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文档简介
（二）酶的变化 种子衰老过程中蛋白质的变性首先表现在酶 蛋白的变性上，其结果使酶的活性丧失和代 谢失调。过氧化物酶、脱氢酶和谷氨酸脱羧 酶这三类酶的活性和种子的发芽率有极高的 相关性。 某些水解酶类的活性反而增高，例如核酸酶 和酸性磷酸酯酶。 三、有毒物质积累 种子贮藏过程中，随时间的推移，特别是在 不良的环境条件下，各种生理活动产生的有 毒物质逐渐积累，使正常生理活动受到抑 制，最终导致死亡。如酒精、二氧化碳、胺 类物质、羰基化合物、丙二醛等。 微生物分泌的毒素，如腐生真菌分泌的黄曲 霉素会诱发种子染色体畸变。 种子衰老现象的大致顺序 1.呼吸作用减弱 2.酶活性丧失 3. 脂肪酸增加 4. 种子渗漏增加 5. 发芽速率减慢 6.发芽条件变狭 7.生长发育减慢 8.种子耐藏性降低 9.对恶劣环境的抗性减弱 10.整齐度降低 11.田间不能成苗 12.产量降低 13.不正常幼苗增加（实验室发芽） 14.种子变色
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