高血压与饮食健康（课堂PPT）

1、.1.2高血压是指体循环动脉收缩高血压是指体循环动脉收缩期和（或）舒张期血压持续期和（或）舒张期血压持续增高，当收缩压增高，当收缩压140mmHg140mmHg和和（或）舒张压（或）舒张压90mmHg,90mmHg,即可即可诊断为高血压。诊断为高血压。.3.4.5.6 1.1.遗传因素：双亲一方有高血压的子女高血遗传因素：双亲一方有高血压的子女高血压患病率是无高血压史的家族的压患病率是无高血压史的家族的1.51.5倍。倍。 2.2.体重因素（独立的危险因素）：超重与肥体重因素（独立的危险因素）：超重与肥胖的人患高血压是体重正常人的胖的人患高血压是体重正常人的2323倍。倍。 3.3.饮食因素：

2、长期摄入过多盐和脂肪；低钙饮食因素：长期摄入过多盐和脂肪；低钙低钾低蛋白饮食；长期吸烟、过量饮酒等。低钾低蛋白饮食；长期吸烟、过量饮酒等。 4.4.生活方式和精神：精神紧张、生活不规律。生活方式和精神：精神紧张、生活不规律。 5.5.疾病：糖尿病、高血脂等。疾病：糖尿病、高血脂等。 6.6.肾素肾素- -血管紧张素血管紧张素- -醛固酮系统平衡失调。醛固酮系统平衡失调。.7.8.9头晕、头痛、颈项板紧、疲劳、心头晕、头痛、颈项板紧、疲劳、心悸等，呈轻度持续性，在紧张或劳悸等，呈轻度持续性，在紧张或劳累后加重，多数症状可自行缓解。累后加重，多数症状可自行缓解。.10.11 1.1.高血压危象：头

3、痛、烦躁、眩晕、恶心、呕高血压危象：头痛、烦躁、眩晕、恶心、呕吐、心悸、气急及视力模糊等严重症状。吐、心悸、气急及视力模糊等严重症状。 2.2.高血压脑病：弥漫性严重头痛、呕吐、意识高血压脑病：弥漫性严重头痛、呕吐、意识障碍等。障碍等。 3.3.脑血管病：脑出血、脑血栓形成、腔隙性脑脑血管病：脑出血、脑血栓形成、腔隙性脑梗塞等。梗塞等。 4.4.心力衰。心力衰。 5.5.慢性肾功能衰竭。慢性肾功能衰竭。.12.13.14 1.1.钠：钠盐摄入量与高血压显著相关，食钠：钠盐摄入量与高血压显著相关，食盐摄入量高的地区，高血压的发病率高，盐摄入量高的地区，高血压的发病率高，限制食盐的摄入可改善高血压

4、。限制食盐的摄入可改善高血压。.15 2.2.肥胖：限制能量，体重减轻后，血压会肥胖：限制能量，体重减轻后，血压会有所降低。有所降低。 3.3.蛋白质：大豆蛋白富含精氨酸，给绝经蛋白质：大豆蛋白富含精氨酸，给绝经妇女补充大豆蛋白妇女补充大豆蛋白6 6周，舒张压降低。周，舒张压降低。 4.4.脂肪总量、饱和脂肪酸摄入量和胆固醇脂肪总量、饱和脂肪酸摄入量和胆固醇摄入过多，可引起肥胖症和高血压，摄入过多，可引起肥胖症和高血压， 高高脂肪高胆固醇膳食容易致动脉血管发生粥脂肪高胆固醇膳食容易致动脉血管发生粥样硬化。样硬化。.16 5.5.其他营养素：维生素其他营养素：维生素C C和和B B族维生素，有族

5、维生素，有利尿降压作用。利尿降压作用。 6.6.钾钾: :直接扩张血管作用，能增加尿钠排出直接扩张血管作用，能增加尿钠排出而降低血压。而降低血压。 7.7.钙：可增加钠的排出。钙：可增加钠的排出。 8.8.镁：与血压负相关。镁：与血压负相关。 9.9.膳食纤维：减少脂肪吸收，减体重，能膳食纤维：减少脂肪吸收，减体重，能量低等减少引起高血压的危险因素。量低等减少引起高血压的危险因素。.17.18没有不好的食物没有不好的食物只有不合理的膳食只有不合理的膳食 .19 适量控制能量及食盐量，降低脂肪和胆固适量控制能量及食盐量，降低脂肪和胆固醇摄入，控制体重，防治肥胖，利尿排钠，醇摄入，控制体重，防治肥

6、胖，利尿排钠，调节血容量，保护心、脑、肾血管系统功调节血容量，保护心、脑、肾血管系统功能。能。 采用低脂低胆固醇、低钠、高维生素、适采用低脂低胆固醇、低钠、高维生素、适量蛋白质膳食。量蛋白质膳食。.20 1.1.限制总能量限制总能量 体重应控制在标准体重范体重应控制在标准体重范围内，肥胖者应节食减肥，体重减轻每周围内，肥胖者应节食减肥，体重减轻每周1.01.01.5kg1.5kg为宜。为宜。 2.2.适量蛋白质选择优质蛋白，按适量蛋白质选择优质蛋白，按1g/kg1g/kg补给补给，其中植物蛋白质可占，其中植物蛋白质可占50%50%。 3.3.减少脂肪，限制胆固醇，每天供给减少脂肪，限制胆固醇，

7、每天供给404050g50g脂肪，膳食胆固醇脂肪，膳食胆固醇300mg/d300mg/d。.21 4.4.进食复合碳水化合物：淀粉、糙米、标进食复合碳水化合物：淀粉、糙米、标粉、玉米、小米、燕麦片、荞麦。粉、玉米、小米、燕麦片、荞麦。 5.5.矿物质和微量元素矿物质和微量元素。（低钠高钾高钙）（低钠高钾高钙） （1 1）限制钠摄入：高血压患者每天供给食）限制钠摄入：高血压患者每天供给食盐盐2 25g5g为宜。为宜。 （2 2）补足钾量：有些利尿药可使钾大量从）补足钾量：有些利尿药可使钾大量从尿中排出，故应供给含钾丰富食物或钾制尿中排出，故应供给含钾丰富食物或钾制剂。含钾高的食物有龙须菜、豌豆苗

8、、莴剂。含钾高的食物有龙须菜、豌豆苗、莴笋、芹菜、丝瓜、茄子等。笋、芹菜、丝瓜、茄子等。 （3 3）钙：含钙丰富食物有黄豆及其制品，）钙：含钙丰富食物有黄豆及其制品，葵花子、核桃、牛奶、花生、鱼、虾、红葵花子、核桃、牛奶、花生、鱼、虾、红枣、韭菜、柿子枣、韭菜、柿子 、芹菜、蒜苗等。、芹菜、蒜苗等。.22 6.6.补充维生素补充维生素C C和和B B族。族。 7.7.烟酒和茶：烟酒和茶： 应戒烟，喝绿茶（淡茶），最好忌酒。应戒烟，喝绿茶（淡茶），最好忌酒。 8.8.适量增加运动量。适量增加运动量。 9.9.饮食宜清淡：早餐宜多进流食。饮食宜清淡：早餐宜多进流食。 10.10.定时定量，少食多餐

9、。定时定量，少食多餐。.23.24食物选择：食物选择： （1 1）多吃有保护血管和降压及降脂作用的食物。）多吃有保护血管和降压及降脂作用的食物。 降压食物降压食物有芹菜、胡萝卜、番茄、荸荠、黄瓜、有芹菜、胡萝卜、番茄、荸荠、黄瓜、木耳、海带、香蕉等。木耳、海带、香蕉等。 降脂食物降脂食物有山楂、香菇、大蒜、洋葱、海鱼、绿有山楂、香菇、大蒜、洋葱、海鱼、绿豆等。豆等。 此外，香菇、草菇、平菇、蘑菇、黑木耳、银耳此外，香菇、草菇、平菇、蘑菇、黑木耳、银耳等对防治高血压、脑出血、脑血栓均有效果。等对防治高血压、脑出血、脑血栓均有效果。 .25蔬菜最营养的烹调方法应该是：蔬菜最营养的烹调方法应该是： 流水冲洗、先洗后切，流水冲洗、先洗后切，急火快炒急火快炒 ，开汤下菜，凉拌生吃。，开汤下菜，凉拌生吃。.26 （2 2）禁忌食物：一切过咸食物及腌制品、皮）禁忌食物：一切过咸食物及腌