家政服务员师培训考试试卷

1、精选优质文档-倾情为你奉上姓 名班 级密 封 线 内 不 要 答 题试卷科目:家政服务员师培训考试试卷一、单项选择题(第1题第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。)1道德是规范人们(    )行为的重要手段。A、道德    B、职业    C、思想    D、意识 2家政服务员和雇主家庭的关系是“你有所需、我有所助”的工作关系，是(    )关系。A、平等互助   

2、; B、生活救济    C、奴役    D、公共 3家政服务员要想成为雇主家庭成员的信任，就需要具备(  )的品质。A、劳逸结合    B、守时守信    C、多劳少得    D、不计报酬 4准备参加家政服务工作之前，从业人员要作好诸多的准备工作，但无需准备(    )。A、健康证明B、身份证件C、学历证 D、出生证明 5作为家政服务员，在选择雇主时最需要了解的问题是(

3、0;   )。A、工作内容    B、工作作距离    C、交通工具    D、雇主的社会地位 6劳动合同或服务合同是(    )维护自身权益的保证。A、国家公务员    B、军人    C、武警战士 D、务工人员 7.受雇于某一个家庭，完成某种家务工作是（   ）双方事先的约定。A、见面    B、交谈  

4、  C、买卖    D、雇佣8.家中如果着火了，且火势较大，要立即报火警；火警电话是（）。A、1 1 9    B、110   C、120 D、9999电冰箱冷冻室的正常工作温度为零下(    )掇氏度。A、l2    B、24    C、46 D、68l O家政服务员出行时，在人行道内行走时，应靠(    )边行走。A、左    B、右 

5、0;  C、前    D、后11家庭卫生消毒方法中不包括(    )。A、物理消毒法    B、高温消毒法   C、低温消毒法    D、化学药物消毒法  12以下哪个不属于日常生活常削的礼貌川语(    )。A、问候语    B、告别语    C、道歉语    D、谴责语 13(  &#

6、160; )是刚语言或行为向别人问好，表示自己的慰问。A、致意    B、握手    C、介绍    D、推荐 14我国的阴历九月初九是(    )，这一天也是敬老节。A、国庆   B、中秋  C、重阳节    D、火把节 15(    )是建立良好人际关系的基本原则之一。A、积极主动，讲究信刚      &

7、#160;      B、坐等朋友来访C、朋友事与自己无关，不必关心   D、为减少不必要麻烦，朋友间来往越少越好 16城镇居民一般上班族家庭早餐是(    )。A、少而丰    B、止而丰    C、饱即宜    D、少而精 17(  )是我国宪法赋予公民的一项基本权利，是公民享有其他一切权利的基础。A、平等权    B、知情权 

8、60;  C、选举权    D、信仰自由 18签订合同需遵守的基本原则是(    )。A、平等自愿、协商一致原则   B、强制执行   C、不平等   D、强势一方优先 19妇女的合法权益受到侵害的，可以向(    )投诉。A、妇女组织B、行业协会C、社团组织D、宗教组织 20硬面团揉透上劲后，需用湿布盖好饧(    )分钟。A、1 0    B、

9、20   C、30  D、40 21把500克面粉和制成软面团总的用水量是(    )。A、100g    B 、200g    C、300g D、400g 22搓条时双手用力要均匀，要自面柱(    )延伸。A、两端向中间    B、外侧向内侧     C、中间向两端    D、内侧向外侧 23卷条时要先将馅料撒在坯

10、料上，然后(    )卷成长条。A、从上而下    B、从高至低     C、从里向外    D、从外向里 24擀皮前首先要把面团搓成（），揪成小剂，撒上面干，用手掌轻轻将其揉圆。A、细条    B、粗条    C、方条    D、宽条 25红小豆挑拣干净后要放在(    )左右的温水中浸泡12小时。A、25 

11、0; B、3 5    C、45  D、5 526.电冰箱应置于坚固而水平通风处，后面离墙大于（  ）毫米。A、300    B、400  C、500 D、600 27关于微波炉使用的注意事项不正确的是(    )。A、将微波炉放在有磁性材料的地方，磁性材料会影响腔内微波的分布B、由于微波炉在加热时耗电较人，最好敷设专用电源线和插座C、不允许微波炉空载运行        D、密封瓶或袋装食品须封口加温28.

12、将米汤或面汤涂在燃气的油污处，浸泡（   ）分钟后用刷子清洁即可去污。A、5        B、1 0        C、1 5       D、20 29要想购买到性价比较高的商尚，就必须做到(    )。A、以货易货    B、货比三家    D、国营商店 

13、0;  D、超市 30.笋尖、莴笋、南荠等比较脆的原料适合(    )。A、锯切    B、铡切    C、直切    D、推切 31剁亦称（  ），剁刀法也是制作家庭餐时的一种常用的基本刀法。A、斩    B、夯    C、断    D、砍 32.家庭配菜主要依菜肴原料多少和种类进行，以下不属于配菜分类的是(  &#

14、160; )。A、配单一原料    B、配主辅料  C、配不分主次的多种料    D、配杂烩菜 33.蒸是以（   ）做工具，以蒸汽传热，使菜肴成熟的一种烹调方法。A、锅制大锅    B、高压锅    C、电饭煲    D、蒸锅 34. 熟拌的原材料要熟制；生食的原材料要(    )。A、冰镇    B、消毒  

15、60; C、用开水烫    D、刚氨水消毒 35煎是以少量油，(    )烹制，使原料成熟的烹饪技法。A、小火    B、大火    C、中火    D、旺火 36.炸是以较多的油（   ）加热，原料放入热油里使原料成熟的方法。A、微火    B、小火    C、中火    D、旺火 37. 鲜蛋轻轻用手一摸

16、，手感(  )、发涩。A、发沉    B、发飘    C、光滑    D、光润 38腐败变质的冷冻鱼表现不正确的是(    )。A、腹部变黑，鱼体无弹性   B、表面清洁，光泽明显C、肉、骨脱离         D、有难闻的异味、腥臭、恶臭等39.优质新米色泽呈清白色或精白色，（    ）、呈半透明状。A、光泽灰暗 &

17、#160;  B、光泽油亮   C、光亮透明   D、灰暗油润 40(    )不属于电热用具。A、洗衣机    B、电烤箱    C、电饭锅    D、微波炉41. 吸尘器不能吸(    )、黏性物体和金属粉末。A、I蒯体    B、头发    C、液体    D、绒毛 42有机溶剂适刚

18、于除去油性污垢。但，(    )不是有机溶剂。A、酒精    B、汽油    C、稀料    D、碱 43(    )清扫、擦拭、清洁地面是正确的顺序。A、从里到外   B、从外到里    C、从居室里到庭院里    D、从庭院里到居室里 44(    )可以擦拭掉地毯上面的墨水渍。A、柠檬汁  &

19、#160; B、甘油水    C、氨水    D、汽油      45. 墙面的消沽的止确顺序是(    )。A、从下到上，由面积广大处到角、边、凹陷处B、从下到上，由角、边、凹陷处到面积广大处C、从上到下，由面积大处广到角、边、凹陷处D、从上到下，由角、边、凹陷处到面积广大处      46枕巾在使用中出现大片污渍，应用(    )调稀1 O倍，把毛巾浸搓过水，即可去除污渍。

20、A、氨水    B、氨水    C、盐水    D、蒸馏水      47不正确的冰箱除霜方法是(  )。A、用喷雾器洒热水消除   B、打开冰箱冷冻室的门，直接用电吹风机向里吹热气C、可在冷冻室内放入一盆开水除霜     D、用刀具直接铲除冰霜      48.喝茶的杯子时间一长会积起一层咖啡茶垢，用(   

21、; )擦洗即可。          A、细盐    B、粗盐    C、细豆腐渣    D、粗豆腐渣      49.清洁、消毒抽水马桶时，绝对不能把（   ）倒入马桶内，以防马桶裂开。          A、温水    B、凉水

22、    C、开水    D、消毒水     50.檫拭红木家具时，最好使用（        ）。          A、毛巾、棉布、棉织品或法兰绒布   B、尼龙球、硬毛刷、细砂纸          C、去污粉、84消毒液或氨水&

23、#160;   D、粗布、旧衣服或旧报纸      51.清沾农橱、农柜要(    )，从里到外擦拭干净。          A、左右联动     B、上下混合    C、自下而上    D、从上到下      52.利用引用过的（  &#

24、160;  ）裹在报纸里涂洗玻璃，可使玻璃特别明亮、清洁。          A、咖啡渣    B、中药渣    C、药酒渣    D、废茶叶末      53.擦拭细长的玻璃杯污垢，可以放入水和(    )的皮后剧烈晃动。         

25、0;A、枘子    B、橘子    C、苹果    D、马铃薯      54. 中泡和低泡洗农粉，泡沫较少，容易漂洗干净，适宜(    )。          A、手工洗涤    B、浸泡手洗    C、手工搓洗    D、机洗 

26、0;   55. 使用洗衣机洗涤衣物，洗涤前要先检查(    )。          A、领口    B、口袋     C、纽扣    D、袖子      56棉纺织晶在洗涤时浸泡时间不要超过(    )分钟。      

27、0;   A、5       B、1 5      C、20      D、2 5     57. 毛料服装一般不宜用洗衣机洗涤，如必须用机器洗涤，洗涤时间应不超过(    )分钟。          A、12    B

28、、23    C、34     D、45      58. 皮鞋应存放在离地面(    )厘米以上的箱内、橱内。          A、1 0    B、20     C、3 0     D、50    

29、60; 59. 人工喂养时，(    )个月后婴儿便可以吃纯牛奶。          A、1      B、2      C、3       D、4     60奶水温度测试相关描述不正确的是(    )。A、喂奶前必须先检查确定奶水的温度是否合适B

30、、为避免奶嘴被污染应州嘴黼尝测试奶水的温度C、奶水滴在自己手腕内侧I恂皮肤上感觉不凉不烫才能喂D、将瓶中的奶水向白己手腕内侧的皮肤上滴几滴，感觉不凉不烫就可以喂给孩子      61.奶瓶中的奶水如果能够流成一条线，说明流速(    )。A、太慢    B、合适    C、太快    D、流速太慢      62.选购婴幼儿奶粉时要看营养成分表中标明的（  

31、  ）是否齐全，含量是否合理。          A、原料配方    B、营养成分    C、保质期    D、产地      63婴幼儿在(    )可以州奶瓶或小勺给其喂水。          A、2个月前  

32、60; B、4个月前    C、6个月前    D、8个月前      64婴幼儿餐具的码放要遵循(    )，自下而上的原则。          A、从左到右    B、从小到人    C、从大到小    D、从右到左     

33、 65奶瓶、奶嘴、奶粉勺、量杯等用具用热开水浸泡(    )分钟左右，也可以达到清洁消毒的目的。          A、5        B、8          C、1 0        D、l 5    &

34、#160; 66婴幼儿奶粉调配时奶瓶中先放入60左右的温开水(    )。A、200毫升左右    B、400毫升左右C、600毫升左右    D、800毫升左右     67. 以坐位形式给合作喂奶日寸，要将孩子置于股骨处，使孩子的头部正好落在你的(    )。A、肩胛骨上     B、膝盖上     C、掌心里   

35、60; D、肘窝里      68给孩子喂饭时要保证餐前(    )让孩子停止游戏。A、半小时   B、一小时   C、两小时   D、三小时      69.刷牙时要采取（   ）刷牙，先例后外，上下、左右要全刷到。A、横       B、竖      C、推磨式&#

36、160;      D、拉锯式     70给孩子洗手时，要先取适量肥皂涂抹予孩子双手上，并让其充分揉擦(    )秒左右。A、1 0    B、30    C、50  D、70      71.领婴幼儿时可以牵着孩子的(    )。A、四个手指头    B、手指头   

37、; C、手掌    D、五个手指头      72不要让婴幼儿(    )宠物，宠物的食晶、污物、碗盘要放粗：婴幼儿触摸不到的地方。A、喂食    B、观看    C、观看鸟类    D、观看鱼类      73若将孩子放入游泳池游玩，一定要先试一下水温，以水温在(   )左右为宜。A、1 7    

38、; B、27     C、2 5     D、3 5      74孩子进入游戏场所玩耍时，一定要先检查是否(    )。A、安全、卫生     B、有人贩子     C、有好吃的     D、给奖品      75.庭院的草坪与游戏区域要随时进行安全检查，确

39、保这些场所无（     ）。A、娱乐设施     B、高人植物      C、绿色植物      D、危险物 76厨房中各种刀具，烹饪用具及相关尖锐器具等要存放于（     ）。A、低处    B、高处    C、矮处    D、柜子底下   

40、60;  77新生儿每次尿精少，但次数多，每日可多达(    )左右。A、1 O次    B、20次    C、3 O次    D、40次      78医疗救护电话是：(  )。A、1 1 0    B、1 20    C、1 1 9  D、1 1 4 79陈旧性伤筋常为(    )疼痛，或做某一

41、动作时方引起疼痛。A、锐性    B、钝性    C、烧灼样    D、针扎样 80初生婴儿每日需睡(    )小时以上。A、1 0    B、1 5    C、1 8   D、20二、判断题（第81题第100题）正确的填“”，错误的填“×”。每题1分，满分20分。）     81.(    ) 职业是谋生的手段，在社会主义中，职业活动的目的从主观上讲就是为了获得个人利益。     82.（    )模范履行社会公德，是实践家政服务员职业道德的基础。      83（