水果创业计划书

1、中高档水果营 养搭配专卖店 创业计划书创业组成员: 2011/11/19目录一产品定位2二 . 市场调研2（一）市场分析2.（二）市场几竞争分析2.三组织概况33.士匕ZK日3.3.4.4.4（一）运营策略5.（二）服务策略5.（三）商圈策略6.（四）铺面规划策略7.（五）进货渠道策略9. 风险评估9. 组织各种成本预算9.、未来收益预算 1.0.存在风险1.0.风险预防办法 1.0.一.产品定位中高档营养搭配水果专卖店二.市场调研（一）市场分析中国的水果市场巨大，与国外人均年消费水果相比，国内人均的消费才刚到 其一半。通过对南宁市区的人群对水果消费情况的调查， 75%勺人群每月的消费 水果的

2、金额在30元以上，15%勺人群消费水果在20-30元之间，有10%勺人群消 费水果在20元以下。随着生活水平的挺高，人们对水果的消费需求呈增长趋势。我国目前人均果 品占有量为45gk,与健康标准的要求（70kg）还有不笑的差距，与发达国家人 均消费水果（80gk）的水平相比差距更大。考虑现在我国的人口增长迅速，按照 健康标准计算，全国的水果消费量比往年要高出80%目前人们的生活水平不单单只是追求温饱，而是更进一步的关注营养和健康， 所以，营养搭配的水果的市 场是非常巨大的。水果的零售，作为一个兴旺的业态，在各个城市迅速的扩容、改造、许多的 水果零售店，在人群聚集的地方，铺天盖地。水果专卖店具有

3、投资少，技术含量 低，易操作，利润大和回报快的优点。所以水果行业发展才如此迅速，如何在这 个行业建立自己的特色，就成了生存的唯一方式。（二）市场几竞争分析1 .消费群体的分析水果，这种大众消费品已逐渐转变为生活必需品， 是大众消费的一个重要组 成部分。目前，大众消费群体的水果消费途径是由以下两种方式组成： 集市水果 摊、大型超市。而水果消费的方式也有两种：批发和零售。目前，消费者主要的水果消费途径是集市水果摊 （菜市场、街道流动小贩）， 他们往往选择时令水果作为主要消费对象， 对非时令水果、进口水果等中高档水 果的选购相对较少，他们也会在去大型百货超市集中采购的过程中选购水果。此类消费群体以中

4、老年消费者居多，他们时间充裕，能够很有耐心的挑选水果品质、 权衡价格希望能够得到最大的实惠。他们的消费特点是：要求便利、要求低价、 对比选购性强。对于中高档消费群体而言，水果消费的主要途径是来源于大型百货超市和社 区便利店。这部分人群以中青年为主。他们每日忙碌于工作和交际，日常消费品 的采购一般是在周末或节假日，在大型百货超市进行一站式购齐。而这部分消费 者更看中水果的品质和种类。他们往往会对新鲜、新奇的水果种类显现出喜好和 偏向。这些地方的水果销售都是零售，消费者喜欢吃什么水果就买什么水果， 更多 的是根据自己的兴趣爱好，而对水果中所含的维生素等营养， 一概不知，更不说 营养搭配。2 .市场

5、前景分析现在的中国，各行各业发展的都很饱满，加上互联网的神速发展，人们对事 物的认识也迅速的加快。对于一些有长时间保质期有易于零售和运输的产品， 如： 服装、电子产品、数码产品、家具用品、生活用品和极少部分的包装食品等，互 联网销售一网打尽，而且物美价廉，所以互联网这种渠道的营销给现有的营销渠 道带来了沉重的打击。加上，现在的物流达代了前所未有的水平， 就连需要新鲜 度极高的水果蔬菜，也能在网上进行销售。水果的营养搭配，满足了现在消费者 单单消费物质的不足，而且现在对这营养搭配的销售方法， 还是很少人尝试，所 以，在未来的至少两年内，是水果行业的巨大的发展空间。3 .竞争分析（1）消费者观念的

6、转变：消费者能否接收这种新鲜的水果营养配套购买方 式，由于其它购买水果的传统场所在消费者心中已经形成了习惯，所以要在短时间内改变消费者的购物观念，让其接受这种商业形态。（2）对于追随者：由于店面布置和销售方法都是可以复制的，所以相信现 在在水果店引起消费者重视的时候，会有一些追随者出现，但只要我们把资源（采 购、物流）整合起来，相信我们的价格和服务是别人无法追赶的。并且我们对于 追随者可以权其加盟我们。三.组织概况（一）名称：特色水果（二）宗旨：诚信经营 以质量求生存 以信誉谋发展（三）成立的目的：1 .行业是需要：中国缺少有特色，尤其是这种营养搭配销售的水果销售经 销商2 .创业者的需要：进

7、入门坎低，很小的投入就可以经营。3 .水果的购买状况和消费者的心理需要：现在的水果销售模式已经满足不 了现在消费者的需求，消费者现在追求的是绿色、健康和营养。4 .庞大的市场需要：国家计划在2015年使人均消费水果达到40公斤。2025 年48公斤。2035年53公斤。也就是说要2030年，水果要有2500万公斤的消 费增长。市场巨大。是现在市场的 40%（四）组织及人员结构注解：因为是刚成立的新店，规模不大，为了减少开支，所以只设了以上 个部门，节约资源的同时，也易于管理。（五）产品及服务1 .产品：主要以大众水果为主，结合营养学，搭配销售2 .服务：宾至如归 客户至上四.经营策略高档水果营

8、养搭配的形象塑造：严格控制商品的毛利率及各种经验成本， 开 展一些促销活动，打造商业形象，如特色水果营养搭配、会员制销售以及利用 popT告和自有品牌来塑造性象。(一)运营策略1 .特色水果营养搭配特色水果搭配作为销售的最大特色， 会根据不同客户的需求，为其搭配适合 客户需要的水果，也会根据客户营养所缺少的营养，为客户量身定制。把顾客的 注意转移到产品的特色上，而不是关注产品的价格。买价格终会有衰退的一天， 而买产品的理念和及格，不仅建立了产品的形象，也不易呗模仿，呗取代。2 .会员制销售会员制销售最能体现长期效果的一种促销方式，能把一批忠实的顾客牢牢吸 引在身边，缩小竞争对手的消费群体。(1

9、)实行累计积分制即购物时出示会员卡，收银员通过POSM记录会员消费情况，并将会员的消 费金额换算成积分，再根据积分进行抽奖，赠品等活动。(2)对会员实行一定折扣的会员价它即可以对整个商场的商品实行相同或不同的价格折扣，也可以仅仅对标有会员价的部分商品实行折扣。(3)获得门店的各种优惠服务可享受会员价商品，可参加优良会员大比拼活动，可参加会员消费积分大派 送活动，也可以在生日当天送免费果篮和贺卡等。注：采取会员制度不单单只是为了用一些优惠长期捆绑客户， 更深一层目的 是根据系统统计数据对客户进行详细的数据分析，为下一步精细化营销和深度营 销提供可靠的数据依据。3.POP广告POFT告即为销售点广

10、告，是指在商品购买场所零售商店的周围，人口，内 部以及有商品的地方设置的广告。包括商店的招牌 .门面装潢.橱窗设计.商店装 饰。它的作用在于向消费者传达明确的商品信息， 包括商品的位置.价格.特价时 限等，吸引刺激消费者进行购买，提高超市的销售额营造整个超市的销售气氛。(二)服务策略零售业最重要的就是要遵守顾客第一的宗旨，因为顾客的价值不在于他 一次购买的金额而是他一生能带来的总额， 其中包括他自己和亲朋好友的口碑效 应，同时，顾客的满意也与企业利润之间存在正向相关的联系。实践表明，有 9 0现上的利?闰来源，1/10由一般顾客带来，3/10由满意顾客带来，6/10由忠诚 顾客带来。而作为水果

11、零售行业，我们所销售的产品和竞争对手没有较大差别，所以我们就要改变观念，在保证水果质量和价格的基础上我们的重要营销工作应向销售 的附加值服务上转移，以此区别与其他竞争对手，稳固自己的生存空间。1 .稳定定价格买产品特色原则产品的发展前期靠低价打市场，而这中现象会引起别的商家的更低价销售， 而导致越卖越低，进而亏本。发现后想改变，而消费者已经习惯了低价消费，导 致产品不被接受，至使亏损，甚至倒闭。所以，一开始就要避免价格战，保持价 格，以卖理念、特色建立自己的消费群体。2 .比满意更满意的服务原则我们卖的不是水果，而是服务。让我们成为顾客最好的朋友，微笑着欢迎有 心光顾本店的所有顾客，提供我们所

12、能给予的帮助(一定的范围内免费送货上 门)，不断改进服务，给予他们更好的服务。3 .招呼原则只要顾客出现在你面前，员工必须放下手中的事，立即微笑的打招呼。并询 问有什么要帮助的。4.日清原则指的是工作必须在当日下班之前完成，对于顾客的服务要求在当天予以满 足，作到日清日结，决不延误，而不顾客户是穷人还是富人。(三)商圈策略1、商圈概述商圈的划定是一个非常复杂的工作， 在决定经营业态的基础上，要分析商圈 内的消费群的购买能力、生活状况、年龄阶层、消费倾向等因素。最重要的是要 了解一级商圈内的家庭户数，家庭户数越多，购买频次就越多。另外，周边是否 存在竞争对手，双方的商圈是否重叠，也是很重要的因素

13、。如何利用地理位置等 因素吸引更多的消费者，是商圈选择的重要环节。由此可见，商圈的确立是至关重要的环节，水果连锁超市的商圈选择应该有 以下结论：结论：中高档水果搭配专卖店的商圈选择(选址)原则一一在家庭户数不少于3000户的居民区附近选址开店。(1) .在居民区的出入路口选址开店。(2) .店铺选址选址要素：(3) 未来几年的持续经营能力；(4) .进出通畅的道路；(5) .店铺面积的合理确定。详解(1) .未来几年的持续经营能力：是选择店址的重要因素。选择经营性的水 果超市应该说是一项长远的投资，应该抱着发展的眼光衡量一个店址。对周边人 口密度的市调及消费水平的市调后，再根据切实的地理位置、

14、消费者出行习惯、 道路特点、店铺门口朝向等等诸多因素予以综合考虑，并结合相关的市政规划， 来考虑是否可以作为最佳位置。(2) .进出通常的道路：优良店址的另一个必备条件就是进出畅通的道路。 道路的畅通不仅影响商品的安全性， 而且影响商品的运达时间和运输费用。 一般 来说，要求与店铺有关的街道交通方便、道路宽阔、车辆进出自由，且店铺附近 最好有车站。因为网点设在几个车站的交汇点附近， 往往能吸引大量顾客前往进 行购物。(3) .店铺面积的合理确定：店铺面积的确定直接影响到店内最大客户承载 量，这直接关系着销售额的多少。选择店铺时应更多的考虑实用面积和空间分割 规划，尽量做到消费者方便到达各个角落

15、，并能够作到按需分流。当然，处于成 本的考虑，店铺面积也不是越大越好。结论：中高档水果搭配专卖店选址原则一一要具有前瞻性的眼光衡量区域经 营能力，并保证交通便利、店铺面积实用率高等因素。选址的三要点：第一，分析消费群体。水果是居民消费，买主以家庭主妇为多，所以靠近集 贸市场的地段比较好。第二，靠近小区、企事业单位的地段。店子若是开在小区里面，首先要保证 其入住率在70%；上，而很多水果店在小区的入住率只有 10%勺时候就进去了， 等着消费群体入住，这种做法很不科学，不管做什么生意都不是等着赚钱的。第三，大型的购物广场附近也是非常好的地段， 如沃尔玛旁边、火车站附近 等。并非水果店多的地方不能再

16、开店，取胜的要点在于合理的价格、较好的服务 和环境、以及畅通的渠道。(四)铺面规划策略1、店面招牌广告规划在规划设计店面广告时，我们主要遵循以下原则：造型简练，设计醒目。店 面广告要想引起消费者以及过路人的注意，必须简洁的形式新颖的格调，和谐的 色彩突出自己的形象，否则就会被消费者忽视，设计内容包括：1广告招牌.2门面海报。2、店内规划(1)店内色调规划：店内色调应该按照不同区域的功能而实施不同的色调 装修，针对春、夏季的水果陈列区应当以冷色调的中性色为主，多采用粉蓝色、 亮绿色、浅紫色为主；而其他区域应该以暖色调为主。 再配合水果本身不同的颜 色对比，陈列出另人耳目一新的感觉。尽量将色差大的

17、同类水果摆放在一起。(2)人口规划：根据店的实际情况，将店门设置为人口处，在人口处设置 摆放方便消费者选购的提篮。(3)收银台规划：收银台布置在出口处(POS攵银机、电子秤)，给客户 以规范化、标准化的感知。同时，收银台的数量应以满足顾客在购物高峰时能够 迅速结算为出发点，顾客等待结帐时间不能超过3分钟，否则就会产生烦躁的情 绪。(4)布置规划：利用藤蔓式、枝节式的装饰植物进行闲置区的装饰，避免 给人感觉店内布局轻重不一、形式单一。店内的天顶太高，整个店面将会显的人 气不够，而且天气热的情况下，对冷气的浪费比较大，因此，天花板不能过高和 空洞。在天花板上面悬挂一些绿色的枝叶和假水果，这样能突出

18、水果店的自然.绿色.健康的概念。(5)灯光设计规划：店内的灯光设计，主要突出水果的自然色泽，因此， 选择高亮度的白光比较好，这样水果的本色就出现在消费者的眼前， 不会出现色 泽偏差。(6)货架：货架的高度在1米左右(以女性的普遍身高为依据、以女性挑 选水果无需弯腰为标准)，货架材质最好为木质，无棱角，边框不能过高，以绿 色为主。(7)陈列：针对不同的水果，进行不同的陈列方式，就需要不同的陈列排 挡。一般果类水果以倾斜30度左右的排架陈列，而香蕉、芒果、瓜类以分层式 的排挡陈列。(8)标识：果超市的标识能否清晰地标明价格、等级、产地、品牌，。要 知道，这里面其实有不少奥秘，等级不同、产地不同、品

19、牌不同，价格差距很大。 洋水果产自哪国？是否有入关批文？让消费者一目了然，不仅便于明明白白消 费，也是商家诚信经营的准则。3、立场的功能性补给规划(1)第一能吸引人的点：人口一一主打货区卖场人口，是顾客毕经之路，也是最能吸引人的地方，此处配置的商品主要 是：1 流行水果2 色泽鲜艳，引人注目的水果3 季节性强的水果I (2)第二吸引人的点一一主力货区1主力水果2购买频率高的水果3采购力强的水果结论：水果连锁超市铺面原则一以原生态、纯自然，布置整洁、舒适、人性 化为手段，以吸引客户并实现舒适购物和提高购物欲望为目的。（五）进货渠道策略进货渠果批发市场代道为该项目成功与否的重要部分， 现在普遍的水

20、果销售 流程是：果农-一级果贩（省市级）-二级果贩（跨省级）-水理商-水果批发 商-水果贩，但现在很多超市都省掉了水果批发商这一环节， 直接从水果代理商 那上货，有些国外大型连锁商场则是直接从果农订货或是自己承包果园， 聘请果 农按照自己的要求与标准种植水果。只要我们掌握了最短的进货渠道那我们就掌握了最有利的市场竞争利器，所以初期本地产的水果比如苹果、 梨、李子、狷猴桃等等我们可以自行在果农处较 大量收购，其余水果主要订货途径还是水果批发商少量多批次。但为了能够在行 业内部长期发展并做大做强，那我们就必须优化上货渠道，直接从代理商货二级 甚至一级果贩处上货（前期没有分店规模小，我们可以才去商家

21、联盟等方式集体 米购等方式）。结论：水果连锁超市进货原则-进货渠道要尽可能的短，降低上货成本， 提高市场竞争力。在缩短渠道的同时也能确保水果的新鲜程度，提高商品质量， 提高利润空间。四.风险评估（一）.组织各种成本预算投资类型项目单价明细总计初期投资设备POSL 3000 元3000 1工服1000 元1000 n铺货5000 元5000装修10000元10000证件3000 元3000 1货架10000元10000流动资金30000元30000合计62000元长期投资店租4000元/月48000/年人工1000元/月/人60000/年水电1000元/月12000/年运输400元/月4800/

22、年1合计186800元、未来收益预算目标为 3000 户居民的社区。消费水果80 元以上的家庭占80%。消费金额为 19。 2 万元。消费水果50 元以上的家庭占10%。 按消费65元计算，消费金额为19500元。消费水果50 元以下的家庭占10%。 按消费35元计算，消费金额为10500元。社区人群月消费水果总额：22。 4 万元以水果店占社区水果消费35%计算，月销售额为： 8.94 万元（3） .存在风险1. 成本问题2. 消费者问题3. 让消费者选择我们提供的商品的问题4. 争取更多的资源来赢得更有利的竞争力的问题5. 损耗问题6. 气候条件（4） .风险预防办法1. 如何降低成本：（ 1）采购成本：采购成本和销售量有直接的联系。但创业开始我们不会有太大的销售量，如何降低采购成本呢？其实我们只要找到合适的合作伙伴，相信这个问题就迎刃而解了。创业开始，我们可以找一家果汁生产企业投资入股。对其的吸引点是，其不但拥有了公司的股份，还可以拥有公司未来3 年内所开店的店名命名权（如连锁店命