木薯收获与原料处理教学设计

1、木薯生产技术教学单元教学设计课程名称：木薯生产技术教学单元6：木薯收获与原料处理制定人审核人授课学期23学期学时6讲授0理实一体化能力训练6教学实习0授课地点木薯生产性实训基地教学目标：学习掌握木薯收获与原料处理等田间作业技术要领。学习任务描述：通过生产视频录像和生产现场作业训练的教学途径掌握木薯收获与原料处理的操作与运用技术。职业能力描述：知识、技能：1. 木薯收获、田间测产与原料处理的技术要点。3. 木薯收获与原料处理工作方案的制定方法。4. 木薯收获与原料处理操作。专业（技术应用）能力：木薯收获、田间测产与原料处理措施的应用及组织管理能力。职业品质、社会及方法能力：1.农业生产问题观察、

2、调查研究能力。认真严谨的工作态度，吃苦耐劳品质。2.农业生产安全、生态环保意识3.生产管理过程中的沟通协调与组织管理能力。教学策略：与生产过程相结合，在生产现场理实一体化实施项目教学。教学（项目）载体：木薯收获、田间测产与原料处理等生产工作项目。教学过程设计：步骤主要内容学生应完成教师应完成教学方法手段教学组织形式教学活动1：木薯收获资讯1.了解木薯工艺成熟期生长发育特点及收获等田间管理作业的技术要求。2.木薯田间测产方法步骤。3.4-6人一个小组进行现场操作。1.提前阅读学习指导手册。2.研究实训任务单，阅读相关技术资料。3.听取并接受工作任务，根据对工作理解提出疑问。4.组成学习小组，指定

3、负责人。1.提前阅读教师教学手册。2.准备实训任务单和技术资料。3.向学生说明工作任务和关键技术环节要求。4.解答学生疑问。技术资料学习分析现场教学实操训练生产现场小组学习任务分析小组分析田间测产的意义和方法步骤。小组分析工作任务。现场向教师提出疑问，明确完成工作任务的方法途径。指导学生分析工作任务，明确工作过程、关键技术环节和技术要求。工作计划小组制定木薯田间测产工作计划。（实测法、产量构成因素法）小组研究制定木薯田间测产工作计划。（方法选择、样点布局和任务分配）指导学生制定工作计划。实施计划木薯田间测产技术操作与数据计算，产量因素分析。1.木薯田间测产技术操作与数据记录。2.产量计算与产量

4、构成因素分析。1.准备木薯田间测产技术标准。2.指导学生进行木薯田间测产样点选取及数据收集与计算、分析。检查评价田间测产数据和计算方法的准确度。1.统计计算产量，分析产量构成因素，撰写产量分析报告。2对比不同田间测产方法的差异性和准确度，技术控制点。评阅学生木薯田间测产分析报告。结果应用向实训基地提供田间测产结果，为收获准备工作提供依据。撰写田间测产及产量分析报告。教师审阅。教学活动2：木薯原料处理资讯1.明确木薯鲜薯贮藏、薯干原料加工的工作任务。2.了解木薯鲜薯贮藏、薯干原料加工的技术要求与操作要点。4.4-6人一个小组进行现场操作。1.提前阅读学习指导手册。2.研究实训任务单，阅读相关技术

5、资料。3.听取并接受工作任务，根据对工作理解提出疑问。4.组成学习小组，指定负责人。1.提前阅读教师教学手册。2.准备实训任务单和技术资料。3.向学生说明工作任务和关键技术环节要求。4.解答学生疑问。技术资料学习分析现场教学实操训练生产现场小组学习任务分析小组分析木薯鲜薯贮藏、薯干原料加工的意义和方法步骤。小组分析工作任务。现场向教师提出疑问，明确完成工作任务的方法途径。指导学生分析工作任务，明确工作过程、关键技术环节和技术要求。工作计划1.小组制定木薯鲜薯贮藏的工作计划。2.小组制定木薯薯干原料加工的工作计划。小组研究制定木薯鲜薯贮藏、薯干原料加工的工作计划（样点布局和任务分配）。指导学生制

6、定工作计划。实施计划1. 制定木薯鲜薯贮藏、薯干原料加工方案。2. 木薯鲜薯贮藏。3. 木薯薯干原料加工。1. 制定木薯鲜薯贮藏、薯干原料加工方案。2. 木薯鲜薯贮藏操作。3. 木薯薯干原料加工操作。3.按照工作方案对木薯鲜薯贮藏、薯干原料加工工作质量进行调查工作，并提出建议。1.指导学生进行木薯鲜薯贮藏、薯干原料加工方案制定。2.解答学生木薯鲜薯贮藏、薯干原料加工工作中的疑问。3.指导学生分析决策木薯鲜薯贮藏、薯干原料加工方案。检查评价根据木薯鲜薯贮藏、薯干原料加工情况填写木薯原料处理调查表。填写木薯原料处理调查表，提出木薯鲜薯贮藏、薯干原料加工建议。评阅学生调查分析表，以及撰写的木薯鲜薯贮

7、藏、薯干原料加工建议。结果应用根据检查结果向实训基地提出意见和建议。书面提出木薯鲜薯贮藏、薯干原料加工建议。教师审阅。教学活动3：木薯种茎贮藏资讯1.了解木薯留种、种茎贮藏作业的技术要求。2.木薯种茎贮藏方法步骤。3.4-6人一个小组进行现场操作。1.提前阅读学习指导手册。2.研究实训任务单，阅读相关技术资料。3.听取并接受工作任务，根据对工作理解提出疑问。4.组成学习小组，指定负责人。1.提前阅读教师教学手册。2.准备实训任务单和技术资料。3.向学生说明工作任务和关键技术环节要求。4.解答学生疑问。技术资料学习分析现场教学实操训练生产现场小组学习任务分析小组分析木薯留种、种茎贮藏的意义和方法步骤。小组分析工作任务。现场向教师提出疑问，明确完成工作任务的方法途径。指导学生分析工作任务，明确工作过程、关键技术环节和技术要求。工作计划小组制定木薯留种、种茎贮藏工作计划。小组研究制定木薯留种、种茎贮藏工作计划。指导学生制定工作计划。实施计划木薯留种、种茎贮藏技术操作，种茎贮藏方法及效果分析。1.木薯留种、种茎贮藏操作与数据记录。2. 种茎贮藏方法及效果分析。1.准备种茎贮藏方法及效