IBMG国际商业超市布局与陈列标准及规范

1、2 培训中咨询培训中咨询 案例中演练案例中演练 情境中体会情境中体会 资料中掌握资料中掌握4布局的定义与目的布局的定义与目的超市空间规划、店面设计、通道布置以及商品超市空间规划、店面设计、通道布置以及商品陈列展示的总和陈列展示的总和 目的：目的：定义：定义：迎合消费者心理，为消费者提供一个舒适的购迎合消费者心理，为消费者提供一个舒适的购物环境，吸引消费者，实现营利物环境，吸引消费者，实现营利方便员工的工作，提高工作效率方便员工的工作，提高工作效率5布局的定义与目的布局的定义与目的显而易见显而易见各区联动各区联动分区分色分区分色自助性自助性 过渡合理过渡合理 快捷方便快捷方便生鲜区域生鲜区域便利

2、性便利性 通道通道 休息区休息区配套设施配套设施无视觉疲劳无视觉疲劳没有死角没有死角 人性化人性化 6如何理解布局规划如何理解布局规划1.1.定位特殊区域定位特殊区域2.2.部门营业面积分配合理部门营业面积分配合理3.3.磁石点的利用磁石点的利用4.4.走道宽度的设计合理性走道宽度的设计合理性7如何理解布局规划如何理解布局规划1.1.定位特殊区域定位特殊区域- -出入口出入口超市入口：一般设在顾客流量大、交通方便的一边。入口比超市入口：一般设在顾客流量大、交通方便的一边。入口比出口大约宽出口大约宽1/3。应根据出入口的位置。应根据出入口的位置 来设计卖场通道及顾来设计卖场通道及顾客流向。客流向

3、。在入口处位顾客购物配置提篮和手推车在入口处位顾客购物配置提篮和手推车 ，一般按，一般按1辆（个）辆（个）/10人人- 3辆（个）辆（个）/10人的标准配置。人的标准配置。超市的出口：必须与入口分开，出口通道应大于超市的出口：必须与入口分开，出口通道应大于1.5米。出米。出口处实口处实 际收款台，按每小时通过际收款台，按每小时通过500-600人为标准来设置人为标准来设置1台收款台。台收款台。8如何理解布局规划如何理解布局规划1.1.定位特殊区域定位特殊区域- -高利润高利润饮料烟酒6%-8%冲调保健18%-20%休闲食品15%-18%粮油副食8%-10%合计12%-13%蔬果5%-8%肉类1

4、%-5%熟食25%-35%水产5%-8%烘焙25%-50%日配7.5%-10%合计8%-10%日用杂品18%-20%护肤15%-18%洗涤10%-12%休闲百货20%-25%服装20%-25%针织20%-25%合计18%-20%9如何理解布局规划如何理解布局规划2.2.部门营业面积分配合理部门营业面积分配合理标标 超超10如何理解布局规划如何理解布局规划磁石点的利用磁石点的利用第三磁石点第三磁石点超市中央陈列超市中央陈列货架两头的端货架两头的端架位置架位置高利润商品高利润商品季节性商品季节性商品厂家促销商品厂家促销商品第四磁石点第四磁石点副通道的两侧副通道的两侧热门商品；热门商品；有意大量陈列

5、有意大量陈列的商品的商品广告宜传的商广告宜传的商品等品等 第五磁石点第五磁石点收银处前的中收银处前的中间卖场间卖场各门店可按总各门店可按总部安排，根据部安排，根据各种节日组织各种节日组织大型展销、特大型展销、特卖活动卖活动第一磁石点第一磁石点位于卖场中主通位于卖场中主通道的两侧道的两侧主力商品主力商品购买频率高的商购买频率高的商品品采购力强的商品采购力强的商品 蔬莱、肉类、日蔬莱、肉类、日配、自采商品配、自采商品第二磁石点第二磁石点 穿插在第一磁穿插在第一磁石点中间，一石点中间，一段一段地引导段一段地引导顾客向前走顾客向前走流行商品流行商品色泽鲜艳、引色泽鲜艳、引人注目的商品人注目的商品季节性

6、强的商季节性强的商品品11如何理解布局规划如何理解布局规划12如何理解布局规划如何理解布局规划4.4.走道宽度的设计合理性走道宽度的设计合理性主通道：诱导顾客行动的主线主通道：诱导顾客行动的主线副通道：顾客在店内移动的支流副通道：顾客在店内移动的支流超市内主副通道的设置是根据超市内商品的配超市内主副通道的设置是根据超市内商品的配置位置与陈列来设计的置位置与陈列来设计的良好的通道设置，就是引导顾客按设计的自然良好的通道设置，就是引导顾客按设计的自然走向，走向卖场的每一个角落，接触所有商品走向，走向卖场的每一个角落，接触所有商品，使卖场空间得到最有效的利用。，使卖场空间得到最有效的利用。足够的宽足

7、够的宽笔直笔直平坦平坦少拐角少拐角通道照度比卖场明亮通道照度比卖场明亮没有障碍物没有障碍物走道宽度的设计走道宽度的设计13如何理解布局规划如何理解布局规划4.4.走道宽度的设计合理性走道宽度的设计合理性14如何理解布局规划如何理解布局规划15其它注意事项其它注意事项 仓库配备：回转速度快商品，尽量摆在靠近周转仓的地仓库配备：回转速度快商品，尽量摆在靠近周转仓的地方，可降低员工的劳动强度方，可降低员工的劳动强度 精品集中：把一些容易丢失的高单价、中高档、或体积精品集中：把一些容易丢失的高单价、中高档、或体积小的商品集中管理，成立一个精品部小的商品集中管理，成立一个精品部“形象柜形象柜”，以提，以

8、提升档次。升档次。 如果商品的回转慢，可考虑如果商品的回转慢，可考虑“联营联营”，按固定，按固定比例保底提成。比例保底提成。 关联布局：百货关联布局：百货“软品软品”或或“硬品硬品”尽量做关联布局。尽量做关联布局。“软品软品”包括：包括：“服装鞋帽、家纺、床上用品、婴儿用服装鞋帽、家纺、床上用品、婴儿用品品”等，可以做关联布局。等，可以做关联布局。“硬品硬品”包括：包括：“文体用品、文体用品、家电用品、家居用品、家电用品、家居用品、DIY用品用品”等，也可以做关联布局。等，也可以做关联布局。 关联陈列：优先货架走道两旁商品，其次考虑同一货架关联陈列：优先货架走道两旁商品，其次考虑同一货架的两侧

9、做关联陈列。的两侧做关联陈列。16实操实操18陈列对于超市营销的重要意义陈列对于超市营销的重要意义陈列陈列= =销售销售陈列体现了超市的整体形象陈列体现了超市的整体形象陈列就是无声的导购陈列就是无声的导购19目目 录录 商品陈列的定义与目的商品陈列的定义与目的 基础陈列的原则基础陈列的原则 陈列的准备工作和操作步骤陈列的准备工作和操作步骤 可复制性陈列可复制性陈列20商品陈列的定义与目的商品陈列的定义与目的把具有销售功能的商品摆放到适当的地方。把具有销售功能的商品摆放到适当的地方。 目的：目的：定义：定义：将商品放在卖场的销售区域内进行摆放以达到将商品放在卖场的销售区域内进行摆放以达到商品销售

10、。商品销售。21目目 录录 商品陈列的定义与目的商品陈列的定义与目的 基础陈列的原则基础陈列的原则 陈列的准备工作和操作步骤陈列的准备工作和操作步骤 可复制性陈列可复制性陈列22基础陈列的原则基础陈列的原则货架货架( (层板层板, ,篮子篮子, ,挂钩挂钩) )配件配件( (价格标签价格标签, ,有机玻璃盒有机玻璃盒, ,促销牌促销牌) )装饰装饰 产品产品( (每个分类全品项每个分类全品项) ) 注意事项注意事项: : 如果暂时性缺货如果暂时性缺货, ,请在排面请在排面上保留位置上保留位置产品的陈列是灵活的产品的陈列是灵活的, , 它必须适合产品和销售的周转它必须适合产品和销售的周转, ,

11、和客流走向和客流走向. . 是根据消费的是根据消费的总体情况来决定的总体情况来决定的. .排面陈列的原则应按照市场情况排面陈列的原则应按照市场情况, , 消费者的购买习惯及卖场的内部表现决定消费者的购买习惯及卖场的内部表现决定. .资产资产/ / 设备设备商品商品排面陈列的组成排面陈列的组成 23整体原则整体原则 1 1 纵向按分类纵向按分类( (品类品类) )陈列陈列, , 横向按品种陈列横向按品种陈列2 2 遵循价格原则遵循价格原则. . 排面从上到下按高价位到低价位陈列排面从上到下按高价位到低价位陈列( (以最小单位单价为准以最小单位单价为准) )3 3 遵循包装规格原则遵循包装规格原则

12、, , 排面从上到下按小规格到大规格陈列排面从上到下按小规格到大规格陈列4 4 二指原则（层板与层板间的距离根据产品的实际高度调节）二指原则（层板与层板间的距离根据产品的实际高度调节）5 5 每个产品至少有每个产品至少有2 2个陈列面或不小于个陈列面或不小于20cm20cm6 6 每一种商品，必须都有价签放在商品的左下方每一种商品，必须都有价签放在商品的左下方基础陈列的原则基础陈列的原则241.1.纵向按分类纵向按分类/ /横向按单品横向按单品横向按单品横向按单品纵向按分类纵向按分类货架上端货架上端= =小包装小包装 货架底端货架底端= =大包装大包装货架上端货架上端= =贵贵 货架底端货架底

13、端= =便宜便宜基础陈列的原则基础陈列的原则2.2.从上到下按高价位到低价位陈列从上到下按高价位到低价位陈列3.3.从上到下按小规从上到下按小规 格到大规格陈列格到大规格陈列25按分类陈列的作用按分类陈列的作用 当商品按分类陈列在一起的时候，顾客更容易去寻找 当商品按分类陈列在一起的时候，店面容易管理商品 (订货和盘点）.26怎么按分类陈列呢？怎么按分类陈列呢？这个工作商品组织分类表已经帮我们完成了这个工作商品组织分类表已经帮我们完成了我们可以通过商品牌价卡来认识组织分类我们可以通过商品牌价卡来认识组织分类05060305 饮料饮料0506 (常温常温)奶制品饮料奶制品饮料050603 果奶果

14、奶05060327对于顾客来说如果产品陈列在高于对于顾客来说如果产品陈列在高于2.22.2米处米处, ,其根本无法触及其根本无法触及, , 产品的销售数量为产品的销售数量为0 0，所以作双向陈列或展示陈列。，所以作双向陈列或展示陈列。基础陈列的原则基础陈列的原则6.6.每一种商品，必须都有价每一种商品，必须都有价签放在商品的左下方签放在商品的左下方4.4.层板与层板间的距离根据产品层板与层板间的距离根据产品的实际高度调节（二指原则）的实际高度调节（二指原则）5.5.每个产品至少每个产品至少2 2个陈列面或不个陈列面或不小于小于20cm20cm可购买产品可购买产品提示产品提示产品至少至少2 2个

15、面个面28最顶层陈列展示产品最顶层陈列展示产品基础陈列的原则基础陈列的原则29货架的布置有利于顾客在商店里的通行及货架的布置有利于顾客在商店里的通行及迅速购物迅速购物. . 商店的陈列应符合顾客的购物商店的陈列应符合顾客的购物习惯及方式习惯及方式. . 货架上每个商品货架上每个商品, ,每个商品系列所占空间是每个商品系列所占空间是根据该商品的销量和季节需求来决定的根据该商品的销量和季节需求来决定的. .好的排面陈列应该突出商品好的排面陈列应该突出商品, ,从而忽略货架从而忽略货架的存在的存在促销商品的陈列要显眼促销商品的陈列要显眼. .基础陈列的原则基础陈列的原则30目目 录录 商品陈列的定义

16、与目的商品陈列的定义与目的 基础陈列的原则基础陈列的原则 陈列的准备工作和操作步骤陈列的准备工作和操作步骤 可复制性陈列可复制性陈列31准备工作和操作步骤准备工作和操作步骤1 1、准备工作、准备工作32准备工作和操作步骤准备工作和操作步骤1.11.1、卖场布局定稿、卖场布局定稿33功能性饮料蔬果纤维蔬果纤维果汁果汁顾客动线浓缩果浓缩果汁汁橙汁橙汁水葡萄酒其其他他口口味味 果果汁汁茶饮料啤酒礼盒进口烈酒烟酒专柜34客流方向客流方向低低高高价格价格普通型普通型抹布抹布特殊功特殊功能能抹布抹布钢丝钢丝球球双层百双层百洁布洁布双层百双层百洁布带洁布带海绵海绵1、按功能垂直陈列，如普通、按功能垂直陈列，

17、如普通 抹布、特殊功能抹布、钢丝抹布、特殊功能抹布、钢丝 球、双层白洁布带海绵、双球、双层白洁布带海绵、双 层白洁布等层白洁布等 抹布陈列原则抹布陈列原则 1.21.2、采购出陈列指导原则、采购出陈列指导原则35客流方向客流方向低低高高价格价格抹布抹布 361、按功能垂直陈列。、按功能垂直陈列。 2、按客流方向依次陈列无柄塑、按客流方向依次陈列无柄塑 料杯、有柄塑料杯、便携壶料杯、有柄塑料杯、便携壶 、便携杯。、便携杯。3、小包装放在货架上方，大包、小包装放在货架上方，大包 装放在货架下方。装放在货架下方。4、高单价商品陈列在货架上方、高单价商品陈列在货架上方 ，低单价商品陈列在货架下，低单价

18、商品陈列在货架下 方。方。客流方向客流方向低低高高无柄塑无柄塑料杯料杯有柄塑有柄塑料杯料杯便携壶便携壶便携杯便携杯价格价格1.21.2、采购出陈列指导原则、采购出陈列指导原则塑料杯陈列原则塑料杯陈列原则 37客流方向客流方向低低高高塑料杯塑料杯 价格价格38 客流方向客流方向密封密封保鲜保鲜盒盒微波保微波保鲜盒鲜盒微波盒微波盒套装与套装与微波煲微波煲饭盒饭盒金属金属饭盒饭盒密封筒密封筒高高价格价格低低1、按功能垂直陈列。、按功能垂直陈列。 2、按客流方向依次纵向陈列微按客流方向依次纵向陈列微 波炉盒，保鲜盒，饭盒，密波炉盒，保鲜盒，饭盒，密 封筒。封筒。3、微波炉盒，保鲜盒同系列单微波炉盒，保鲜盒同系列单 品按客流方向从小到大陈列品按客流方向从小到大陈列 ，不同系列单品按价格高低，不同系列单品按价格高低 从上到下陈列从上到下陈列容器陈列原则容器陈列原则1.21.2、采购出陈列指导原则、采购出陈列指导原则39客流方向客流方向低低高高价格价格容器容器40 例：确认单品明细例：确认单品明细准备工作和操作步骤准备工作和操作步骤1.21.2、采购提供按分类商品组织表、采购提供按分类商品组织表240301 热水瓶 19240302 茶具 6240303 水壶 10240304 茶杯 138合计： 水茶具 17341准备工作和操作步骤准备工作和操作步骤例：单品详细资料例