2021-2022年茶艺师（中级）复审考试及茶艺师（中级）复审模拟考试（带答案）

1、Good luck!2021-2022年茶艺师（中级）复审考试及茶艺师（中级）复审模拟考试（带答案）1、【判断题】美国是个移民国家，很有包容性，饮茶习惯与中国人相同。（  ×  ）2、【判断题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，一般红茶多绿茶少，优质茶多于劣质茶，春茶多于夏、秋茶。（  ×  ）3、【判断题】藏族最喜欢喝的是从吐蕃时期就已开始流传的酥油茶。（    ）4、【判断题】当水的值小于5时，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽

2、度。（  ×  ）5、【判断题】君山银针形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄。（  ×  ）6、【判断题】天下第一泉有些纷争，而天下第二泉却仅无锡惠山泉一家享此殊荣。（    ）7、【判断题】古人在茶叶中加入其他的配料，其目的是要增加茶的香味，另一方面是借助茶来治疗疾病。（    ） 8、【判断题】武夷岩茶当中最著名的茶是大红袍茶。（    ）9、【判断题】职业道德

3、以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职业对社会承担的责任和义务。（    ）10、【判断题】万一交谈中因他人之故冷场“暂停”，切勿“闭嘴”不理，而应努力“救场”。（    ）11、【单选题】( )特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。（  A  ）A、广彩茶具B、金属茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具12、【单选题】以下除( )外均属于茶叶中的无机化合物。（  C  ）A、多种矿物质是B、氟C、

4、钙D、镁13、【单选题】将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等，其作用是( )。（  A  ）A、清热解暑B、预防感冒C、治疗肠炎D、祛湿驱寒14、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁0.1mg/L时，茶汤( )，滋味( )。（  A  ）A、发暗，变淡B、变绿，醇厚C、发暗，醇厚D、变绿，变淡15、【单选题】安溪铁观音内质的品质特点是( )。（  C  ）A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，

5、品质超群，被誉为“群芳最”C、香气馥郁，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，带有音韵D、滋味醇厚，茶性温和，有较好的药理作用16、【单选题】科学饮茶要求正确地选择茶叶要根据情况选择相应的茶叶，以下描述错误的是( )。（  C  ）A、季节、气候B、个人体质C、人的性格D、茶叶的品质、卫生安全17、【单选题】品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的( )。（  C  ）A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花香18、【单选题】下列不是西点类的是( )。（  D  ）A、蛋糕B、吐司C

6、、曲奇饼D、豆腐干19、【单选题】土耳其人煮茶，讲究( )功夫。（  A  ）A、调制B、调味C、搅拌D、投放20、【单选题】茶艺服务人员要真正讲好“迎客之声”，要注意三点，一是时机适当，二是( )，三是表现适当。（  D  ）A、眼神得当B、面带笑容C、表情亲切D、语言适当21、【单选题】茶艺服务人员为宾客添水( )次后，需询问宾客是否换茶，此时茶味已淡。（  A  ）A、3B、4C、5D、622、【单选题】以下( )不是茶艺馆经营管理的工作任务。（  

7、C  ）A、研究市场需求，明确经营方向B、营造宜人的品茗环境C、工作人员的管理和配备D、提供优质周到的服务23、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，( )的氧化聚合都和氧气有关。（  D  ）A、茶褐素B、茶色素C、叶黄素D、茶红素24、【单选题】对茶树来说，根系生长最适宜的地温是( )左右。（  A  ）A、25B、10C、20D、2825、【单选题】茶道是以( )为契机的综合文化体系。（  A  ）A、饮茶B、置茶C、煮茶D、

8、品茶26、【单选题】安溪铁观音外形的品质特点是( )。（  C  ）A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红27、【单选题】明清时期，( )撰写了茶谱，对清饮有独到见解。（  B  ）A、顾元庆B、朱权C、朱元璋D、钱椿年28、【单选题】分茶时，盏面上的汤纹就会课堂变幻出各种图样，所以有“( )”之称。（  D  ）A、百戏图B、

9、水汤纹C、水墨画D、水丹青29、【单选题】大明湖畔第一泉是( )。（  D  ）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉30、【单选题】品饮白茶时须经过( )分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。（  D  ）A、三B、五C、七D、十31、【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过( )。（  A  ）A、25°GB、30°GC、35°GD、45°G32、【单选题】调制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅( )。（ &#

10、160;C  ）A、萄葡酒B、生姜水C、白酒D、药酒33、【单选题】有人说春天好比是一个欢快跳跃的女孩，夏天则如同一个健壮有力的青年，秋天则是一个( )，冬天恰如一个铁面无私的判官。（  C  ）A、风韵犹存的女人B、稳重的中年人C、沉思的哲人D、清高的诗人34、【单选题】劳资关系发生纠纷时，以下程序正确的( ) 申请调解申请仲裁提起诉讼（  A  ）A、B、C、D、35、【单选题】职业道德主要通过个人的( )，从而调节、提高从业人员的素质。（  D  ）

11、A、道德观念B、道德修养C、道德品质D、道德规范36、【单选题】( )的品质特点是：颗粒紧实匀齐，色泽棕红，滋味鲜爽，汤色红亮，叶底红艳、细匀。（  D  ）A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、C.T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶37、【单选题】紫砂壶在制作过程中应掌握好( )才能制出温润的壶。（  B  ）A、水分B、温度C、时间D、配料38、【单选题】茶圣口中第一泉是( )。（  A  ）A、庐山康王谷谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉39、【单选题】茶艺馆消费品调配应

12、考虑( )，注意做到四季茶类分明，四季茶点分明，四季茶艺服务不同。（  D  ）A、茶艺馆的定位B、顾客需求C、产品变化D、季节变化40、【单选题】茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。（  A  ）A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素41、【单选题】下列冲泡手法中( )没有一定的寓意。（  D  ）A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、45o注水法42、【单选题】下列适合冲泡普洱茶的茶具是( )。（  D  ）A、盖碗、

13、瓷壶B、煮茶器C、紫砂壶D、以上都可以43、【单选题】茶艺服务人员在工作岗位上待机接触顾客时，其指导思想必须明确两点，一是积极主动，二是( )。（  D  ）A、举止规范B、面带笑容C、语言亲切D、选准时机44、【单选题】下列( )属于白茶类应有的干茶色泽。（  A  ）A、银白B、银白隐翠C、糙米黄D、嫰黄45、【单选题】庐山云雾内质的品质特点是( )。（  B  ）A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘C、汤色艳亮，香

14、气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜46、【单选题】( )为趵突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇游趵突泉记，文中写道：“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并势争高，不肯相下。”（  D  ）A、文天祥B、乾隆C、刘伯刍D、陆羽47、【单选题】( )被选作宫廷用水还有一个极其重要的因素，就是该泉四季势如鼎沸，涌水量稳定，从不干涸。（  C  ）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉48、【单选题】所谓服务质量，是指茶艺从业人员在为品茶对象提供服务的过程中所应达到的要求，一般应包括服务的准备工作、品茗环境的布置、操作的技巧和( )等。（  B