秸秆青贮饲料

1、内 容 摘 要随着我国畜牧业生产的发展，对优质饲草饲料的需求也在不断扩大，虽然每年会产生大量的农作物秸秆，但用其作为家畜的饲草料，其营养价值非常有限。利用微生物发酵技术，对现有的农作物秸秆进行青贮，提高秸秆饲料的营养价值和可食性，可解决家畜的部分饲草料来源，对缓解现代畜牧业发展与家畜饲草料不足的矛盾具有重要的意义。本文重点从秸秆饲料青贮的角度谈生物技术在饲料生产中的应用。主要内容包括开发秸秆青贮饲料的意义、当前国内外秸秆青贮饲料利用现状、饲料青贮的优点、原理及制作方法、提高秸秆饲料青贮成功率的方法等。关键词：秸秆饲料 微生物 青贮 生物技术目 录前 言. .1一、开发秸秆饲料的重要意义. .1

2、（一）秸秆饲料是解决家畜饲草料的重要途径. .1（二）秸秆饲料青贮的优点.21. 秸秆直接饲喂家畜的缺点.2 2 秸秆饲料青贮的优点 .2（三）开展秸秆饲料青贮的可行性.2二、当前国内外秸秆饲料利用现状.2（一）国外秸秆青贮饲料的利用情况.2（二）国内秸秆青贮饲料发展现状.2三、秸秆饲料青贮的意义.3四、秸秆饲料青贮的原理.3五、青贮饲料的制作方法.3（一）青贮窖的修建.4（二）青贮原料.4（三）青贮操作程序及要点.4（四）贮后管理.4（五）青贮饲料品质鉴定.51.感官鉴定.52.化学鉴定法（实验室鉴定法）.5六、提高秸秆饲料青贮成功率的条件.5结 论.5生物技术在饲料生产中的应用前 言随着经

3、济的发展和社会的全面进步，我国正进入现代畜牧业建设的新时期，畜牧业生产结构也正从食粮型向草食型和节粮型的方向发展。以奶牛、肉牛、羊等为主的草食家畜，其数量和规模在不断增加，因此对优质饲草料的需求也在不断扩大，虽然，在粮食生产的同时，每年会产生数量可观的农作物秸秆，但用其作为草食家畜的饲草、饲料，其营养价值非常有限。我国每年生产4亿吨粮食，同时生产5亿吨农作物秸秆，而目前秸秆青贮后作为饲料的利用率不足10%，绝大部秸秆埋入土中、当柴烧掉，少部分直接饲喂牲畜。利用微生物发酵技术，对现有的农作物秸秆进行加工处理，大力开展秸秆青贮，通过秸秆青贮技术的大面积推广应用，将农作物秸秆青贮利用率提高到30%以

4、上。青贮饲料可提高秸秆的营养价值和可食性，可解决家畜的部分饲草料来源，对缓解现代畜牧业发展与家畜饲草料不足的矛盾具有重要的意义。秸秆青贮饲料的关键技术在于：利用乳酸菌在厌氧条件下发酵，产生乳酸，当乳酸积累到一定量时（PH值=3.84.2），抑制或杀死其它各种有害微生物，如腐败菌、霉菌等，从而达到长期保存饲料的目的。乳酸菌繁殖的主要条件是在厌氧环境中，需要适宜的温度、水份、糖份（水溶性碳水化合物）一、开发秸秆饲料的重要意义随着国家西部大开发战略的实施和生态建设力度的不断加大，我国将改变传统的以放牧为主的养畜方式,逐步实行封山禁牧，舍饲养畜。如何解决生态建设与发展畜牧业饲草料不足这一矛盾，在饲草料

5、紧缺的条件下进一步提高家畜科学饲养管理水平，增加养殖效益？必须大力开发秸秆饲料。（一）秸秆饲料是解决家畜饲草料的重要途径当前，畜牧业已成为我国农村经济的一项主要产业，畜牧业在增加农民收入中发挥着重要的作用。为了解决饲草料不足的现状，将农作物秸秆加工处理后饲喂草食家畜，既可增加畜产品，又可以通过秸秆的过腹还田，增加土壤有机质含量，促进种植业的发展，实现农牧结合，良性循环。大力开发农区丰富的秸秆资源，将其处理利用率由目前的10%提高到30%以上，可促进草食家畜的发展，加快畜牧业结构调整，是发展高产、优质、高效畜牧业的一个突破口，也是农民致富奔小康的一条重要途径。 （二）秸秆青贮饲料的优点1.秸秆直

6、接饲喂家畜的缺点：农作物的秸秆质地坚硬粗糙，动物咀嚼困难，适口性和营养性都比较差，纤维素含量高而蛋白质和可溶性糖类含量很低，用这种秸秆喂牛羊，消化率不高，会影响动物的进食，影响其生产能力的提高。2. 秸秆饲料青贮的优点：秸秆青贮饲料就是利用微生物发酵，进行青贮，使农作物秸秆变为质地柔软、湿润膨松、气味酸香、牛羊喜食的粗饲料。通过青贮，可使家畜采食量可提高20%左右，粗蛋白含量增加1-2倍，适口性也大为改善。（三）开展秸秆饲料青贮的可行性1.我国广大农村有着丰富的农作物秸秆资源、牧草、农副产品，因此，该项技术的原料来源十分广泛。2. 近年来，我国科研院校和科技推广部门对秸秆青贮进行了大量的研究，

7、积累了丰富的经验，并在局部地区得以开展。3. 发酵技术在我国有悠久的历史（如发面、酿酒、制醋等），群众基础广泛，技术简便易行，便于推广。4.秸秆饲料经过青贮后存贮期长，可存放3-5年，不易霉变。同时，饲料变得质地柔软，湿润膨松，气味香甜，是牛、羊喜食的粗饲料，定会受到养殖场和养殖户的青睐。二、当前国内外秸秆饲料利用现状（一）国外秸秆青贮饲料的利用情况据联合国粮农组织资料,全世界秸秆产量约29亿，农作物秸秆有60%左右作为生活能源被烧掉,17%左右作为房屋建筑材料或蔬菜生产覆盖材料等;20%左右作为草食家畜饲料,另有3%左右作为手工艺品原料。在西方国家，如丹麦秸秆利用的先进技术是发电，在美国秸秆

8、用很广，除用作饲料、手工制品，最新技术为提炼纤维素乙醇，用作燃料，加拿大用玉米秸秆制作喂牛的青贮饲料，在日本秸秆主要翻入土中用作肥料，目前正在研究制作生物燃料。在国外畜牧业发达的国家，如澳大利亚、新西兰等国的大型牧场里，秸秆青贮饲料日渐流行，因为它不仅经济有效，而且可以家畜冬季饲草料不足的现状。国外当前通常采用的饲料青贮方式有窖式青贮、塔式青贮、堆藏青贮和捆包青贮等。奶牛养殖场是青贮饲料的主要生产者和使用者，青贮饲料是现代大中型型肉牛和奶牛饲养场的重要饲料来源。（二）国内秸秆青贮饲料发展现状我国是农业大国,每年要产生大量的农作物秸秆,秸秆的综合利用已成为亟待解决的问题。目前,国内秸秆资源利用的

9、主要途径:一是加工成饲料应用于畜牧业;二是作为肥料、燃料及工业原料等。我国每年在生产4.9亿吨左右粮食的同时，也生产出了亿亿吨的秸秆，主要是小麦秸和玉米秸、稻秸。据测算，目前我国每年农作物秸秆总量的已基本实现了初步利用，但还有左右的秸秆剩余。在利用方面，用作家畜饲料的仅占，而左右的秸秆作为能源被烧掉或作他用，有相当数量的秸秆甚至被弃置田间地头，任凭风吹雨淋，甚至一烧了之，既浪费资源又污染环境。随着我国人口不断增多和耕地的逐年减少，人畜争粮矛盾将日益突出，秸秆饲料资源的有效利用将是未来畜牧业发展的方向和重大任务之一。农作物秸秆作为家畜的一种粗饲料，其中粗纤维含量较高，不易被家畜消化吸收，因此直接

10、用作饲料的有效能量、消化率、采食量均较低，饲料营养价值很低，必须经过适当处理，才能提高其适口性、营养价值和利用价值。目前已经利用的少部分的秸秆也是粗放的低水平利用。所以，在现代农业技术和加工技术条件下，农作物秸秆是发展农村经济和增加农民收入的宝贵资源。加大秸秆综合利用力度，特别是开展秸秆青贮，为家畜提供饲草料，是提高农业综合生产能力的重要方面，也是加快新农村建设、增加农民收入的重要途径。三、秸秆饲料青贮的意义（一）保存营养。采用青贮工艺保存青饲料，营养的损失率8%10%，而制成干草保存，养分损失率达20%30%。（二）改善饲料品质。采用青贮工艺保存青饲料，纤维素含量可以下降36个百分点，粗蛋白

11、质含量可提高0.82个百分点。（三）来源广、成本低。玉米产区、麦类产区、杂粮混种地区，均有大量的可用来制作青贮饲料的原料，牧区可利用野草青贮，前途十分广阔。（四）用途广泛。青贮饲料可以广泛用于养牛、养羊、养猪生产，尤其是奶牛、肉牛、羊、猪不可缺少的饲料。（五）其它：保存期长、适口性好、受气候的影响小、防火、占地面积小、灭菌、杀虫、消灭杂草种子等。四、秸秆饲料青贮的原理青贮原料在嫌气厌氧密封的环境中，经乳酸菌发酵，产生并积累乳酸，使贮料PH值下降到4.2-3.8以下，抑制了不耐酸的丁酸菌、霉菌、腐败菌等有害微生物活动，在密封条件下，可保存饲料3到5年或更长时间不变质。五、青贮饲料的制作方法（一）

12、青贮窖的修建为了为乳酸菌发酵产生厌氧环境，青贮窖必须具备不透气、密封、防水防雨的功能。青贮场地的选择：地势高燥、土质坚硬、靠近畜舍、适宜青贮作业和青贮饲料取喂方便的地方。窖的深度：为防止地下水浸透、窖深不得超过当地地下水位。青贮窖贮量：牧场大型窖为15万公斤以上，农户可建设1万公斤以下小型窖。青贮窖形状：长方形、方形、圆形。大型牧场可建设永久性青贮窖或青贮塔，砖石水泥结构，可由专业部门设计施工完成，使用年限10年以上。农户可建设永久性青贮窖或临时性青贮窖：即砖混结构的小型青贮窖或简易土窖。（二）青贮原料凡无毒无害可做饲用的绿色植物，含水量65%-75%，水溶性糖分含量为鲜重的1%到1.5%以上

13、，均可做青贮原料。青贮原料的来源：人工栽培的青贮作物，如青贮玉米、高粱、禾本科牧草、向日葵、块根、块茎类、饲用瓜类等。这类贮料水溶性糖含量高，是理想的青贮原料。此外野生野生牧草、制糖业的废丝废渣、酿酒业的酒糟等也可用作原料。青贮原料的适宜含水量：青贮原料含水量多少是保证乳酸菌正常繁殖活动的重要条件，直接影响到青贮饲料的品质，青贮原料的适宜含水量为65%到75%。因此青贮原料要做到适时收获：青贮玉米、甜高粱、禾谷类的收获期为乳熟、蜡熟期最佳，收割过程中严防土壤污染、淋雨水泡。（三）青贮操作程序及要点适宜青贮的时间：我国大部分地区为9月上、中旬，在霜冻前完成。青贮原料的切碎：青贮原料经切碎后，要踏

14、实压紧最大限度的排除空气，为乳酸菌发酵创造嫌气厌氧环境。青贮原料切碎后，所含的水溶性糖分随着汁液流出，为乳酸菌活动提供充足的养料，促进乳酸发酵，在短时间内使贮料PH值下降至4.2以下，抑制霉菌、腐败菌、丁酸菌等有害微生物的活动，提高青贮品质。青贮原料切碎长度：通常切1-2厘米。青贮窖的装填与密封：青贮原料切碎、装窖、踏实压紧，顶部覆盖塑料布或蒿秆后覆土密封，一次性完成上述过程。（四）贮后管理贮后要随时检查青贮窖有无变形裂缝，要及时修补，防止透气水浸引起二次发酵。（五）青贮饲料品质鉴定1.感官鉴定：根据青贮饲料的气味、颜色、质地、结构通过感官来鉴定品质好坏，感观鉴定指标。可分为上等、中等、下等、

15、等外。2.化学鉴定法（实验室鉴定法）:主要是青贮饲料PH值（酸碱度）的测定,实验室内测定，可用玻璃电极酸碱测定仪测定。生产现场测定，可用“广泛PH值试纸”测定。青贮饲料PH值测定标准：上等：PH值3.84.2中等：PH值4.65.2下等：PH值5.46.0等外：PH值6.06.8六、提高秸秆饲料青贮成功率的条件提高青贮饲料质量的关键是创造乳酸菌发酵的条件。（一）乳酸菌发酵将饲料中的一部分糖转变为乳酸，因此原料中应有一定量的糖分。（二）乳酸菌属厌氧性细菌，为保证乳酸菌发酵良好，必须创造厌氧条件，做青贮时应将原料切短、压实和密封，使窖内空气尽量排出。（三）乳酸菌活动的适宜温度为2535，温度过高对

16、乳酸菌不利。刚收割的青贮原料，植物细胞并未死亡，仍有呼吸作用，植物呼吸所产生的热使窖内温度迅速上升，在装窖质量正常的情况下，窖中温度至第三天前后已达到最高点，即2030。这时窖内氧气已被耗尽，好氧细菌(酵母菌、霉菌等)停止活动，乳酸菌在这种无氧和温度适宜的条件下迅速繁殖。（四）如果青贮压得不实，窖内存留的空气过多，植物呼吸作用加强，不仅会使植物养分损失很多，而且会使窖内温度过高，甚至达到60左右，不但严重阻碍了乳酸菌的繁殖，反而对杂菌有利，影响青贮的质量，甚至导致青贮失败。 结 论利用微生物发酵技术进行秸秆青贮饲料制作，资源丰富，技术简单易行，便于推广，可以缓解发展现代畜牧业与饲草料来源不足的

17、矛盾，发展前景十分广阔。一、资源潜力：我国有大量的农作物秸秆及其它农副产品，如玉米、小麦秸秆等，甜菜叶等，这是巨大的廉价饲料资源。但秸秆产量的80利用于烧柴或被遗弃。如果其产量的一半用于养畜，则肉食品产量将增加56倍。因此，开发秸秆饲料发展具有广阔的前景。二、技术潜力：几十年来，科研院校及科技推广部门的科技人员在秸秆青贮饲料制作工艺上进行了一系列的研究。通过不断的研究及推广，秸秆青贮加工等技术得以一定程度的推广，为该项技术的大面积推广应用奠定了坚实的基础。三、秸秆本身所含的开发潜力：农作物光合作用的产物一半在籽实中，另一半在秸秆中。长期以来，人们一直把秸秆看作是农业的副产品，存在重粮食、轻秸秆

18、的传统观念。加强以秸秆饲料青贮为主的开发利用，是大力发展节粮型畜牧业和新形势下农业和农村经济发展的有效途径，因此其前景十分广阔。参考文献1张大伟,陈林海；青贮饲料中主要微生物对青贮品质的影响；饲料研究FEED RESEARCH；2007年第03期。2田瑞霞,安渊；青贮过程中pH值和营养物质变化规律；草业学报；2005年03期。3郭玉琴，何欣；不同含水率对青贮营养成分的影响；当代畜牧；2005年12期。4国春艳;杜红芳;乳酸菌的生理功能及在畜牧业中的应用；饲料工业；2006年02期。5张英来； 影响青贮饲料质量的因素中国乳业；2002年 第05期。6刘大程,齐景伟；生物技术在秸秆饲料中的应用；内蒙古畜牧科学；2000年03期。7杨永明,