24中国茶(相关资料)(2)

1、24. 中国茶茶的知识：、新茶忌急饮人们都有喜欢购买饮用新茶的习惯。 新茶上市的时候是茶场和茶商们忙碌、进账的好时光。 但是有人研究告诫人们，新茶不要饮用的过多过急。原因有二：第一：新茶的茶香还没有到最好的时候。茶中的有一部分方向物质在经过一段时光的放置以后才品味得出来。第二：是新茶有较多的副作用，对人体的健康不利。、忌饮浓茶解酒喝酒大醉以后，有人常用浓茶来解酒，这种方法是不对的。因为茶叶中含有一种叫做咖啡碱的物质。 咖非碱与酒精结合起来会产生相加作用。这样，不但不能解酒，反而会加重醉酒人的痛苦。因此，解酒忌饮浓茶。、失眠者夜间忌饮茶茶的兴奋作用可能会使失眠者更加无“眠”。、茶叶收藏忌异味茶叶

2、中的高分子化合物，性质活泼，当茶叶与香皂、樟脑、卷烟等接触后，会很快吸咐它们的气味，使茶叶产生异味。因此，要严防与有异味的物质接触， 贮茶容器也必须保持清洁无味。 茶叶的这一作用也可以利用， 例如用茶叶来去除冰箱中的异味， 并且还可以反复晒干使用。这可以用泡饮过的旧茶叶来做。、饭前不宜饮茶饭前饮茶会冲淡唾液， 使饮食无味；还能暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降，进而影响正常的生理功能， 日久可能造成营养不良。、饭后忌立即喝茶食物在进入胃中后， 要经过各种酶和胃酸的作用， 才能转化为人体可以吸收的营养物质， 而胃酸中又含有浓度为 0.5%的盐酸。因此，饮后如立即喝茶，由于茶中含碱质，会与胃酸中和

3、，水也会冲淡胃液，从而要延长食物油的消化时间，增加了胃的负担。长此下去，会使胃受到损害，影响身体健康。另一种说法是：茶中含有鞣酸，能与食物中的蛋白质、铁质发生凝固作用，从而影响人体对蛋白质、铁质的消化吸收，久而久之，会造成生长发育迟缓和贫血。一般地说，在饭后一小时内不宜喝茶。、茶叶忌嚼食当前，空气和土壤受化肥和农药的污染非常严重， 茶叶在加工制作过程中碳化物的热解作用， 使茶叶也受到一定的污染而含多环芳香烃物质苯并芘。这是一种难溶于水的致癌物。如果嚼食茶叶，致癌物质苯并芘就会在人体内留下并形成隐患。 所以说饮茶之后， 应将茶叶倒掉，不管茶叶多么好，也应记住，茶叶忌嚼食。看来茶叶的嚼食副作用并不

4、是来自茶叶本身。也有说法讲嚼茶叶对口腔有有益作用。、饮茶切勿吃茶叶饮茶有防癌的效能，但茶叶中含有一种致癌物质 () ，可致白血病、胃癌、肺癌、皮肤癌等病。这种来自空气、土壤的污染，更主要的是来自茶叶在烧制过程中对其碳化物的热解作用。但由于难溶于水， 所以在日常的泡茶液中，的含量极微，大多留在茶叶之中。如果在饮茶时把茶叶也吃下去回数多了，就容易致癌。同时也应该记住，茶饮用得过多、过浓，茶叶浸泡过久，都可能使人摄入物质，是不利的。、服药忌用茶水服要知道治疗缺铁性贫血的枸橼淀酸铁， 硫酸亚铁、所含的亚铁离子能够与茶中的鞣酸发生沉淀， 起着妨碍铁的吸收的作用， 并能引起腹痛、便秘。含生物碱的药物， 如阿托品、利血平、麻黄碱、可待因、复方胃舒平以及中药大蓟、元胡、黄连、小蓟等；都可以与茶水中的鞣酸发生沉淀，从而使药效降低。镇静药 ( 如鲁米那、速可眠、三溴片、安定 ) ，抗组织胺药 ( 如扑尔敏、苯海拉明；镇咳药，如咳必清等 ) ，与茶中的咖啡碱有抵抗作用， 都可以降低药物疗效。 含有硫酸氢钠的药物，如健胃片、大黄苏打片、小儿消食片等，遇茶中的鞣酸以后，可以发生分解作用，从而降低药效。