现代酒店管理电子教案单元六PA部管理.doc

1、现代酒店管理电子教案单元六 PA部管理单元教学设计第 六 单元单元标客房管理-A PA 部管理题：单元教学学时2 2在整体设计中的位置第 第 6 6 次课授课班级上课时间上课地点教学目的 才能目的 知识目的 素质目的能进展 PA 部管理 教学目的：掌握 PA 部管理知识 1、熟悉岗位职责 2、掌握工作流程 3、熟悉岗位组织机构关系具备老实、关爱、效劳意识等良好的职业道德；培养理智、诚信、自信、责任、宽容、坚韧等优秀的个性品质；锻炼良好的心理承受才能。能 力训 练任务 PA 部卫生效劳案 例和 教学 器材 教学器材：实训室单元教学进度步骤 教学内容及才能/知识目的 老师活动 学生活动 时间 分钟

2、1 情景引导PA 部主管主管岗位职责 一、岗位名称：主管 二、直接上司：经理 三、直接下级：领班 四、岗位职责：、监视巡视各公共区域酒店外围、后院停车场、食街、大堂、二楼、三楼、四楼、十五楼、十七楼、云天楼、各会议室、办公室、客厕及员工通道的清洁卫生，发现问题及时处理，假设有损坏，填送维修单。、编制公共区卫生清洁方案。、控制清洁用品的领取及使用。、完成每天的工作日记。、编制公共区域员工工休，月初对上一个月的考勤做出考核。、负责对下属的培训工作，含新员工的入职培训及老员工的工作培训。、履行房务部经理及其他代表所嘱办的工作，友好地与其它部门联络， 遇有不能解决的问题，及时报告经理。、熟悉和掌握各种

3、清洁器材，清洁剂及各种药水的正确使用方法和存放保养方法。、及时指导或指正下属的操作方法。、对酒店公共区的卫生清洁状况了如指掌，及时发现问题，及时纠正。、根据酒店的要求、设施、人力等情况制定出完好的清洁方案。考察本人对这一内容的理解掌握情况； 30分钟 2 角色定位PA 部领班 领班岗位职责 一、岗位名称：领班 二、直接上司：主管 三、直接下级：组员工 四、岗位职责：、地面：检查大理石、花岗石等地面表层及其接缝口是否干净，上蜡是否均称光亮，地毯是否清洁，有无污点和霉点，墙脚线、地脚线及不易发现的地方有无积尘、杂物、污渍。、墙面：检查墙纸是否干净，有无污渍，破损，脱胶；大理石、花岗石是否干净亮堂；

4、木板墙、饰墙的门、窗、挂饰物是否干净无积尘、无脱漆等。、玻璃：检查玻璃门、墙、窗是否干净透亮，玻璃横槽、窗门横槽是否干净，无积尘，无沙粒等。、金属制品：检查铜、不锈钢及其他金属器材制成的装饰物栏杆、指示牌、台、架、灯座是否用清洁剂擦亮，无锈迹，无污渍等。、家俱：检查家俱如各种台、茶几、各种椅子、沙发是否干净，缝隙里是否有客人遗留品或其他杂物。、电梯：检查电梯地面是否干净，电梯壁上是否有污迹、手印等。、喷池：检查水质是否变质，池内是否长有青苔，水面是否有杂物，灯具是否正常。、检查所有设备、设施完好状况，如有损坏，应由当班领班及时出维修单。、会议室、办公室：检查卫生状况是否符合标准，有会议时，指导

5、效劳员提供优质效劳。、卫生间：检查卫生间卫生干净程度，设施完善与否。、对当班期间的员工负有检查仪容仪表、礼貌礼节及纪律情况的责任。学生练习 30分钟 3 老师讲解示范大 堂 清洁工 大堂清洁工岗位职责 一、岗位名称：大堂清洁工 二、直接上司：领班 三、岗位职责：、随时清扫、整理大堂，使其保持光亮、干净。、负责大堂内客人休息处的清洁工作。、每天为大堂内设施、设备、家俱、标牌、消防通道门等抹尘，使其保持干净。、定期为家俱、大理石墙、柱打家私蜡。、清洁大堂门口防尘毯、清洁客用电梯。、保养花岗岩地面，使上面无脚印、垃圾等。、清洁大堂喷水池，保证里面无垃圾、杂物等。、发现设施、设备有问题，及时报告当班领

6、班。、承受领班分配的其它工作。学生练习 30分钟 4 实训练习地 毯 清洁工 地毯清洁工岗位职责 一、岗位名称：地毯清洁工 二、直接上司：领班 三、岗位职责：、对酒店所有的地毯进展清洗，包括地毯的污渍、油渍。、根据指令对指定地毯进展洗刷。、正确使用地毯清洗设备和地毯清洁剂。、每次清洗前，负责对地毯进展彻底吸尘。、每次清洗时，要注意边角的地方。学生模拟练习30分钟 5 老师讲解示范玻 璃 清洁工 玻璃清洁工岗位职责 一、岗位名称：玻璃清洁工 二、直接上司：领班 三、岗位职责：、每天清洗大堂、食街、商务中心、销售部大门玻璃，使其保持亮堂，无任何指印、水迹，污迹。、按照规定日期对酒店大堂、食街、食街厨房明档玻璃，中、西餐厅、走廊镜面进展清洗，维护酒店形象。学生听讲 30