华安宾馆管理运行方案

1、新招待所管理运行方案为方便经营和市场拓展需要，建议采用“华安宾馆”命名，将宾馆注册为独立法人。在确保学院需求的基础上，准确定位市场，积极策划营销，开发校外市场，不断提高经营能力和塑造品牌形象。 指导方针：统一经营，市场运作、专业化管理、标准化服务一、 方案概要：宾馆作为下属部门由后勤集团管理，直接为顾客服务并接受顾客服务，后勤集团负全责，在后勤集团领导下，实行经理负责制，（或注册后依法进行经营管理）。下设（前台）、经营部、接待部、客房部（洗涤）、餐饮部、保安部、财务部、综合保障部等，各部设主管。实行统一管理，任何一个部分不进行拆分经营。管理人员实行聘任制，员工实行劳动合同制。 经理直接招聘具有

2、三年以下四星级酒店管理经验的人选，员工按三星级以下标准进行招聘，对身体条件和外形进行要求。员工上岗前进行相应的培训，并且保证足够的培训时间以达到标准要求。 宾馆实行“双优”服务承诺。即：优先为学院、安培中心、党校、教学、科研、师生员工，提供优惠服务。根据燕郊周边同行业具体情况，建立有效激励机制，整合多方人脉资源，做开、做透校外市场，培育新的经济增长点。科学制定管理流程，加强员工培训与过程管理，树立品牌意识，注重服务细节，全面提高服务质量和经营能力。二、 客源分析：校内客源：学院方面，主要是对外接待与交流、兄弟院校友好往来、会议、系部活动、安全培训班学员和党校学员等。 1校外客源：主要是通过市场

3、开发，争取来的会议、活动、聚会、学生家长及其他各方散客。餐厅在保证学院与客房服务的基础上，力争办出质量、办出特色，积极开展婚庆、生日、聚会等服务，利用现有资源，创收增效。三、 机构与岗位设置：宾馆经理负责对宾馆的全面管理。下设：经营部、接待部、客房部、餐饮部、保安部、财务部、综合保障部。各部设主管1-2名，员工根据需要设定具体职数。经营部：负责对宾馆的经营策划、营销策划、定价策略及各项管理制度的建立与完善。对各部门运行的监督考核等。接待部：负责会议、活动的全程安排和接待工作（订餐、票务联络、车辆调度等）。大客户的开发与管理。客房部：负责前台接待、顾客服务、娱乐设施、会议室、备品管理、卫生保洁、

4、洗涤消杀及客房管理等。餐饮部：负责原料采购、加工制作、用餐服务、食品安全及餐厅、厨房环境卫生等。保安部：负责对宾馆内，顾客与工作人员的人身和财产安全保障等。财务部：负责帐务处理、成本核算、资金结算等有关财务方面的其他工作。综合保障部：负责对宾馆及设施的检查、维修、保养及管理，保障各项工作的正常运行。四、 建立统一的视觉识别系统（即企业CI）由于是新建宾馆，又是采用新的运行模式，则一开始，即请专业 2的CI设计企业为整个宾馆从大到小，设计一套完整的识别系统。即在运行之初即建立企业的良好形象。五、 餐厅管理餐饮部设餐厅经理和行政总厨和采购组，餐厅经理负责整体协调工作，行政总厨负责厨房菜谱的制订和生

5、产加工管理，采购组负责日常原材料采购工作。餐厅经理和员工均应进行过三星级以下餐厅服务和培训或有工作经验。根据客源特点确定餐厅的主要风味物色。或根据对外经营的前景设定经营特色。依CI特点设置餐厅的命名主题与原则。六、 客房与娱乐设施管理所有客房、会议室、娱乐设施都交由客房部管理，并且一定要设一定数量的娱乐设施如台球，乒乓球、多功能卡拉OK厅等。客房实行24小时工作制。门禁最好采用IC卡锁，与客房实行电脑统一管理，提高服务水平。提供洗衣服务，按标准收取费用。七、 业务开发主要是通过经营部（或预订部）进行市场开发，在宾馆硬件水平提升和管理水平提高上，争取各种形式的的会议、活动、聚会、学生家长及其他各

6、方散客。餐厅在细分燕郊当地市场基础上，确准定位在保证学院与客房服务的基础上，以自身的特色、积极开展婚庆、生日、聚会等服务，利用现有资源，争取效益最大化。八、 财务管理与经济指标：财务实行“双向”管理，人员由后勤集团委派，在集团财务监督指导下独立核算。日常工作服从宾馆经理的安排。按行业有关要求，建立健全相应财务管理制度。宾馆实行全成本核，即人员工资、原材料费用、水电暖等均列入成本。对外经营则照章纳税。对内服务，实行内部结算，合理避税。经济指票上交部分：由于新建成的宾馆没有历史数据可供参考，再加上管理水平提高后带来成本的提高，则建议第一年实行试运行，待运行一个周期后，第二年根据实际确定经济指标。九

7、、 管理制度与企业文化按照行业标准的有关要求，宾馆基本应具备的管理制度有：员工手册、组织机构图、管理制度、部门运作规范、服务和专业技术人员岗位工作说明、服务项目程序与标准、工作技术标准等。1、员工手册包括总经理致辞、服务理念、行为规则、以及员工福利、奖罚、安全基本管理制度等。2、组织机构图（略）3、管理制度管理制度是宾馆科学化管理的基础和服务与管理模式的操作工具。主要针对管理层和员工管理制度、质量控制制度、市场营销制度、物资采购制度，服务流程管理制度等。应急工作预案，紧急疏散图等。4、部门运作规范包括管理人员岗位工作说明、专门的质量管理文件、工作用表和管理记录。5、服务和专业技术人员岗位工作说明对服务和专业技术人员的岗位要求、任职条件、主要工作职责等内容的书面说明。6、服务项目、程序与标准说明对每一个服务项