饮食与健康第四讲

1、第四讲第四讲目录目录1.春天最适合吃的护发菜春天最适合吃的护发菜2.春天多吃这几种野菜可防癌春天多吃这几种野菜可防癌3.春季的八种美食清除身体垃圾春季的八种美食清除身体垃圾4.春季饮食春季饮食7个饮食原则要记牢个饮食原则要记牢5.春季健康饮食的十个最佳选择春季健康饮食的十个最佳选择6.蔬菜的十大致命错误吃法蔬菜的十大致命错误吃法 7.四月桃花朵朵四月桃花朵朵 饮食更吸引人饮食更吸引人8.春季调理肠胃首推七种蔬果汁春季调理肠胃首推七种蔬果汁9.女性必知九大防皱饮食良方女性必知九大防皱饮食良方1.春天最适合吃的护发菜春天最适合吃的护发菜海带海带海带长得从外形上就像咱美女的长发海带长得从外形上就像咱

2、美女的长发,其他护发的其他护发的食物，例如能令头发乌黑的黑芝麻，能令毛发生长食物，例如能令头发乌黑的黑芝麻，能令毛发生长的生姜，或者是能令头发闪亮的核桃等。但你知道的生姜，或者是能令头发闪亮的核桃等。但你知道食物护发的全能冠军是谁吗？它就是海带，营养专食物护发的全能冠军是谁吗？它就是海带，营养专家认为，经常食用海带不但能补充身体的碘元素，家认为，经常食用海带不但能补充身体的碘元素，而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有特殊功而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有特殊功效。效。海带食前不要长时间浸泡。一般说浸泡海带食前不要长时间浸泡。一般说浸泡6小时左右小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养

3、物质，就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。值就会降低。胡萝卜胡萝卜胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，人们对它保护视力的功能并不陌生，但在干燥菜，人们对它保护视力的功能并不陌生，但在干燥的季节里，吃些胡萝卜，还有滋润皮肤的作用。胡的季节里，吃些胡萝卜，还有滋润皮肤的作用。胡萝卜含有丰富的萝卜含有丰富的-胡萝卜素，它在小肠内可以转化胡萝卜素，它在小肠内可以转化成维生素成维生素A。维生素。维生素A对皮肤的表皮层有保护作用，对皮肤的表皮层有保护作用，

4、可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性，因此又被称为可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性，因此又被称为“美容维生素美容维生素”。饮食中如果缺乏维生素。饮食中如果缺乏维生素A，会引，会引起起皮肤干燥，角质代谢失常，易松弛老化。皮肤干燥，角质代谢失常，易松弛老化。莴笋莴笋莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的中的 莴笋钾是钠的莴笋钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中

5、所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。莴笋体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出高出72倍多，维生素倍多，维生素B1是是2倍，维生素倍，维生素B2是是5倍，维倍，维生素生素C4是是3倍，因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可倍，因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。惜了。2.春天多吃这几种野菜可防癌春天多吃这几种野菜可防癌蒲公英蒲公英其主要

6、成分为蒲公英素、蒲公英苦素、果胶、其主要成分为蒲公英素、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种菊糖、胆碱等。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。肿瘤。纯菜纯菜其主要成分为氨基酸、天门冬素、岩藻糖、果其主要成分为氨基酸、天门冬素、岩藻糖、果糖等。如纯菜叶背分泌物应对某些转移性肿瘤有抑糖等。如纯菜叶背分泌物应对某些转移性肿瘤有抑制作用。可防治胃癌、前列腺癌等多种肿瘤。制作用。可防治胃癌、前列腺癌等多种肿瘤。鱼腥草鱼腥草亦称折耳根。其主要成分为鱼腥草素（癸酰乙亦称折耳根。其主要成分为鱼腥草素（癸酰乙酸）。通过实验将鱼腥草用于小鼠艾氏腹水癌，有酸）。通过实验将鱼腥草用于小鼠艾氏

7、腹水癌，有明显抑制作用，对癌细胞有丝分裂最高抑制率为明显抑制作用，对癌细胞有丝分裂最高抑制率为45.7%，可防治胃癌、贲门癌、肺癌等，可防治胃癌、贲门癌、肺癌等.魔芋魔芋其主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、其主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。如甘聚糖能有效地干扰癌细胞的代谢魔芋淀粉等。如甘聚糖能有效地干扰癌细胞的代谢功能，魔芋凝胶进入人体肠道后就形成孔径大小不功能，魔芋凝胶进入人体肠道后就形成孔径大小不等的半透膜附着于肠壁，能阻碍包括致癌物质在内等的半透膜附着于肠壁，能阻碍包括致癌物质在内的有害物质的侵袭，从而起到解毒、防治癌肿的作的有害物质的侵袭，从而起到解毒、防治癌肿的

8、作用。用。3.春季的八种美食清除身体垃圾春季的八种美食清除身体垃圾柠檬柠檬 柠檬含丰富的维生素柠檬含丰富的维生素C，被美容界视为制作美白，被美容界视为制作美白护肤品的重要成分，尤其是夏季推出的美白保养护肤品的重要成分，尤其是夏季推出的美白保养品，柠檬更是其中不可或缺的主角。喝一杯柠檬品，柠檬更是其中不可或缺的主角。喝一杯柠檬水，除了可以排出体内有毒物质外，亦有天然的美水，除了可以排出体内有毒物质外，亦有天然的美白肌肤功效，有助于消除脸部雀斑。白肌肤功效，有助于消除脸部雀斑。 酸奶酸奶 酸奶中含多种维生素，其中的维生素酸奶中含多种维生素，其中的维生素C能减少黑能减少黑色素形成，令肌肤保持白皙。除

9、了以上介绍的几种色素形成，令肌肤保持白皙。除了以上介绍的几种食物，日常食品还有很多富含各种维生素、抗氧化食物，日常食品还有很多富含各种维生素、抗氧化剂和矿物质的食物，新鲜的蔬菜、水果。如：包心剂和矿物质的食物，新鲜的蔬菜、水果。如：包心菜、花椰菜、蒜、洋葱、青葱、洋菜、樱桃、萄菜、花椰菜、蒜、洋葱、青葱、洋菜、樱桃、萄葡、草莓、苹果、果胶、茶叶、红萝卜、无花果、葡、草莓、苹果、果胶、茶叶、红萝卜、无花果、海带等等，合理选择适合自己的食物，都可以起到海带等等，合理选择适合自己的食物，都可以起到促进新陈代谢，排毒养颜的功效。促进新陈代谢，排毒养颜的功效。 地瓜地瓜 地瓜所含的纤维质松软易消化，可促

10、进肠胃蠕地瓜所含的纤维质松软易消化，可促进肠胃蠕动，有助排便。是因为它含有丰富抗氧化的维他命动，有助排便。是因为它含有丰富抗氧化的维他命C、胡萝卜素，及足足超过糙米胡萝卜素，及足足超过糙米2倍的维他命倍的维他命E，更有更有40%以上的纤维，可以预防便秘、排宿便。而以上的纤维，可以预防便秘、排宿便。而地瓜中的白色汁液（黏液蛋白），则具有降胆固地瓜中的白色汁液（黏液蛋白），则具有降胆固醇、降血脂功效。所以地瓜堪称排毒效果最佳的食醇、降血脂功效。所以地瓜堪称排毒效果最佳的食物之一。物之一。 绿豆绿豆 绿豆具清热解毒、除湿利尿、消暑解渴的功效。绿豆具清热解毒、除湿利尿、消暑解渴的功效。是由于绿豆富含维

11、生素是由于绿豆富含维生素B、葡萄糖、蛋白质、淀粉、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常食能帮助酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常食能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。是清热解毒排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。是清热解毒的佳品，味道清香，老少咸宜。的佳品，味道清香，老少咸宜。 黄瓜黄瓜 现代药理学研究认为，鲜黄瓜内还含有丙醇二现代药理学研究认为，鲜黄瓜内还含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转化为脂肪。黄瓜中还含有酸，可以抑制糖类物质转化为脂肪。黄瓜中还含有纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄和降低胆固醇有纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄和降低胆固醇有一定的作用。黄瓜的热量很低，对

12、于高血压、高血一定的作用。黄瓜的热量很低，对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一种理想的食疗良脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一种理想的食疗良蔬。吃黄瓜可以利尿，有助于清除血液中像尿酸那蔬。吃黄瓜可以利尿，有助于清除血液中像尿酸那样潜在的有害物质。黄瓜味甘性凉，具有清热利样潜在的有害物质。黄瓜味甘性凉，具有清热利水、解毒的功效。对胸热、利尿等有独特的功效，水、解毒的功效。对胸热、利尿等有独特的功效，对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果。对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果。 黑木耳黑木耳 木耳中所含的一种植物胶质，有较强的吸附木耳中所含的一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集

13、中吸力，可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清胃的作用。其还附，再排出体外，从而起到排毒清胃的作用。其还同时具有养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发的功同时具有养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发的功效，并可防治缺铁性贫血。效，并可防治缺铁性贫血。 莲藕莲藕 莲藕有利尿作用，能促进体内废物快速排出莲藕有利尿作用，能促进体内废物快速排出藉此净化血液。莲藕冷热食用皆宜。但是，应该注藉此净化血液。莲藕冷热食用皆宜。但是，应该注意的是生藕性寒，有清热除烦之功，特别适合因血意的是生藕性寒，有清热除烦之功，特别适合因血热而长热而长“痘痘痘痘”的患者食用；煮熟后由凉变温，有的患者食用；

14、煮熟后由凉变温，有养养胃滋阴，健脾益气养血的功效，是一种很好的食补胃滋阴，健脾益气养血的功效，是一种很好的食补佳品，特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌佳品，特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。此外，藕段间的藕节是一肤干燥、面色无华的人。此外，藕段间的藕节是一味良药，具有健脾开胃、养血、止血的作用，还能味良药，具有健脾开胃、养血、止血的作用，还能改善气色。改善气色。 白萝卜白萝卜 萝卜有很好的利尿效果，所含的纤维素也可促进萝卜有很好的利尿效果，所含的纤维素也可促进排便，利于减肥。如果想利用萝卜来排毒，则适合排便，利于减肥。如果想利用萝卜来排毒，则适合生食。萝卜是一年四

15、季的药膳，尤其是生食的作用生食。萝卜是一年四季的药膳，尤其是生食的作用比烹煮后好得多。白萝卜可帮助消化，刺激肠胃蠕比烹煮后好得多。白萝卜可帮助消化，刺激肠胃蠕动，并促进新陈代谢和体内毒素的排出，尤其适合动，并促进新陈代谢和体内毒素的排出，尤其适合不经常运动的人和高强度脑力工作者。不经常运动的人和高强度脑力工作者。4.春季饮食春季饮食7个饮食原则要记牢个饮食原则要记牢饮食要营养平衡饮食要营养平衡从饮食科学的观点来看，春季强调蛋白质、碳从饮食科学的观点来看，春季强调蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质要保持相对比例，防止水化合物、维生素、矿物质要保持相对比例，防止饮食过量、暴饮暴食，避免引起肝功能障

16、碍和胆汁饮食过量、暴饮暴食，避免引起肝功能障碍和胆汁分泌异常。分泌异常。春季饮食养肝为先春季饮食养肝为先 中医认为，春在人体主肝，而肝气自然旺于春中医认为，春在人体主肝，而肝气自然旺于春季。如果春季养生不当，便易伤肝气。为适应季节季。如果春季养生不当，便易伤肝气。为适应季节气候的变化，保持人体健康，在饮食调理上应当注气候的变化，保持人体健康，在饮食调理上应当注意养肝为先。意养肝为先。 饮食要养阳饮食要养阳 春天在饮食方面，要遵照春天在饮食方面，要遵照黄帝内经黄帝内经里提出的里提出的“春夏补阳春夏补阳”的原则，宜多吃些温补阳气的食物，的原则，宜多吃些温补阳气的食物，以以使人体阳气充实，增强人体抵

17、抗力，抵御风邪为主使人体阳气充实，增强人体抵抗力，抵御风邪为主的邪气对人体的侵袭。李时珍在的邪气对人体的侵袭。李时珍在本草纲目本草纲目里亦里亦主张主张“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，杂以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，杂和和而食而食”。 多食甜，少食酸多食甜，少食酸 在春季人们要少吃些酸味的食物，以防肝气过于在春季人们要少吃些酸味的食物，以防肝气过于旺盛。而甜味的食物入脾，能补益脾气，故可多吃旺盛。而甜味的食物入脾，能补益脾气，故可多吃一点，如大枣、山药、锅巴等。一点，如大枣、山药、锅巴等。 饮食要清淡饮食要清淡 由冬季的膏粱厚味转变为清温平淡，饮食宜温由冬季的膏粱厚味转变为清温平淡，

18、饮食宜温热，忌生冷。在动物食品上，应少吃肥肉等高脂肪热，忌生冷。在动物食品上，应少吃肥肉等高脂肪食物，因为油腻的食物食后容易产生饱腹感，人体食物，因为油腻的食物食后容易产生饱腹感，人体也会产生疲劳现象。胃寒的人可以经常吃点姜，以也会产生疲劳现象。胃寒的人可以经常吃点姜，以驱寒暖胃；有哮喘的人，可服点生姜蜂蜜水，以润驱寒暖胃；有哮喘的人，可服点生姜蜂蜜水，以润燥镇喘；有慢性气管炎的人，应禁食或少食辛辣食燥镇喘；有慢性气管炎的人，应禁食或少食辛辣食物。其他人也不宜多吃辛温大热的刺激性食物，以物。其他人也不宜多吃辛温大热的刺激性食物，以免助火伤身。免助火伤身。 平时要多喝水平时要多喝水 饮水可增加循

19、环血容量，有利于养肝和代谢废物饮水可增加循环血容量，有利于养肝和代谢废物的排泄，可降低毒物对肝的损害。此外，补水还有的排泄，可降低毒物对肝的损害。此外，补水还有利于腺体分泌，尤其是胆汁等消化液的分泌。春季利于腺体分泌，尤其是胆汁等消化液的分泌。春季饮香气浓郁的花茶，可有助于散发冬天积在体内的饮香气浓郁的花茶，可有助于散发冬天积在体内的寒邪，促进人体阳气生发，郁滞疏散。而适量饮寒邪，促进人体阳气生发，郁滞疏散。而适量饮茶，还可提神解困，但春季不宜贪冷饮。茶，还可提神解困，但春季不宜贪冷饮。 多食蔬菜多食蔬菜人们经过冬季之后，大多数会出现多种维生人们经过冬季之后，大多数会出现多种维生素、无机盐及微

20、量元素摄取不足的情况，如春季人素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，如春季人们常发口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤们常发口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病等。因此，随着春季的到来及各种新鲜蔬菜的大病等。因此，随着春季的到来及各种新鲜蔬菜的大量上市，人们一定要多吃点新鲜蔬菜，以便营养均量上市，人们一定要多吃点新鲜蔬菜，以便营养均衡，身体健康。衡，身体健康。5.春季健康饮食的十个最佳选择春季健康饮食的十个最佳选择临床研究表明，缺钙会导致动脉粥样硬化、高血临床研究表明，缺钙会导致动脉粥样硬化、高血压、骨质疏松、结肠癌和老年痴呆症等疾病。而牛压、骨质疏松、结肠癌和老年痴呆症等疾病。而牛奶中含

21、有丰富的钙，每天早餐后或者临睡前奶中含有丰富的钙，每天早餐后或者临睡前1小时小时喝一杯牛奶，对补钙大有好处。喝一杯牛奶，对补钙大有好处。正常成人每天主食（米饭、面食）的摄入量一般正常成人每天主食（米饭、面食）的摄入量一般应为应为300-400克左右。而有些人出于减肥或其他目克左右。而有些人出于减肥或其他目的，每天只吃很少的主食甚至不吃主食，这种做法的，每天只吃很少的主食甚至不吃主食，这种做法是错误的。如果人们主食的摄入量长期不足，会使是错误的。如果人们主食的摄入量长期不足，会使碳水化合物提供的热能降低，造成人体只能通过分碳水化合物提供的热能降低，造成人体只能通过分解蛋白质来提供热能，这样会导致

22、儿童停止生长发解蛋白质来提供热能，这样会导致儿童停止生长发育，导致成年人精神不振。育，导致成年人精神不振。 大豆是一种蛋白质含量极高的食物。常吃豆制品大豆是一种蛋白质含量极高的食物。常吃豆制品既能补充人体所需要的蛋白质，又可以预防营养过既能补充人体所需要的蛋白质，又可以预防营养过剩，不像吃肉那样会增加胆固醇。剩，不像吃肉那样会增加胆固醇。 新鲜蔬菜中除了含有丰富的维生素和矿物质以新鲜蔬菜中除了含有丰富的维生素和矿物质以外，还含有丰富的植物纤维，每天吃外，还含有丰富的植物纤维，每天吃500克左右的新克左右的新鲜蔬菜既可以防止便秘，又可以减少粪便中有害物鲜蔬菜既可以防止便秘，又可以减少粪便中有害物

23、质对肠壁的刺激，起到预防肠癌的作用。质对肠壁的刺激，起到预防肠癌的作用。 鸡肉和猪肉中都含有大量的动物蛋白，是人体必鸡肉和猪肉中都含有大量的动物蛋白，是人体必需的营养物质。但是，美中不足的是猪肉中含有大需的营养物质。但是，美中不足的是猪肉中含有大量的饱和脂肪酸，容易引起人体血管的动脉硬化。量的饱和脂肪酸，容易引起人体血管的动脉硬化。所以，营养学家赞成多吃点鸡、鸭等禽类肉，少吃所以，营养学家赞成多吃点鸡、鸭等禽类肉，少吃一点猪、牛、羊肉。一点猪、牛、羊肉。 海鱼的鱼油中含有丰富的不饱和脂肪酸，能起到海鱼的鱼油中含有丰富的不饱和脂肪酸，能起到降低血脂的作用。其中鱼油中含有的多烯脂肪酸与降低血脂的作

24、用。其中鱼油中含有的多烯脂肪酸与血液中的胆固醇结合后，可降低血液黏稠度，有效血液中的胆固醇结合后，可降低血液黏稠度，有效地消除血管内的脂肪沉积，是血管的地消除血管内的脂肪沉积，是血管的“清道夫清道夫”。 香菇、猴头、黑木耳等菌类都是高蛋白、低脂肪香菇、猴头、黑木耳等菌类都是高蛋白、低脂肪的食品，其蛋白质的含量比一般蔬菜高，而且还含的食品，其蛋白质的含量比一般蔬菜高，而且还含有大量人体所必需的各种氨基酸及多种微量元素，有大量人体所必需的各种氨基酸及多种微量元素，长期食用菌类食品能起到良好的保健作用。长期食用菌类食品能起到良好的保健作用。 香菇、香菇、 猴头、猴头、 黑木耳黑木耳水果营养丰富，所含

25、的主要成分是糖类，其中大水果营养丰富，所含的主要成分是糖类，其中大部分是人体可以直接吸收的果糖和葡萄糖。此外，部分是人体可以直接吸收的果糖和葡萄糖。此外，多数水果中所含的果酸、鞣酸、维生素、果胶、矿多数水果中所含的果酸、鞣酸、维生素、果胶、矿物质、蛋白质和脂肪等都是人体必需的营养物质。物质、蛋白质和脂肪等都是人体必需的营养物质。这些营养物质可以防治皮肤干燥、痤疮和老年斑，这些营养物质可以防治皮肤干燥、痤疮和老年斑，使人面色红润，皮肤细嫩，起到美容和抗衰老的作使人面色红润，皮肤细嫩，起到美容和抗衰老的作用。用。 一只约一只约1两重的鸡蛋，其蛋黄中胆固醇的含量两重的鸡蛋，其蛋黄中胆固醇的含量约为约

26、为280毫克，正好满足一个成年人一天的生理需毫克，正好满足一个成年人一天的生理需要。而蛋黄中的卵磷脂能降低血液的黏稠度，起到要。而蛋黄中的卵磷脂能降低血液的黏稠度，起到避免胆固醇沉着的作用。避免胆固醇沉着的作用。 人不吃盐是不行的，但高盐饮食对人体健康危害人不吃盐是不行的，但高盐饮食对人体健康危害更大。高盐饮食会造成人体内钙的流失；高盐饮食更大。高盐饮食会造成人体内钙的流失；高盐饮食还是导致胃溃疡、胃癌的主要原因之一；另外，盐还是导致胃溃疡、胃癌的主要原因之一；另外，盐的主要成分是氯化钠，人体吸收过量的钠会使血压的主要成分是氯化钠，人体吸收过量的钠会使血压明显升高。因此，三口之家每月的食盐摄入

27、量应控明显升高。因此，三口之家每月的食盐摄入量应控制在制在500克左右。克左右。6.蔬菜的十大致命错误吃法蔬菜的十大致命错误吃法经常在餐前吃西红柿经常在餐前吃西红柿 西红柿不该饭前吃西红柿不该饭前吃,应该在餐后再吃。这样，可应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，产生腹痛、胃部不适等症状。高引起胃扩张，产生腹痛、胃部不适等症状。 胡萝卜与萝卜混合做成泥酱胡萝卜与萝卜混合做成泥酱 不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素胡萝卜中含有能够破坏维生素C的

28、酵素，会把萝卜的酵素，会把萝卜中的维生素中的维生素C完全破坏掉。完全破坏掉。 过量食用胡萝卜素过量食用胡萝卜素 虽然胡萝卜素很有营养，但也要注意适量食虽然胡萝卜素很有营养，但也要注意适量食用。过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，用。过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、说梦话等表安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、说梦话等表现。现。香菇洗得太干净或用水浸泡香菇洗得太干净或用水浸泡 香菇的

29、营养被洗没了，香菇中含有麦角淄醇，在香菇的营养被洗没了，香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。煮过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。 吃未炒熟的豆芽菜吃未炒熟的豆芽菜 豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。等不适反应。 给宝宝过多地吃菠菜给宝宝过多地吃菠

30、菜 菠菜中含有大量草酸，不宜给宝宝过多吃。菠菜中含有大量草酸，不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，引起宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。还会影响智力发育。 吃没用沸水焯过的苦瓜吃没用沸水焯过的苦瓜 苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充

31、大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。酸，需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。 韭菜做熟后存放过久韭菜做熟后存放过久 韭菜隔夜变成毒，韭菜最好现做现吃，不能久韭菜隔夜变成毒，韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，宝宝消化不良也不硝酸盐，引起毒性反应。另外，宝宝消化不良也不能吃韭菜。能吃韭菜。 把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃 绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易引绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝

32、酸盐，容易引使食物中毒。使食物中毒。 速冻蔬菜煮得时间过长速冻蔬菜煮得时间过长 速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。长，不然就会烂掉，丧失很多营养。 7.四月桃花朵朵四月桃花朵朵 饮食更吸引人饮食更吸引人 桃花属蔷薇科李属落叶小乔木桃的花。性平，桃花属蔷薇科李属落叶小乔木桃的花。性平，味苦，无毒。四月的桃花不但美丽动人，而且是美味苦，无毒。四月的桃花不但美丽动人，而且是美食，香味柔和，可煮粥、做羹，制作菜肴，具有消食，香味柔和，可煮粥、做羹，制作菜肴，具有消食顺气、祛风镇静、养心活血、润肠通便、滋润皮食顺气、祛风镇静、

33、养心活血、润肠通便、滋润皮肤、艳颜美容等功效。现介绍几款桃花驻颜美容的肤、艳颜美容等功效。现介绍几款桃花驻颜美容的食疗方，供选用。食疗方，供选用。 桃花鳜鱼蛋羹桃花鳜鱼蛋羹 桃花芳香，鱼肉鲜美，具有补气养血、健脾养桃花芳香，鱼肉鲜美，具有补气养血、健脾养胃、驻颜美容的功效。胃、驻颜美容的功效。 菠萝桃花虾菠萝桃花虾 酒味郁浓，花香怡人，具有生津滋阴、美容酒味郁浓，花香怡人，具有生津滋阴、美容润肤的功效。润肤的功效。 桃花熘火腿桃花熘火腿 桃花芳香，火腿鲜香，具有健脾开胃、生精益桃花芳香，火腿鲜香，具有健脾开胃、生精益血、驻颜美容的功效。血、驻颜美容的功效。 桃花羊肉桃花羊肉 花香浓郁，羊肉鲜美

34、，具有补肾温阳、美容润花香浓郁，羊肉鲜美，具有补肾温阳、美容润肤的功效。肤的功效。 8.春季调理肠胃首推七种蔬果汁春季调理肠胃首推七种蔬果汁葡萄柚汁葡萄柚汁葡萄柚的膳食纤维极多，能促进肠胃蠕动，有葡萄柚的膳食纤维极多，能促进肠胃蠕动，有通便清肠的特殊功效。通便清肠的特殊功效。橙汁橙汁+四木瓜汁四木瓜汁橙汁和木瓜能很好地调整消化机能，它们都有橙汁和木瓜能很好地调整消化机能，它们都有去热滞的作用。去热滞的作用。香蕉汁香蕉汁香蕉含有天然抗生素，可抑制细菌繁殖，可增香蕉含有天然抗生素，可抑制细菌繁殖，可增加大肠里的乳酸杆菌，促进肠道蠕动，有助于通便加大肠里的乳酸杆菌，促进肠道蠕动，有助于通便排毒。排毒

35、。西红柿汁西红柿汁西红柿则味甘性凉，能生津止渴，健胃消食。西红柿则味甘性凉，能生津止渴，健胃消食。甘蔗汁甘蔗汁甘蔗具有清热润肺、生津止渴、利尿通便、解甘蔗具有清热润肺、生津止渴、利尿通便、解酒毒、除口臭的功效，可改善反胃呕吐。酒毒、除口臭的功效，可改善反胃呕吐。9.九九大防皱饮食良方大防皱饮食良方多吃核酸食物多吃核酸食物 核酸，是一种生命信息物质，有人称它为核酸，是一种生命信息物质，有人称它为“葆春葆春物质物质”。它不仅在蛋白质生物合成中起着重要作用，。它不仅在蛋白质生物合成中起着重要作用，而且影响到其它各类代谢方式和代谢速度。天天食而且影响到其它各类代谢方式和代谢速度。天天食用核酸约用核酸约

36、800毫克，维生素毫克，维生素2克，脸面皱纹会大部分克，脸面皱纹会大部分消失，粗皱皮肤变得光滑细嫩，老年斑、雀斑等也消失，粗皱皮肤变得光滑细嫩，老年斑、雀斑等也会部分消失或变淡。富含核酸的食物很多，主要是会部分消失或变淡。富含核酸的食物很多，主要是鱼类、虾与虾皮、动物肝脏、酵母、黑木耳、蘑菇、鱼类、虾与虾皮、动物肝脏、酵母、黑木耳、蘑菇、花与花粉、人参、蜂蜜等。花与花粉、人参、蜂蜜等。 选食软骨素硫酸食物选食软骨素硫酸食物 软骨素硫酸物质，主要存在于鸡皮、鱼皮、鱼软骨素硫酸物质，主要存在于鸡皮、鱼皮、鱼翅、鲑鱼头部以及鸡与鲨鱼等的软骨内。有人在吃翅、鲑鱼头部以及鸡与鲨鱼等的软骨内。有人在吃鸡、鱼时不爱吃皮或其软骨，实是弃之可惜。殊不鸡、鱼时不爱吃皮或其软骨，实是弃之可惜。殊不知，软骨素硫酸是构成皮肤真皮弹性纤维最重要的知，软骨素硫酸是构成皮肤真皮弹性纤维最重要的