食用菌主要病害杂菌与防治

1、食用菌主要病害杂菌与防治一.制种期杂菌1、常见杂菌(1)链孢霉：也叫好食脉胞霉，孢子橙红色或粉红色，也叫红色链胞霉，属中高温型好气性真菌，条件适宜时，生长极快，传播迅速，在以木屑、棉籽壳等作培养基栽培的菌类中常发生。主要危害是与食用菌争夺养分与空间，常生长于袋口棉塞及菌袋表面，菌丝可在纵深发展，待菌丝长满袋后，自然消失，对出菇影响不大，但如与木霉交叉感染，则危害极大。(2)曲霉：主要有三种，黄曲霉、黑曲霉、灰曲霉。菌落形状中间黄绿色，周围一圈白色，属中高温型2530，喜湿度大，微酸性环境，菌丝生长良好时，可将其覆盖，对出菇影响不大，主要危害是与食用菌争夺养分和空间。(3)青霉与拟青霉：菌落颜色

2、较青较蓝，周围白色，与食用菌争夺养分和空间，危害性比曲霉大。(4)毛霉、根霉：菌丝象烂棉絮，根霉会产生假根，是培养料含水量偏高的表征，主要危害是与食用菌争夺养分和空间。(5)木霉：产生绿色孢子，菌落呈绿色也叫绿色木霉，能分泌霉，起破坏作用，并产生孢外毒素，常造成烂筒，危害极大。(6)细菌类：培养料有有机物腐烂的腥臭味，大多为细菌性污染。2、杂菌发生的原因杂菌发生的原因主要有：袋口扎不紧，灭菌不彻底，培养料不新鲜或湿度偏高，接种时无菌操作不严，搬运过程中松袋或刺破菌袋，培养环境消毒不彻底，环境中杂菌孢子浓度大，初侵染源丰富，管理时喷水量过大，空气湿度大，环境通风不良，温度偏高等都是引起杂菌发生的

3、主要原因。细菌发生原因主要是灭菌不彻底。3、杂菌污染的主要防治方法食用菌的病虫害防治，食用菌是一种保健食品，因其生产周期短，许多食用菌栽培也不脱袋，它们既不宜下药，也不宜下一般农药，并且作用效果也不大，因而，食用菌病虫害的防治必须坚持“以防为主，综合防治”方针，主要在于防。防治主要有以下几方面：一是应选择空气新鲜、场所干净、通风良好、凉爽干燥、水源清洁、远离仓库、畜禽舍无污染源的场地作栽培场；二是搞好环境卫生，对场地预先采用甲醛、硫磺、敌敌畏等高效低毒的药剂进行严格消毒，药剂经常轮换使用；三是严格要求无菌操作，把好无菌关；四是对染杂菌袋采用深埋、沤肥、火烧等集中处理。二.蘑菇生产过程中的主要杂

4、菌及防治。1、胡桃肉状菌，是蘑菇覆土上长的杂菌，培养料发酸、发黑、发粘、不长菇，具有较浓漂白粉味道。主要是由于菇房和培养料不透气，而后遇高温、高湿而爆发，或是培养料堆制过熟、粪肥过多、含N偏高。防治胡桃肉状菌的方法主要应加强菇房通风透气，对覆土材料严格消毒，培养料堆制采用二次发酵。2、蘑菇粉孢霉，发生在蘑菇栽培中、后期覆土层中，初期菌丝短而细，菌丝旺盛，似棉絮状，后期菌丝萎缩，呈灰白色，最后产生橘红色的菌丝，致使出菇稀少或不出菇。防治方法可采用01甲基托布津喷洒，往返三遍，5天后可再用800倍多菌灵液再喷一次。3、石膏霉(白色石膏霉和褐色石膏霉)，感染石膏霉后，培养料发黑，产生恶臭，菌丝受抑制

5、，一旦发生会使蘑菇产生绝收。主要原因是在建堆时加入了过多的石膏或石灰，发酵不良引起，可采用过磷酸钙溶液喷酒，降低PH值，也可用500倍多菌灵或1：7醋酸或5石炭酸溶液喷雾，控制其发展，不影响出菇。4、鬼伞：培养料不新鲜，高温、高湿、培养料中存有游离氨、粪肥未转化，鬼伞便会大量发生。防治：培养料使用前在烈热下爆晒 1-2天，用l2的石灰水浸泡，同时增加接种量，鬼伞发生时应及时摘除鬼伞，并可采用明矾水中和培养料中的氨。食用菌侵染性病害与防治食用菌受到有害生物侵染而发生病害，叫侵染性病害。细菌性侵染叫细菌性病害，真菌性侵染，叫真菌性病害。一.真菌性病害1、蘑菇湿泡病(1)蘑菇湿泡病，也叫疣孢霉病、白

6、腐病、菇癌。是蘑菇最主要的病害，秋菇出菇期遇高温，极易爆发成灾，严重时颗粒无收。发生症状，首先是出现一些白色斑点，并在菇床和培养料上扩展，寄生于子实体，并使子实体发生畸型，早期块状，后期有菌盖偏小、菌梗偏大，蘑菇后期变成褐色、软、湿，并流出橙褐色的清液，伴有恶臭味，发生原因主要是高温和通气不良。(2)蘑菇湿泡病的防治：一是搞好环境卫生，注意菇房清洁和覆土材料消毒，覆土材料消毒可用甲醛密闭薰蒸36小时；二要选好栽培季节，第一潮菇出菇期温度避开25以上高温；三要及时处理病斑，防扩散，并做好治虫防病，以防昆虫携带传播；五是药剂防治，可用1：800倍多菌灵或托布津喷洒。2、轮枝霉病(褐斑病、干泡病)(

7、1)危害：主要发生于蘑菇，感染后产生褐斑，早期子实体发育不良，颜色灰白，幼菇感染成洋葱菇，中期有唇裂现象，质地较干，不流水滴，无难闻气味。(2)防治：采取有效防虫治病，病菇周围用2甲醛、500倍多菌灵或1000倍百菌清喷洒。3、鱼籽菌(1)症状及危害，粒状，园球状，乳白色，也叫尿素病。感染后培养料发酸发黑，菌丝疏而稀少。若早期感染，菌丝难于定植。发生的主要原因是培养料含水量过高和发酵不良。(2)防治：搞好培养料的发酵工作，加强菇房管理，做好通风透气，发现感染时可用50多菌灵可湿性粉剂800倍喷雾。二.细菌性病害1、蘑菇细菌性斑点病(1)危害：常在春菇后期，逢高温、高湿，特别是菌盖有水膜时极易发

8、生，使菌盖产生褐斑，但不危害菌肉。(2)防治：保持恒温，减少变温，喷水后加强通风，菌盖上不能有水珠残留，发病时用l漂白粉液喷雾。2、金针菇细菌性斑点病(1)危害：菌盖上的病斑不规则，外圈颜色较深，呈深褐色，条件适宜时很多病斑连成一片，使菌柄、菌盖变黑褐色，质软，有黏掖，最后整朵腐烂。(2)防治：控制出菇温度不大于15C，发生时可用1的漂白粉液喷雾。食用菌软腐病的防治软腐病又名蛛网病、树枝状轮枝孢霉病、树枝状指孢霉病.一.为害症状先在床面覆土表面出现白色珠网状菌丝，如不及时处理，很快蔓延并变成水红色。侵染子实体从菌柄开始，直至菌盖，先呈水浸状，渐变褐变软，直至腐烂。二.发病特点覆土带菌，在菇房中

9、主要以气流、水滴传播。三.防治方法严格覆土消毒，切断病源。局部发生时喷洒2%一5%的甲醛溶液或800倍液的40%多菌灵或800倍液甲基托布津。也可在病床表面撒0.20.4厘米厚石灰粉。同时减少床面喷水，加强通风降温排湿。常用药剂有多菌灵和甲基托布津.食用菌褐斑病的防治褐斑病又干泡病、轮枝霉病.一.为害症状不侵染菌丝体，只侵染子实体，但可沿菌丝索生长，形成质地较干的灰白色组织块。染病的菇蕾停止分化；幼菇受侵染后菌盖变小，柄变粗变褐，形成畸形菇；子实体中后期受侵染后，菌盖上产生许多针头状大小、不规则的褐色斑点，并逐渐扩大成灰白色凹陷。病菇常表层剥落或剥裂，不腐烂，无臭味。病程约14天。二.发病特点

10、覆土带菌为最初侵染源，菇房中的传播主要是喷水、溅水、昆虫、工具、操作和气流等.三.防治方法搞好菇房卫生，防止菇蝇、菇蚊进入菇房。菇房使用前后均严格消毒，采菇用具用前用4%的甲醛液消毒，覆土用前要消毒或巴氏灭菌，严禁使用生土。覆土切勿过湿。发病初期立即停水并降温至15以下，加强通风排湿。及时清除病菇，在病区覆土层喷洒2%的甲醛或0.2%多菌灵。发病菇床喷洒0.2%多菌灵溶液，可抑制病菌蔓延。常用药剂有多菌灵.食用菌猝倒病的防治猝倒病又名立枯病、枯萎病、萎缩病.一.为害症状主要侵染菇柄，病菇菇柄髓部萎缩变褐。患病的子实体生长变缓，初期软绵呈失水状，菇柄由外向内变褐，最后整菇变褐成为僵菇。镰孢菌广泛

11、存在于自然界，土壤、谷物秸秆等都有镰孢菌的自然存在。其孢子萌发最适温度为2530，腐生性很强，并具寄生性。菇房通风不良，覆土过厚过湿，易引发该病的发生。二.发病特点培养料和覆土都可带菌成为初染源，菇房内喷水、溅水是其主要传播方式。三.防治方法主要是把住培养料发酵和覆土消毒这两个环节，料发酵要彻底均匀，覆土要严格消毒。一旦发病可喷洒硫酸铵和硫酸铜混合液，具体做法是：将硫酸铵与硫酸铜按11：1的比例混合，然后取其混合物，配成0.3%的水溶液喷洒。也可喷洒500倍液的苯来特或托布津。水分管理中注意喷水少量多次，加强通风，防止菇房湿度过高。并注意覆土层不可过厚过湿。防治的常用药剂有苯来特.食用菌菇蝇类

12、的防治一.菇蝇类的形态特征成虫外形如蚊，淡褐色或黑色，触角很短；幼虫白色，是头尖尾钝的蛆，卵黄白色或淡白二. 为害作物主要为害双孢蘑菇，也为害平菇、银耳、木耳等。三.为害症状成虫和幼虫都喜欢取食潮湿、腐烂、发臭的食物，有较强的趋化性和趋腐性。可取食菌丝和子实体。可随培养料进入菇房，也可随菇房通风进入菇房。菇房的菇香味和烂菇味对菇蝇都有很强的吸引力。菇蝇繁殖力极强，一只雌蝇可产卵300粒。菇蝇以幼虫为害。在料中为害菌丝，从基部侵入菌柄，蛀食子实体，严重时将整个菇体食为海绵状。四.防治方法清除菇房内外废旧杂物，消灭菇蝇孽生地。拌料时加入二嗪农或马拉硫磷，能有效地杀灭幼虫和卵。菇房安装纱门和窗纱，防

13、止菇蝇成虫飞人菇房。发生时可采菇后喷洒0.1%的鱼藤精或杀灭菊酯。还可用糖醋毒饵诱杀成虫。毒饵的制作方法是：将麦麸炒香，然后加入糖、食醋和敌敌畏等杀虫剂搅拌，糖和食醋的用量以可散发出较强的糖醋味为度。毒饵可放在菇房的门口和其他不影响操作的地方。常用药剂: 二嗪农、马拉硫磷、鱼藤精、杀灭菊酯、敌敌畏。食用菌螨虫的防治食用菌螨虫也称菌虱、菌蜘蛛、菇螨，为害多种食用菌。一.形态特征体形微小，仅0.10.6毫米，与昆虫比较，身体较圆，与昆虫的主要区别是无触角、无翅、无复眼，体只分为头和腹两个部分，有4对足。二.为害症状螨的种类繁多，分布广泛，腐生性很强，在土壤各种秸秆皮壳、糠皮、饲料上生存，鸡舍、牛棚

14、、马厩、垃圾场等都有大量螨的存在和繁殖。繁殖力极强，在适宜的环境条件下，约15天就可繁殖一代。螨喜欢阴暗、潮湿、温暖的环境。食用菌生长中螨源主要在培养料中，通过培养料进入菇房。螨可为害食用菌菌丝和子实体。咬食菌丝使菌丝枯萎、衰退，并传播杂菌和病菌，发菌期为害严重时可将菌丝全部吃光而滋生霉菌，、在被害菌体周围可见到螨的爬行和絮状排泄物，造成发菌的彻底失败而绝收。为害菇蕾和幼菇时，使菇蕾和幼菇死亡，被害的子实体表面形成不规则的褐色凹陷斑点，有时使菌盖变为肉褐色，菌盖伸展极缓慢，仔细观察，在受害的子实体表面可见到螨的活动。有螨为害的菇房，工作人员常觉脸上发痒，甚至全身发痒，有人能由此而出现过敏性皮炎。三.防治方法在食用菌播种后7天左右，将有色薄膜盖在料面上510分钟，然后用放大镜贴近培养料的一面观察，一旦发现体小呈扁平或椭圆形、白色或黄色、长有多根刚毛的菇螨时，要立即选用以下方法将其杀死。1、熏蒸杀螨 将棉球蘸上敌敌畏，放在床架底料面上，然后用塑料布覆盖床面，使药物挥发熏蒸面毒死螨虫。2、喷药杀螨 用50的氧化乐果1000倍液、菊乐合酯1500倍液或克螨特500倍液喷雾杀螨。用洗衣粉400倍液连续喷雾23次，也有很好的杀螨效果。3、菜籽饼诱