新陈代谢与酶

1、新陈代谢与酶一、酶的发现及概念1酶的发现(1)1773 年，意大利科学家斯帕兰札尼的实验说明胃液具有作用。(2)1836 年，德国科学家施旺从胃液中提取了消化_的物质，即。(3)1926 年，美国科学家萨姆纳从刀豆中提取出的结晶，并证实其成分是。化学性消化化学性消化 蛋白质蛋白质胃蛋白酶胃蛋白酶 脲酶脲酶 蛋白质蛋白质 生物催生物催 化作用化作用 RNA 活细胞活细胞 有机物有机物蛋白质蛋白质 RNA 酶的概念及特性1酶的概念及特性类别类别 内容内容 概念概念 活细胞产生的具有生物催化作用的有机物活细胞产生的具有生物催化作用的有机物 化学本质化学本质 绝大多数是蛋白质绝大多数是蛋白质 少数是少

2、数是RNA 来源来源 一般来说，活细胞都能产生酶一般来说，活细胞都能产生酶 功能功能 降低化学反应的活化能，提高化学反应速率降低化学反应的活化能，提高化学反应速率 与无机催与无机催化剂相同化剂相同的性质的性质 降低反应的活化能，提高反应速率，但不改降低反应的活化能，提高反应速率，但不改变反应的方向和平衡点；变反应的方向和平衡点；反应前后，酶的性反应前后，酶的性质和数量不变质和数量不变 探究酶的本质及生理作用的验证实验1酶是蛋白质的验证实验(1)实验设计思路实验组：待测酶液双缩脲试剂实验组：待测酶液双缩脲试剂 是否出现紫色反应是否出现紫色反应 对照组：已知蛋白液双缩脲试剂紫色反应对照组：已知蛋白

3、液双缩脲试剂紫色反应 判一判(1)能产生酶的细胞一定能产生激素。()(2)酶既可以是转录的产物也可以是翻译的产物。()(3)酶中一定不含核糖。()(4)分解脂肪酶的酶是蛋白酶。() 高效性高效性 一种或一类一种或一类 需要适应的条件需要适应的条件 最适宜最适宜 降低降低 1水稻细胞内合成的某物质，能够在常温下高效分解淀粉，该物质()A在 4C 条件下易变性B只含有 C、HC也能催化淀粉合成D含有羧基D 蛋白质蛋白质 蔗糖蔗糖 葡萄糖和果糖葡萄糖和果糖 空间空间 专一性专一性 例：与酶有关的曲线分析和相关实验探究1酶催化活性的表示方法单位时间内底物的减少量或产物的生成量。2酶的高效性步骤步骤项目

4、项目试管试管1试管试管2试管试管31加入可溶性淀粉溶液加入可溶性淀粉溶液2 mL2 mL2 mL2放置在不同温度环境放置在不同温度环境0100603加入新配置的加入新配置的淀淀粉酶溶液粉酶溶液1 mL1 mL1 mL4完成反应完成反应5 min5 min5 min5滴入碘液滴入碘液2滴滴2滴滴2滴滴6观察结果观察结果变蓝变蓝变蓝变蓝不变蓝不变蓝步步骤骤 实验操作内容实验操作内容 试管试管1 试管试管2 试管试管3 1 注入等量过氧注入等量过氧化氢酶溶液化氢酶溶液 2滴滴 2滴滴 2滴滴 2 注入不同注入不同pH的溶液的溶液 1 mL蒸馏水蒸馏水 1 mL盐酸盐酸 1 mL NaOH 3 注入等

5、量的注入等量的 H2O2溶液溶液 2 mL 2 mL 2 mL4 观察现象观察现象 有大量气有大量气泡产生泡产生 无气泡无气泡产生产生 无气泡无气泡产生产生 5请用所给的实验材料和用具，设计实验来验证哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性。要求完成实验设计、补充实验步骤、预测实验结果、得出结论，并回答问题：实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉 4 种溶液，斐林试剂、试管、37恒温水浴锅、沸水浴锅。(1)若“”代表加入适量的溶液，“”代表不加溶液，甲、乙等代表试管标号，请用这些符号完成下表实验设计。溶液溶液蔗糖蔗糖溶液溶液淀粉淀粉溶液溶液蔗糖酶蔗糖酶溶液溶液唾液淀粉唾液

6、淀粉酶溶液酶溶液甲甲乙乙丙丙丁丁试管试管溶液溶液蔗糖蔗糖溶液溶液淀粉淀粉溶液溶液蔗糖酶蔗糖酶溶液溶液唾液淀粉唾液淀粉酶溶液酶溶液甲甲乙乙丙丙丁丁试管试管6底物浓度对反应速率的影响7酶浓度对反应速率的影响在底物充足、其他条件适宜且固定的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正比(如图)。如何分析同一坐标系中的多条曲线不同的酶具有不同的最适温度或 pH，比较不同的曲线时，不仅要关注曲线之间的“异”，还要关注曲线之间的“同”。如图所示，左图表示的是pH 对植物和人的淀粉酶活性的影响；右图表示的是 3 种脱氢酶(A、B、C)的活性受温度影响的情况。(2009宁夏卷，2)下图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确

7、的是()A当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性下降B当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性上升C 酶活性在 t2时比 t1时高，故 t2时更适合酶的保存D 酶活性在 t1时比 t2时低，表明t1时酶的空间结构破坏更严重B 某些制糖厂用淀粉作为原料进行工业制糖。其技术基本要求是调节温度来影响淀粉酶的活性。如图甲表示温度对淀粉酶活性的影响，图乙表示一定量的淀粉酶在催化足够量的淀粉水解时温度对麦芽糖累积量的影响，图中的积累量表示在一段时间内生成麦芽糖的总量。下列关于 X、Y、Z 三点温度值的判断，正确的是()甲甲 乙乙D例 下列有关酶特性的实验设计最科学、严谨的 ()选选项项 实验实验目的目的 主

8、要实验步骤主要实验步骤 A 酶催酶催化具化具有高有高效性效性 实验组：实验组：2 mL 3%H2O21 mL过氧化氢过氧化氢酶，保温酶，保温5 min对照组：对照组：2 mL 3%H2O21 mL蒸馏水，蒸馏水，保温保温5 min B pH影影响酶响酶的活的活性性 向向A、B、C三支试管中分别加入三支试管中分别加入2 mL 3%可溶性淀粉可溶性淀粉 向向A、B、C三支试管中三支试管中依次加入依次加入1 mL不同不同pH的缓冲液的缓冲液 向向A、B、C三支试管中分别加入三支试管中分别加入1 mL新鲜唾液新鲜唾液 A、B、C三支试管均在适宜温度下保三支试管均在适宜温度下保持持5 min，再用斐林试

9、剂检验，再用斐林试剂检验 B C探究酶作探究酶作用的适宜用的适宜温度温度 2 mL 3%可溶性淀粉可溶性淀粉2 mL新鲜唾液新鲜唾液碘液每隔碘液每隔5 min将溶液温度升高将溶液温度升高10，观察溶液颜色变化，观察溶液颜色变化 D 酶催化具酶催化具有专一性有专一性 实验组：实验组：2 mL 3%可溶性淀粉可溶性淀粉1 mL新鲜唾液，保温新鲜唾液，保温5 min后，碘液检验后，碘液检验对照组：对照组：2 mL 3%蔗糖溶液蔗糖溶液1 mL新新鲜唾液，保温鲜唾液，保温5 min后，碘液检验后，碘液检验 对酶和激素的相关知识辨析不清(2010上海卷，17)下列有关人体中酶和激素的叙述正确的是()A酶

10、和激素都是蛋白质B酶和激素都与物质和能量代谢有关C酶和激素都由内分泌细胞分泌D酶和激素都要释放到血液中才能发挥作用B 酶与激素的比较酶酶 激素激素 来源及来源及作用场作用场所所 活细胞产生；细活细胞产生；细胞内或细胞外胞内或细胞外 专门的内分泌腺或特定部专门的内分泌腺或特定部位细胞产生；细胞外发挥位细胞产生；细胞外发挥作用作用 化学化学本质本质 绝大多数是蛋白绝大多数是蛋白质，少数是质，少数是RNARNA 固醇类、多肽、蛋白质、固醇类、多肽、蛋白质、氨基酸等氨基酸等 生物生物功能功能 催化作用催化作用 调节作用调节作用 共性共性 在生物体内均属高效能物质，即含量少、作在生物体内均属高效能物质，

11、即含量少、作用大、生物代谢不可缺少用大、生物代谢不可缺少 下列有关酶的叙述，正确的是()是有分泌功能的细胞产生的有的从食物中获得，有的从体内转化而来凡是活细胞都能产生酶绝大多数酶是蛋白质有的酶是蛋白质，有的是固醇酶在代谢中有多种功能在新陈代谢和生殖发育中起调控作用酶只是起催化作用酶只在细胞内发挥作用ABCDC 酶知识的正误辨析正确说法正确说法错误说法错误说法产生产生场所场所凡是活细胞都能产生凡是活细胞都能产生( (不考不考虑人的成熟红细胞虑人的成熟红细胞) )具有分泌功能的细具有分泌功能的细胞才能产生胞才能产生化学化学本质本质多数是蛋白质，少数为多数是蛋白质，少数为RNARNA蛋白质蛋白质基本基本单位单位氨基酸或核糖核苷酸氨基酸或核糖核苷酸氨基酸氨基酸合成合成场所场所核糖体或细胞核核糖体或细胞核核糖体核糖体作用作用场所场所既可在细胞内，也可在细既可在细胞内，也可在细胞外、体外发挥作用胞