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文档简介

我做豆酱烧茄子的一点心得食材：茄子500g、蒜头5瓣、食用油20ml、普宁豆酱1汤匙、开水2汤匙。做法过程：1、茄子挑选白色的茄子。2、将其切成3-4公分的茄段。3、煮开水。4、下茄子，煮至茄子变色。5、捞起煮好的茄子，沥干水分。6、将其手撕成丝。7、蒜头去皮，拍碎；热油，下蒜头，中火炒出香味。8、下茄子，炒均匀。9、下豆酱，炒均匀。10、加入开水，中小火略收干汤汁。11、加入葱珠。12、装盘食用。【注意事项】茄子要先灼水。健康小提示茄子与毛蟹相克:同食会中毒。

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