首， 物产丰富，佳肴自美，特色独具，有口皆碑。

5、2、 特点：选料讲究，烹饪独到，注重本味。制作精细(2)代表菜西湖酷鱼东坡肉 西湖燕菜汤干炸响耕油端竹笋(八)徽菜(1)概况：1、 简介：徽菜是中国八大菜系之一，仅仅指徽州菜，而不能等同于安徽菜。徽菜来自徽州，离不开徽州这个特殊的地理环境提供的客观条件。黄山植物就有1470多种，其中不少可以食用。野生动物，栖山而息，徽州是山区，种类就更多。山珍野味，构成了徽菜主佐料的独到之处。2、 特点：就地取材，以鲜制胜。善用火候，火功独到。娴于烧炖，浓淡相宜。注重天然，以食养身法国(2)代表菜:火睡辆甲鱼红烧果子狸黄山炖鸡腌鲜觉鱼(一)简介法国蓝色海岸是著名的曷岸风光观光地带.埃菲尔铁塔、香榭丽舍大街、卢

6、浮宫.巴黎圣母院2河 WL谢星以礼仪著称的国泰.豫恭礼税是法国人一一 引以为豪的博统、西南部修市波尔委at酒医史悠久，葡葡酒驰名于世.特警“波尔红m萄酒”列为世界1&莉酒皇归.天性率M.浪遇r宜欢大自然，有一半U上的法国 家庭饲养各种小动物“曲数在3000万只以上.hws iHQaes wuq匚oh iooe问asm 南军一,由利中用火区西南炮区是耦肝.松露的著名产区口面向大西洋，盛行 海鲜（二）重要食材：蜗牛、鱼子酱、鹅肝、松露、奶酪、调味料（三）蜗牛：软体动物门腹足纲，种类很多，约四万多种 大多数蜗牛均有毒不可食用，现在世界各地作为食 用并人工养殖的蜗牛主要有四种。高蛋白低脂肪食 源。（四

7、）法国蜗牛又叫葡萄蜗牛、苹果蜗牛、盖罩大蜗 牛、亮大蜗牛1产于法国、意大利、 前苏联等国.9磔I壳呈圆球形，壳高3厘米宽5厘米. 壳质不透明，有孕5.5个螺层，体螺层 舞大亮面呈深黄褐色或黄褐色，有 斗泽,百名孥用褐色带壳口呈椭圆形，口缘锋利，口唇外折, 肉质呈淡黄色或淡褐色.（五）庭园蜗牛（六）玛瑙蜗牛又称意大利蜗牛，原产法国、英国， 常栖身园林或灌木丛，故称之.庭园 蜗牛”，又叫“散大蜗牛”.蛹牛体形略小，直径为3厘米左右. 壳质菊.呈黄褐色，壳表面布满黄b色小斑点*程，八殖的散大蜗牛，品种退化，个 体小,经济效益较差.肉味鲜美，今日世界的主食蜗牛乂称.褐云玛玛瑙螺，原产东部非 洲,后传遍

8、热带地区，世界上最大的 蜗牛又称为“非洲大蜗牛 出呈锥次，螺壳表面包有一层黄褐 L的壳皮，带有深褐色花纹由通常成 的蚓壳长约6-8犀米，宽约3-4屋 里50克以上.（七）白玉蜗牛（八）鱼子酱口岸唠率量专业的子堤口店我国普盍养殖的品种，又称口白肉蜗 牛”.肉色雪白、肥厚，营养丰富，高蛋白，低脂肪，富有20多种氨基酸，是宇航 ！员和JE动员最佳的滋补品“J 1k糖尿病.啜嗽.咽炎* 腮腺炎、创痛.螟蚣咬 伤。堆生素.钙、铁.铜.磷等10多种人体所需微量元 3E.X车言的蜗牛酶.SO口等.每克蜗牛肉含硒量。45 pg 为茶叶的4.5倍.，清捂.消肿.解毒.利尿、平喘.最高缀的呢lu护,一年产量不轲一

9、百尾I而且要勒迪六十岁的BcZga才可制柞鱼了哥,* lug,高蛋白低脂肪.羸基酸.最假吸的TKvruqT .到了7岁他可可:卵.中毁的JPOSUiq. 12多左右俚可眼里物成.（九）鹅肝酱法国最著名美食r是老警的最爱和动 物保护人士的最痛. 苕养学家认为鹅肝酱不符合现代健康 饮食.但这T食依然风靡全球.JS肝菖对5去国人来说是年菜或节庆 叼吃的菜，所以搭配香镇有应景的效 果.（十）鹅肝酱食法高眼肥肝是选训的.转过烹通.冷却, 藏于冰箱.晦诋前3口分师里,切成半厘米左右的 厚片.漆在烤番的应包上.可配带甜味的波家静或阿尔萨斯白葡萄 酒.明肝虫药如片温热吃.皿与牛肉 用配购.此时成主鼓的地4立，

10、诸合搭配 红酒.（H一）黑松露“又称“块菌”，生长于地下的里胜食用真菌。4外表崎岖不平,色泽介于深棕色与黑色之间LI 呈小凸起状,遍及灰色或浅黑色与白色的纹理f其气味特殊口黑松露的传说：有关松露的第一份文字记载可以追溯到公元前 5世纪，古巴比伦人、古希腊人、古罗马人都喜爱这种美食。过去雅典人拿松露来供奉爱神维纳斯。意大利和法国的传统菜系中，松露一向被视为一种不可多得的美味，人们把松露、鱼子酱、鹅肝酱并称“世界三大珍味” 。19世纪法国美食家布里亚萨韦林曾经说过，“如果没有松露,世界上就没有真正的美餐”里松奇的金士，法国仅统食法是 用黑松露地蛋. 将鲜黑松先切成 小丁块放入鸡蛋 中搅拌均匀，放

11、置过夜使熏松露 的味道充分进入 鸡蛋液.再煎妙，A可将松得羽 片或松磨屑来 拌沙拉；以松 踞油或松露辞 调沙拉醋升.群自黑松露时. 先用切片awttf 鲜黑松露切成极 薄的片，与黄油、干奶酷一起撒在一 宽面条或空心粉 f 3味道很棒.A以松露油来煎牛 排，或以松露碑来 调泞，以松露薄片 来装饰+!葡的酒曹苹果酒是一种低世含酒粘果汁桃料, 融合啤酒与果汁的优点,口感清修.普养牛富e（十二）调味料b饮用适量蓟黄酒醋，能帮助女性养 窿美容.使皮肽如SL徊徉而宿仃伸 性.9b苹果酒为低度酒，含有较丰富的营 养.适量食用可舒舫活络，增进身体 健以，以丫果为主要原料,经破译，压惭 低温发麻，陈酿调配而成的

12、果酒.他将酒情Red vine vinegar欧美食用醋中戢优良的品种。他今 酒为嫩科,以裁酸菌进为天然发醉IL： 成.HHa含不挥发徽号:我由仁 糖分和氨基酸，是调制酸味菜肴的优含41富维生素及矿物峡,可补血. 降胆同醇*促进血液循环.预防冠心 嬴可抗瞰抗衰老（十三）奶酪(2)汤1疑弱、防黄油越化，放儿科豆髀. 用中火想骗五句2 变致时.上血撒上酶的井KI持收到 充分混合.3 Mlm码 h.处钟.JnAWjfl；相点. 信.酬忠怆.用小火加叫15C0分惮*4杷涌盛在有需的同我甲汇I而加 上甫面包伯，再在海而包片上骷上磨好 的干酪*5. 5后在场山里燃电几分特W可.用色高汤煮带壳虾，米 粒、香

13、料，煮透打泥、 调味而成，可将奶酪丝, 美乃滋、面包放入汤内 同吃，(3)色拉产以法国南部地方尼斯命 名。，凉拌土豆为底，加上金 枪鱼、白煮蛋、西红柿、 青红椒丝、四季豆组成.苹色彩鲜艳，为冷食色拉。(4)主菜1 .带骨羊排，加入黑胡椒、 盐.迷迭番碎、橄榄油,少 许柠檬汁腌制.2 .平底锅加少盘橄榄油，将 羊措煎至两面变色，七成熟 即可。加入调味汁，稍煎 下，装盘。3 .法式黄芥末酱加少许香草 醋调匀，作调味汁淋在盘边口L阿尔萨斯风味，受德 国影响4 .猪肘以香料和水煮, 至软，配以酸包心菜， 开胃解腻。5 .水煮土豆为主食，增 加饱腹感。(5)甜点三、土耳其（一）概况A趁热切开时，里面 的

14、巧克力会流出来， 混合香草冰淇淋同 食，异常美味。I 1门1.烹饪发源厂弋讦.发展F安纳托 利亚，在某种意义上说是远东与地中海 烹饪的过渡，肉类、蔬菜和豆类充当了 土耳其菜系的主要部分.而肉类又以牛、 羊、鸡为主。其特点在于突出原料主 要是肉类和奶制品）的自然风味，讲究 原汁原味并以黄油、敏榄油、盐、洋葱. 大蒜、香料和道加以突出上耳其匕域 肥沃，农牧汇国，气候比欧洲大陆温和, 又不像其它西亚国家那么热，再加上许 多文化的驻留及鄂困蛙帝国的南征北讨 聆来的影响,都增加了土耳其菜的多样:扩酿到其周边的许多辐国U（二）饮食习惯直到奥斯曼帝国后期，土耳其人通常一天只吃两顿饭。一顿是在上午晚些时候吃，

15、另一顿则为晚餐。现在，正餐包括早餐、中餐和晚餐。有些地方会有四餐，尤其在漫长的冬季，这多出的一餐被称为“夜宵” 。有时候，特别是客人来访的时候，还会在傍晚时分再加一餐。早餐主食一般为奶酪、橄榄、面包、鸡蛋和果酱，饮料主要是茶，此外，还会当地特色的奶酪、香肠、西红柿、黄瓜、胡椒以及其它食品有些村落里还保留着喝汤、吃蜂蜜、葡萄蜜糖及炼乳的习俗。午餐包括炖菜、汤、沙拉等，不供应甜点、肉及加工费时的食物。晚餐有汤、主菜、沙拉以及餐后甜点，由于晚餐是唯一的一顿全家人 都能坐在一起吃的饭，所以晚餐是准备最精心、也是最丰盛的一顿饭。一天中最后的一顿饭叫“夜宵”，会供应开胃小菜、水果及坚果。虽然现在很多人都喝

16、茶，但有些地区的人们还是会喝Boza （小米经轻微发酵生成的饮料）和干果浆。（三）特色早餐土耳其式早餐之场和pfdepide既卜耳其的面包，土耳其人可一警 不吃爆肉但绝时不可不吃pide大的小的氏的 园的粗粮的细I面的，害到爆口儿用所有饕馆只要点菜，a曲都是免费的,可以吃到满足为止.餐也一样点上一份汤.pide无限供应说到土耳其的汤，食七味道独精汉格浓郁.贵。不同股偏奶储油的西鬟汤，土耳其的 海口感更清爽些，但丰富的内容绝对不会让汤 以得单薄 将外脆内柔的pide哪可*耗满香浓 的汤汁后送到m I，,常湍的pi加与热湎温度中口中香滑义白鹏头儿,小心汤会顺着嘴皂/ 流田来哦左卜二必喝的MrciE

17、gk Corbash制成的谢U世成口味，舌尖仍能感到吉亢，上耳其人一日三餐必鬻的汤品.分布于地中海区和西亚）碾侔后末滑过，没行拧殊的怪味，所以老少中;Kuru Fasulye.茄汁煮白芸豆.豆子被点的非常人味，配米饭也是很诱人的：右上 TavukSuyu浓香将汤汤里有很多对肉碎和短面条,呜香上郁口感上油,相 对豆类的汤来说口味更重些，也更浓郁。（四）特色菜品（五）特色汤品Ezogelin Corbasi口嘿和兵豆汤类似，但加入了更多番料，频色像缗茄溺但并没得番茄味.土耳其语弹过来星第娘酒JIskenbe Corbasi羊肚汤.羊肉风味浓郁d可能 因为加入了少量柠檬汁，W 点点微酸的味道.f要跟

18、老 板要蒜汁r透下加入后便不会 晦觉有羊膻味了，而且味道更 赢枣.土耳其人TS都点这 道汤玷.（六）餐厅上菜程序土耳其菜融合中东及西方饮食文化、上菜方式如同西餐，以汤、色拉、主菜、甜点的顺序，每道菜中间间隔段时间让用餐的人聊天, 也让食物消化，再接着上下道菜，如果想享用一次正式的晚餐可能要 三四个小时才能结束，美食岂可囱冏吞枣，自然要时间充裕，细细品 味。（七）用餐礼仪土耳其人吃饭时用刀、叉、勺，完全是西餐的吃法，先喝汤、 酸奶。餐中有各种饮料、酒类（主要是啤酒、葡萄酒），餐后是咖 啡或红茶。视地方与情境的不同而有不同的用餐礼仪，在餐厅里 和欧洲国家类似喝汤时不出声，不发出刀叉碰撞声，口中有食

19、物 时不宜发言，需要服务时举食指示意，不大声喧哗。盘底里剩的 汤汁、菜汁用面包蘸着吃干净是谢天也是对厨司最大的赞美。土 耳其当地的餐厅有些仍特意保留游牧民族古风，席地而坐，在及 膝的桌子上吃饭，这时就可以随性些。四、意大利（一）概况北部畜牧业发达，乳制 品较多，盛产中长稻米. 适合意式炖饭和米兰式炖 饭,喜欢用牛油烹调食物口A.西北部靠近地中海.海 鲜丰富*叱南9J盛产番茄.橄榄油, 水牛奶酪.风行比萨.善 于利用香草 香料.海鲜口卡内密以肉类、奶酪.朝 鲜蓟较多口.，西西里兽饮食受阿拉伯 影响,以海鲜、蔬菜、面 食为主。特产为热淡鱼子 和血柑橘口Citi E19匈牙利 Hungary意大利美

20、食典雅高贵，且浓重朴实，讲究原汁原味。意大利菜系非常丰富，菜品成千上万。源远流长的意大利餐，对欧美国家的餐饮产生了深厚影响，并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系，故有“西餐之母”的美称（二）风格特色菜青注重原汁原味，讲究火恢的运用在烹索过程中4常靠 次用荔.怨、西打柿 8十摘，训究制作 岁叽烹调方法以妙 曾后多：通常应王壑 材料或衰或脆,我煎 或拷,口卜。配料一起 交点.从而使菜看的 口味异常出色.维迪 出层次分明的&口意大利菜杳对火燃微 为讲究，褐多架介要 求交制成六，七成熟. 而仃的则要求鲜檄带巧妙利用食材的自 然风味，烹制美馔克割意大利菜,总是少不了撇榄油、.工船税.干白酪.香料、西安

21、楠 Marsala这小肿食材是意大利荻着潮理上的通现.-最常用的藐荣右西多帧、白菜.胡萝卜.龙柒菜、居宜、土豆等，配堪广泛使用大米,配以肉、丸蝴、乌联.田鸣，儆踮等a意大利人对肉案的制作及E 丁北常讲究.以米面做菜，花样繁多，口味丰富，意大利人许做而，哀类制品卜几丁姆黑必做,而fl品种多祥.风味各异.著名的仃意大利面*匹萨怦等*具存不同形状和醺色 的意大利面,斜状的 是为了止普汁进入面 管中,而有条纹状的 黝令篙汁的径向条表 层上,嬴色姐代表了 向条加添不同的昔养 案，区域差异，造就地方美食 由于南北气候风 上差异.意大利 菜有四大菜系. 北意菜系 中意菜系,南意菜系 小岛菜系：、广大1 t

22、- ：! ”户践 iM 一统的；、-.7.! . IL ii ： / /JUJ 茶一 W 菜 J:海扑妆品.笫 道菜6配 通心函宽）、第一道柒门周、解稣）及用点，仃时逑 j鳏分品建区工虬 但基平就集或笫i道柒合附钉翔柒，场以不足心,电.（三）招牌菜小牛肉片米丝特产的小牛肉，以芹 菜，洋熟、月桂叶等辛杳 料加白酒煮至软，成源后 切薄片，淋上以耽在I、 包谣工时为建国代表仇 种），打成的美乃滋福.意式馄饨汤像小型馄饨的意大利面。 内阎主为绞肉、起司、火 腿、蔬菜等，这种吃法是 煮成肉汤食用。沙拉意国盛产的生菜、节瓜、 甜椒、小章鱼,甲鱼、松 子、缘花菜等，做沙拉只 须加特级橄榄油、葡萄酒 醋、盐、胡椒顶多柠檬 汁拌拌即可.正宗意大利面意大利面好儿百多种，最止宗就 是阿圜细长的这种,北部配肉酱 汁，以番茄扑炒绞肉（正宗用鹅 肝及培根）而成，中部配奶油蛋 汁酱，以起司当培根腌肉炒拌， 再加蛋黄，古味则松子酱，以松 子、九层塔、大蒜、橄榄油及盐 胡椒搅碎而成，意大利炒饭意南吃面，怠北好米。此 米松散不粘的圆米，以海 鲜、洋菇、青豆、起司等 墩煮而成，放凉了食用。*面疙瘩做法很象芋圆,以煮熟 的洋芋或南瓜,棵麦等与 面粉混合揉制成，再