生物化学生化第3章酶

1、第三章第三章 酶（酶（Enzyme）蛋白质部分：酶蛋白蛋白质部分：酶蛋白辅助因子辅助因子(cofactor) 金属离子金属离子小分子有机化合物小分子有机化合物全酶全酶(holoenzyme)结合酶结合酶 (conjugated enzyme)醛糖还原酶醛糖还原酶转移的基团转移的基团小分子有机化合物（辅酶或辅基）小分子有机化合物（辅酶或辅基）名称名称所含的维生素所含的维生素氢原子氢原子（质子）（质子）NADNAD（尼克酰胺腺嘌呤二核苷（尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸，辅酶酸，辅酶I I）尼克酰胺（尼克酰胺（维生素维生素PPPP）之一）之一NADPNADP（尼克酰胺腺嘌呤二核（尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸，

2、辅酶苷酸磷酸，辅酶IIII）尼克酰胺（尼克酰胺（维生素维生素PPPP）之一）之一FMNFMN（黄素单核苷酸）（黄素单核苷酸）维生素维生素B B2 2（核黄素）（核黄素）FADFAD（黄素腺嘌呤二核苷酸）（黄素腺嘌呤二核苷酸）维生素维生素B B2 2（核黄素）（核黄素）醛基醛基TPPTPP（焦磷酸硫胺素）（焦磷酸硫胺素）维生素维生素B B1 1（硫胺素）（硫胺素）酰基酰基辅酶辅酶A A（CoACoA）泛酸泛酸烷基烷基钴胺素钴胺素辅酶类辅酶类维生素维生素B B1212二氧化碳二氧化碳生物素生物素生物素生物素氨基氨基磷酸吡哆醛磷酸吡哆醛吡哆醛（吡哆醛（维生素维生素B B6 6之一）之一）甲基、甲烯基

3、、甲炔基、甲基、甲烯基、甲炔基、甲酰基等甲酰基等一碳单位一碳单位四氢叶酸四氢叶酸叶酸叶酸某些辅酶（辅基）在催化中的作用某些辅酶（辅基）在催化中的作用底底 物物 活性中心以外活性中心以外的必需基团的必需基团结合基团结合基团催化基团催化基团 活性中心活性中心 乳酸脱氢酶的同工酶乳酸脱氢酶的同工酶心肌含量高心肌含量高肝和骨骼肝和骨骼肌含量高肌含量高第二节第二节 酶的工作原理酶的工作原理The Mechanism of Enzyme Action一种酶只催化一种底物一种酶只催化一种底物, 生成一定的产物生成一定的产物脲酶脲酶CONH2NH2+ +OH2CO2+ +NH321.绝对特异性绝对特异性2.相

4、对特异性相对特异性 蔗糖酶的水解作用蔗糖酶的水解作用果糖葡萄糖果糖 + 葡萄糖蔗糖蔗糖酶果糖葡萄糖半乳糖果糖 + 葡萄糖半乳糖棉子糖蜜二糖蔗糖酶乳酸脱氢酶乳酸脱氢酶(LDH)(LDH) L-L-乳酸乳酸 D-D-乳酸乳酸3.立体异构特异性立体异构特异性第三节第三节酶促反应动力学酶促反应动力学Kinetics of Enzyme-Catalyzed Reaction 胃蛋白酶胃蛋白酶淀粉酶淀粉酶胆碱酯酶胆碱酯酶1.1.竞争性抑制作用竞争性抑制作用 抑制剂抑制剂与底物结构相似与底物结构相似，可与底物竞争可与底物竞争酶的活性中心，阻碍酶与底物结合形成中间酶的活性中心，阻碍酶与底物结合形成中间产产物。

5、物。E + SESE + P+IEIKi竞争抑制作用竞争抑制作用+EESIESEIE PVSmaxVIK(1) SmKiiKI111m(1)VVKSVmaxmax竞争抑制特征曲线竞争抑制特征曲线磺胺药物的抑菌作用磺胺药物的抑菌作用H2NCOOHH2NSO2NHR对氨基苯甲酸对氨基苯甲酸磺胺类药物磺胺类药物四氢叶酸四氢叶酸二氢叶酸合成酶二氢叶酸合成酶二氢叶酸二氢叶酸对氨基苯甲酸对氨基苯甲酸四氢叶酸还原酶四氢叶酸还原酶(合成核苷酸合成核苷酸)2.2.非竞争性抑制作用非竞争性抑制作用 抑制剂与抑制剂与酶活性中心酶活性中心外的必需基团外的必需基团结合结合,底物底物与抑制剂之间无竞争关系与抑制剂之间无竞

6、争关系,但酶但酶-底物底物-抑制剂复合抑制剂复合物（物（ESI）不能进一步释放出产物。）不能进一步释放出产物。IE + SESE + P+ESIKi+EIKi+ SI非竞争抑制作用非竞争抑制作用iiKI11I1m(1)(1)VVKSVKmaxmax非竞争抑制特征曲线非竞争抑制特征曲线3.3.反竞争性抑制作用反竞争性抑制作用E + SESE + P+IESIKi 抑制剂仅抑制剂仅与酶和底物形成的与酶和底物形成的ES结合结合，使使ES的量下降。的量下降。反竞争抑制作用反竞争抑制作用反竞争抑制特征曲线反竞争抑制特征曲线第四节第四节 酶的调节酶的调节The Regulation of Enzyme胰蛋白酶原激活胰蛋白酶原激活第五节第五节 酶的命名与分类酶的命名与