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1、来自生态有机农场的分享：香菇的营养功效和搭配吃法香菇是常见的菌类食物之一，香菇营养丰富，具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素。下面就请大家跟着绿烨康小编一起来看看香菇的营养功效和搭配吃法。一、香菇的营养功效经研究分析，香菇中含有许多营养物质。每100克香菇中含蛋白质1214克、碳水化合物59.3克、钙124毫克、磷415毫克、64铁25.3毫克及多种维生素，主要活性物质为香菇多糖、天门冬素、腺嘌呤、三甲胺、半纤维素、甘露醇等。干香菇水浸物中含组氨酸、谷氨酸、丙氨酸等多种氨基酸及胆碱、麦角甾醇等。新鲜的香菇含分解核酸的酶，水解核酸产生嘌呤等成分。香菇中还含有降低血脂的成分香菇太生、香

2、蕈玫角甾醇，经日光照射可转变为维生素D2，有抗维生素D缺乏病的作用。据动物实验，香菇还含有抗癌物质。香菇清香鲜美，做成菜肴，能增进食欲，无论对平常人或是病人都是佳品，因香菇能降低血脂，高脂血患者更为适宜，也是小儿软骨病的良好食物。香菇多糖还有一定的抗癌作用。二、香菇的搭配吃法、香菇+莴笋莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。、香菇+西兰花二者搭配可滋补元气，润肺，化痰，改善食欲不振、身体容易疲倦等状况。无油香菇栗子鸡、香菇+荸荠荸荠性味甘寒，具有清热、化痰、消积等功效;香菇能补气益胃、滋补强身，具有降血压、降血脂的功效。二者搭配同食

3、，具有调理脾胃、清热生津的作用。常食能补气强身、益胃助食，有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病症。特别适合作为原发性高血压、高脂血症、冠心病、癌症及糖尿病等病患者的辅助治疗食物。、香菇+口蘑香菇、口蘑均为中外驰名的食用菌珍品，两者搭配具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、润肤和抗癌的作用。、香菇+菜花二者搭配利肠胃，开胸膈，壮筋骨，并有较强的降血脂的作用。、香菇+毛豆香菇是高蛋白、低脂肪的食品，具有益气补虚、健脾和胃等功效。毛豆为新鲜的黄豆，含有较高的优质蛋白质和多种矿物质等，营养价值很高。二者搭配适合高血脂、高血压、糖尿病、癌症、肥胖等病人食用。、香菇+牛肉两者共食，适用于气血亏虚所导致的手足冰冷、畏寒、四肢乏力、关节活动不足、腰膝酸软等症。、香菇+鱿鱼两者同食，用于高血压、高血脂以及癌症的辅助治疗。三、香菇的食用禁忌1、鹌鹑肉与香菇食物相克不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛。2、香菇是发物，脾胃寒湿气滞者慎食。香菇油菜绿烨康生态农场位于惠州市北部博罗县，农场占地面积约500亩，三面环山，气候适宜，光照充足，水源来自于水库里的山泉水和深井水，远离工业区及居民区，山水田林等生态环境良好，周边无任何污染源。定期通过第三方权威检测机构对农场产品进行MA检测，并公开检测结果，确保食品真正的做到安全、健康。为家庭的餐桌安全、绿色保驾护航。关注绿烨康微信号或者

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