2017年秋季总结：柳州这8家煮粉

1、2017年秋季总结：柳州这8家煮粉1.大碗鲜煮粉福柳新都后门这家家庭式煮粉，用简单质朴的手艺让人找到了小时候 妈妈的温暖。老板每日都在晨曦微露时穿梭于各大 菜市场，精挑细选 新鲜的食材，在不大的厨房炼制出名副其实的大碗鲜煮粉。清晨的一 口鲜醇，足以精神一上午。大碗鲜煮粉采用熬制整碗的浓稠骨头汤作 为汤底。一整夜的小火慢炖，骨髓的营养鲜味已融入汤中，每一碗粉 都釆用原 汤来煮，自然鲜美不可挡。汤汁乳白浓密，粉面在滚烫的汤 水中将美味升华。加入黄豆糟辣酱、大蒜、葱花后，便可大快朵颐了， 酸爽热辣，吃完这碗大碗鲜煮粉，上班都更有活力了！店名：大碗鲜 煮粉地址：八一路福柳新都后门旁营业时间：06:00

2、-15:002.太龙鲜肉煮粉这家煮粉店位于柳太路远离市区，但人气却异常火 爆！ ！早上9点多到达店内，鲜肉菜都准备卖完了，只剩下三种可 选择。厨房里，三个人围着四个炉子，忙得根本没停过。鲜肉煮粉重 在“鲜”字，老板每天一大早就到市场上采购新鲜制好的猪肉、猪 肝、粉肠、大肠等，与美味赛跑，缩短了好货从市场到食客嘴里的时 间。因此，食客们为吃上一口味甜、汤美、肉鲜的太龙煮粉都乐此不 疲。店名：太龙鲜肉煮粉地址：柳南区柳太路4号河西中队2号服务楼416号门面营业时间：6：00- 15:003.柳工老牌鲜肉煮粉这家小小的煮粉店，坐落在胜利菜市场和烧烤街的中间道上。地方不大，店里环境简朴，真的十分不起眼

3、。做粉的阿哥，煮粉手艺 非常熟练。热腾腾的煮粉倒入碗里，香气扑鼻而入，整个过程不到五 分钟，忍不住感叹“阿哥手艺好波！阿哥笑道：“我家三代从爷爷开 始就是做粉的，这个手艺和配方现在就传到我这里，看得多煮得多了 就熟能生巧了！ ”加入阿哥自制的喷香油爆辣椒、脆嫩爽口的芋蒙 酸、脆口的酸笋，片刻，粉便悉数下肚，汤也绝不放过。汤汁鲜 香沁润，入口舌有余香，很是扯瘾。一碗粉就是要吃到粉汤全尽那才 叫过瘾！店名：老牌柳工鲜肉煮粉地址：胜利烧烤城和胜 利菜市中 间小巷（农贸市场南一门入口正对面）营业时间：06:00一 13:004.谭记煮粉“90年文惠桥还没起的时候，都有这家煮粉店了，老板娘从年轻 小妹做

4、到现在差不多60岁，你讲做得久口羊？ !” 一旁吃粉的阿伯向茉莉花介绍道。与一般煮粉不同的是，谭记煮粉 的锅子是特制的铁 锅，大勺与铁锅"跄跄”的摩擦声，仿佛 给这个打不起精神的工作日 增添了活力。煮粉的大姐手脚麻 利，煮汤、下肉，几个动作就把一碗 热气腾腾的煮粉给做好了。这家煮粉，不设卖票。轮到你的时候，就 自己投钱自己找补，随后，老板娘就会扔给你一个空碗，到时候就认 准自己的粉，自己去自助加各种配料咯！原汁原味、肉鲜味美，不一会儿 大碗就见底了，拍拍肚皮上班去！店名：谭记煮粉地址：驾鹤小学 旁营业时间：早上开始直到卖完5. 黄记鲜鲜煮粉东环路口这家煮粉店，到中午都挤满来吃粉的人

5、群。看着破 破旧旧，一问才知道原来已经开了十几年了。来吃粉的都 是街坊领居，和老板已经像老朋友这般熟络了。哪个的粉要软些， 是切粉还是榨粉这些小习惯，都被熟记于心了。吃 的是热乎的煮 粉，得到的是那份浓浓的人情味。鲜嫩的鱼片、脆口的粉肠、粉糯 的猪肝多种鲜美配菜任你选择，从拣肉到煮粉，整个过程干净利 落，手起锅落一气呵成。落到碗 里满满当当一大碗，不偏不倚，刚刚 好！荤素搭配的比例恰到好处，香而不腻。熟练的搅拌均匀后，忍不 住夹起一大口放入嘴里，热气和鲜香在口中弥漫开来，粉柔韧香滑混 杂着汤汁的鲜香，过瘾！店名：黄记鲜鲜煮粉地址：东环大道36 路、30路终点站（西船大院旁）营业时间：6:00-

6、14:306. 马大哈切肉煮粉这家煮粉有以下几个特点：现选肉、现切肉、现 煮粉、从新 鲜到美味，只要一步之遥。当场选肉、现场称重，想 吃哪里，就吃哪里，想吃多少，就要多少，各个部分，任君挑选。大 火开启，舀上一勺筒骨汤，将腌好的土猪肉放进锅内，来回翻煮，一 碗切肉煮粉就这样做好了。打好粉后，就可以到自助酱料台加料啦！ 鱼腥草、酸菜、黄豆酱、辣椒油、香酱味 碟、酸笋、酸辣椒等，连调 料都那么丰富！超级大碗的煮粉 放在不大的桌子上显得特别霸气！因 为肉是自己选的，因此 不怕不够吃，想吃多少有多少！到马大哈吃 粉，管饱。店名：马大哈切肉煮粉地址：胜利路9号胜利一区27、8号 门面营业时间：6:30

7、-15:007. 老河池煮粉他家的队伍可以从店门排到路边，从早上卖到中午 （中午卖完就关门下班哦）。尤其到了中午放学时候，学生哥大军，强势占领等候的队伍，一共就三个灶，还是现煮，没等个20 分钟，别想得吃。红枣枸杞的汤底在这个微凉的秋天，真是养生 啊！鸡蛋刚刚八成熟，外表白嫩，最里面的蛋黄戳一下，还可以流出 糖心来。所以，基本来的人，大都会加一个蛋，再加上鱼腥草。蕨 菜根还有他们家特制的麦酱，吃完爽爽的！店名：老河池煮粉地 址：铁二中马路对面的小路内（西环路 这边噢）营业时间：6:00- 14:308.丰沛米粉开了多年的老牌煮粉店，吃的是过早，实则是小 时候怀念的那份情感。没有豪华装修，没有舒适的就餐环境。可每天 来这吃煮粉的人都络绎不绝。“要什么粉，加什么菜？ ”煮粉的阿姐不断问排队的食客，邻里街坊 听着这句最平常的语言近十年，早已习以为常。