木薯收获与原料处理教师手册

1、木薯生产技术NO6：木薯收获与原料处理 教学单元教师手册授课教师审核人课程名称木薯生产技术教学单元名称第6单元 木薯收获与原料处理授课班级学时6教学时间6教学依据标准1.木薯生产技术课程标准。2.木薯生产技术教学单元教学设计。教学目标专业知识目标：1.木薯最佳收获期的特点。2.木薯机械收获和人工收获的关键技术。3.木薯原料处理主要方法和鲜薯切片晒干、烘干技术要点。4.木薯种茎贮藏主要方式方法。职业能力目标：5. 木薯收获与原料处理各项技术措施的应用及组织管理能力。职业素质目标：6.认真负责、科学严谨的工作态度。7.农业安全生产、生态环保意识8.生产管理过程中的调查研究能力、沟通协调和组织管理能

2、力。学生基础与教学策略学生基础：已完成植物及植物生理、作物生长环境、植物保护基础等专业基础课程学习，通过勤工俭学或农事活动对木薯生产有一定的感性认识。已完成第五单元的学习任务。教学策略：与生产过程相结合，在生产现场理实一体化项目教学。教学资源全国作物生产技术专业教学资源木薯生产技术课程教学资源。教学设备条件适合小组教学的理实一体化教室或场所；校内生产性实训基地木薯生产田。教学方法手段采用小组学习的方式，以木薯收获、原料处理、种茎贮藏等生产性工作任务为教学载体。通过小组技术资料查阅（包括作业视频），分析决策，田间作业实操训练，作业质量检查评价、生产问题分析等项目教学环节，学习掌握木薯收获与原料处

3、理技术原理与要领，分析把握应用木薯收获、原料处理、种茎贮藏等生产管理措施，训练发现问题、分析解决问题的能力。准备资料单元教学教师手册、学生手册、单元学习性任务单、实训任务单、单元知识测验题、相关技术文献资料、木薯收获与原料处理方面的PPT。准备教学场所及工具小组教学环境、多媒体电教室、理实一体化教室、生产性实训基地木薯种植田块、农资库房、农机具库房、木薯收获用工具。教学过程设计（教学环节）教学内容教学活动方法及教学组织教学资源教学时间课前学习1.指导学生课前了解本教学单元学习工作任务和学习目标。2.指导学生课前阅读分析指定的技术资料。1.课前发放单元学习手册、相关技术资料、工作任务单。2.学生

4、按要求课前阅读指定技术资料，并根据需要通过网络查阅相关技术资料，对学习任务有一个整体的了解。1.教学单元6学习手册。2.学习任务单3.木薯收获与原料处理参考资料。4.木薯收获与原料处理实训任务单。5.木薯收获与原料处理各项目检查表。6.木薯收获与原料处理PPT。7.木薯收获与原料处理方面的录像或视频。8.教学单元6学习评价表。教学活动1：木薯收获资讯1.了解木薯工艺成熟期生长发育特点及收获等田间管理作业的技术要求。2.木薯田间测产方法步骤。3.4-6人一个小组进行现场操作。1.学生按要求提前阅读学习性手册及参考资料。2.分配学习小组，教师下达工作任务和实训任务单。4.教师提出任务要求并解答疑问

5、。1.学习手册。2.学习任务单。3.实训任务单4.木薯收获的参考资料文本。5.木薯收获技术PPT。6.木薯收获作业的视频。15任务分析小组分析收获木薯并田间测产的意义和方法步骤。小组分析工作任务。现场向教师提出疑问，明确完成工作任务的方法途径。1.学习任务单。2.实训任务单3.木薯收获测产PPT。5工作计划小组制定木薯田间测产工作计划。（实测法、产量构成因素法）1.学生按要求制订工作计划。2.教师指导、答疑。3教师提示安全作业注意事项。10实施计划木薯田间测产技术操作与数据计算，产量因素分析。1.教师讲解木薯收获的方法和木薯田间测产的方法。2.教师示范并指导学生进行木薯田间测产样点选取及数据收

6、集与计算、分析。3.教师一边指导一边并解答学生疑问。1.木薯收获方法参考资料。2.木薯田间测产数据登记表。40检查评价检查田间测产数据和计算方法的准确度。1.以小组为单位，按照要求统计计算产量，分析产量构成因素，撰写产量分析报告。2.指导学生对比不同田间测产方法的差异性和准确度，技术控制点。1.木薯田间测产案例及数据。2.教学单元6学习评价表。10结果应用向实训基地提供田间测产结果，为收获准备工作提供依据。指导学生撰写田间测产及产量分析报告。课后教学活动1.提示学生预习下一教学活动学习资料。2.总结木薯收获方法和关键环节。1.布置学生预习下一教学活动内容；2.结合学习内容、查阅资料总结木薯收获

7、关键技术。1.教学活动2木薯原料处理相关资料。教学活动2：木薯原料处理资讯1.明确木薯鲜薯贮藏、薯干原料加工的工作任务。2.了解木薯鲜薯贮藏、薯干原料加工的技术要求与操作要点。4.4-6人一个小组进行现场操作。1.回忆归纳上个教学活动的学习内容，导入本次教学活动内容。2.指导学生研究实训任务单，阅读相关技术资料。3.教师向学生说明工作任务和关键技术环节要求。4.分配学习小组及其任务。1.学习任务单。2.实训任务单。3.木薯原料处理的相关文献资料。4.木薯原料处理调查表。5.木薯原料处理视频。15任务分析小组分析木薯鲜薯贮藏、薯干原料加工的意义和方法步骤。1.教师提出工作任务要求及注意事项。2.

8、指导学生分析工作任务，明确工作过程、关键技术环节及其技术要求。3.教师答疑、指导。1.学习性任务单。2.实训任务单。3.木薯原料处理PPT。5工作计划1.小组制定木薯鲜薯贮藏的工作计划。2.小组制定木薯薯干原料加工的工作计划。1.教师指导学生制定工作计划并答疑。2.提示相关注意事项。10实施计划1. 制定木薯鲜薯贮藏、薯干原料加工方案。2.木薯鲜薯贮藏。3.木薯薯干原料加工。1.指导学生进行木薯鲜薯贮藏、薯干原料加工方案制定。2.指导学生鲜薯贮藏操作和薯干原料加工操作。3.指导学生分析决策木薯鲜薯贮藏、薯干原料加工方案。并解答学生疑问。1.木薯鲜薯贮藏、薯干原料加工相关文献资料。2.木薯鲜薯贮

9、藏、薯干原料加工操作PPT。3.木薯鲜薯贮藏、薯干原料加工的录像或视频。45检查评价根据木薯鲜薯贮藏、薯干原料加工情况填写木薯原料处理调查表。1.组织学生填写木薯原料处理调查表。2.教师指导点评。1.教学单元6学习评价表。2.木薯原料处理调查表。5结果应用根据调查结果向实训基地提出意见和建议。书面提出木薯原料处理方案。课后教学活动1.自行调查了解当地木薯鲜薯贮藏、薯干原料加工方式。2.预习下一教学活动学习内容。1.学生利用课外时间调查当地木薯鲜薯贮藏、薯干原料加工方式及情况。2.学生预习下一教学活动学习资料，根据兴趣查阅相关资料。1.教学活动3：木薯种茎贮藏的相关资料。教学活动3：木薯种茎贮藏

10、资讯1.了解木薯留种、种茎贮藏作业的技术要求。2.木薯种茎贮藏方法步骤。3.4-6人一个小组进行现场操作。1.学生提前阅读学习性任务单和相关技术资料。2.分配学习小组，指定负责人。3.以问题引导方式，向学生说明工作任务和关键技术环节要求。4.解答学生疑问1.学习性任务单。2.实训任务单。3.木薯种茎贮藏的相关技术文献资料。4.木薯种茎贮藏技术PPT。5.木薯种茎贮藏知识测试题目。6.木薯种茎贮藏录像或视频。15任务分析小组分析木薯留种、种茎贮藏的意义和方法步骤。1.引导学生分析木薯病虫草害防控任务。2.教师解答学生疑问。1.学习性任务单。2.实训任务单。3.木薯种茎贮藏技术PPT。5工作计划小

11、组制定木薯留种、种茎贮藏工作计划。1.小组讨论制订工作计划。2.教师指导学生制定工作计划并答疑。10实施计划1.木薯留种、种茎贮藏技术操作。2.种茎贮藏方法及效果分析。1.教师讲解木薯留种、种茎贮藏技术要点。2.教师播放视频或现场演示木薯种茎贮藏技术措施。3.指导学生进行木薯种茎贮藏操作。4.教师解答学生疑问。1.木薯种茎贮藏参考文献资料。2.木薯留种、种茎贮藏技术要点PPT。3.木薯种茎贮藏技术录像或视频。40检查评价木薯种茎不同贮藏方法的操作质量。1.组织学生自评和小组交叉评价方式检查评价种茎不同贮藏方法的质量。2、指导学生填写木薯种茎贮藏检查表。1.木薯种茎贮藏检查表。2.单元6学习评价表。10结果应用根据分析结果向实训基地提出建议。指导学