食物升糖指数和血糖负荷表格

1、精选优质文档-倾情为你奉上食物升糖指数及血糖负荷表格各种食物的血糖生成指数对糖尿病人的影响较大，如果盲目的吃，会造成血糖大幅度波动。为了糖尿病人的健康，根据中国食物成分表第2版、食物血糖生成指数等资料。总结了一些食物的血糖生成指数（GI），但其不如血糖生成负荷有代表性（GL）。本文所列数据中的血糖生成负荷均按100g食物的可食用部分（已经去掉不可以食用的部分）计算。注：热量（Kcal）;碳水化合物（g）。1 谷类及其制品食物    热量 碳水化合物   GI        GL糯米饭350   78.3  

2、;  87 68.1黑米341   72.2     80 57.8米线356   81.5     70 57.1面条286    61.9     81.6 50.5油条388   51.0     74.9 50.5烧饼298   62.7     79 49.5烙饼259   52.9     79.6 41.4馒头223   47.0     88.1 41

3、.4花卷214   45.6     88 40.1荞麦337   43.0     54.0 39.4粉条339   84.2    31 26.1粉丝338   83.7     31 25.9米饭116   25.9     83.2 21.5薏米     361 71.1     30 21.3土豆77   17.2     62 10.7大米粥 47

4、60; 9.9         70 6.9小米粥46   8.4       61.5   5.2玉米112   22.8   12   2.72 水果类食物热量 碳水化合物GI    GL干枣276   67.8      103    69.8猕猴桃61   14.5       53    7.7菠萝44  

5、10.8       66.0    7.1蓝莓57   14.5       34    5.4杏    38       9.1       57    5.2苹果54      13.5  36.0    4.9橙子48   11.1       43    4.

6、8梨   50   13.3       36.0    4.8芒果35   8.3       55.0    4.6葡萄44   10.3       43.0    4.4哈密瓜34   7.9       56    4.4番石榴53   14.2       31    

7、;4.4砂糖橘45   10.3       43    4.4西瓜    26   5.8       72    4.2柠檬48   11.1       34    3.8甜瓜     27   6.2       56    3.5火龙果59   13.9    

8、60; 25    3.5桃     51   12.2       28.0    3.4柚子42   9.5       25    2.4樱桃46   10.2       22.0    2.2草莓32     7.1    29    2.1李子38   8.7    

9、   24    2.13 速食食品食物热量   碳水化合物  GI    GL苏打饼干408   76.2         72.0   54.9蛋糕348        67.1         80    53.7面包313        58.6         87.9 

10、0; 51.5饼干435        71.7         70.0   50.2麦片368        67.3         69.0   46.4蛋黄酥388        76.9         59    45.4麻花527        53.4 

11、0;       80    42.7汤圆311        44.2         87    38.5粽子278        40.8         87      35.5炒年糕154        34.7         87  

12、 30.2薯片615        41.9         60.3   25.3凉面167        33.3         55    18.3热干面153        28.7         55    15.8菜包子223        2

13、9.1         39.1   11.4肉包子227        28.6         39.1   11.2小笼包219        25.9         39.1   10.1馄饨250        34.4         28    

14、60; 9.6饺子253        31         28    8.7八宝粥70        12.5         42     5.24 豆类及其制品食物热量    碳水化合物  GI     GL豆腐花401    84.3         50   

15、0;   42.2扁豆339     61.9         38.0    23.5绿豆面1427   65.8         33.4    22.0黄豆390    34.2         50     17.1绿豆329    62.0         27.2   

16、0;16.9红腐乳151    7.6         50     3.8豆腐干142    11.5         23.7    2.7豆腐82    4.2         50     2.1豆奶        30    1.8        

17、50     0.9豆浆16     1.1         50     0.555 糖类食物热量 碳水化合物GI  GL葡萄糖400        100     100  100麦芽糖331   82.0     105.0   86.1绵白糖396        98.9      83.8 

18、0;82.9方糖400        99.9      83  82.9冰糖397        99.3      83  82.4红糖389        96.6      83  80.2奶糖407        84.5      70  59.1蜂蜜321 

19、0;      75.6      73.0  55.2酥糖444        75.6      70  52.9巧克力589    53.4      49.0    26.2百事可乐45.6        11      80  8.8可口可乐45.6      

20、; 11      80  8.8冰淇淋127        17.3      50  8.76 薯类、淀粉及其制品食物热量   碳水化合物GI  GL藕粉373     93.0      32.6  30.3豌豆粉丝368     91.7      31.6  19.0甘薯102      24.7

21、     54.0  13.3马铃薯 77     17.2      62.0  10.7数据解读：血糖生成指数（GI）：GI指的是食物与葡萄糖相比，升高血糖的速度和能力，反映的是食物引起血糖升高程度的指标。根据其对血糖的影响分为：高GI食物（GI70）、中GI 食物（55GI70）、低GI食物（GI55）。其实血糖升高的指数不仅与GI有关，还与吃得多少等有很大的关系。这时候，GI 已经不是单纯影响血糖的一个因素了。血糖生成负荷（GL）就起重要作用了。 血糖生成负荷（GL）：GL反映的是吃不同数量的一种食物对血糖的影响程度，是指特定食物所含碳水化合物的质量（g）与其GI的乘积。根据其对血糖的影响程度分为：高负荷饮食（GL20）、中负荷食物（10GL19）、低负荷食物（GL10）。值得注意的是，糖尿病人应该结合热量、碳水化合物、GI和GL客观对待每种食物。例如：西瓜的热量和碳水化合物的含量都比较低，GL为4.