内聘领班培训方案

1、内聘领班培训方案培训目的：为了企业发展需要，应储备更多的领导备用人才，特拟定对本月内聘领班进行上岗前相关技能实践与理论相结合培训，使之能更效的合理化用人，高效率的使用人才。课程时间：7天 （2010年6月17日6月23日）培训地点：总公司培训室、一分店授课语言：普通话培训对象：6月份内聘领班10名授课形式：讲授、小组讨论、实践、分享、游戏培训组织者：XXX讲 师：XXX一课程目标：1、通过上岗前的实践与理论相结合培训，使见习领班更快熟悉工作岗位职责及基本要求。2、清晰前堂部的排班要点及在工作安排与协调时须注意的事项；以达到合理化的人员调配；3、通过对电脑知识的学习，掌握基本的排版、制表等电脑工

2、作 4、通过对厨务菜品知识的学习，能够初步掌握一定的厨房菜品管理知识；5、通过在岗的实务培训，巩固部长的业务水平与对其它部门管理的能力;6、清晰前堂部的排班要点及在工作安排与协调时须注意的事项；以达到合理化的人员调配与到大限度利用人力资源；7、通过对部长应做的工作与培训的学习，清哳部所负责的工作；8、通过对电脑知识的学习，掌握基本的排版、制表等电脑工作，并能熟练操作办公平台要求熟悉的项目；9、通过对厨务管理知识的学习，能够掌握一定的厨房管理知识；二培训要求及纪律：一）培训期管理制度1.遵守单位的规章制度，服从培训部负责人的统一安排；2.保持仪容仪表（鞋为黑色布鞋或皮鞋），着装干净佩戴工作牌；3

3、.工作时间统一讲普通话；4.助人为乐、不讲脏话、不乱用乱拿他们物品；5.受训期间，非特殊情况不予请假，病假需医院证明方能请假；6.培训期间手机、呼机设置在关机上，并交于培训部统一管理。7.培训期间损坏物品，照价赔偿；8.遵守课堂纪律、努力学习相关知识，积极提问；9.进入公司和回宿舍后不得吸烟；10.培训室环境应随时保持整洁，座椅不用时摆放整齐；二）处罚细则受训期间违反企业的规章制度，一切按规章制度执行；三）其它注意事项1.培训时间安排：9：3014：00 17：0021：00；2.班前会时间安排：中午：9：30，下午16：50-17：00；3.参加培训者，自行准备好笔、笔记本一个；4.随时使用

4、礼貌用语：早上好，中午好，晚上好；四）培训费用1、由单位安排车辆接送回各分店；2、特殊情况另作安排； 3、该培训为无薪培训； 三课程项目：一）自我介绍与分享1、你心目中优秀的领班是什么样子的？2、你如何看待服务部领班这份工作？计划如何开展工作；3、培训人分享时间；二）岗前辅导1、如何面对与平衡来自各方面的压力（朋友、领导、工作）及正确对待自己在新入职后的心理变化 ；分享：回飞棒式管理2、角度在工作中的重要性角度转换与对成果的影响；3、谈沟通工作善用沟通得进步！4、主讲人总结与分享新的职位与开始，你准备好了吗？三）领班的基本技能1.托盘的使用与摆台标准；2.斟倒酒水；3.上、下气瓶4.领班的职务

5、职权；（制度内的扣分）四）电脑1.打字，每分钟35个字；2.排班表的制作；3.排版的基本要求与标准格式；五）岗前辅导1、如何做好上、下级的沟通；2、如何有效激励下属；六）实践工作1、领班工作项目相关标准与要求；2、餐前准备工作的项目及标准；3、领班餐中须检查项目；4、餐后结束工作的项目及标准；5、大扫除的内容学习6、如何合理化排班七）菜品知识1、菜品的味型2、菜品的保管3、菜台的成本控制八）培训人需准备其它1、大白纸、纸架、大头笔2、音响设备与音乐；3、各类游戏所需道具。资料来源：中国吃网中国吃网坚持以客户需求为目的，以市场为导向的服务原则，以引导中国餐饮规范化发展为己任。所打造的版块及栏目定位精准、内容丰富、亮点突出、专业实用。无论是餐饮企业、餐饮从业人员还是普通的餐饮消费者，网站将带给您最优质的特色服务：餐饮资讯、餐饮资料、咨询服务、餐饮百科、会员黄页、问答悬赏、话题PK、吃网招聘、论坛、圈子中国吃网近期活动：您是否渴望拥有一套：完整的有关餐厅开业前的培训资料？餐厅前后堂行之有效的培训计划？完整的有关连锁餐厅的培训手则？餐厅员工业务和技能的培训方案？餐饮企业实战实用的培训体系？餐饮实战培训资料包资料列