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文档简介

酒店制冰机清洗程序方:乙 方：签订日期： 年 月Subject:Ref:主题：酒店制冰机清洗程序参考号：F&B-STD-032Approved by: Food & Beverage DirectorDate:批准：餐饮总监日期：Approved by: Gen eral Man agerDate:批准：总经理日期：OBJECTIVE目的按规定程序完成对制冰机的清洗。PROCEDURES流程1.断电：关掉制冰机的电源。2清理冰块：用冰铲铲出所有冰块，放于清洁的容器中。3.配药：配制“迅洁”与 60 C热水溶液，比例为1:600700。4.清洁：a）用长把毛刷蘸上配制好药液，彻底刷洗制冰机内部及解散。b）用抹布蘸上配好药液擦拭制冰机小窗户、门及外部。c）用皮管接冷水彻底冲刷制冰机内各处，达到洁净无异物。d）用净水抹布擦拭制冰机小窗户、门以及制冰机外部，达到洁净无异物。5.抛光：a）喷“不锈钢清洁保护剂”于制冰机外部。b）用干净抹布顺一个方向擦试制冰机外部，J弍至光亮。6. 检查：检查制冰机内外清洁，是否达到上述标准。7. 放回冰块：将铲出的冰块放回制冰机内。8. 通电：a）关闭制

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