教学设计：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

1、精选优质文档-倾情为你奉上实验： 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质教学设计龚世胜一、 实验原理:某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应(如下表)，从而将有关有机化合物鉴定出来。有机类型还原糖脂肪蛋白质淀粉添加试剂现象二、实验流程1、 还原糖的检测：（1）原理： （2）选材：苹果、梨、白萝卜。含糖量较高，颜色为白色或近于白色的植物组织。（3）检测过程：注意事项：为了检测显色明显，应选择 的材料； 斐林试剂要 ，其中甲液是质量浓度为 ,乙液是质量浓为 ；常见还原性糖有 ，非还原性糖有 。2、 脂肪的检测 （1）选材：经浸泡去种皮的花生种子。 （2）原理： （3）检测过程：

2、 注意事项： 实验材料最好选用 ，切片要薄。 若用花生种子作实验材料，必须 （酒精能溶解苏丹），染色和洗浮色时间不宜过长。3、 蛋白质的检测 （1）原理： （2）选材：黄豆、鸡蛋清（稀释）、牛奶、豆浆（3）检测过程：注意事项：如果用鸡蛋清作为材料，则必须进行充分稀释，否则反应后的产物会粘固在试管内壁上，使反应不彻底，且试管不易洗刷干净。 双缩脲试剂：A液： ，B液： 。先加A液后加B液，且B不能过量，不需要加热。过量的双缩脲试剂B会与试剂A反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色。先加入A液2ml，摇匀；再加入B液3-4滴，摇匀。4、 淀粉的检测（1）原理： （2）选材：马铃薯匀浆（3）检测过程：

3、 5、总结归纳鉴定物质生物材料试剂 颜色变化注意事项还原糖甲液和乙液等量混合，现配先用，水浴加热脂肪做切片观察脂肪颗粒需要使用显微镜蛋白质淀粉先A液后B液，B液不能过量6、 斐林试剂和双缩脲试剂的比较斐林试剂双缩脲试剂甲液乙液A液B液成分 鉴定物质可溶性还原糖蛋白质或多肽添加顺序甲乙两液 后立即使用（现配现用）先加入 液1 mL，摇匀，再加入 液4滴（不能过量），摇匀反应条件 水浴加热不需加热，摇匀即可反应现象样液变 沉淀样液变 色【板书设计】一、实验原理：二、实验目的：三、实验现象判断依据：1、待测样品+斐林试剂 砖红色 （证明样品中含有还原糖）2、待测样品+碘液 蓝色 （证明样品中含有淀粉

4、）3、待测样品 +苏丹 橘黄色 （证明样品中含有脂肪）4、待测样品 +双缩脲试剂 紫色 （证明样品中含有蛋白质）四、探究操作过程1、各组预测实验现象并填入表格内2、实验一：以第一小组为对照组，检测规定样品，在表内记录实验现象3、实验二：在表内填入本组自选待测样品的名称，检测并在表内记录五、成果展示六、探讨交流堂堂清检测1.检测糖尿病患者尿液中是否含有葡萄糖可用的试剂（ ）A.碘液 B.苏丹染液     C.双缩脲试剂     D.斐林试剂2. 在做脂肪鉴定的实验中用到体积分数为50%的

5、酒精溶液，其作用是  （     ） A.杀菌消毒     B.辅助染色       C.溶解脂肪       D.洗去浮色 3. 在实验鉴定蛋白质时，需事先留出一些样液的目的是（ ）  A.与反应混合液的颜色作对比     B.失败后重做一遍 C.鉴定还原糖

6、    D.留作下一次试验用 4. 在鉴定还原糖的实验中，加入斐林试剂时应（ ） A. 先加入斐林试剂甲液，后加入乙液     B. 先加入斐林试剂乙液，后加入甲液  C. 将斐林试剂的甲液和乙液混合均匀后再加D. A、B、C三项操作方法都正确 5.生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定中，以下操作错误的是  （ ） A可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀 B只有脂肪的鉴定需要显微镜 C用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热 D使用斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用 6.下列那组试剂在使用过程中，必须经过加热（ ）  A斐林试剂鉴定还原糖的过程中 B苏丹染液在鉴定动物组织中的脂肪时  C双缩脲试剂在鉴定蛋白质时   D碘液鉴定淀粉时 7.在生物组之中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定中，对实验材料的选择，错误的是（ ）  A甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可用于可溶性还原