矿物质与身体健康教学大纲

1、矿物质与身体健康一、课程说明课程编号：4-71 课程名称（中/英文）：矿物质与人体健康/ Minerals and human health 课程类别：公共选修课学时/学分：32/2先修课程：无适用专业： 所有专业教材、教学参考书：1. 李晶编著.超级矿物质.北京工业大学出版社,2006年；2. 黄昀编著.矿物质.辽宁科学技术出版社,2008年；3. 石碧青 等编著.环境污染与人体健康.中国环境科学出版社,2007年；4. 林静编著.岩石和矿物质.中国社会出版社,2012年；5. 李娅莉等.宝石学教程.中国地质大学出版社，2015年.二、课程设置的目的意义本课程为全校学生的选修课，属于通识性课

2、程。通过本课程的学习，可以理解矿物与矿物质的基本概念、矿物与矿物质的区别与联系、矿物与宝石以及矿物质元素与人体健康的关系，掌握宝石矿物的化学成分、分类及命名，以及不同矿物质元素在人体中的独特作用，从不同角度看清其在人体中的“隐藏身份”；本课程还介绍了饮用水及其它矿物质食品、环境污染与人体健康的关系，让学生能够根据自身的状况有针对性地调整食物结构，有选择性地补充矿物质，让自己和家人的身体更加健康。三、课程的基本要求知识：掌握矿物及矿物质的基本概念，矿物质与矿物的区别与联系，无机矿物成分与宝石的关系，矿物质与人体健康的内在关系，了解矿物质的来源，环境污染对人体健康的危害，饮用水的标准及其制备过程。

3、能力：从应用的角度出发能够鉴别出日常生活中常见的宝石种类、人体所必需的矿物质并能掌握合理的矿物质补充基本技能；掌握自来水、纯水和矿物质水的区别与联系。素质：建立矿物日常生活环境一体的观念，通过课程中的分析讨论，理解矿物对人类生活及人体健康的重要作用和地位，从理论角度区分日常网络生活中的伪科学与真正科学的区别，从整体上提高自己的素质和知识水平，养成日常生活中保护环境、爱护环境的思维和意识。四、教学内容、重点难点及教学设计章节教学内容总学时学时分配教学重点教学难点教学方案设计（含教学方法、教学手段）讲课(含研讨)实践第一章绪论矿物与矿物质的基本概念22矿物与矿物的区别简述，举例说明。第二章宝石的化

4、学成分、分类及命名无机宝石矿物的晶体化学成分、宝石中水的存在形态，宝石的分类及命名22宝石中水的存在形态教学思路：从化学和晶体矿物学角度分析化学与晶体矿物的区别，通过日常水引申到结晶水和结构水。教学模式：课前导学和课上提问抢答相结合；通过类比的方式进行分析和导入第三章常见的矿物质及其性质钙、铜、氟、铁、镁、锰、碘、钾、钠、磷、硫、硒、锌13种矿物质元素的性质66矿物质的概念和性质矿物质的性质教学思路：通过典型的案例强化矿物对人体的重要作用认知。教学模式：视频资料、对比和类比的方法。教学方法包括：课前导学、课堂讲授，课上讨论的方式。第四章矿物质与人体健康矿物质的作用，矿物质缺少对人体健康的危害8

5、8矿物质与人体健康的关系矿物质缺少对人体的的危害教学思路：通过典型的案例讲解矿物质缺失的危害，强化矿物对人体的重要作用认知。教学模式：采取课前导学、课堂讲授的方式进行，并布置课后作业。第五章人体中矿物质的摄入与代谢矿物质元素食谱55人体矿物质元素的补充与 代谢膳食结构与人体健康教学思路：通过科技文件资料对比分析日常网络中的伪科学与科学的区别。教学模式：采取举例教学、对比教学的的方式进行课堂教学。第六环境污染对人体健康的危害环境污染物进入人体的途径、环境毒物对人体的毒害作用55镍、氟、汞、锰等元素对人体健康的影响重金属污染及其对人体健康的危害教学思路：通过典型的案例讲解环境污染对人体的危害，进而掌握常见有毒元素的毒性知识。教学模式：采取课前导学、课堂讲授的方式进行。第七章饮用水与人体健康饮用水标准，饮用水的种类，饮水习惯与人体健康44饮用水质量及饮水习惯与人体健康教学思路：通过讲解自来水的制备过程引申出纯水、矿物质水的概念和相关知识。教学模式：采用对比教学的方法。注：实践包括实验、上机等五、实践教学内容和基本要求无六、考核方式及成绩评定教学过程采用讲授、讨论、视频资料、课前导学和课后作业的方式进行，注重过程考核，考核方式包括考勤、课后作业和课堂回答问题的表现等类型；过程考核占总评成绩的50%，期末考试