第二节消化与吸收

1、狼吞虎咽狼吞虎咽细嚼慢咽细嚼慢咽能吃能喝，能吃能喝，吃嘛嘛香啊吃嘛嘛香啊如此丰满，如此丰满，教我几招教我几招啊啊 口腔口腔舌舌牙牙唇唇唾液腺导唾液腺导管的开口管的开口思维热身思维热身1.1.馒头从咀嚼到咽下去馒头从咀嚼到咽下去之前之前有什么变化？有什么变化？2.2.口腔中哪些口腔中哪些结构结构参与馒头的变化？参与馒头的变化？ 3.3.使馒头使馒头变甜的物质变甜的物质是什么？是什么？4.4.馒头变甜说明它发生了什么变化？馒头变甜说明它发生了什么变化？ 提出问题提出问题: :根据分析，提出你感兴趣的问题。根据分析，提出你感兴趣的问题。提示提示:1.:1.淀粉是馒头的主要成分，淀粉是没有甜味的，淀粉

2、是馒头的主要成分，淀粉是没有甜味的，淀粉分解形成的麦芽糖有甜味；淀粉分解形成的麦芽糖有甜味；2.2.淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。探究探究馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关？如舌的搅拌以及唾液的分泌有关？如果有关，它们各起什么作用？馒头果有关，它们各起什么作用？馒头变甜是否是淀粉发生了变化？变甜是否是淀粉发生了变化？能不能在口腔中做对照实验？能不能在口腔中做对照实验？合作思考合作思考1.1.用什么来模拟牙齿和舌的作用？用什么来模拟牙齿和舌的作用？2.2.纯净的唾液如何获得？纯净的唾液如何获得？3.3.实验所需实验所需

3、温度温度为多少？检验的为多少？检验的试剂试剂是什么？为什么是什么？为什么选择此温度和试剂？选择此温度和试剂？4.4.三个试管两两相比三个试管两两相比变量变量是什么？对比的目的又是什是什么？对比的目的又是什么？么？ 只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌；只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌； 只探究唾液的作用；只探究唾液的作用； 探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌及唾液的作用。探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌及唾液的作用。 1 1取新鲜的馒头，切成大小相同的取新鲜的馒头，切成大小相同的A A、B B、C3C3小块。将小块。将A A块和块和B B块分别用刀细细地切碎、拌匀块分别用刀细细地切碎、拌匀（模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌）；（模拟牙

4、齿的咀嚼和舌的搅拌）；C C块不做任何块不做任何处理。处理。2 2用凉开水将口漱净，口内含一块消毒棉用凉开水将口漱净，口内含一块消毒棉絮。约絮。约1 1分后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮分后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。中的唾液挤压到小烧杯中。3 3取取3 3支洁净的试管，分别编上支洁净的试管，分别编上、号，号，然后做如下处理：然后做如下处理：4 4将将3 3支试管放入支试管放入37 37 左右的温水中，左右的温水中，5 5 1010分钟后，取出，各加分钟后，取出，各加2 2滴碘液，摇匀。滴碘液，摇匀。观察各试管中的颜色变化。观察各试管中的颜色变化。食物的消化食物的消化

5、实验探究实验探究:馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升唾液唾液搅拌混合。搅拌混合。馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升清水清水搅拌混合。搅拌混合。馒头小块馒头小块与与2毫升唾液毫升唾液不搅拌混合。不搅拌混合。放入放入37左右的左右的温水中温水中510分钟分钟各加各加2滴碘液滴碘液,摇匀摇匀1.你认为会出现什么样的变化你认为会出现什么样的变化?原因是什么原因是什么?2.取唾液前要用凉开水漱口，为什么取唾液前要用凉开水漱口，为什么? （1 1）管内颜色最浅，通过搅拌、加）管内颜色最浅，通过搅拌、加唾液，唾液， （2 2）管内颜色最深，通过搅拌、）管内颜色最深，通过搅拌、加清

6、水，加清水， （3 3）管内颜色比（）管内颜色比（1 1）管深，比（）管深，比（2 2）管浅。无切碎、无搅拌、加唾液，管浅。无切碎、无搅拌、加唾液， 一一.消化系统的组成和功能消化系统的组成和功能口腔口腔消化道的起始消化道的起始部位部位,内有内有牙齿牙齿.舌和唾液腺舌和唾液腺. .唾液腺唾液腺分泌唾液分泌唾液,其内的淀粉其内的淀粉酶能够初步消化淀粉酶能够初步消化淀粉咽咽食物的通道食物的通道食道食道食物的通道食物的通道,通过蠕通过蠕动将食物推入胃中动将食物推入胃中胃胃消化道中最膨大部分消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用步消化蛋白质的作用肝脏肝脏人体最大的消

7、人体最大的消化腺化腺,分泌胆汁分泌胆汁胰胰十二指肠十二指肠分泌胰液分泌胰液小肠的起始部位小肠的起始部位,内内有胆管和胰管的开口有胆管和胰管的开口.消化和吸收消化和吸收的主要场所的主要场所小肠小肠大肠大肠肛门肛门暂时贮存粪便暂时贮存粪便大肠的起始部位大肠的起始部位,在腹腔的右下部在腹腔的右下部.盲肠盲肠阑尾阑尾口口咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消消化化道道胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺唾液腺唾液腺消消化化腺腺 胃壁肌肉发达，胃壁肌肉发达，肌肉收缩使食物与肌肉收缩使食物与胃液充分混合有助于胃液充分混合有助于食物的消化。食物的消化。左上腹左上腹部，呈囊状部，呈囊状 胃壁分四胃壁分四层（由

8、内向外）层（由内向外）分别是：分别是：胃胃肝脏和胰脏位置图肝脏和胰脏位置图 比较消化腺分泌的消化液：比较消化腺分泌的消化液：肝脏肝脏胰腺胰腺肠腺肠腺胃腺胃腺口腔口腔小肠小肠胃胃小肠小肠小肠小肠消化腺消化腺唾液腺唾液腺消化液消化液唾液唾液胃液胃液胆汁胆汁胰液胰液肠液肠液流入何处流入何处消化酶消化酶唾液淀粉酶唾液淀粉酶胃蛋白酶胃蛋白酶含消化糖类、脂含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶肪、蛋白质的酶乳化脂肪乳化脂肪消化液种类和数量最多的消化道是消化液种类和数量最多的消化道是小肠小肠含消化糖类、脂含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶肪、蛋白质的酶不含消化酶不含消化酶一一.消化系统的组成和功能消化系统的组成和功能口腔口

9、腔消化道的起始消化道的起始部位部位,内有内有牙齿牙齿.舌和唾液腺舌和唾液腺. .唾液腺唾液腺分泌唾液分泌唾液,其内的淀粉其内的淀粉酶能够初步消化淀粉酶能够初步消化淀粉咽咽食物的通道食物的通道食道食道食物的通道食物的通道,通过蠕通过蠕动将食物推入胃中动将食物推入胃中胃胃消化道中最膨大部分消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用步消化蛋白质的作用肝脏肝脏人体最大的消人体最大的消化腺化腺,分泌胆汁分泌胆汁胰胰十二指肠十二指肠分泌胰液分泌胰液小肠的起始部位小肠的起始部位,内内有胆管和胰管的开口有胆管和胰管的开口.消化和吸收消化和吸收的主要场所的主要场所小肠小肠大肠大肠

10、肛门肛门暂时贮存粪便暂时贮存粪便大肠的起始部位大肠的起始部位,在腹腔的右下部在腹腔的右下部.盲肠盲肠阑尾阑尾营养物质的消化营养物质的消化淀粉淀粉唾液唾液口腔口腔麦芽糖麦芽糖肠液、胰肠液、胰 液液小肠小肠葡萄糖葡萄糖脂肪脂肪胆汁胆汁肝脏肝脏脂肪微粒脂肪微粒肠液、胰肠液、胰 液液小肠小肠甘油甘油+脂肪酸脂肪酸蛋白质蛋白质胃液胃液胃胃多肽多肽肠液、胰肠液、胰 液液小肠小肠氨基酸氨基酸( )( )( )( )( ) ( ) ( )( )( ) ( )( )( )( ) 曲线图是一种用曲线表示数据曲线图是一种用曲线表示数据的统计图，可以直观地反映事物在的统计图，可以直观地反映事物在时间或空间上的变化，以

11、及不同事时间或空间上的变化，以及不同事物之间量的差异。物之间量的差异。解读曲线图解读曲线图曲线图曲线图A B C D E050100口腔口腔 咽和食道咽和食道 胃胃 小肠小肠 大肠大肠未被消化营养物质的百分比未被消化营养物质的百分比 上图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各上图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度。部位被消化的程度。XY蛋白质大分子物质（大分子物质（糖类、蛋白质、脂肪糖类、蛋白质、脂肪）酶酶小分子物质小分子物质消化酶的作用示意图消化酶的作用示意图 酶酶是由是由活活细胞产生的、具有细胞产生的、具有催化能力催化能力的一类的一类有机物有机物，也称为，也称为生生物催化剂物催

12、化剂。大分子物质大分子物质消化消化淀粉、蛋白质、脂肪这些淀粉、蛋白质、脂肪这些分子大、结构复杂的有机分子大、结构复杂的有机物在消化道逐步分解成物在消化道逐步分解成简简单物质单物质的过程的过程消化主要通过消化液中消化主要通过消化液中的的消化酶消化酶作用才能进行作用才能进行你们观察到什么现象了呢？你们观察到什么现象了呢？（1）（2）1毫升花生毫升花生油油+ 5滴胆滴胆汁摇匀汁摇匀1毫升花毫升花生油生油+ 5滴水摇匀滴水摇匀淀粉淀粉 蛋白质蛋白质 脂肪脂肪葡萄糖葡萄糖 氨基酸氨基酸 甘油甘油 脂肪酸脂肪酸小肠绒毛小肠绒毛小肠绒毛小肠绒毛小肠绒毛小肠绒毛大肠内表面只有皱大肠内表面只有皱襞，没有绒毛。襞

13、，没有绒毛。 消化道中具有吸收作用的部消化道中具有吸收作用的部位是位是 是指营养物质通过消化是指营养物质通过消化道壁黏膜进入循环系统的过程。道壁黏膜进入循环系统的过程。消化系统的组成消化系统的组成口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消化食物和吸收营养物质的场所。消化食物和吸收营养物质的场所。分泌消化液分泌消化液( (含有消化酶含有消化酶) )，消化食物。，消化食物。唾液腺、唾液腺、 胰腺、胰腺、 肝脏肝脏、 胃腺、胃腺、 肠腺肠腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁内的小消化腺位于消化道壁内的小消化腺唾液唾液胰液胰液胆汁胆汁胃液胃液肠液肠液（淀粉酶淀粉酶

14、） （多种酶多种酶） （没有消（没有消化酶）化酶）（蛋白酶蛋白酶） （多种多种） 1 1在消化道中只有消化作用是在消化道中只有消化作用是_，只有吸收作用的是只有吸收作用的是_，既有消化作用又有，既有消化作用又有吸收作用的是吸收作用的是_，既无消化作用又无，既无消化作用又无吸收作用的是吸收作用的是_。口腔口腔大肠大肠胃、小肠胃、小肠咽、食道、肛门咽、食道、肛门 2 2消化系统由消化系统由_和和_组组成。成。消化道消化道消化腺消化腺 3 3小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是起结构是_，凹陷而形成的结构是，凹陷而形成的结构是_。 小肠绒毛小肠绒毛肠腺肠腺 5

15、 5唾液为什么不能消化蛋白质？唾液为什么不能消化蛋白质？ 唾液里只有淀粉酶不含蛋白酶，淀粉酶唾液里只有淀粉酶不含蛋白酶，淀粉酶不能消化蛋白质。不能消化蛋白质。 4 4淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是物分别是_、_、_，它们消化的起始部位分别是它们消化的起始部位分别是_、_、_。 葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸 甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸口腔口腔胃胃小肠小肠消消 化化 道道口腔口腔牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物并使牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物并使食物与唾液混合食物与唾液混合食道食道食物的通道食物的通道咽咽食物的通道食物的通道胃胃通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液通过蠕动搅磨食物，使

16、食物与胃液充分混合并进行初步消化充分混合并进行初步消化小肠小肠通过蠕动促进消化并吸收营养物质，通过蠕动促进消化并吸收营养物质，将食物推入大肠将食物推入大肠大肠大肠通过蠕动，将食物残渣推向肛门通过蠕动，将食物残渣推向肛门肛门肛门粪便通过肛门排出体外粪便通过肛门排出体外 2 2小肠分泌的肠液在小肠中，胆汁和胰液也都流入小肠分泌的肠液在小肠中，胆汁和胰液也都流入小肠中，所以小肠的消化液最多，可达小肠中，所以小肠的消化液最多，可达2 015 mL2 015 mL左右。左右。 消消 化化 腺腺唾液腺唾液腺分泌唾液，其中的唾液淀粉酶分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉能初步消化淀粉胃腺胃腺分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步消化蛋白质消化蛋白质肠腺肠腺分泌肠液，其中含有消化糖类、蛋分泌肠液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶白质和脂肪的酶胰腺胰腺分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶白质和脂肪的酶肝脏肝脏分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪能分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪能起乳化作用起乳化作用 营养物质被人体吸收后，人体营养物质被人体吸收后，人体是这样